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Bolha e barulho

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Bolha e barulho

Vegetais crocantes, nodosos e caramelizados

Vegetais crocantes, nodosos e caramelizados

Serve 8

Cozinheiros em 40 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 179 9%

  • Gordura 6,1g 9%

  • Satura 2,9g 15%

  • Açúcares 4,5g 5%

  • Sal 0,3g 5%

  • Proteína 3,8g 8%

  • Carboidratos 29,1g 11%

  • Fibra 4,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de batata fofa, como Maris Piper
  • 600 g de vegetais misturados, como cenoura, nabo, nabo, nabo, couve, couve de Bruxelas ... o que quiser!
  • 40 g de manteiga sem sal
  • azeite
  • alguns ramos de ervas frescas, como alecrim, sálvia, tomilho ou o que quer que você tenha na geladeira

receita adaptada de

Grã-Bretanha de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Descasque e apare todos os vegetais, cortando a raiz dos vegetais em cubos de 2,5 cm.
  2. Cozinhe os vegetais em uma panela grande com água fervente com sal por 10 minutos ou até que estejam cozidos.
  3. Se você estiver usando nabo ou nabo, coloque-os 5 minutos antes de tudo, pois eles demoram um pouco mais para amolecer. Se for usar couve, escalde por alguns minutos no final.
  4. Depois que todos os vegetais estiverem cozidos, escorra e deixe secar no vapor por alguns minutos.
  5. Derreta a manteiga e um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente média (coloque aproximadamente uma frigideira antiaderente média (cerca de 26 a 28 cm) em fogo médio.
  6. Escolha e pique as folhas das ervas e, em seguida, adicione à panela com os vegetais cozidos. Tempere bem com sal marinho e pimenta branca e amasse tudo na frigideira.
  7. Pat tudo em uma camada plana e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que uma crosta dourada adorável comece a se formar por baixo. Dobre os pedaços crocantes de volta para o purê, depois seque e alise e repita o processo por cerca de 15 ou 20 minutos. Concentre-se em construir sabores, caráter e crocância.
  8. No meio do cozimento, vire-o usando uma fatia de peixe ou como uma panqueca se você for corajoso. Se quebrar, não se preocupe, apenas empurre-o novamente.
  9. Deixe ficar crocante na parte de baixo, depois corte um pouco e experimente. É a hora de corrigir o tempero. Quando estiver feliz, sirva com uma gota de molho HP e o que mais desejar.

Dicas

O que você faz com as sobras de bolha e guincho? Bem, é uma ocasião rara em que você precisa se preocupar com isso, mas você sempre pode colocá-lo de volta na panela, ralar um pouco de queijo e colocá-lo sob a grelha, ou mesmo usá-lo como cobertura para uma torta de pastor.



Assista o vídeo: Som Plástico Bolha. Som Plástico Bolha Estourando (Outubro 2022).