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A torta de baga mais rápida
com merengue esmagado e creme de baunilha
com merengue esmagado e creme de baunilha
Serve 12 porções
Cozinheiros em 45 minutos mais descanso e relaxamento
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 399 20%
Gordura 27,6g 39%
Satura 16,8g 84%
Açúcares 17,2g 19%
Sal 0,1g 2%
Proteína 4,2g 8%
Carboidratos 35,9g 14%
Fibra 2.6g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 1 laranja
- 3 colheres de sopa de açúcar baunilha
- 400 ml de creme duplo
- 600 g de frutas vermelhas sazonais, como amoras, amoras silvestres, mirtilos, groselhas vermelhas e brancas, groselhas boas
- 4 ninhos de merengue
- PASTELARIA
- 250 g de farinha simples, mais extra para polvilhar
- 50 g de açúcar de confeiteiro, mais extra para polvilhar
- 125 g de manteiga sem sal, (fria)
- 1 ovo caipira grande
- 1 respingo de leite
- azeite, para untar
Receita de
Jamie faz ...
Por Jamie Oliver
Método
- Você pode fazer a massa à mão ou no processador de alimentos. Se for fazer à mão, peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande de uma altura.
- Pique a manteiga em cubos pequenos e, em seguida, misture delicadamente com a farinha e o açúcar com os dedos até que a mistura fique parecida com a farinha de rosca.
- Bata o ovo e junte à mistura com o leite e bata delicadamente com as mãos até formar uma bola. Não trabalhe demais a massa ou ela ficará elástica e em borracha, não quebradiça e curta.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e uma superfície de trabalho limpa, e bata a bola em uma rodada plana grossa. Polvilhe um pouco mais de farinha, enrole a massa em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.
- Unte levemente com óleo o interior de uma forma de torta antiaderente de fundo solto de 25 cm.
- Polvilhe uma superfície limpa e um rolo de massa com farinha, a seguir estenda a massa com cuidado, virando-a de vez em quando, até obter um círculo com cerca de 0,5cm de espessura.
- Role a massa sobre o rolo e, em seguida, desenrole-a na forma, certificando-se de empurrá-la para todos os lados.
- Corte qualquer massa extra e use-a para tapar os buracos, depois fure toda a base da caixa com um garfo, cubra com filme aderente e coloque-a no freezer por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4.
- Forre a forma da pastelaria com um grande pedaço de papel vegetal, empurrando-o para os lados.
- Encha a forma da massa até ao topo com arroz cru e leve ao forno às cegas durante 10 minutos no forno pré-aquecido. Retire a caixa, remova com cuidado o arroz (guarde para as cegas de cozimento outra vez) e o papel vegetal, e leve a caixa ao forno para cozinhar por mais 10 minutos, até que esteja firme e quase como um biscoito. Deixe esfriar completamente.
- Rale finamente a maior parte das raspas de laranja em uma tigela e misture com colheres de sopa de açúcar de baunilha e o creme de leite até obter uma mistura sedosa que forme picos suaves.
- Coloque metade das bagas em outra tigela e use um garfo para amassá-las com a colher de sopa restante de açúcar de baunilha. Divida os ninhos de merengue em pedaços ásperos.
- Misture delicadamente as frutas vermelhas e os pedaços de merengue ao creme.
- Coloque a mistura de creme na forma de torta resfriada e agite suavemente para ajudar a espalhar nas bordas. Use uma espátula ou as costas de uma colher para espalhar uniformemente e, em seguida, espalhe as frutas restantes por cima.
- Rale bem as raspas de laranja restantes e sirva imediatamente, polvilhado com açúcar de confeiteiro.