A torta de baga mais rápida

A torta de baga mais rápida

com merengue esmagado e creme de baunilha

com merengue esmagado e creme de baunilha

Serve 12 porções

Cozinheiros em 45 minutos mais descanso e relaxamento

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 399 20%

• Gordura 27,6g 39%

• Satura 16,8g 84%

• Açúcares 17,2g 19%

• Sal 0,1g 2%

• Proteína 4,2g 8%

• Carboidratos 35,9g 14%

• Fibra 2.6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 1 laranja
• 3 colheres de sopa de açúcar baunilha
• 400 ml de creme duplo
• 600 g de frutas vermelhas sazonais, como amoras, amoras silvestres, mirtilos, groselhas vermelhas e brancas, groselhas boas
• 4 ninhos de merengue
• PASTELARIA
• 250 g de farinha simples, mais extra para polvilhar
• 50 g de açúcar de confeiteiro, mais extra para polvilhar
• 125 g de manteiga sem sal, (fria)
• 1 ovo caipira grande
• 1 respingo de leite
• azeite, para untar

Receita de

Jamie faz ...

Por Jamie Oliver

Método

1. Você pode fazer a massa à mão ou no processador de alimentos. Se for fazer à mão, peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande de uma altura.
2. Pique a manteiga em cubos pequenos e, em seguida, misture delicadamente com a farinha e o açúcar com os dedos até que a mistura fique parecida com a farinha de rosca.
3. Bata o ovo e junte à mistura com o leite e bata delicadamente com as mãos até formar uma bola. Não trabalhe demais a massa ou ela ficará elástica e em borracha, não quebradiça e curta.
4. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e uma superfície de trabalho limpa, e bata a bola em uma rodada plana grossa. Polvilhe um pouco mais de farinha, enrole a massa em filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.
5. Unte levemente com óleo o interior de uma forma de torta antiaderente de fundo solto de 25 cm.
6. Polvilhe uma superfície limpa e um rolo de massa com farinha, a seguir estenda a massa com cuidado, virando-a de vez em quando, até obter um círculo com cerca de 0,5cm de espessura.
7. Role a massa sobre o rolo e, em seguida, desenrole-a na forma, certificando-se de empurrá-la para todos os lados.
8. Corte qualquer massa extra e use-a para tapar os buracos, depois fure toda a base da caixa com um garfo, cubra com filme aderente e coloque-a no freezer por 30 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4.
10. Forre a forma da pastelaria com um grande pedaço de papel vegetal, empurrando-o para os lados.
11. Encha a forma da massa até ao topo com arroz cru e leve ao forno às cegas durante 10 minutos no forno pré-aquecido. Retire a caixa, remova com cuidado o arroz (guarde para as cegas de cozimento outra vez) e o papel vegetal, e leve a caixa ao forno para cozinhar por mais 10 minutos, até que esteja firme e quase como um biscoito. Deixe esfriar completamente.
12. Rale finamente a maior parte das raspas de laranja em uma tigela e misture com colheres de sopa de açúcar de baunilha e o creme de leite até obter uma mistura sedosa que forme picos suaves.
13. Coloque metade das bagas em outra tigela e use um garfo para amassá-las com a colher de sopa restante de açúcar de baunilha. Divida os ninhos de merengue em pedaços ásperos.
14. Misture delicadamente as frutas vermelhas e os pedaços de merengue ao creme.
15. Coloque a mistura de creme na forma de torta resfriada e agite suavemente para ajudar a espalhar nas bordas. Use uma espátula ou as costas de uma colher para espalhar uniformemente e, em seguida, espalhe as frutas restantes por cima.
16. Rale bem as raspas de laranja restantes e sirva imediatamente, polvilhado com açúcar de confeiteiro.