Receitas tradicionais

Lasanha vegana épica

Lasanha vegana épica


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Lasanha vegana épica

Massas frescas, cogumelos porcini e chianti

Massas frescas, cogumelos porcini e chianti

Serve 8

Cozinheiros em 2 horas e 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 516 26%

  • Gordura 14,6g 21%

  • Satura 3,5g 18%

  • Açúcares 9,5g 11%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 18,1g 36%

  • Carboidratos 76,8g 30%

  • Fibra 8,6g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 20 g de cogumelos porcini secos
  • 2 cebolas vermelhas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 2 palitos de aipo
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • azeite
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta seca
  • 2 folhas frescas de louro
  • 100 ml de vinho vegano Chianti
  • 1 x 400 g lata de lentilhas verdes
  • 2 x 400 g latas de tomate ameixa de qualidade
  • 750 g de cogumelos selvagens mistos
  • ½ ramo de tomilho fresco, (15g)
  • 2 fatias de massa fermentada, (100g)
  • 70 g de queijo cheddar vegan
  • ½ ramo de sálvia fresca, (15g)
  • azeite de oliva extra virgem
  • MASSA
  • 400 g de farinha de trigo duro ou farinha de sêmola fina, mais extra para espanar
  • MOLHO BRANCO
  • azeite
  • 4 colheres de sopa de farinha simples
  • 800 ml de leite de amêndoa

Receita de

Festa de sexta à noite de Jamie e Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque o porcini em uma tigela pequena e cubra com água fervente.
  2. Descasque a cebola, 2 dentes de alho e a cenoura, corte o aipo e colha as folhas de alecrim e pique grosseiramente.
  3. Coloque uma caçarola grande em fogo médio-baixo com 1 colher de sopa de óleo. Adicione os legumes picados, os flocos de pimenta e o louro e cozinhe por 15 minutos ou até dourar e ficar macio, mexendo regularmente.
  4. Retire o porcini de seus sucos de imersão, pique finamente e adicione à panela. Coe no licor de imersão porcini. Adicione o vinho, aumente o fogo e deixe-o borbulhar por um ou dois minutos.
  5. Adicione as lentilhas (suco e tudo) e os tomates, junto com 1 lata de água fria. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até ficar espesso e delicioso.
  6. Para fazer o macarrão, coloque a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no meio e adicione aos poucos 200ml de água morna, mexendo com um garfo. Quando ficar muito difícil de misturar, pegue com as mãos e faça uma bola de massa. Sove sobre uma superfície polvilhada com farinha por 5 minutos ou até ficar homogêneo, em seguida, cubra com filme aderente e deixe descansar até que esteja pronto para estendê-lo.
  7. Para fazer o molho branco, aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio com 4 colheres de sopa de óleo. Adicione a farinha e mexa bem para revestir e, aos poucos, adicione o leite de amêndoa, mexendo continuamente. Deixe borbulhar por 5 minutos ou até engrossar.
  8. Enquanto isso, coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Rasgue os cogumelos e frite-os a seco por 3 a 5 minutos ou até que estejam carbonizados e com nozes. Descasque e corte em rodelas finas o alho restante.
  9. Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva à assadeira de cogumelos, seguido do alho. Retire as folhas de tomilho e cozinhe por mais 2 minutos, retire do fogo.
  10. Coloque um terço dos cogumelos cozidos em um liquidificador com o molho branco e blitz até ficar homogêneo. Experimente e tempere com perfeição.
  11. Corte sua massa em 6 pedaços. Um de cada vez, alise cada pedaço de massa com a mão e estenda até 2 mm de espessura usando uma máquina de macarrão (ou um rolo), mantendo os pedaços longos. Coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha.
  12. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  13. Bata a massa fermentada em um processador de alimentos para fazer pão ralado grosso.
  14. Para montar, forre uma frigideira refratária de 30cm com um pedaço grande de papel manteiga untado com óleo.
  15. Forre a base com folhas de macarrão até que esteja completamente coberta, deixando uma saliência ao redor da borda da assadeira. Apare as folhas de massa restantes para suas camadas.
  16. Disponha o molho de lentilha, seguido do molho branco, alguns cogumelos e algumas formas de massa. Repita até que todos os elementos se esgotem, guardando a camada final de molho branco e cogumelos para a cobertura. Traga o macarrão pendurado e deixe-o cair sobre o recheio até que esteja completamente coberto.
  17. Adicione o molho e os cogumelos restantes, polvilhe com o pão ralado, rale o queijo e retire as folhas de salva. Regue com um pouco de azeite virgem extra.
  18. Asse no fundo do forno por 50 minutos a 1 hora até dourar e borbulhar. Deixe repousar por 15 a 20 minutos e depois saboreie Delicioso servido com uma salada simples.


Assista o vídeo: Receita de Lasanha de Vegetais. Lasanha de legumes. Vegetariana - Mallu Hessel (Setembro 2022).


Comentários:

  1. Bemossed

    Não me convém. Quem mais pode sugerir?

  2. Abd Al Rashid

    Entre nós falando, eu tentaria resolver esse problema em si.

  3. Faern

    Recomendo que visite o site, que tem muitos artigos sobre o tema que lhe interessa.

  4. Mikagis

    Concordo, uma frase notável

  5. Taro

    De maneira alguma não está presente. Eu sei.

  6. Stoc

    Bem, eu vou concordar com sua opinião

  7. Majar

    Bravo, você foi visitado por um pensamento admirável



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