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Serve 12 porções
Cozinha em 1 hora e 55 minutos, mais resfriamento e refrigeração
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 699 35%
Gordura 46,2g 66%
Satura 18,5g 93%
Açúcares 46,0g 51%
Sal 0,2g 3%
Proteína 11,4g 23%
Carboidratos 63,7g 25%
Fibra 0,9g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 1 x receita de massa quebrada
- FRANGIPANE
- 350 g de amêndoas inteiras escaldadas
- 250 g de manteiga sem sal
- 300 g de açúcar refinado
- 3 ovos caipiras grandes
- 6 colheres de sopa de geléia de morango de qualidade
- 1 punhado de amêndoas em flocos escaldadas
- 500 g de crème fraîche, ou iogurte natural (opcional)
receita adaptada de
Penguin Anniversary Edition: Jamie's Dinners
Por Jamie Oliver
Método
- Em primeiro lugar, faça e resfrie a massa, em seguida, forre uma forma de torta de 28cm de fundo solto com ela. Leve ao freezer por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4, depois retire a forma para pastelaria do congelador e leve ao forno durante 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Reduza o forno para 170 ° C / 325 ° F / gás 3.
- Para fazer o frangipane, bata as amêndoas inteiras em um processador de alimentos até obter um pó fino e coloque em uma tigela. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e cremoso e junte às amêndoas.
- Bata levemente os ovos e acrescente à mistura. Dobre até ficar totalmente homogêneo e homogêneo e, em seguida, coloque na geladeira para firmar um pouco.
- Espalhe a geléia sobre a forma de pastelaria. Despeje a mistura de frangipane resfriada por cima e polvilhe com algumas amêndoas em flocos.
- Asse a torta por 40 minutos ou até que a mistura de amêndoas esteja firme e dourada por fora, mas ainda esteja macia no meio.
- Deixe esfriar por cerca de 30 minutos e sirva com crème fraîche ou iogurte.
