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Batatas fritas

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Descasque as batatas, corte em rodelas mais grossas e ferva em água com sal. Ferva 4 ovos por 6-7 minutos e depois coloque-os em água fria. Nós os descascamos, cortamos em rodelas finas e polvilhamos com sal e pimenta. Em uma frigideira, frite a farinha de rosca na manteiga até dourar levemente.

Bata o restante ovo cru com sal, pimenta e vegeta, depois misture com o leite, o creme de leite e um pouco de salsa verde picada.


Unte um prato resistente ao calor com manteiga e polvilhe com um pouco de pão ralado. Coloque metade da quantidade de batatas, metade da quantidade de ovos fatiados e depois metade da mistura de creme de leite, depois o resto das batatas, o resto das rodelas de ovo e o resto da mistura de creme de leite e ovo.

Espalhe a farinha de rosca frita e o suco de tomate por cima.

Leve o prato ao forno por 15-20 minutos.

Sirva quente com creme de leite e salsa verde.


1 kg de batatas
6 ovos
300 g telemea de vaca
manteiga
sal
1 cebola
UNIDO
100 g telemea
1 ou

Descascamos as batatas, lavamos e fervemos em água com sal.
Depois de fervidos, escorra a água, pare 4-5 batatas e triture o resto para fazer puré, deixe esfriar.
Ferva 3 ovos em água e sal.
Numa tigela bata 3 ovos com sal, acrescente o queijo ralado, a cebola picada e o purê de batata (eu ralei).
Em uma panela untada com manteiga acrescente as rodelas de batata (daquelas que parei) acrescente 1/2 da composição da mistura de ovo e batata, acrescente os 3 ovos (descascados) cortados em 2, acima do restante da mistura.
Bato o ovo com um garfo, acrescento o queijo ralado e bato.
Despeje a mistura por cima do purê e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem.

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O que mais as donas de casa inventaram para as batatas francesas

Ovos cozidos também podem ser adicionados à mesma receita. Coloque os ovos para ferver em água fria com sal e deixe por 7-8 minutos (contados a partir do momento em que começam a ferver). Escorra e deixe esfriar em água fria, o que também ajuda a descascar os ovos cozidos com mais facilidade.

Coloque duas camadas de fatias de batata com uma camada de fatias de ovo no meio. Não se esqueça de adicionar sal a gosto! Sobre os ovos, a última camada, coloque o resto das fatias de batata fatiada.

Outras donas de casa escorregam para o meio do fumante. Todas as receitas são deliciosas.


Ingrediente:

3 batatas médias, lavadas e limpas
um litro de óleo vegetal

1. Comece cortando as batatas. Corte-os em terços, no sentido do comprimento e depois em tiras finas, com cerca de meio cm de espessura, para lhes dar o aspecto dos clássicos. Batatas fritas. Coloque-os em uma tigela com água fria e repita o procedimento com todas as batatas.

2. Coloque a tigela sob um jato de água fria por alguns minutos ou deixe-a de molho por 5 minutos, trocando a água pelo menos uma vez. Esse processo removerá grande parte do amido, tornando-o mais crocante quando cozido.

3. Coloque as batatas em uma panela com água fria. Tempere com sal e deixe ferver. Cozinhe apenas o suficiente para amolecer um pouco, mas ainda assim permanecer forte. Este processo leva de 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho e do tipo de batata. Retire-os da água com uma espátula e coloque-os sobre uma bandeja para esfriar por alguns minutos. Coloque-os na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

4. Perto do final do período de resfriamento, coloque uma panela cheia de óleo no fogo. Deixe o óleo aquecer até aparecerem bolhas, no entanto, não deve estar muito quente. Você pode testá-lo com outra batata, que deve borbulhar levemente enquanto cozinha.

5. Usando uma espátula, coloque cuidadosamente algumas batatas no óleo quente. Não coloque muitas batatas na panela ou a temperatura do óleo cairá. Frite em porções pequenas. Esta etapa visa secar todas as batatas e não colori-las, portanto, frite por 3 minutos. Retire da frigideira e deixe esfriar por mais 30 minutos.

6. Novamente, antes que as batatas esfriem, aumente a temperatura do óleo. Desta vez, deve estar muito quente. Agora, quando você coloca uma batata, o óleo deve começar a borbulhar intensamente.

7. Coloque as batatas em rodelas no azeite novamente e deixe fritar até dourar. Retire-os e coloque-os sobre uma toalha de papel para escorrer. Deixe o óleo aquecer novamente entre as parcelas.


Tempere-os e sirva imediatamente. Batatas fritas, Cozinha perfeita - um delicioso banquete de pecados! Consistentes e ideais, estes batatas fritas, consumido apenas em quantidades moderadas, não trará os temidos quilos extras, mas apenas o sabor delicioso da proibição.

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Ingrediente:

3 batatas médias, lavadas e limpas
um litro de óleo vegetal

1. Comece cortando as batatas. Corte-os em terços, no sentido do comprimento e depois em tiras finas, com cerca de meio cm de espessura, para lhes dar o aspecto dos clássicos. Batatas fritas. Coloque-os em uma tigela com água fria e repita o procedimento com todas as batatas.

2. Coloque a tigela sob um jato de água fria por alguns minutos ou deixe-a de molho por 5 minutos, trocando a água pelo menos uma vez. Esse processo removerá grande parte do amido, tornando-o mais crocante quando cozido.

3. Coloque as batatas em uma panela com água fria. Tempere com sal e deixe ferver. Cozinhe apenas o suficiente para amolecer um pouco, mas ainda assim permanecer forte. Este processo leva de 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho e do tipo de batata. Retire-os da água com uma espátula e coloque-os sobre uma bandeja para esfriar por alguns minutos. Coloque-os na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

4. Perto do final do período de resfriamento, coloque uma panela cheia de óleo no fogo. Deixe o óleo aquecer até aparecerem bolhas, no entanto, não deve estar muito quente. Você pode testá-lo com outra batata, que deve borbulhar levemente enquanto cozinha.

5. Usando uma espátula, coloque cuidadosamente algumas batatas no óleo quente. Não coloque muitas batatas na panela ou a temperatura do óleo cairá. Frite em porções pequenas. Esta etapa visa secar todas as batatas e não colori-las, portanto, frite por 3 minutos. Retire da frigideira e deixe esfriar por mais 30 minutos.

6. Mais uma vez, antes que as batatas esfriem, aumente a temperatura do óleo. Desta vez, deve estar muito quente. Agora, quando você coloca uma batata, o óleo deve começar a borbulhar intensamente.

7. Coloque as batatas em rodelas no azeite novamente e deixe fritar até dourar. Retire-os e coloque-os sobre uma toalha de papel para escorrer. Deixe o óleo aquecer novamente entre as parcelas.


Batata assada carbonara receita de batata gratinada

Batatas assadas carbonara receita de batata gratinada. Batatas com molho cremoso de natas, queijo e fiambre (bacon, costela, kaiser). Batatas assadas novas ou velhas e gratinadas com queijo. Uma receita simples de batatas gratinadas.

Esta receita de batata com molho de natas é uma ótima farinha! Você pode fazer essas batatas carbonara no forno com batatas novas e velhas. Se forem batatas menores, deixamo-las inteiras, se forem maiores, cortamo-las em quartos ou em pedaços adequados.

O nome & # 8222carbonara & # 8221 faz pensar no macarrão carbonara, que não contém creme de leite nem carne defumada em sua composição. Veja aqui a receita autêntica de massa carbonara (com gema, pecorino e bochechas & # 8211 e sem creme de leite!).

A carbonara adaptada eu chamaria esse molho que usei para fazer batatas. Conheci essa receita de batata carbonara em sites alemães e húngaros e, mais recentemente, ela apareceu em nosso país. Muitas receitas também incluem cebola, alho ou mesmo vegetais & # 8230 Decidi usar a composição de macarrão com creme de leite e bacon.

Gostamos muito de batata assada gratinada e eu preparo da mesma forma: carbonara, com ervas aromáticas (receita aqui), quatro batatas de queijo (receita aqui), com creme de leite ou apenas com queijo. Mais receitas de batata gratinada podem ser encontradas aqui.

Destas quantidades resultam 2 porções de batatas carbonara assadas.


Batatas fritas

Na minha opinião, as batatas Dauphinoise são o equivalente salgado do creme brulee, porque no topo temos uma pojghita crocante que estala apetitosamente quando cortada, revelando o interior cremoso. Muitos acreditam que para se obter essa cremosidade por dentro deve-se usar queijo, mas a verdade é que a mistura de creme e leite é requeijada durante o cozimento e esses grumos cremosos se formam entre as camadas de batatas.

Isto é Receita de batata francesa verdade, assim como é feito na França. Você ficará surpreso ao saber que não é a receita "clássica" batatas fritas que estamos acostumados, aquele em que se usa batata cozida na casca e ovos, mas talvez você esteja interessado em explorar suas raízes e possivelmente até fazer uma comparação.


Ingrediente:

3 batatas médias, lavadas e limpas
um litro de óleo vegetal

1. Comece cortando as batatas. Corte-os em terços, no sentido do comprimento e depois em tiras finas, com cerca de meio cm de espessura, para lhes dar o aspecto dos clássicos. Batatas fritas. Coloque-os em uma tigela com água fria e repita o procedimento com todas as batatas.

2. Coloque a tigela sob um jato de água fria por alguns minutos ou deixe-a de molho por 5 minutos, trocando a água pelo menos uma vez. Esse processo removerá grande parte do amido, tornando-o mais crocante quando cozido.

3. Coloque as batatas em uma panela com água fria. Tempere com sal e deixe ferver. Cozinhe apenas o suficiente para amolecer um pouco, mas ainda assim permanecer forte. Este processo leva de 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho e do tipo de batata. Retire-os da água com uma espátula e coloque-os sobre uma bandeja para esfriar por alguns minutos. Coloque-os na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

4. Perto do final do período de resfriamento, coloque uma panela cheia de óleo no fogo. Deixe o óleo aquecer até aparecerem bolhas, no entanto, não deve estar muito quente. Você pode testá-lo com outra batata, que deve borbulhar levemente enquanto cozinha.

5. Usando uma espátula, coloque cuidadosamente algumas batatas no óleo quente. Não coloque muitas batatas na panela ou a temperatura do óleo cairá. Frite em porções pequenas. Esta etapa visa secar todas as batatas e não colori-las, portanto, frite por 3 minutos. Retire da panela e deixe esfriar por mais 30 minutos.

6. Mais uma vez, antes que as batatas esfriem, aumente a temperatura do óleo. Desta vez, deve estar muito quente. Agora, quando você coloca uma batata, o óleo deve começar a borbulhar intensamente.

7. Coloque as batatas em rodelas no azeite novamente e deixe fritar até dourar. Retire-os e coloque-os sobre uma toalha de papel para escorrer. Deixe o óleo aquecer novamente entre as parcelas.


Batatas assadas ("francesas")

As batatas francesas têm tanto em comum com a cozinha francesa como a salada de "bife" que nós, romenos, exibimos com grande pompa nas festas familiares. Parece que as "verdadeiras" batatas francesas são batatas Dauphinoise. Mas este é um tema de debate para historiadores da culinária e da gastronomia.

Se você está sem ideias e tem cerca de uma hora, verifique na geladeira e veja se contém ovos, laticínios, queijo e alguma sujeira (no verdadeiro sentido da palavra). Se você também tem algumas batatas (quão poucas - pelo menos 4), sal e pimenta, o trabalho está quase pronto.

Como você procede?

  • Ferva as batatas com a casca por cerca de 15 a 20 minutos, para que não quebrem de inveja
  • Ferva os ovos cozidos (2 - 5 peças, tendo o cuidado de manter 2 ovos crus)
  • Unte uma frigideira com óleo e coloque nela as batatas descascadas e corte em oitavos (em dezesseis avos, se forem grandes)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Agora entra em cena o porco, na forma do que você tem (kaiser, músculo defumado, presunto, presunto camponês, peito cozido, costela, tanto faz). Pequenos e muitos cubos para serem
  • Se você tem requeijão / queijo / mussarela / etc. e pode ser cortado em cubos, coloque
  • Corte os ovos ao meio em quartos (para não repetir a fase com os oitavos) e espalhe-os entre as batatas, a carne e o queijo
  • Cubra com queijo de fole e / ou queijo duro ralado.
  • Bata os ovos crus com um pouco de creme / leite / iogurte / kefir / sana e despeje o mais uniformemente possível sobre a mistura na panela
  • Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 200 - 220 ° C por cerca de meia hora. Isso deveria estar pronto
  • Se quiser um toque acobreado, coloque na grelha, mas não carbonize por mais de 5 minutos.

A afirmação 1 - o que eu disse a você nas linhas acima representa totalmente o conceito e propriedade intelectual de minha esposa.

A afirmação 2 - Meu papel nessa história foi lavar as batatas, perceber como elas fervem bem e descascar os ovos. E para tirar fotos, obviamente.


Batata assada carbonara receita de batata gratinada

Batatas assadas carbonara receita de batata gratinada. Batatas com molho cremoso de natas, queijo e fiambre (bacon, costela, kaiser). Batatas assadas novas ou velhas e gratinadas com queijo. Uma receita simples de batatas gratinadas.

Esta receita de batata com molho de natas é uma ótima farinha! Você pode fazer essas batatas carbonara no forno com batatas novas e velhas. Se forem batatas menores, deixamo-las inteiras, se forem maiores, cortamo-las em quartos ou em pedaços adequados.

O nome & # 8222carbonara & # 8221 faz pensar no macarrão carbonara, que não contém creme de leite nem carne defumada em sua composição. Veja aqui a receita autêntica de massa carbonara (com gema, pecorino e bochechas & # 8211 e sem creme de leite!).

A carbonara adaptada eu chamaria esse molho que usei para fazer batatas. Conheci essa receita de batata carbonara em sites alemães e húngaros e, mais recentemente, ela apareceu em nosso país. Muitas receitas também incluem cebola, alho ou mesmo vegetais & # 8230 Decidi usar a composição de macarrão com creme de leite e bacon.

Gostamos muito de batata assada gratinada e eu preparo da mesma forma: carbonara, com ervas aromáticas (receita aqui), quatro batatas de queijo (receita aqui), com creme de leite ou apenas com queijo. Mais receitas de batata gratinada podem ser encontradas aqui.

Destas quantidades resultam 2 porções de batata carbonara assada.


Batata frita com presunto

Se você quiser adicionar um sabor moderno a este prato, você pode experimentar batatas fritas com presunto.

Ingredientes para batatas fritas com presunto & # 8211 6 porções

  • 3 batatas grandes
  • uma xícara de creme
  • 1/2 xícara de leite
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de chá de farinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • uma xícara e meia de queijo cheddar
  • 3 pedaços de bacon frito e picado.

Método de preparação

1. Lave bem as batatas, limpe-as e corte-as em rodelas, depois espalhe num tabuleiro untado com um pouco de óleo.
2. Misture as natas, o leite, o alho, a farinha, o sal e a pimenta.
3. Polvilhe metade do presunto e do queijo cheddar sobre as batatas na frigideira.
4. Adicione a mistura de leite e creme.
5. Cubra a bandeja com uma tampa e deixe tudo no forno por 60 minutos.
6. Retire a tampa e adicione o restante presunto e queijo.
7. Deixe tudo no forno por mais 10 minutos, sem tampa, e depois saboreie um prato delicioso.