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Melhores receitas de bife de saia

Melhores receitas de bife de saia


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Receitas de bife de saia com melhor classificação

Às vezes é incrível o que pode ser feito apenas com um grelhador, carvão, uma mangueira, um fantástico pedaço de carne e alguns ingredientes excelentes. Na verdade, o resultado é esta receita deliciosa. Durante o que chamamos de 'churrasco renegado', em que literalmente sequestramos o quintal de nosso amigo quando ele não estava em casa para usar sua churrasqueira, fizemos este adorável prato abaixo. (Isso significava que não tínhamos acesso a nenhum dos aplicativos modernos que consideramos corriqueiros, exceto uma mangueira.) Com uma tábua de cortar, uma faca de descascar e uma série de ingredientes básicos (sal, pimenta, óleo, ervas e especiarias), preparamos esta refeição fantástica, o que significa que você pode recriá-la por conta própria enquanto acampa ou 'glamping'. Ou, claro, você sempre pode fazer isso no seu quintal com acesso à sua pia da cozinha (pode ser um pouco mais fácil). Confira as outras receitas que conseguimos fazer durante esta missão renegada.Clique aqui para ver a receita do Simply Grilled NY Strip.Clique aqui para ver a receita de Buffalo Grelhado e Quesadillas de Abacate.

Experimente a receita de bife de saia grelhado com chimichurri de Marc Murphy, do restaurante Kingside.

Esta receita saudável é fácil de fazer em uma noite da semana, especialmente com o bife de saia de cozimento rápido. Um dos benefícios do bife de diafragma é que você não precisa marinar por muito tempo para obter um bom sabor. Uma enterrada de 20 minutos enquanto você prepara o resto dos ingredientes é perfeita. Receita cortesia de Emily Paster, West of the Loop.

O bife e as batatas são grelhados ao mesmo tempo, antes de serem cobertos com queijo azul esfarelado, que derrete por todo o prato. Esta receita é cortesia de Martha Stewart.

Aqui está uma receita simples para fazer burritos estilo missão em casa.

Recebo respostas cínicas quando conto às pessoas sobre esta receita, mas assim que provam a combinação de sabores, geralmente ficam convencidas. Certifique-se de cortar a manga bem fina, e se você estiver interessado em substituir esta receita por outro queijo, saiba disso: Muenster é rei quando se trata de quesadillas.Clique aqui para ver Quesadillas para todos os gostos.

Quesadillas é uma das minhas coisas favoritas de fazer no mundo (já disse antes, sempre tenho ingredientes para elas à mão. Elas são rápidas, fáceis, extravagantes e saborosas, e eu sempre as junto com três dos meus acessórios favoritos de todos os tempos: salsa, guacamole e crema. Durante a semana, fins de semana, jantar, como um lanche, eu poderia comer isso todos os dias (às vezes eu faço). Fazer as melhores quesadillas do mundo requer apenas alguns passos fáceis. Fique fiel à minha trindade de truísmos de quesadilla e você não pode errar. Primeiro, sempre use tortilhas de farinha e certifique-se de cozinhá-las antes de colocá-las na panela ou na superfície plana. Segundo, certifique-se de que haja uma camada fina e uniforme de refogado feijão e queijo no interior das tortilhas para coesão (se você está fazendo feijão refrito caseiro, eu te amo, mas na maioria das vezes eu tenho que adulterar coisas compradas na loja). Três, use uma panela superaquecida e seja pronto para virar. Alguns outros segredos para levar sua quesadilla para o próximo nível? Salsa e guacamole feitos na hora e com queijo, cebola Feijões refritos fortificados com molho picante para uma coesão verdadeiramente saborosa. Oh, nunca os sobrecarregue, e sempre os deixe descansar por alguns minutos antes do aquartelamento. Se você conseguir colocar as mãos em algumas tortilhas feitas na hora, faça-o. Trouxe isso do Texas e congelei. Mudança de jogo.Clique aqui para ver Quesadillas para todos os gostos.

Esta receita saudável de Seared Skirt Steak é uma refeição suculenta, saborosa e impressionante. Um jantar rápido e fácil, a cobertura balsâmica de tomate serve de molho e molho, uma vez que brilha sobre um leito de rúcula.

As fajitas de bife escaldante são um clássico em qualquer restaurante Tex-Mex. Você pode fazer o seu próprio em casa usando bife marinado grelhado e servido sobre uma cama quente de cebolas, pimentões e cogumelos. Enrole em tortilhas quentes e cubra com guacamole, pico de gallo e creme de leite.

As enchiladas nunca se juntaram tão facilmente - ou tão saborosas - como esta receita, e tudo graças ao bisão. O bife de saia de Bison é um corte magro e macio, tornando-o a escolha perfeita para enchilada com queijo e saborosa.

Retirado do prato curto do Bison, o bife de saia é um corte macio de carne que tem custos mais baixos do que outros cortes. Temperos simples, como raspas de limão, alho e flocos de pimenta vermelha adicionam um sabor suave a este bife grelhado, deixando o sabor rico e natural do bisão falar por si.

A melhor parte sobre cortes tenros de bisão, como seu bife de saia, é que eles ainda mantêm o sabor rico e intenso da carne, mas ficam ótimos com temperos também. Esta receita tempera a saia com molho de soja, suco de limão e coentro, e frita até ficar perfeita. Cortado em cubos e empilhado com queijo sobre tortilhas crocantes, torna-se parte de alguns dos melhores nachos que você já comeu.


Resumo da receita

  • 1 xícara de suco de abacaxi
  • ¾ xícara de molho de soja
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 2 colheres de chá de grânulos de alho, ou a gosto
  • 2 ½ libra de bife de bife

Combine o suco de abacaxi, o molho de soja e o gengibre em uma tigela grande. Mexa bem. Agite bem o alho sobre cada pedaço de bife e coloque na marinada. Certifique-se de que a marinada cobre completamente o bife. Leve à geladeira e deixe a carne descansar na marinada durante a noite até que esteja pronta para cozinhar.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto e unte levemente a grelha com óleo.

Cozinhe o bife na grelha pré-aquecida até que o bife esteja firme e apenas ligeiramente rosado no centro, 5 a 10 minutos de cada lado. Transfira para um prato e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar na direção contrária ao grão.


Melhor marinada para bife grelhado


Eu não sei o que é sobre bife de diafragma, mas estou completamente apaixonado por ele. Se eu encontrar em um menu, ou se acontecer de chamar minha atenção na caixa de carne do açougueiro & # 8217, simplesmente não consigo resistir. Para mim, ele se iguala ao filé mignon. Filé mignon é maravilhoso e tudo, mas o bife de saia tem mais sabor.

Também adoro a textura do bife de diafragma e, quando é marinado da maneira certa & # 8230, fica muito macio e saboroso. Tenho uma ótima marinada para você experimentar neste bife (embora você também possa usar bife de flanco, se preferir). Eu realmente acho que é a melhor marinada para grelhar bife.

Se houver algum tipo de membrana ao longo de um lado da carne, remova-a apenas puxando-a (às vezes ela já foi removida para você).

Além de ter um pouco de melaço na receita, a marinada não é doce. É uma boa combinação de sabores saborosos que amaciam o bife perfeitamente. Eu adoro receitas como esta porque são muito fáceis - basta jogar todos os ingredientes da marinada em um saquinho zip, adicionar o bife e deixá-lo descansar por algumas horas.

Outra coisa incrível sobre o bife de diafragma é que ele cozinha muito rapidamente na grelha. Apenas alguns minutos de cada lado e o bife está pronto para ir!

É sempre uma boa ideia deixar o bife descansar por alguns minutos antes de cortá-lo. Permite que o bife cozinhe um pouco mais sentado e sela o suco dentro. No momento em que você o corta, os sucos vão escapar!

Depois de um bom descanso, corte o bife na contramão. Fatias finas são melhores. Você não precisa de molho ou qualquer coisa porque esta receita de marinada torna-o incrível por si só. Espero que você goste disso tanto quanto minha família!


Preparação

    1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o bife, e bata até ficar homogêneo.
    2. Despeje a marinada sobre o bife em uma frigideira não reativa.
    1. Deixe marinar na geladeira por 3 a 4 horas antes de grelhar, mas não mais do que 10 horas.
    2. Quando estiver pronto para cozinhar os bifes, prepare sua grelha para grelhar.
    3. Retire o bife da marinada e limpe o excesso de marinada com as costas de uma faca.
    4. Grelhe o bife em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos de cada lado para servir malpassado a malpassado.
    5. Quando cozido, corte o bife em fatias finas contra o grão, começando em um canto e cortando no viés. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

    The New American Steakhouse Cookbook , 2005, por David Walzog e Andrew Friedman, Broadway Books


    O bife do lombo é uma alternativa ao bife da saia?

    Se a receita pede bife de saia e você não consegue encontrar nenhum no seu açougue favorito, pode substituí-lo por um corte de ponta de lombo que vem da aba do lombo. Tem um sabor similarmente grande e carnudo que você está procurando. A carne é perfeita para marinar porque tem um grão solto semelhante ao bife da saia. Ele também tem a consistência em borracha, mas não dura, de que você gosta.


    Bifes de pimenta com pimentão vermelho e verde

    Lauri Patterson / E & # 43 / Getty Images

    Aumente os dólares do seu jantar com esta receita rápida e fácil de refogado de bife. As tiras de pimentão verde e vermelho adicionam um sabor brilhante e crocante a uma refeição simples de tiras de bife fritas com vegetais frescos e ervas italianas.


    Que tipo de carne você usa na carne assada?

    Carne asada é tradicionalmente feita com bife de diafragma ou bife de flanco. Os dois cortes são muito semelhantes e podem ser usados ​​alternadamente. Os dois cortes de carne apresentam algumas diferenças. O bife de flanco é uma opção mais magra e tem um ótimo e intenso sabor a carne. O bife da saia também tem um sabor intenso a carne, mas tem fibras mais duras do que o bife do flanco. Só deve ser cozido malpassado ou mal passado, caso contrário, pode tornar-se desagradavelmente mastigável. Ambos precisam ser cortados na contramão.

    DICA PRO: Ao cortar sua carne, certifique-se de cortar na contramão. É muito fácil ver o grão escorrendo pela carne em ambos os cortes. Parecem linhas. Não corte paralelo a essas linhas, sempre corte perpendicularmente a elas. O grão proporciona um ponto de quebra natural na carne. Se você cortar contra eles, você acabará com toneladas de pontos de quebra em cada peça, o que evita que seja mastigável.

    O que devo servir com Carne Asada?


    Skirt Steak com Manteiga de Alho

    Este jantar fácil durante a semana é rápido e delicioso

    Ingredientes

    • 1 bife (geralmente cerca de 1,5 libra)
    • 6-8 dentes de alho, descascados
    • Óleo 2 T (canola, amendoim ou vegetal)
    • 4 t de manteiga com sal
    • 2 t de salsa fresca, picada
    • sal kosher e pimenta moída na hora

    Instruções

    Enxágue o bife e seque com papel toalha. Apare o excesso de gordura e amacie, se desejar. Corte em quartos.

    Polvilhe os dois lados com sal kosher e pimenta moída na hora.

    Pique o alho e polvilhe com sal. Reserve junto com a manteiga.

    Aqueça o óleo em uma frigideira (eu recomendo ferro fundido) em fogo médio-alto. Adicione o bife e cozinhe 2-3 minutos de cada lado. Retire para o prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto faz a manteiga.

    Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a mistura de alho / sal e cozinhe por alguns minutos até que o alho comece a dourar (não deixe queimar!).

    Corte o bife em fatias, despeje o molho de alho / manteiga sobre a carne e polvilhe com salsa.

    Se você não tem uma frigideira de ferro fundido, recomendo enfaticamente que adicione uma à sua linha de cozinha. Eles dão ao bife uma bela crosta marrom.

    Tive a sorte de ter vários que pertenceram à minha avó e são perfeitamente temperados, embora você possa comprar os pré-temperados atualmente pelo que li. Eu vinculei alguns abaixo, junto com minhas facas de cozinha e amaciante de carne favorito.

    Como uma observação lateral, se você não tiver boas facas, vá em frente e compre-as agora, caso contrário, você gastará muito mais ao longo dos anos comprando blocos baratos de facas de $ 50-100 e jogando-os fora a cada poucos anos & # 8211 um desperdício demais ! Compre os bons e um bom apontador e guarde-os para sempre. Eu tenho os meus há quase vinte anos e eles valem cada centavo.

    Aprecie o seu bife de saia & # 8211 e obrigado pela visita.

    Arquivado em: Carnes, Receitas Marcadas com: Bife


    Outras carnes para carne assada

    A autêntica asada de carne mexicana costuma pedir bife de diafragma ou bife de flanco. Mas você pode usar bife de lombo, bife de lombo ou bife de costela.

    Eu prefiro o bife de fraldinha a outros cortes porque é mais saboroso e macio do que o bife de flanco, mas barato quando comparado com as outras carnes citadas acima.

    Outra vantagem é que o bife de saia contém mais marmoreio (estrias de gordura) do que o bife de flanco (corte mais magro), o que torna a carne mais macia, demorando menos para marinar.

    Mas todas as carnes mencionadas acima dão uma ótima assada de carne marinada grelhada.


    Qual é a diferença entre o Skirt Steak e o Flank Steak?

    Tanto o bife de saia quanto o bife de flanco são cortes magros de carne de boi que costumam ser grelhados, tostados na frigideira ou fritos rapidamente.

    O bife de flanco vem do flanco primal, a área abdominal bem próxima ao prato curto, onde a saia está localizada. Tem um sabor carnudo menos intenso em comparação com a saia, e é visivelmente mais grosso.

    Uma boa dica visual é que o bife de saia tem seus grãos estendendo-se por toda a largura da carne, enquanto o flanco estende-se no sentido do comprimento. Com os dois bifes, você deve cortá-los ao longo do grão para ficar com uma fatia tenra.


    Alho

    Avaliações

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    Resenhas (15 resenhas)

    Incrível, simples e delicioso.

    Incrível! Rápido n Fácil. Comprei Skirt Inner Steak e usei esta receita, mas marinhei a carne com vinagre balsâmico, alho fresco e alecrim por cerca de uma hora.
    Cozinhei na minha frigideira de ferro fundido, era tão macio que eu poderia cortar com um garfo! Comi espinafre fresco e coloquei um pouco de manteiga sem sal e alho fresco em uma frigideira. Joguei um pouco ao redor até terminar.
    Tenho certeza que vou fazer isso de novo! Obrigado

    Delicioso! Usei flap meat em vez de bife de diafragma, uma vez que estava disponível na Whole Foods. Cozido na grelha em vez de no fogão. Acompanha Três Ervilhas Salteadas com Pistácios (também da Fine Cooking) e Batata Cozida no vapor. Servirá novamente em breve para um jantar - a preparação leva menos de 30 minutos (para todos os três pratos). Adoro pratos que podem ser quase totalmente preparados antes e cozinhados em pouco tempo.


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