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Guvizi Prajiti

Guvizi Prajiti


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Nah, não é uma receita incrível, já que eu te mimei até agora. Mas parece que receitas simples, rápidas e saborosas também são necessárias.
Meu pai me perguntou mesmo, mãe, quando você cozinha algo simples e bom;) Eu disse a ele, compre ou me dê uma ideia do que cozinhar para você e eu "corro". Hoje ele me ligou, quer que eu compre camarão fresco, digo daaa. Ele chegou na loja e me chamou: peguei camarão, mas também guvizi: D, sei que “você gosta”: D, respondi involuntariamente, bom, para limpar: D A tampa quando cheguei limpou o peixe: D Não, então mimei meu homem com comida simples, que ele mesmo poderia preparar: D Fried guvizi. A receita se encaixa perfeitamente com o slogan "O dia em que mimei minha esposa", ou seja, coloquei menos para trabalhar: D :)));)


Zarzuela - a opereta de Peixes e Outros

Este prato, típico da costa mediterrânea de Espanha, é típico da pesca, com raízes bastante profundas no tempo. É elaborado a partir de peixes, moluscos e crustáceos da pesca recente, utilizando principalmente aquelas variedades de peixes que eram mais pequenas e não tinham acesso ao mercado, mas com uma quantidade suficiente de carne saborosa e sem espinhas.

Além disso, outros sortidos utilizados, como ostras, não tiveram muita passagem na época, devido ao tamanho e aos possíveis resíduos de areia da carne tenra.

Devido à situação geopolítica da costa acima mencionada, este prato beneficia também de uma eterna disputa pela sua supremacia e berço: os catalães dizem ser os proprietários dos direitos de autor, e os valencianos dizem que é deles, porque são também os pais da paella .

A minha opinião sincera é que desta vez os catalães têm razão, pois encontrei mais semelhanças na cozinha deles com esta comida.

Em comparação com outros pratos da cozinha ibérica, pode-se dizer que a "zarzuela" - que leva o nome de uma famosa opereta do século XIX - se enquadra nesta categoria. ensopados. Sirva quente, imediatamente após o cozimento, como prato principal, sem qualquer outro tipo de guarnição.

Os tipos de peixes utilizados variam consoante o mercado, sendo indicados para o rockfish, guvizi, etc. mas também para peixes de profundidade como a pescada, peixes.

Lave e limpe o peixe e seque-o com uma toalha. Descasque a abóbora, rale e corte em rodelas. O tomate é descascado e cortado em pequenos pedaços - também pode ser usado nas latas reservadas. Corte a cebola e acrescente um dente de alho e reserve.

Deite os dentes de alho no dente de alho e moa-o juntamente com os biscoitos ou torradas no azeite e as amêndoas. Se você não os tiver, pode substituí-los por amendoim ou amendoim. o alérgico!

Coloque uma quantidade suficiente de farinha em um prato e misture com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Passe o peixe por cima e comece a fritar levemente, no máximo dois minutos dos dois lados. Ele continuará a se preparar mais tarde.

Antes de fritar o peixe, aqueça levemente o camarão. Livro. Depois de fritar e reservar o peixe, frite as lulas, mas não mais de um minuto dos dois lados. Livro.

Se ficar sem óleo na panela, reduza o fogo e espere um pouco, depois acrescente mais óleo. Aqueça novamente e refogue levemente a cebola até que fique translúcida. Adicione o dente de alho picado, mas não mais de um minuto, pois o alho queimado fica amargo.

Adicione os tomates imediatamente. Mastigue, deixe por um tempo até mudar de cor, depois acrescente o vinho. Espere o álcool reduzir e evaporar e, em seguida, adicione a sopa ou água, conforme apropriado. Em seguida, coloque os pedaços de peixe, rodelas de lula, ostras e camarões, leve ao fogo médio para o mar e deixe por 10 minutos.

Quando estiver quase pronto junte as amêndoas moídas com biscoitos e o alho e a salsa picada, de preferência fresca. Mexa delicadamente a panela como sarmale para misturar, desligue o fogo e sirva, acompanhado de suco de limão a gosto.

Bom apetite!
Coloquei panga porque não tinha outro peixe na pescaria, mas não recomendo, principalmente os filés, porque se perdem quando fritos e cozidos. O ideal seria bacalhau, pescada, pedaços de atum, espadarte e dourada, carapau. Os peixes usados ​​não devem ter espinhas, então não sei que peixes de água doce você poderia usar, a seu critério.


Onde você pode comer guvizi em Constanța

  • inteligente

Eu os descobri uma vez, em Mangalia, há 22 anos & # 8230, quando cheguei ao mar & # 8230

Eu esqueci & # 8230 Subindo as escadas do hotel, um cheiro familiar atingiu minhas narinas & # 8230 e me lembrou de uma prova & # 8230

Um evento se torna memorável quando você participa dele com o máximo de sentidos possível

Entre os sentidos, o paladar tem grande poder. Ele imprime e dura anos.

Acontece que esquecemos certos eventos, mas nunca aqueles que incluíram comida, sentar à mesa & # 8230

Eu era um adolescente. Eu tinha ouvido histórias sobre as belezas do mar, tinha lido passagens que descreviam paisagens marinhas.

Eu queria ir para o mar também & # 8230

Minha boa amiga Geanina pediu a sua prima Melania de Mangalia para me hospedar & # 8230

O pai de Melania costumava pescar no mar

Ah, eu nunca tinha comido outro peixe tão delicioso! Uma carne doce e macia & # 8230

  • inteligente

Como foi memorável a primeira vinda ao mar com tudo, com guvizi, com Melania & # 8230

sim. A comida tem o dom de imprimir memórias!

Acontece que uma das crianças me disse:

Você sabe, mamãe, onde eu comi aqueles ótimos damascos

Você sabe, naquele mosteiro onde eu comi aquela boa sopa de feijão sem óleo & # 8230

Decidimos sair de férias.

Filhos, vamos ao mar e nos hospedaremos no Tribunal de Brâncovenească, na Sra. Irina.

Para aquela senhora que nos deu milho cozido para comer quando fomos para o mar?

Em Constanța, no Tribunal de Brâncovenească

  • inteligente

Comer, depois de 22 anos, guvizi

  • inteligente

Espécies de guvizi, peixes que preferem o fundo da água

Foto da espécie de coruja: www.pescuitmania.ro

Neste artigo, vamos nos referir a alguns dos mais conhecidos espécie guvizi, como Neogobius melanostomus (stronghilul), Neogobius eurycephalus, Neogobius fluviatilis, Neogobius kessleri ou Neogobius gymnotrachelus.

Para começar, devemos mencionar que os guvids fazem parte da família Gobiidae. A principal característica das groselhas é o facto das barbatanas ventrais dos peixes se unirem numa só, o que tem a função de ajudar a fixá-las no fundo da água. Assim, a corrente do mar ou dos rios não os afeta muito.

Outra coisa que vale ressaltar é que os guias não possuem linha lateral. Este deve ser o órgão dos sentidos mais importante de um peixe, com o qual ele pode perceber a pressão e a intensidade da corrente nas águas. As células que compõem esse sistema geralmente estão posicionadas na cabeça do peixe e são chamadas de genipores. Dependendo de como estão dispostos, os peixes são divididos em gêneros, como Mezogobius, Knipowitschia, Gobius ou Pomatoschistus.

Nos últimos anos, o número de gouvis começou a crescer cada vez mais. Os pescadores que querem apanhar bagres ou percas têm, não poucas vezes, a surpresa de acordar com guvizi, porque além de picarem peixes muito rapidamente, também gostam de armações, tanto pretas como brancas.

Atualmente, talvez a espécie de guvid mais difundida em nosso país seja representada pelo torno. É encontrada principalmente no Danúbio e no Delta. Quanto ao nosso rio, apenas algumas espécies de guvizi que vivem aqui são conhecidas. Estes são Neogobius fluviatilis, N. kessleri, Proterorhinus marmoratus, Bentophilus stellatus, N. gymnotrachelus, N. melanostomus e Neogobius eurycephalus. Até 25 anos atrás, parece que existe uma oitava espécie, Bentophiloides brauneri, que, com toda a probabilidade, desapareceu.

No total, em nosso país existem 19 espécies de guvizi. Alguns deles, embora tenham entrado primeiro no ambiente marinho, retiraram-se para a água doce. No entanto, eles podem sobreviver em ambos os ambientes.

Seis das 19 espécies de guvídeos são espécies marinhas. Talvez a mais importante delas seja a espécie Mesogobius batracocephalus, popularmente chamada de hanos. Os peixes desta espécie podem ultrapassar 500-600 gramas e são muito valorizados pelos nossos pescadores.

Quatro espécies de gaivotas vivem exclusivamente em água doce e não podem sobreviver no mar, enquanto as nove restantes estão adaptadas à água salobra, marinha e água doce.

Como eu disse, o torno é encontrado em maior número em nosso país entre todas as outras espécies de guvizi. Até cerca de 20 anos atrás, este peixe era pescado apenas nas zonas da foz do Danúbio, em Sacalin e Musura e no complexo Razim-Sinoie.

O Stronghilus difere de outras espécies de guvizi por apresentar uma mancha preta na parte posterior da barbatana dorsal. É muito melhor observado no sexo feminino.

Em termos de aparência, os tornos têm um corpo lateral comprimido. Em tamanho, atingem cerca de 20-25 centímetros. Outra característica importante desses peixes é o fato de sua picada ser violenta, e os pescadores devem ter muito cuidado e vigilância para evitar problemas.

A carne do torno é muito boa, sendo apreciada por todos. No entanto, diz-se que hanos tem o sabor mais refinado.

O torno prefere áreas com água que tenham um substrato um pouco mais duro, como cascalho. Nesses locais, geralmente se alimenta de conchas, que costumam viver em colônias, pelo menos Dreissena polymorpha. Por isso, este guvid compete diretamente com a carpa, que costuma comer as mesmas conchas. Também é importante destacar que garante um excelente ritmo e nível de crescimento, tanto para cavalos fortes como para carpas.

Stronghilus também é comum no Mar Cáspio, não apenas no Mar Negro. Além disso, é encontrado em um número bastante grande de rios. No nosso país, foi encontrada pela primeira vez no início dos anos 1960, ao longo da costa do Mar Negro, mas também nos lagos costeiros ou na área de Razim-Sinoie. Em meados da década de 1980, parece ter chegado ao Mar Báltico, mas também à América do Norte. A sua área de distribuição também inclui países como a Sérvia ou a Áustria, onde entrou mais recentemente, mas também a Rússia.

Atualmente não se sabe por que este guvid se espalhou tanto e tão rapidamente no rio Danúbio, assim como seu impacto em outras espécies de peixes é desconhecido. Alguns pesquisadores acreditam que as conchas de Dreissena polymorpha são uma razão boa o suficiente para os fortes permanecerem aqui. Como não é encontrado no Mar Negro, mas apenas na foz do Danúbio, os fortes vivem principalmente nessas áreas.

Além do torno, falaremos sobre algumas outras espécies de guvizi muito comuns nas águas do nosso país. Estes são Neogobius eurycephalus, Neogobius fluviatilis, Neogobius kessleri e Neogobius gymnotrachelus. Embora não causem tantos problemas como o forte causa aos nossos pescadores, merecem destaque, pelo menos pelo facto de se encontrarem em grande número.

As corujas pertencentes à espécie Neogobius eurycephalus têm seu habitat aproximadamente nos mesmos lugares que os fortes. No entanto, eles não crescem tanto quanto seus companheiros e não têm muito hábito de se afastar da foz do rio Danúbio. Eles não comem moluscos. Em relação à população de Neogobius eurycephalus, parece que nos últimos anos ela se manteve em um nível relativamente constante.

A aparência desses guvídeos é ligeiramente diferente de outras espécies, especialmente porque eles têm a cabeça mais achatada e a cor do corpo é relativamente heterogênea, geralmente prateada.

Outra espécie de guvizi que pode ser encontrada em nosso país é representada por Negobius fluviatilis. Esses espécimes são diferenciados por um corpo ligeiramente mais fusiforme. São de cor mais escura, geralmente cinza e não apresentam manchas no corpo. Neogobius fluviatilis tem seu habitat no mar, às vezes até mesmo a uma grande distância da foz do rio.

Neogobius kessleri vive nas águas profundas do Danúbio. Em termos de comprimento, o guvid pertencente a essas espécies pode atingir até 15-20 centímetros. Alimenta-se principalmente de peixes e se distingue por um grande número de manchas, que são facilmente vistas no nadador e no corpo. Como cor, é castanho avermelhado.

A última espécie de guvizi a que nos referiremos é representada por Neogobius gymnotrachelus. Eles preferem áreas com muita costa, onde as correntes não são muito fortes. Seu tamanho é ligeiramente menor do que no caso dos outros peixes. Podem ser facilmente reconhecidas pelo fato de possuírem listras oblíquas na cabeça, com exceção de alguns machos adultos.

Em conclusão, devemos ter em mente que existe um grande número de espécies de ganso em nosso país, das quais os fortes são os mais numerosos. Eles são comuns na foz do Danúbio, mas também podem ser encontrados no Mar Negro.


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São limpos, secos, secos com pano limpo, passados ​​na farinha e polvilhados com óleo. São saborosos e quando bem dourados. Sirva com l & # 259m & acircie.

O exame da pele refrigerada (guardada com gelo) é feito segundo os mesmos critérios de apreciação, pois para a pele congelada o exame é feito antes e depois do descongelamento. # 259 isso. Em geral, a pele bem congelada emite um som claro de batida, o que significa que a cobertura é uniforme em toda a mesa. O descongelamento sobre a pele é feito à temperatura ambiente, Imediatamente após o descongelamento sobre a pele é preparado. É totalmente contra-indicado mantê-lo na geladeira, mesmo no freezer, depois de descongelado.


Almôndegas e almôndegas & # 33

Quero exatamente fazer e só coloco folhas de salsa picadas, muito boas.
Mas o cheiro de fritura me mata, tenho tido muitos problemas com eles ultimamente.


Apetite e misturo os ingredientes com as mãos nuas & # 259 Gosto de sentir a consistência, mas o cheiro das minhas mãos
Não gosto tanto, mas estou acostumada e não posso desistir.

# 82 alina_35991

  • Gênero feminino
  • Localização: Lá
  • Interesses: fotografia, viagens, golfe, malhar, sonhar acordado, cozinhar, esqui na neve

minha receita, parecida com as já postadas:
carne de porco aproximadamente 1 kg
3 batatas, cruas, raladas em um pequeno ralador e bem espremidas
pão embebido / espremido 2-3 fatias
oua 3
alho - quanto mais melhor
sal pimenta
salsa
cebolas verdes -3-4 filamentos

Eu frito em óleo de canola porque tem uma temperatura de queima mais alta do que outros óleos (óleo de milho tem o ponto de queima mais alto, mas na maioria das vezes é hidrogenado, ou seja, gorduras trans são adicionadas a ele), não queima e não remove muita fumaça.
Em vez disso, eles cheiram a alho, deixando os vizinhos loucos
[ID do anexo = 61025]
[ID do anexo = 61027]
[ID do anexo = 61026]
[ID do anexo = 61028]

Miniaturas anexadas

# 83 Adriana Nicoleta

# 84 Elenitza-Cta

Ou cale a boca ou diga algo melhor do que o silêncio & # 33

# 85 Adriana Nicoleta

Muito obrigada Elena, de vez em quando você aparece, vejo

# 86 Dan @

Segundo a receita clássica de Doris, hoje fiz almôndegas de cavala, porque não tenho sorte de pegar guvizi.

Imagens anexadas

# 87 à bolonhesa de Cluj

Eu também coloquei uma receita para
FALAFEL(tudo bem se não vier com carne, como todas as almôndegas?)

Ingrediente:
(Para 4-6 pessoas)
500 g de grão de bico (NÃO se usa grão de bico em lata, mas confesso que já o fiz, por falta de tempo)
3/4 dentes de alho
2 cebolas médias
1 ramo de salsa
1 colher de chá (pequena) em pó
1 colher de chá (pequena) de coentro moído, se você tiver folhas frescas é ainda melhor
1 ponta de faca de bicarbonato de sódio
sal a gosto
óleo de fritura (que você quer, embora o virgem extra seja recomendado)
Preparação:
Deixe de molho o grão de bico por pelo menos 24 horas (talvez 36). Após todo esse tempo, escorra a água e misture no robô, junto com a cebola, o alho, a salsa, até obter uma composição homogênea à qual se junta cominho, coentro, sal e bicarbonato de sódio e misture bem.
Deixe na geladeira por cerca de meia hora, depois faça almôndegas que são fritas em óleo quente até dourar levemente.
Eles podem ser comidos com tzaziki, com salada ou com outras verduras cozidas da mesma maneira.

Não posso colocar fotos, enquanto escrevo com uma marreta, da scarbici e não ser ADMIN, não posso fazer nada para fazer tudo sozinha.

# 88 Santa_37356

Esqueci de escrever que também coloquei hortelã na composição. Estou buuuuuuuuuuuuunnnnnnnnneeeeeee.
[ID do anexo = 58137]

então vou congelá-los e usá-los como aperitivos no dia 24 de setembro, quando comemorarmos o aniversário de um amigo.
então comecei a fazer bolo com azeitona, agora almôndega, e vai tudo no freezer.
então os últimos 2 dias serão para bolos e outras coisas com vegetais.

A hortelã tem que ser fresca ou pode ser seca?
Qual é a diferença entre a nossa chaminé e a árabe?

# 89 estrela

Ajuda do porteiro

como você fez, o fresco tem um sabor melhor. fresco. no entanto, não se destaca, mas se mistura com os outros miesmos. falou-se em algum lugar sobre a diferença entre cominho e camomila. não é a mesma coisa de forma alguma.
se você tiver outras especiarias árabes (raz el hanout, http: //perso.orange.fr/aromatiques.tropicales/cataloguehtml/razelhanout.htmlhttp: //perso.orange.fr/aromatiques.tropica. azelhanout.html

Editado por stella, 26 de outubro de 2006 - 08h04.

# 90 Santa_37356

# 91 Nasha

e de novo, à bolonhesa, só queria perguntar no fórum, quem conhece essa receita. de falafel.
Comi no Ro, e aqui você encontra a massa pronta em lata. mas eu quero fazer isso.

Excelência, intervenção de TA, fixo,
veja Dom & # 39le esta telepatia com outros fóruns. milhares de

# 92 PARAÍSO

& quotNão há lugar para o esteta ficar triste, Pois a cozinha também é uma arte,
Quando o chef é um artista & quot

# 93 estrela

Ajuda do porteiro

brava bolo. Eu vou fazer isso em breve também. um bom dia

# 94 à bolonhesa em Cluj


e de novo, à bolonhesa, só queria perguntar no fórum, quem conhece essa receita. de falafel.
Comi no Ro, e aqui você encontra a massa pronta em lata. mas eu quero fazer isso.

Excelência, intervenção de TA, fixo,
veja Dom & # 39le esta telepatia com outros fóruns. milhares de

Obrigado, pensei que ninguém estaria interessado
Durante o & quotnechezol & quot odiei grão-de-bico, mas desde que estou na Itália gosto muito. Também encontrei uma espécie de grão-de-bico preto, mas não vou fazer almôndegas com ele.

PS: ESQUECI DE DIZER QUE SERIA BOM QUE APÓS A DRENAGEM DAS GALINHAS, ANTES DE MISTURAR, TENTE RETIRAR A CASCA. se lhe apetecer. E SE A MISTURA FOR MUITO LÍQUIDA, PODE ADICIONAR UM POUCO DE FARINHA. SE NÃO TEM GALINHA, ESTÁ BOM E O DEUS.
HAI PA & # 33

# 95 Nasha

À bolonhesa, querida,
Fiz as falafelas (posso dizer seis), e por unanimidade, nós, minha família, votamos que são bem melhores que as do saquinho (massa em pó da loja), então saíram para mim: em o grande obrigado & # 33

[ID do anexo = 65101]
para a cor, eu também posei para alguns tomates frescos & quotculese & quot da loja vege, do chinês & # 39


  • As galinhas também podem ser preparadas na assadeira, se você não tiver uma grelha. Se você usar uma assadeira para grelhar, é aconselhável borrifar um pouco de óleo nela antes de colocar os mais pequenos.
  • Certifique-se de que há espaço suficiente na frigideira para que as batatas sejam fritas por igual. Você pode fritá-los em duas ou até 3 rodadas separadamente.
  • Prepare também uma salada fresca para servir. Funciona muito bem.
  • Polvilhe um pouco de queijo sobre as batatas quentes para dar um sabor extra. Telemea, queijo, emmental ou qualquer tipo de queijo de sua preferência.

Juntas adequadas

  • Salada fresca
  • Pepinos com vinagre ou picles
  • Rosquinhas em vinagre
  • Repolho em conserva
  • Molho de alho

Florin Dumitrescu se prepara para comemorar seu aniversário, Florii, com um cardápio especial: "Vou comer guvizi frito, com mujdei e polenta fria"

O chef Florin Dumitrescu & icircşi comemora o dia do nome no domingo, Florii. Para a ocasião, ele nos revelou que iria preparar um cardápio especial com guvizi, mujdei e polenta fria, mas lembrou-se ete como ele passou a Páscoa e o domingo antes de sua ressurreição quando criança.

No Flower Sunday, o chef Florin Dumitrescu está no Florentine F & acircnt & acircnaru & icircn em uma edição festiva do show & ldquoBeyond aparições & rdquo, do An & shytena Stars. Ele contou que, quando criança, costumava ir à igreja, junto com sua avó, e até mesmo a certa altura dormia uma noite inteira no tapete, no santo shycaş, antes da Páscoa: & ldquo & lembro-me que me lembro bem ... Limpei, várias mulheres moravam com meus netos, a igreja estava cheia de crianças, varri, tirei o pó, lavei o chão, arrumei o jardim. A certa altura, já era muito tarde e, embora estivesse sentado perto da igreja, não sei como foi que dormi lá durante a noite. Todas as crianças se sentaram bem no tapete, se enrolaram em cobertores trazidos de casa e dormiram bem ali! & Rdquo;

E porque Florii é um prato de peixe, o chef Dumitrescu nos revelou como seria o cardápio ideal para este prato neste prato: "-desde sexta-feira e eu o deixaria secar sob uma toalha & rdquo. Florin acredita que este tipo de movimento teria sucesso independentemente dos convidados à mesa: "Acredito que qualquer uma das pessoas que figuram entre os 500 milionários da Roménia teve um momento na vida quando me comprou polenta velha." Você pode conferir a confissão completa de Florin Dumitrescu em Florii, a partir das 13h, no programa "Além das Aparências".


  • 10 guvizi
  • 5 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 capitão de alho
  • algumas folhas de salsa
  • 5 colheres de sopa de óleo para molho
  • 1 kg de batatas
  • óleo de batata para fritar (cerca de meio litro)
  • óleo de fritura de groselha (1/2 litro)
  • sal e pimenta
  1. As groselhas são limpas e lavadas muito bem (limpeza das groselhas: corte na barriga e retire os intestinos)
  2. Escorra em uma peneira
  3. É salgado
  4. Role no milho e frite
  5. Depois de dourar, remova-os com uma espátula
  6. Descasque uma abóbora, rale e lave
  7. Frite até dourar
  8. Descasque o alho
  9. Adicione sal grosso sobre os dentes de alho
  10. Eles são esmagados e batidos até que se tornem uma pasta
  11. Adicione o óleo, mexendo sempre, para fazer a maionese mujdei


Vídeo: Guvide si hanus prajit (Fevereiro 2023).