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Receita de pudins de Yorkshire

Receita de pudins de Yorkshire


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Para mim, o pudim de Yorkshire ideal é crocante por fora e macio por dentro. Se estiver servindo com rosbife, você precisará cronometrar para que cozinhem enquanto a carne descansa.


Bedfordshire, Inglaterra, Reino Unido

28 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou banha
  • 100g de farinha simples
  • pitada de sal
  • 1 ovo médio
  • 280ml de leite

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Você já pode ter um assado no forno, mas você precisará da temperatura de 220 graus C / gás marca 7 para cozinhar os pudins de Yorkshire. Despeje o óleo ou a banha na assadeira e deixe aquecer por 10 ou 15 minutos.
  2. Misture a farinha e o sal em uma tigela ou jarro grande. Adicione o ovo e o leite; misture ou bata bem até ficar homogêneo.
  3. Retire a assadeira com a gordura quente e despeje na massa. Cozinhe por 15 a 20 minutos ou até dourar e ficar crocante. Sirva imediatamente com rosbife e molho.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (3)

tão fácil de fazer e crescer bem sempre! -20 de março de 2011

Receita realmente fácil de seguir, no entanto, eu os deixei no forno um pouco mais (5-10 minutos), caso contrário, teria ficado um pouco mal passada. Adorável! muito melhor que o pronto feito em supermercados ou tia Bessie! -22 de agosto de 2015

O mais fácil e o melhor, acaba saindo perfeito na hora. NÃO HÁ NECESSIDADE de mais preparação. ou 8 ovos ou óleos e gorduras especiais para cozinhar. com um pouco mais de farinha para uma massa um pouco mais espessa (não muito) é perfeito para um sapo tradicional no buraco .... NÃO PODE ESTAR ERRADO ...- 10 de janeiro de 2015


Receita de pudins de Yorkshire - receitas

  1. Bata os ovos em uma tigela usando um batedor de balão.
  2. Peneire a farinha com o sal e, aos poucos, bata nos ovos para fazer uma massa homogênea.
  3. Bata no leite até combinado. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
  4. Pré-aqueça o forno a 220 ° C / 200 ° C ventilador / gás 7.
  5. Coloque 2 colheres de chá de óleo vegetal em cada compartimento de duas latas de pudim de Yorkshire com 4 furos (veja a dica abaixo). Se você tiver apenas uma lata, terá que fazer isso e cozinhar os Yorkshires em dois lotes.
  6. Coloque a forma no forno por 12-15 minutos para aquecer o óleo e as formas até ficarem bem quentes (isso é importante para o crescimento).
  7. Mexa a massa e despeje em uma jarra. No forno (é mais seguro do que carregar uma lata de óleo quente pela cozinha), despeje com cuidado um pouco da massa no meio do óleo em cada buraco, lembrando que está muito quente. Cuidado, pois o óleo chiará um pouco quando a massa o atingir.
  8. Coloque as formas de volta no forno e asse por cerca de 15 minutos ou até que os Yorkshires estejam bem crescidos, dourados e crocantes. Sirva imediatamente com assado de sua escolha e todas as guarnições.


  1. Peneire a farinha em uma tigela grande, adicione o sal e os ovos e bata até obter uma pasta espessa e lisa. Bata o leite, um pouco de cada vez, tempere com pimenta-do-reino. Transfira para uma jarra. Reserve por 20 minutos (ou cubra e leve à geladeira por até 24 horas, trazendo de volta à temperatura ambiente por 30 minutos antes de usar). Enquanto isso, pré-aqueça o forno a gás 8, 230 e degC, ventilador 210 e degC.
  2. Divida o óleo entre os orifícios de uma forma de muffin de 12 buracos (ou duas latas de pudim de Yorkshire com 4 buracos). O óleo deve cobrir as bases. Transfira para a prateleira superior do forno por 5 minutos.
  3. Remova cuidadosamente a forma do forno & ndash o óleo deve estar soltando fumaça e ondulando. Divida a massa entre os furos (o óleo deve chiar se estiver quente), enchendo-os até a metade, trabalhando rápido para que o óleo não esfrie. Volte à prateleira de cima do forno por 15-20 minutos até dourar, estufado e crocante. Não fique tentado a abrir a porta do forno antes de 15 minutos. Cozinhe por mais alguns minutos se os centros ainda estiverem pastosos.

Gorjeta: Não economize no óleo & ndash as bases da lata precisam ser cobertas para garantir um aumento uniforme. Use óleo vegetal ou qualquer gordura com alto índice de defumação: experimente carne pingada para dar sabor ou banha para ficar crocante.

Diretrizes de congelamento e descongelamento

Para desfrutar de sabor e qualidade ideais, os itens congelados devem ser usados ​​dentro de 3 meses da data de congelamento. Para obter mais dicas sobre como congelar e descongelar alimentos, leia nosso artigo Ame seu freezer.


A melhor receita de pudim de Yorkshire para 2

Se você não tiver uma loja misteriosa para o seu assado de domingo, a próxima opção é fazer o seu próprio.

Para a nossa receita de pudim de Yorkshire para 2, você precisa dos seguintes itens.

Claro, você pode alterar a receita se precisar atender a mais pessoas.

Para quatro pessoas, dobre a quantidade de ingredientes.

Para oito pessoas, dobre novamente, etc.

Para fazer seus pudins de Yorkshire, siga estas etapas fáceis:

  1. Pegue uma tigela e peneire a farinha nela, adicionando uma pitada de sal assim que tiver.
  2. Coloque o ovo, o leite e a água em uma jarra e misture. Em seguida, adicione a farinha.
  3. Misture bem antes de deixar a mistura repousar por cerca de uma hora.
  4. Enquanto estiver de pé, aqueça o forno até a marca de gás 8 ou 230ºc.
  5. Quando estiver quente, pegue a sua forma de pão e adicione meia colher de chá de óleo ou gordura em cada seção. Leve ao forno até o óleo / gordura esquentar. Eu gosto de ter certeza de que está muito, muito quente e normalmente dou uns bons 30 minutos.
  6. Agora adicione sua mistura e cozinhe por 15-20 minutos. Se estiver usando uma forma de pão grande, você precisará deixá-los cozinhar por 30 minutos ou mais.
  7. Fique de olho nelas pelo vidro do forno e sirva quente.

Você vai adorar servir sua receita de pudim de Yorkshire para 2 com uma seleção de alimentos. Adicione-os aos seus jantares de assados ​​e suavize-os no molho para obter o acessório definitivo para o almoço de domingo.


Misture os ovos, a farinha, o leite, a água e o sal em uma tigela média e bata até formar uma massa lisa. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Como alternativa, para obter melhores resultados, transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira durante a noite ou por até 3 dias. Retire da geladeira enquanto você pré-aquece o forno.

Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Divida os pingos (ou outra gordura) igualmente entre duas frigideiras de ferro fundido de 8 polegadas ou antiaderentes para forno, duas latas de popover de 6 poços (ver nota), uma lata de muffin padrão de 12 poços ou um mini muffin de 24 poços lata. Pré-aqueça no forno até a gordura ficar quente, cerca de 10 minutos.

Transfira as formas para uma superfície à prova de calor (como uma assadeira de alumínio no fogão) e divida a massa uniformemente entre cada cuba (ou entre as duas formas, se usar assadeiras). Os poços devem ser enchidos entre 1/2 e 3/4 do caminho (se usar panelas, eles devem ser enchidos cerca de 1/4 do caminho). Volte imediatamente ao forno. Asse até que os pudins de yorkshire quase tenham quadruplicado de volume, estejam totalmente marrons, crocantes ao toque e pareçam ocos quando batidos. Os menores levarão cerca de 15 minutos, os do tamanho de uma frigideira ou popover levarão cerca de 25 minutos.

Sirva imediatamente ou deixe esfriar completamente, transfira para um freezer com zíper e congele por até 3 meses. Reaqueça em uma torradeira quente antes de servir.


Receita de pudim de Yorkshire em xícaras

Os pudins de Yorkshire são um prato tradicional britânico. Eles também são apreciados em todo o mundo, onde podem receber nomes diferentes, como popovers, mas são da mesma receita, que é uma simples mistura de ovos, leite, farinha e sal.

Na Grã-Bretanha, os pudins são servidos como parte de um almoço tradicional de domingo, junto com o assado de domingo, que geralmente é rosbife. Em Yorkshire, no norte da Inglaterra, o pudim é tradicionalmente servido com molho como entrada, seguido de carne e vegetais. Hoje em dia, pudins menores cozidos em formas de muffin são servidos ao lado de carne e vegetais no mesmo prato.

Os pudins de Yorkshire são muito versáteis e não precisam ser servidos exclusivamente com um assado. São um veículo perfeito para outros pratos, como sapo no buraco (recheado com salsichas) ou recheado com um saboroso chili ou guisado. Os pudins também são deliciosos frios com um pouco de geleia ou calda dourada. Seus usos são infinitos.

Se você não está no Reino Unido e usa medidas métricas ou imperiais, esta receita é para você. Ele especifica medições de volume, não de peso, e é exatamente o mesmo método.


1. Pré-aqueça o forno a 220C, Ventilador 200C, Gás 7. Você vai precisar de uma forma de pães com 12 furos ou 2 latas de pudim de Yorkshire grandes com 4 furos.

2. Meça a farinha e o sal em uma tigela e faça um buraco no centro. Adicione os ovos e um pouco de leite. Bata até ficar homogêneo e adicione gradualmente o leite restante. Isso pode ser feito à mão, mas é melhor feito com um batedor manual elétrico até que as bolhas estourem na superfície. Despeje em uma jarra.

3. Meça uma colher de sopa de óleo em cada buraco da lata de 12 buracos ou uma colher de sopa em cada buraco das latas de 4 buracos. Transfira para o forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos até que o óleo esteja bem quente.

4. Retire com cuidado do forno e despeje a massa igualmente entre os orifícios.

5. Volte ao forno e cozinhe por 20-25 minutos até dourar e crescer bem. Sirva imediatamente.

Para se preparar com antecedência: Os pudins podem ser feitos completamente à frente e reaquecidos em forno quente (temperatura indicada) por cerca de 8 minutos. A massa pode ser feita com até 2 horas de antecedência. Eles congelam bem cozidos.

Para cozinhar no AGA: Deslize para o conjunto de corrediças mais baixo do forno de assar por cerca de 20 minutos.

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Ingredientes

  • Para os pudins de Yorkshire:
  • 4 ovos
  • 3/4 xícaras de farinha multiuso
  • 3/4 xícaras de leite
  • 1 dente de alho médio
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picado
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Para o creme de raiz-forte:
  • 1/2 xícara de crème fraîche
  • 1 colher de sopa de raiz-forte preparada
  • 8 onças de salmão fumado em fatias finas
  • Cebolinha fatiada, para enfeitar
  • Limão em fatias finas, para enfeitar

Comentários

Holle Abee (autor) da Geórgia em 13 de março de 2017:

Eric, não tenho certeza se eles subiriam o suficiente. Bom te ver!

Eric Dierker de Spring Valley, CA. EUA em 13 de março de 2017:

Interessante, acho que não os tive fora de Londres. Obrigado, acho que vou tentar. Estou limitando o trigo atualmente, você poderia usar uma daquelas farinhas engraçadas?

Peggy Woods de Houston, Texas, em 12 de março de 2017:

Eu fiz pudim de Yorkshire (popovers) há muitos anos e esqueci como eles são leves e adoráveis. Obrigado pela lembrança! Terei que tentar novamente graças a você.