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Receita de bolo de amêndoa de Maiorca

Receita de bolo de amêndoa de Maiorca


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  • Bolo de amêndoa

Comi este bolo nas minhas últimas férias em Maiorca e pedi logo a receita. É uma boa receita quando você está procurando algo fácil, mas diferente.

25 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • migalhas de pão para lata
  • 6 ovos
  • 300g de açúcar refinado
  • 400g de amêndoas moídas, com casca
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de rum

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Unte uma forma de pão ou caçarola (de preferência larga, para que o bolo não fique muito alto) e polvilhe com pão ralado. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Bata os ovos em uma tigela até ficar cremoso. Junte os ingredientes restantes, um por um. Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 40-50 minutos. Faça um teste de espeto - empurre um espeto no centro do bolo. Quando sai limpo, o bolo está pronto. O bolo deve ser lindo e úmido.

Faça sem glúten

Se você usar migalhas de pão sem glúten, este é um lindo bolo sem glúten.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(12)


Tradicionalmente sem glúten

As duas farinhas tradicionais para as quais é mais fácil encontrar receitas são amêndoa e trigo sarraceno, e essas também são as duas que provavelmente temos por aí. Esta receita vem de Receitas da Espanha.

Ingredientes

7 ovos. Sim sete
1 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de chá. canela em pó
1 colher de chá. raspas de limão ralado
1/2 colher de chá extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de amêndoa

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus.
2. Pegue seu mixer. Também pegue uma tigela de mistura média.
3. Separe seus ovos. As claras vão para a tigela da batedeira, as gemas vão para a tigela.
4. Adicione o açúcar na tigela (com as gemas). Misturar!
5. Adicione a canela e o extrato de baunilha à tigela. Se você for preguiçoso (o que, vamos lá, não somos todos?), Vá em frente e rale as raspas bem ali e observe em vez de medir. Misturar!
6. Adicione a farinha de amêndoa na tigela cerca de 1/2 xícara de cada vez. Misture bem após cada adição. Isso vai ficar realmente difícil, pessoal. Provavelmente & # 8220três dias depois de & # 8217 ter jogado fora & # 8221 NÃO é o momento de fazer este bolo, mas viver e aprender.
7. Enquanto isso, peça à sua adorável assistente para operar a batedeira e bater as claras em picos firmes. Considere suas escolhas de vida: você provavelmente deveria ter feito sua adorável assistente fazer toda a mixagem manual. Desculpem rapazes.
8. Pegue cerca de um terço das claras em neve e misture na tigela de massa. Isso vai ser uma dor enorme, porque a essa altura sua massa se assemelha a um cimento de secagem rápida. Isso é o quanto deu & # 8217s recebeu. Perseverar. Esse é o único conselho que tenho.
9. Agora & # 8220 dobre suavemente & # 8221 o resto das claras na massa usando uma espátula de borracha. Isso está entre aspas, não para dar ênfase (o que é apenas errado não é assim que as aspas funcionam), mas porque é mais um eufemismo do que uma instrução. Você não pode dobrar delicadamente as claras em neve. Existem três vezes mais claras do que qualquer outra coisa. (Poderia ser pior: a receita de origem real pede oito ovos, mas não tínhamos oito ovos.) Você vai misturar até que seu braço queira cair. & # 8220Gentle & # 8221 é a última palavra que eu usaria para descrever esse processo. Se o seu adorável assistente se oferecer para ajudar, recuse-o o mais educadamente possível, na esperança de manipulá-lo para lavar a louça mais tarde.
10. Coloque a massa em uma panela pulverizada com panela. As instruções originais eram para usar uma panela redonda de dez polegadas, mas não tínhamos, então apenas usamos o que quer que Pyrex viesse à mão. Use seu bom senso. Asse por meia hora. (Ha. Em meia hora, o palito estava saindo limpo & # 8211, mas o centro do bolo estava completamente líquido. Colocamos papel alumínio por cima porque estava ficando bem marrom e depois assamos em incrementos de dez minutos para outro meia hora.)
11. Viva! Você tem bolo.

A massa estava muito boa. O bolo também estava muito bom. O sabor da canela é muito forte, mas as raspas de limão adicionam um toque cítrico. É super doce & # 8211, posso tentar reduzir o açúcar da próxima vez. Resumindo, este é um substituto excelente, leve e doce para os rolos de canela e os pães doces para o café da manhã.


Receita de bolo de amêndoa

Esta receita de bolo de amêndoa (FÁCIL) é difícil de enganar! As amêndoas fatiadas fazem com que pareça um bolo profissional difícil de fazer. Mas isso é uma brisa!

Eu tenho outro bolo de amêndoa - é um bolo de libra de amêndoa. Há algumas diferenças - o bolo de libra de amêndoa não tem "pedaços" de amêndoa como esta receita. E é mais como um verdadeiro bolo inglês. Este bolo é "baixo crescimento" - o bolo de libra sobe mais alto.

Amêndoas são ENORMES nas receitas de sobremesas italianas. Nós os moemos, fazemos farinha com eles, partimos e picamos. Definitivamente encontramos uma maneira de usar amêndoas na maioria de nossos bolos e biscoitos italianos.

Faça um esforço para escrevê-lo em sua lista de compras! Eles não são difíceis de encontrar!

Tenho este bolo assando enquanto jantamos. É fantástico quando está quente e sai do forno. E SE VOCÊ TIVER LEFTOVERS - no dia seguinte, corta como um biscoito de açúcar espesso úmido.

Esta receita de bolo de amêndoa é um bolo de uma camada. É muito úmido e denso.

Não estou muito certo sobre a substituição de quaisquer ingredientes. Simplesmente não há muitas coisas para sublinhar. Mas você pode ver algumas perguntas frequentes e ideias abaixo.


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar branco
  • 2 ovos
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xícara de manteiga
  • ¼ xícara de leite
  • 4 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 1 xícara de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Em uma panela grande, leve 1 xícara de manteiga e água para ferver. Retire do fogo e misture a farinha, o açúcar, os ovos, o creme de leite, 1 colher de chá de extrato de amêndoa, sal e bicarbonato de sódio até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma assadeira de 10 x 15 polegadas untada.

Asse no forno pré-aquecido por 20 a 22 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e os testes feitos. Deixe esfriar por 20 minutos.

Combine 1/2 xícara de manteiga e leite em uma panela e leve para ferver. Retire do fogo. Misture o açúcar e 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa. Junte as nozes cristalizadas. Espalhe a cobertura sobre o bolo quente.


GELADO DE AMÊNDOA

1/2 libra de amêndoas escaldadas
4 xícaras de água
1 1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão ralada
1 pau de canela

1. Em um processador de alimentos, muito moer finamente as amêndoas. Use a função de pulsação e observe cuidadosamente. Você não quer que as nozes liberem muito óleo (caso contrário, elas se transformam em manteiga de nozes).

2. Em uma panela grande, misture a água, o açúcar, as raspas de limão, o pau de canela e metade das amêndoas. Leve ao fogo alto e leve para ferver, mexendo sempre. Diminua o fogo alto para médio e acrescente o restante das amêndoas, continuando a mexer. Assim que a mistura ferver novamente, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Para esfriar rapidamente, coloque a mistura em uma tigela, em uma tigela maior adicione algumas xícaras de gelo e um pouco de água, coloque a tigela cheia de mistura dentro da tigela de gelo e gire levemente. A água gelada em contato com a tigela esfriará rapidamente a mistura.

3. Transfira a mistura resfriada para uma sorveteira, processe e congele de acordo com as instruções do fabricante.

4. Quando estiver pronto para servir, retire do congelador cerca de 20 minutos antes para amolecer ligeiramente.


Receita de bolo de amêndoa e canela

Este bolo deliciosamente úmido é sem glúten e sem lactose!

Ingredientes

  • 5 ovos caipiras médios
  • 200 g de amêndoas moídas
  • 200 g de açúcar refinado dourado
  • 15 g de canela em pó
  • 50 g de flocos de amêndoa
  • 15 ml de extrato de baunilha
  • 5 ovos caipiras médios
  • Amêndoas moídas de 7,1 onças
  • 7,1 onças de açúcar refinado dourado
  • 0,5 oz de canela em pó
  • Flocos de amêndoa de 1,8 onças
  • Extrato de baunilha de 0,5 fl oz
  • 5 ovos caipiras médios
  • Amêndoas moídas de 7,1 onças
  • Açúcar refinado dourado não refinado de 7,1 onças
  • 0,5 oz de canela em pó
  • Flocos de amêndoa de 1,8 onças
  • 0,1 xícara de extrato de baunilha
  • 1 xícara de paus de canela
  • 1 xícara de paus de canela
  • 1 xícara de paus de canela

Detalhes

  • Cozinha: inglês
  • Tipo de receita: Bolo
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Serve: 8

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 160 ° ventilador / Gás 4 e unte e forre uma forma de bolo de 9 polegadas com papel manteiga.
  2. Em duas tigelas, separe os ovos colocando as claras em uma tigela e as gemas em outra.
  3. Usando uma batedeira elétrica ou independente, bata as claras em neve até ficarem firmes e, na outra tigela, bata as gemas, o extrato de baunilha e o açúcar até ficarem completamente claros e arejados.
  4. Junte lentamente as amêndoas moídas e a canela à mistura de gema, tomando cuidado para não perder o ar.
  5. Em seguida, adicione lentamente a mistura de clara de ovo, dobrando cuidadosamente após cada adição para não perder o ar da mistura.
  6. Despeje na forma de bolo forrada e polvilhe com as amêndoas em flocos.
  7. Leve ao forno e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos ou até que um espeto saia limpo.
  8. Assim que o bolo esfriar completamente, retire da forma e coloque sobre uma mesa para bolos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com um pouco de casca de canela quebrada no centro.

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Comentários

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Ingredientes

  • Spray para cozinhar
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • ½ xícara de farinha de amêndoa
  • ½ xícara de açúcar granulado
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ¾ xícara de leite de amêndoa natural sem açúcar
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • ½ xícara de azeite
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa pura
  • 1 15 onças. lata metades de damasco em xarope pesado (como Del Monte), escorrido
  • 1 colher de sopa de conservas de damasco

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Cubra uma assadeira de 23 cm com spray de cozinha. (Se você não tiver uma forma de mola, borrife uma forma de bolo de 23 cm com spray de cozinha e forre o fundo com um círculo de papel manteiga.)

Bata a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande. Adicione o leite e o vinagre e misture. Adicione o óleo e o extrato de amêndoas e mexa até ficar bem combinado, cerca de 60 movimentos. Transfira para a assadeira preparada. Nota: O glúten da farinha confere uma estrutura a este bolo sem ovos. Certifique-se de mexer a massa por 60 golpes completos para ativá-la.

Arrume as metades do damasco, com o lado cortado para cima, por cima da massa do bolo. Asse por 30 minutos. Durante os 2 minutos finais do tempo de cozimento, bata as conservas de damasco e 1 colher de chá de água quente em uma tigela pequena. Retire o bolo do forno. Pincele o bolo (não as metades de damasco) com a mistura de conserva de damasco.

Leve o bolo de volta ao forno e leve ao forno até ficar dourado claro e um palito no centro sair limpo, 10 a 15 minutos. Transfira a forma para uma gradinha e deixe o bolo esfriar por 10 minutos. Remova as laterais da forma e deixe o bolo esfriar completamente na gradinha, por cerca de 30 minutos


Bolo De Amêndoa Com Frutas Mistas

Pré-aqueça o forno a 325 & deg. Cubra levemente uma fôrma de bolo de 22 cm com spray de cozinha e forre o fundo com papel manteiga.

Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa com o fermento e o sal. Reserve um terço das frutas em uma tigela pequena para enfeitar.

Em uma tigela grande, usando a batedeira elétrica de mão, bata os ovos com o açúcar granulado e a água de rosas, se for usar, em velocidade média-alta até ficar bem espesso e brilhante, cerca de 12 minutos. Junte a farinha de amêndoa e os restantes frutos silvestres em 3 porções alternadas, terminando com a farinha de amêndoa, apenas até ficar bem homogéneo. Raspe a massa na assadeira preparada e alise a superfície.

Asse o bolo por cerca de 55 minutos, até que um testador inserido no centro saia limpo. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente.

Cubra o bolo com os frutos silvestres reservados e polvilhe com os confeiteiros e açúcar rsquo. Sirva com cr & egraveme fra & icircche.


Bolo De Amêndoa

Este esplêndido bolo de amêndoas (Tarta de Santiago) é encontrado em todas as confeitarias de Santiago de Compostela, o destino final da famosa rota de peregrinação cristã pelo norte da Espanha. No entanto, é originalmente um bolo da Páscoa judaica, sem farinha.

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Dicas e técnicas

  1. Para obter melhores resultados, use amêndoas branqueadas e triture você mesmo, mas você também pode comprar amêndoas moídas
  2. Claudia usa algumas gotas de essência de amêndoa para realçar o sabor das amêndoas
  3. Os ovos são separados para que as claras possam ser batidas para deixar o bolo mais leve
  4. Quando você bate a mistura de gema de ovo e adiciona as amêndoas, a mistura fica bem dura. Alivie a mistura com uma colherada das claras batidas, antes de dobrar com cuidado o resto.

Ingredientes

  • 250g de amêndoas escaldadas
  • 6 ovos, separados
  • 250g de açúcar refinado
  • Raspas de 1 laranja
  • Raspas de 1 limão
  • 4 gotas de extrato de amêndoa
  • Manteiga, para untar a forma de bolo
  • Farinha, para espanar a forma de bolo
  • Açúcar de confeiteiro, para polvilhar o bolo

Método de preparação

Moa as amêndoas finamente no processador de alimentos.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e, em seguida, acrescente as raspas de laranja e limão e o extrato de amêndoa. Adicione as amêndoas moídas e misture muito bem.

Com a batedeira limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes e envolva-as na mistura de ovo e amêndoas - a mistura é tão espessa que é preciso virar um pouco nas claras.

Unte uma forma de bolo em forma de mola com cerca de 28cm de diâmetro (de preferência antiaderente) com manteiga e polvilhe com farinha, em seguida despeje a mistura para bolo.

Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 graus C / gás marca 4 por 40 minutos até que fique firme. Deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro. Se desejar, corte em papel a forma de uma cruz de Santiago e coloque-a no meio do bolo antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Em seguida, remova a forma de papel.

Adicione 1 colher de chá de canela em pó à mistura de amêndoa e ovo

Em Maiorca, eles fazem um bolo de amêndoa semelhante chamado gato d'ametla, que é aromatizado com as raspas de 1 limão, 1 colher de chá de canela em pó e às vezes algumas gotas de extrato de baunilha

Em Navarra, cobrem o bolo com geléia de damasco

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Comentários

Esses parecem incríveis! Eu amo amêndoas e extrato de amêndoa, então este parece um que eu vou adorar! Obrigado pela receita! Fixando! :)

Se você adora amêndoas e extrato de amêndoa, com certeza será um fã desta receita. Espero que você goste!

Eu totalmente lutaria com você pela última garra de urso - ou essas. OMG eu preciso de alguns! Fixado!

Muito obrigado! E não conte a ninguém, mas eu totalmente compartilharia com você. :)

Muito obrigado! Isso foi ótimo e, por isso, fácil de fazer.

De nada! Espero que gostem da receita!

6 de agosto de 2018 às 12h10

Amêndoa com uma aparência maravilhosa. Parecendo delicioso. Super fácil também. Estou marcando esta receita.

25 de outubro de 2019 às 10:28

Isso foi fantástico. Na verdade, eu fiz para o café da manhã, mas ele assa rápido, mas minha família comeu tudo! Vai dobrar na próxima vez e assar 2. Obrigado.

25 de outubro de 2019 às 10:41

Nunca pensei nisso ao pequeno-almoço - é uma ideia brilhante!

19 de dezembro de 2019 às 12h17

Fiz isso no último minuto para o concurso de sobremesas de feriado do meu escritório, que teve amêndoas como ingrediente temático este ano. Escolhi isso porque parecia fácil e rápido, mas para minha surpresa, na verdade ganhei! Este bolo bateu sobremesas muito mais chiques, quase me senti culpado por ganhar com algo tão fácil. Obrigado por uma ótima receita!

20 de dezembro de 2019 às 8h41

Oh meu Deus! Isso me deixa TÃO feliz! Agora posso chamar de receita premiada. :)

7 de fevereiro de 2020 às 16h40

Será que esta receita é farinha de amêndoa em vez de farinha normal?

8 de fevereiro de 2020 às 8h40

Nunca tentei, então não posso ter certeza. Mas acho que vale a pena tentar!

Oi Emily ... isso tem uma crosta? Eu estava olhando as fotos e parece que sim. Obrigado

Não faz! A massa assa de modo que tenha um fundo um pouco crocante, mas sem crosta. :)

Lisa Tran e Schyler Van Schaick

OK - minha filha e eu fizemos isso ontem à noite. Definitivamente foi fácil de fazer, mas não subiu como pode ser visto nas fotos. Pareciam mais barras ou loiras achatadas do que um bolo, mas mesmo assim deliciosas. Acho que precisávamos de mais detalhes sobre as instruções. Eu sabia que não ia ficar ótimo porque nunca tinha creme de manteiga com ovos antes. Fiz manteiga com açúcar e ovos batidos, mas não conseguimos que a manteiga e os ovos tivessem uma consistência cremosa. Ovos batidos com pequenos pedaços de manteiga batida. Apenas seguimos com a receita e adicionamos o açúcar e a farinha. Também não "derramou" na panela. Era como um glacê ou pão rápido, não uma massa de bolo, que tínhamos de espalhar na assadeira. Também tínhamos apenas amêndoas inteiras cruas à mão, então "cortamos" algumas à mão e adicionamos por cima antes de assar. Como as amêndoas cruas podem ser mais "brandas" do que as pré-fatiadas que você pode comprar, adicionamos um pouco de açúcar de canela por cima também. Nós também regamos com um esmalte com sabor de amêndoa antes de servir.

Lamento que não tenha saído como esperado, mas seu esmalte de amêndoa parece incrível!

8 de novembro de 2020 às 10h45

Esta foi exatamente a minha experiência! Eu não conseguia descobrir se estava fazendo certo. Era muito grosso - não era uma massa que pudesse ser derramada. Deve ser derramado? Está esfriando agora e tem um cheiro delicioso, mas não aumentou.

9 de novembro de 2020 às 8h09

É um pouco mais grosso do que uma massa normal e não sobe muito. Espero que tenha dado certo!

Suponho que você quisesse dizer manteiga com creme e açúcar, em seguida, adicione os ovos um de cada vez. Além disso, enquanto estava anotando a receita, percebi que sua receita não contém fermento em pó, o que achei estranho. Me perguntando se isso foi propositalmente ou um descuido, eu adoro sabor de amêndoa. Eu faria isso agora mesmo se fosse 4 da manhã.

pretendia digitar se não fosse 4 da manhã.

Não! Para esta receita, você primeiro bata a manteiga e os ovos. Já fiz isso em algumas outras receitas. E este deve ficar bem sem o fermento.

Isso foi incrível! Dobrei a receita e usei uma frigideira de 8,5 por 14. Tive que usar uma colher de sopa de extrato de amêndoa e meia colher de sopa de baunilha porque acabei ou o extrato de amêndoa, mas ficou ótimo! Um bom "bolo para petiscar" denso. Eu sei que estou super atrasado, mas estou muito feliz por ter visto essa receita.

Eu preciso tentar dobrar. Yum!

24 de agosto de 2020 às 11h58

Posso usar apenas baunilha? Estou sem extrato de amêndoa.

Infelizmente, o extrato de amêndoa é o que o torna um bolo de amêndoa. Você pode experimentar, mas não tenho certeza de qual será o sabor. Pode ser bastante insosso.

21 de setembro de 2020 às 12h56

Esta se tornou minha sobremesa favorita quando eu janto em família! Fiz com e sem amêndoas (dependendo do que estava na despensa) e usei parte de amêndoa, parte extrato de baunilha na pitada. Sempre vai bem e fica tããão bom sobras de café. Obrigado por esta receita!