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Por que você deve grelhar com maionese

Por que você deve grelhar com maionese


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Este condimento comum é o segredo de peixes grelhados na perfeição e muito mais

Sim, este condimento simples faz maravilhas na grelha.

Para muitos de nós, o verão não começa oficialmente até que nós acenda a grelha. Esta é a temporada de festas ao ar livre e churrascos, como nós professamos mestres de grelha e os guerreiros de fim de semana exibem habilmente nossas habilidades na cozinha com fogueira para a família e amigos. Isto é, até a grelha queimar e aqueles lindos bifes estarem reduzido a carvão e nós os estamos retirando da grelha em meio a uma nuvem de fumaça.

É uma tragédia muito comum ocorrida em quintais de todos os lugares. E se houvesse uma maneira mais fácil?

Meu desafio sempre foi peixe, que grudaria na grelha se eu lubrificasse os filés, as grades da grelha ou ambos. Mas então notei que o chef Michael Cimarusti escovou levemente delicados filetes de alabote com maionese antes de grelhar. Sim maionese - o material de sanduíches de mortadela de lanchonete e salada de batata para piquenique. Cimarusti, que conhece seus peixes, é chef e dono da Providência, No. 1 nos últimos anos em Lista dos 101 melhores restaurantes de Jonathan Gold. Ele usa a técnica no restaurante e, quando perguntei a respeito, explicou que a maionese impede que o peixe grude na grelha.


Por que você deve fritar seu queijo grelhado na maionese!

Já apresentamos o queijo torrado Jamie Oliver & # 8217s e o queijo grelhado Nora & # 8217s Dad & # 8217s esta semana. Agora é a hora de uma dica de queijo guisado de Sangue, Ossos e Manteiga autora Gabrielle Hamilton, conforme revelado na edição de férias da Canal House Cooking. Seu método incomum de queijo grelhado? Espalhe a parte externa do pão com maionese em vez de manteiga antes de fritar. Isso era algo que eu tinha que tentar! Continue lendo para minha revisão.

Em primeiro lugar, deixe-me dizer o seguinte: sei que algumas pessoas podem não ter certeza sobre & # 8216maionese quente & # 8217, mas usar uma marca comprada em loja (nada além de Hellman & # 8217s / Best Foods é permitido em minha cozinha) é perfeitamente seguro. Embora seja um pouco incomum, eu usei maionese em pratos quentes antes (como em molhos quentes) sem problemas e excelentes resultados.

A Sra. Hamilton nos instrui a espalhar o exterior do sanduíche com maionese (ela também é uma fã do Hellman & # 8217s) e fritar em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Eu experimentei com um pão integral simples e um cheddar gostoso e forte. Os resultados? Sublime! A maionese dourou bem em uma crosta deliciosa e ofereceu um sabor rico e levemente picante.


Por que você deve fritar seu queijo grelhado na maionese!

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Em primeiro lugar, deixe-me dizer o seguinte: sei que algumas pessoas podem não ter certeza sobre & # 8216maionese quente & # 8217, mas usar uma marca comprada em loja (nada além de Hellman & # 8217s / Best Foods é permitido em minha cozinha) é perfeitamente seguro. Embora seja um pouco incomum, eu usei maionese em pratos quentes antes (como em molhos quentes) sem problemas e excelentes resultados.

A Sra. Hamilton nos instrui a espalhar o exterior do sanduíche com maionese (ela também é uma fã do Hellman & # 8217s) e fritar em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Eu experimentei com um pão integral simples e um cheddar gostoso e forte. Os resultados? Sublime! A maionese dourou bem em uma crosta deliciosa e ofereceu um sabor rico e levemente picante.


Por que você deve fritar seu queijo grelhado na maionese!

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Em primeiro lugar, deixe-me dizer o seguinte: sei que algumas pessoas podem não ter certeza sobre & # 8216maionese quente & # 8217, mas usar uma marca comprada em loja (nada além de Hellman & # 8217s / Best Foods é permitido em minha cozinha) é perfeitamente seguro. Embora seja um pouco incomum, eu usei maionese em pratos quentes antes (como em molhos quentes) sem problemas e excelentes resultados.

A Sra. Hamilton nos instrui a espalhar o lado de fora do sanduíche com maionese (ela também é uma fã do Hellman & # 8217s) e fritar em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Eu experimentei com um pão integral simples e um cheddar gostoso e forte. Os resultados? Sublime! A maionese dourou bem em uma crosta deliciosa e ofereceu um sabor rico e levemente picante.


Por que você deve fritar seu queijo grelhado na maionese!

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A Sra. Hamilton nos instrui a espalhar o exterior do sanduíche com maionese (ela também é uma fã do Hellman & # 8217s) e fritar em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Eu experimentei com um pão integral simples e um cheddar gostoso e forte. Os resultados? Sublime! A maionese dourou bem em uma crosta deliciosa e ofereceu um sabor rico e levemente picante.


Por que você deve fritar seu queijo grelhado na maionese!

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