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Como eu também disse que não preparo carne sem marinar um pouco, fiz o mesmo com o cordeiro da Páscoa, segundo uma receita postada na categoria "Palitos de carne", preparei de antemão esse bife de cordeiro. Estou postando o banho de cordeiro mais uma vez, para quem não quiser pesquisar no blog:
Pegue uma panela grande (contendo toda a quantidade de carne para o bife e na qual o guisado cubra a carne com sucesso).
- 8-900 ml de água fria,
- 100-150 ml de vinagre de vinho,
- uma garrafa de 750cl de vinho branco semi-seco,
- pimenta, pimenta da Jamaica,
- 3-4 folhas de louro,
- alho 3-4 filhotes fatiados,
- algumas fatias de cebola branca,
- suco de limão,
- sal a gosto (a carne tirará da água o sal de que precisa) e algumas sementes de coentro levemente trituradas (para liberar o sabor).
Deixe a carne nesta mistura à noite até o 2º dia e depois retire, limpe com um pano de prato e leve ao forno.
Porções: 6
Tempo de preparação: menos de 120 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Bife de cordeiro:
No forno coloquei a carne em uma bandeja funda, para colocar um pouco do palito em que estava assentada, cobri com papel alumínio e deixei por uma hora e meia, depois verifiquei se está bem penetrada (para mim ninguém na família come carne rosa… .como aparece em todas as receitas e no perfil mostra então eu cozinho bem passada). Após o tempo previsto, experimentei se é feito com ponta de faca, se o líquido vazando é transparente, quer dizer que está pronto e pode ser servido, se não deixarmos. Preparei o prato abaixo com um chutney de figo e algumas rodelas de pepino verde.
Grande apetite!
