Novas receitas

Pilaf com frango caipira

Pilaf com frango caipira


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fervemos a carne por 40 minutos e depois retiramos, colocamos em uma tigela de yena, adicionamos sal, pimenta, 2 dentes de alho quebrado não lavado, 1 xícara de vinho branco e deixamos com a tampa tampada no forno por 30 minutos a 200 graus.

Enquanto isso, limpe, lave e pique a cenoura + cebola e adicione à sopa com a iguaria.

Depois que os vegetais estiverem quase cozidos, meça a sopa da seguinte maneira: 5 xícaras de sopa + 1 xícara de arroz, em seguida, adicione uma folha de louro e deixe ferver por mais 20 minutos em fogo baixo.

Quando o pilaf estiver pronto junte a salsa picada, a pimenta em pó e a carne do forno ... Bom apetite! :)


A galinha no caldeirão

A galinha no caldeirão receitas: como cozinhar frango em um caldeirão e as receitas mais saborosas de frango caipira no caldeirão, frango no caldeirão, frango no forno, frango no forno em um saco, frango inteiro no caldeirão, frango inteiro no forno, frango caipira no caldeirão, goulash de frango um caldeirão, frango com perna no caldeirão, frango assado.

Bife de frango assado

-1 frango cozido -sal -piper -óleo

Salada de frango em camadas e nozes

Salada 350g. maionese 4 cenouras 3 batatas 4 ovos fritos 100g. queijo 250g. filés de frango 6 pedaços de 100g de nozes. sal de cogumelo, pimenta, 1 folha de louro (para ferver peito de frango)

Colorau de frango e cogumelos

Pratos de carne coxas (cortadas em 2) pedaços de meia tórax e asas de asas de frango 1/2 kg de cogumelos pleurotus 450 ml de creme azedo light 2 colheres de sopa de farinha sal pimenta páprica óleo de salsa verde

Pernas de frango em um caldeirão

Pratos de carne 10 coxas frango óleo sal pimenta

Gaina Gril

1 frango 1 colher de sopa de manjericão 1 colher de chá de pimenta-do-reino 1/2 colher de chá de canela 1/2 colher de chá de especiarias para frango (cílios, cílios, gengibre) 1 colher de sopa sem uma pitada de sal uma colher de chá de noz-moscada 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 100 ml Vinho tinto 4.

Arroz com peito de frango e vegetais em rolo

Pratos de carne 300g. arroz 300g. pimentão vermelho 1 cebola 2 colheres de sopa de ervilha 600ml. canja de galinha 2-3 colheres de sopa de azeite 300g. filés de frango 200g. cogumelos (cogumelos) 100g. queijo 3 ovos 150g. creme azedo sal pimenta a gosto

Salada de Bife com Romã

Receitas de natal, saladas Fiz sopa com peito de frango e usei legumes na salada. 4 cenouras grandes cozidas 3 salsa cozida 1 aipo cozido grande 3 ovos cozidos 1 peito de frango cozido (frango) 5 picles 1 romã mostarda sal pimenta branca maionese

Sacos de baú

Sopas e caldos, borscht 1 frango 2 l de água ½ l borscht 1 cenoura 1 salsa 1 cebola larício 1 tomate pelado 100 g macarrão sal sal salsa pimenta verde

Caracóis "chopsticks" feitos de peito de frango com sementes de papoula

Poppy Usei um peito de frango 2 ovos sal, pimenta, tomilho 40-50 g de farinha de papoula e óleo de farinha de rosca para fritar ou para untar a bandeja se os caracóis estiverem assados ​​podem ser fritos no óleo ou assados ​​no forno. os assados ​​no forno são dietéticos e.

Canja de galinha na panela de pressão

Sopas e caldos, Sopas de carne 1/2 frango velho do campo, 1 cebola, 2 cenouras frescas, 1 aipo adequado, 1 pimentão, 3 tomates, verduras, 1 l borscht, 2 colheres de arroz.

Bife de frango no caldeirão

Pratos de carne, frango, bifes 1 kg de frango 500 ml de óleo 3-4 colheres de sopa de banha de porco sal pimenta 3-4 dentes de alho 1 copo de vinho

Sopa de macarrão de frango

Sopas e caldos, Sopas de carne 1 frango, 1 cebola grande, 1 raiz de aipo médio, 2 raízes de salsa, 2 cenouras grandes, 2 batatas, sal, pimenta, folhas de salsa verde para servir, 300g de macarrão.

Frango inteiro em repolho novo

Pratos de carne, um frango gordo e bonito :) uma cenoura um repolho novo maior 3-4 colheres de sopa de caldo 2 cebolas adequadas 5-6 colheres de sopa de óleo sal pimenta moída alguns grãos de pimenta 2 colheres de sopa de páprica salsa doce tomilho

Bainha recheada

Tomilho, Hortelã, Água um frango uma cebola 2-3 colheres de sopa de óleo 100g de fígado em cubos 100g de cogumelos fatiados 2 fatias de pão cortado em cubos uma xícara de sopa 3 ovos sal pimenta especiarias a gosto (tomilho de hortelã-pimenta ..) 50g de manteiga

Gulyas no caldeirão

Batata, pimenta, pimentão 1 kg de porco e vaca (você também pode colocar frango) 1 kg de batatas 3-4 cenouras 2-3 salsa 5-6 cebolas verdes 1 ovo 100 g de farinha 1 pimentão 2 tomates 1 tubo de pêra aranha quente ( pasta de pimenta) pimenta pimenta sal 2-3 colheres de sopa de óleo de cominho

Bife de porco no caldeirão

Pratos de carne 500 gr. carne de porco 4 salsichas caseiras (eu comi salsichas grelhadas) 2 cebolas adequadas 1 caldo de pimentão vermelho (coloquei pasta de pimenta vermelha) sal pimenta 4 dentes de alho 1 xícara de vinho de tomilho 2 folhas de louro

Rolo de peito de frango

Pimentas, pimentões, colorau um peito grande com toda a pele minha galinha foi 2,5 kg 4 ovos 1 pimentão 200 gr. queijo duro colorau cury pimenta sal

Berinjela zacusca com feijão no caldeirão

Conservas e picles, Zacusca 7 kg de berinjela (pesada depois de frita e limpa) 5 kg donuts 2 kg cebola 1 kg feijão feijão 1 kg cenoura 1,5 óleo cerca de 500 ml caldo de sal, pimenta, louro

Espaguete com frango ao molho peshamel

Massa e pizza 500g Peito de frango fatiado comprido formando finas fissuras 1 cebola média picada finamente 1 cenoura ralada 400g. espaguete 200g. cogumelos de folha (1 caixa) 150g. milho cozido (1 lata) 4 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de sal e óleo.

Guisado de frango caseiro com pilaf de arroz

Pratos de carne 1 frango 1 cebola 2 colheres de sopa de pasta de donut 2-3 dentes de alho uma xícara de arroz 1 ponta de faca turmênico 1 ponta de faca páprica sal quente salsa verde pimenta

Pilaf com frango e pimentão assado

Pratos de carne uma cebola 1 frango 1,3 kg, 300 g de óleo de arroz, 1 kg de pimentos assados, sal, pimenta páprica.

Goulash no caldeirão com carne bovina

Sopas e caldos, Sopas de carne 250 g de carne bovina, 200 g de bacon, 300 g de repolho, 300 g de vegetais variados, 1 cebola, meio aipo, 1 lata de feijão com pimenta ou 200 g de feijão misturado, 1 tomate, 1 ciolan menor , 50 ml de óleo, 1 dente de alho, sal, pimenta, folhas.

Canja de galinha com macarrão caseiro

Sopas e sopas, Borscht 1 frango country 1 tomate grande 1 cenoura 3 folhas de cebola verde 1/2 pimenta amarela 1/2 pimenta de kapia 1 cebola 1 colher de sopa de pasta de donut salsa verde sal pimenta borscht para macarrão azedo: 1 ovo sal farinha branca

Martelos de frango com trigo sarraceno e vegetais

Comida, Pratos de carne 800 ml de água + 4 colheres de chá de vegeta com sabor de frango (para sopa) 1 colher de chá de vegeta com sabor de frango para martelos 8 martelos de frango 300 gr de trigo sarraceno 3 colheres de sopa de óleo 1 link cebola verde (

5 fios) picado 1 pimentão vermelho em cubos 1 cogumelo grande.

Feijão cozido no caldeirão

Pratos, Legumes Ingredientes: - 700 g de feijão branco cozido - 3 pacotes de cebolinha - 200 g de linguiça fresca - 400 g de linguiça defumada - 400 g de pastrami de pescoço de porco - 1 pimentão vermelho - 700 ml de suco de tomate - 1 colher de sopa de banha - 1 cenoura - sal -.

Quadris de frango com alecrim e queijo da Filadélfia

Alho, tomilho, pimenta preta 6 pedaços de frango quadril 1 caixa de queijo Philadelphia 200g. alecrim verde 1 limão alho manjerona tomilho pimenta preta sal azeite

Frango com molho de laranja

Cogumelos, molho de soja, ingredientes de soja 1 frango adequado 6 cogumelos 1 cebola 1 copo de arroz de grão longo 1 copo de sopa de carne 50 gr. manteiga um curry em pó molho de soja especiarias para arroz 1/2 copo de suco de laranja 1/2 copo de suco de limão 1 colher de chá de mel 1 colher de sopa.

Rolinhos de panqueca recheados com queijo e bacon

Tomilho, orégano, pimenta para panquecas - 2 ovos de galinha - 1 sal rosa em pó - 4 colheres de sopa de iogurte gordo - 600 ml de leite doce - 1 xícara de farinha de trigo para o recheio: - 200 g de mussarela - 200 g de bacon para a massa: - pão ralado - orégano tomilho sal pimenta açafrão em pó.

Frango com molho de laranja

Refeições, Prato de carne 1 frango adequado 6 cogumelos 1 cebola 1 copo de arroz de grão longo 1 copo de sopa de carne 50 gr. manteiga um curry em pó molho de soja especiarias para arroz ½ copo de suco de laranja ½ copo de suco de limão 1 colher de chá de mel 1 colher de sopa de molho de soja

Lasania

Massa e pizza 400 g de frango 200 g de milho 200 g de cogumelos 2 cebolas grandes 1 cenoura 500 g de mussarela 1 pacote de lasanha 300 g 2 l de leite 2 pacote de molho beshamell de maggi 50 g de óleo de manteiga sal e pimenta branca a gosto

Canto verde pui

Pratos de carne 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele 2 colheres de sopa de farinha de óleo para fritar sal e pimenta a gosto 2 colheres de chá de suco de coentro moído na hora de um limão 2 colheres de sopa de óleo 300 ml de água 1 colher de chá de açúcar bruto 1 cubo de frango Knorr é usado.

Caracóis Assados ​​e Assados

Pão ralado podemos fazer fatias de peito de frango (frango, pato, ganso, peru, frango, pato), porco, vitela agora preparamos fatias de polpa de vitela e antricot de vitela 2 ovos sal, pão ralado óleo ou pode ser cozido.

Bife sortido (frango, porco)

Pratos de carne 2 pernas de frango inteiras grandes 400-500 g costela de porco fresca vegeta sal pimenta páprica alguns tomates (eu tinha no congelador usei 7 tomates) alguns dentes de alho folhas de salsa verde.

Caracóis em molho de alho

Pão ralado podemos fazer schnitzels de peito de frango (frango, pato, ganso, peru, frango, pato), porco, vitela agora usamos cerca de 300 g de porco 2 ovos sal, pão ralado de alho para mujdei os schnitzels podem ser fritos em óleo ou podem ser assado no forno. a.

Ostropel da Moldávia

Refeições, pratos de carne 1 frango gordo, sal, sopa de legumes, alho

Frango com ervilhas em molho de leite

Pratos de carne - um peito de frango - uma pequena cebola roxa - ervilhas congeladas 400 g - 1 copo de leite - farinha para farinha - um cubo de frango knorr (usado no início do cozimento como base para alimentos) - azeite 4 colheres de sopa

Filetes de Pangasius com arroz de forno - receita própria

250 gr de arroz 3-4 pedaços de filetes de peixe pangasius delicado knorr 1 cubo de knorr-legumes 1 cubo de knorr-frango ou óleo de frango para farinha de fritar folha de alumínio

Pote da lua do cuptor

Alimentos com legumes e verduras 1 kg de favas 2 abóboras tenras 2 cebolas 1 pimenta algumas cenouras macias 5-6 tomates grandes e maduros 1 cacho de verduras (salsa, aipo lariço) especiarias à sua escolha 1 cubo de frango um pouco de água salgada algumas colheres de sopa de óleo

Frango com Tomate e Azeitonas

Pratos de carne um frango - 1,5 kg de tomate seu suco uma jarra - 700ml 3 dentes de alho 2 cebolas uma jarra de 300ml de azeitonas (sem sementes) sal óleo de pimenta preta uma fatia de pão preto ou pão preto em uma porção com uma espessura de 3

Picada de vegetal com frango

Pratos de carne 1.500 gr de frango picado. 3 berinjelas. 3 pimentões vermelhos assados. 10-12 batatas para salada. 1 copo de suco de tomate. 1 xícara de leite. 25 gr de manteiga. 2 ou 3 colheres de sopa de azeite prensado a frio. 150 gr de parmesão ralado ou um queijo mais duro.

Biscoitos macios

Lista de ingredientes: 1 pacote de manteiga 1 xícara de mel (200 gramas de mel) cortadores de biscoitos (disponíveis no mercado) 2 ovos de galinha 1 xícara de leite uma casca de limão 2 sachês de açúcar baunilha 300 g de farinha branca e 1 sachê de pó.

Biscoitos macios

Doces, biscoitos, lista de biscoitos de ingredientes: 1 pacote de manteiga, 1 xícara de mel (200 gramas de mel), cortadores de biscoitos (disponíveis no mercado), 2 ovos de galinha, 1 xícara de leite, casca de limão, 2 sachês de açúcar de baunilha, 300 gramas de farinha branca e 1 saqueta de.

Frango com molho de limão e creme de leite

Pratos de carne 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele 2 colheres de sopa de farinha de arroz óleo para fritar sal e pimenta a gosto 2 colheres de chá de suco de limão de coentro moído na hora 2 colheres de sopa de óleo 300 ml de água 1 colher de chá de açúcar bruto 1 cubo de frango Knorr é usado.

Legumes salteados com coxas e pimentões assados

Alimentos, Pratos de vegetais para 2 porções 2 cenouras, vegeta sabor frango, 1 cebola roxa, 2 tomates, vagem (usei a caixa, não encontrei no mercado), 2 pimentões, 2 coxas, azeite, óleo de girassol , sal, pimenta, manjericão verde para enfeite (ou você pode.

Muffins de chocolate

1 xícara de farinha branca 100 gramas de açúcar branco 140 gramas de manteiga 1 colher de chá de fermento em pó 100 gramas de chocolate ao leite (usei milka) 12 formas de muffins casca de meio limão 2 ovos grandes de galinha

Cighir a la Ciobeni

Alimentos, pratos de carne, vísceras, coração, ranço, fígado, frango ou miudezas de coco, conforme apropriado, - coração, ranço, fígado miudezas de coelho - coração, pulmão, fígado, miudezas de porco - coração, fígado (cerca de 500 gr), pulmão, rim cebola - 2 peças de ovos - 4 peças fervidas.

Muffins de chocolate

Doces, lista de ingredientes da massa: 1 xícara de farinha branca, 100 gramas de açúcar branco, 140 gramas de manteiga, 1 colher de chá de fermento em pó, 100 gramas de chocolate ao leite (usei milka), 12 formas de muffins, casca de meio limão 2 ovos de galinha grandes.

Omelete de cogumelos

Ingredientes: 1 pitada de sal 2 colheres de chá de óleo de girassol 2 cogumelos pequenos e 2 ovos de galinha.

Sopa picante com macarrão e camarão

Pimentão picante, Quantidades de páprica para 2 l de sopa: um saco de vegetais congelados para sopa de carne (encontrada na casa da fazenda) 3-4 colheres de sopa de suco de tomate 400 gr. de camarão descascado 3 cubos de sopa de galinha à base de sopa de galinha (eu usei canja de galinha major) macarrão (eu tenho.

Paella com peito de frango

Pratos de carne 1 peito de frango 1 pimentão (de preferência verde eu não tive) 1 cebola 1 tomate grande ou 2 menores 2 dentes de alho pimenta 1 cubo de arroz concentrado de frango (cerca de um copo para cada 2 pessoas que coloquei ociométrico) água quente (ex. um copo e.


Pilaf de frango & # 8230 como a mãe de casa

Por mais interessante que seja, pratos únicos e saborosos seriam específicos para outras pessoas & # 8211 que recomendo, aliás, com o maior carinho para experimentar - ainda sentimos a necessidade, pelo menos de vez em quando, de voltar às origens. Ou seja, para a cozinha romena e, mais precisamente, para pratos infantis. Já falei em outras ocasiões sobre o que significa, no meu caso, comida infantil, e hoje acrescento o pássaro pilaf à lista. Como esse blog existe, preparei o pilaf várias vezes (embora eu seja o único amador da família), mas não achei que valia a pena tirar uma foto dele. & # 8220Apenas todo mundo sabe fazer pilaf, certo? & # 8221, eu ficava pensando o tempo todo. No final, porém, percebi que a abordagem estava errada. Talvez haja pessoas que não aprenderam a receita com a mãe ou avós ou que simplesmente precisem de orientação sobre as quantidades.

A regra número um na preparação de pilaf de aves é ter um quintal de & # 8220flying & # 8221. Ou seja, das que crescem no quintal e se alimentam mais naturalmente, não das que são vendidas na loja. Obviamente, se você não tiver onde conseguir um frango ou um frango, um & # 8220 supermercado & # 8221 pássaro vai, mas não terá o mesmo sabor. Eu estava, desta vez, em algum lugar no meio: tinha alguns amigos & # 8220 country & # 8221, mas enchi com um pouco de espinafre da loja (sabendo que o espinafre é obrigatório para sopa de aves). Aí, para dar gosto, sempre coloco alguns vegetais (cebola e raiz) na sopa, mas tiro antes de colocar o pilaf no forno. Para finalizar, também a título pessoal, prefiro que os pedaços de frango fiquem um pouco dourados, por isso, após o cozimento, doure-os numa frigideira, no fogão, em vez de os deixar com o arroz no forno. Não me interpretem mal! O pilaf é delicioso e se você deixar os pedaços de frango no arroz, só a pele deles amolece e não temos aquele gosto bom de fritar. Mas teremos, em troca, um número ligeiramente menor de calorias.

Ingredientes (para 6 porções):
& # 8211 dorso do pássaro 2 unid. (760 g)
& # 8211 pernas de pássaro 4 unid. (860 g)
& # 8211 onion 1 unid. grande (150 g)
& # 8211 cenoura 1 un. grande (100 g)
& # 8211 aipo 1 peça. mica (25 g)
& # 8211 pastinaga 1 pc. (50 g)
& # 8211 manteiga 50 g
& # 8211 arroz pilaf cerca de 400 g
& # 8211 dafin 2-3 foi
& # 8211 sal, pimenta em grão

Ligue o forno a 180 graus Celsius. Ferva, em uma panela maior, 8 xícaras de água. Quando a água ferver, coloque os pedaços de frango. Deixe ferver, espume várias vezes, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Adicione os vegetais limpos, lavados, mas deixados inteiros. Após mais 15-20 minutos de cozimento em fogo brando, quando o frango e os vegetais forem penetrados, desligue o fogo. Cuidado, se você usar frango, pode ser necessário fervê-lo ainda mais do que isso, pois é mais macio! Retire a carne e os vegetais para um prato com um batedor. Passe a sopa por uma peneira grossa e meça. Tomei quase 6 xícaras de sopa, então coloquei 2 xícaras de arroz (cerca de 400 g). Lembro que, via de regra, você coloca 3 xícaras de sopa / água em 1 xícara de arroz. Em uma assadeira que possa ser levada ao forno (possivelmente de ferro fundido), derreta a manteiga. Coloque o arroz (repita, medido de acordo com a sopa) e cozinhe um pouco, até que o grão fique translúcido.

Extinguir com um polidor de sopa. Adicione os grãos de pimenta e as folhas de louro e, em seguida, o resto da sopa. Se não quiser dourar o frango, coloque a carne na sopa. Tampe a panela com uma tampa e leve ao forno. Deixe por cerca de 30 minutos, depois retire a tampa e deixe por mais 20-25 minutos, até formar uma crosta na superfície do pilaf. Cuidado para não mexer enquanto o pilaf está no forno! Se você optou por dourar os pedaços de frango, coloque-os em uma panela com um pouco de óleo. Leva apenas alguns minutos para a pele dourar um pouco, porque a carne é penetrada de qualquer maneira. Sirva o pilaf quente!


Ingredientes

1. Pique a cebola o mais finamente possível e depois pique os outros vegetais separadamente. Cozinhe a cebola para o pilaf vegetal por 1-2 minutos nas 4 colheres de sopa de óleo.
2. Junte os legumes picados finamente e deixe repousar mais 2 minutos, depois acrescente a água, seguido do arroz lavado em várias águas. Polvilhe um pouco de sal a gosto.
3. Tampe a panela e deixe ferver os vegetais em fogo baixo-médio por 15-20 minutos ou até a água cair.
4. Em seguida, adicione os tomates em cubos e misture, em seguida, deixe o pilaf com os vegetais por mais 5 minutos em fogo baixo.
5. Polvilhe com endro picado e sirva o pilaf de arroz com vegetais quentes, ao lado de um prato de carne ou ao lado de uma alface ou picles.

Você quer um pilaf camponês ainda mais perfumado e saboroso? Em vez de água, despeje o pilaf de arroz canja de galinha concentrada (clique no texto da receita).


Pilaf de frango

Um tipo diferente de pilaf, delicioso! Especialmente com frango, um deleite :).

  • carne de frango (sem ossos para sopa) você também pode usar frango
  • 1 cenoura
  • 1 patrulha
  • 1 cebola
  • sal
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de arroz

Coloque a carne para ferver em 2 litros de água. Quando ferve, nós espumamos. Deixe ferver e quando estiver quase cozido junte os legumes e um pouco de sal. Corte a cebola como na foto (ou seja, no final onde crescem as raízes) e garanto que não vai espalhar na sopa.

Quando a carne estiver cozida, coar (junto com os vegetais), deixar esfriar e limpar dos ossos e depois cortar em pedaços.

Em uma panela maior coloque uma xícara de arroz selecionado e lavado, em seguida, adicione 3 xícaras de sopa (se você não tiver tanto coberto com água), carne e vegetais. Leve ao forno por 20 minutos em fogo baixo.

Mexa de vez em quando, possivelmente adicione um pouco mais de sal. No final adicione 3 colheres de sopa de óleo ou 50 g de manteiga.

A receita foi tirada de um livro de receitas escrito por Didi Balmez.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


O segredo do pilaf mais saudável e saboroso. Quanto arroz é fervido e por que colocar canja de galinha em vez de água

O falecido Radu Anton Roman calmamente explica em sua obra "Pratos, vinhos e costumes romenos" (Paideia Publishing House) como fazer pilaf. O gourmet também oferece alguns segredos para uma refeição deliciosa.

Ingrediente:

1 linda galinha
entranhas de frango (sem fígado)
1 cebola grande e dura
1-2 pimentas
1 copo de óleo
sal, pimenta, colorau
1 cenoura grande
1 xícara grande de arroz
2 tomates muito duros, mas maduros

Preparação:
• Pique a cebola. grão de arroz
• Rale a cenoura
• Corte os pimentões e os tomates em cubos tão pequenos quanto possível
• Corte a carne em pequenas porções
• Aqueça o óleo, depois a cebola, para amolecer
• Quando a cebola amolecer ligeiramente junte a carne e deixe alourar ligeiramente.
• Lave o arroz em duas ou três águas e despeje sobre a carne e a cebola, fritando e fritando
• Depois de alguns minutos, acrescente água até cobrir tudo, acrescente pimentão, cenoura, tomate, sal, pimenta em grão, colorau e leve ao forno em fogo baixo.
• Se a água cair, adicione mais
• Em meia a três quartos de hora, o pilaf está pronto, com uma bela crosta dourada por cima
• Sirva quente, com picles ou saladas em conserva.

Mistério: Se você colocar xícaras de canja em vez de água, será muito melhor. Se você fritar cebolas e carne em frango ou banha de ganso em vez de óleo, será uma delícia.

O jornalista, apaixonado pela cozinha

Em seus 57 anos de vida, Radu Anton Roman, jornalista, escritor, diretor de TV, caçador e pescador esportivo, já publicou poemas, notas de viagem, novelas e ensaios, estando envolvido em diversos projetos e publicações televisivas, dedicando-se desde 1997 e também à gastronomia campo. Em 1998, Radu Anton Roman publicou um dos mais importantes trabalhos recentes da gastronomia romena "Pratos, vinhos e costumes romenos" (Paideia Publishing House).


Pernas de frango com arroz e receita de pilaf # 8211 no forno

Pernas de frango com arroz e receita de pilaf # 8211 no forno. Que arroz usamos para pilaf? Frango assado com arroz e legumes. Como fazer o melhor pilaf de arroz com frango? Quais vegetais são colocados em um pilaf de frango?

A receita de coxas de frango com arroz é simples, barata, ao alcance de qualquer pessoa. Infelizmente, muitas vezes, esse prato tradicional sai sem graça e pouco apetitoso. Isso porque não é temperado e cozido corretamente. A qualidade dos ingredientes (frango, tipo de arroz) e o método de cozimento também são importantes.

Em nossa casa, o pilaf de frango é feito duas vezes ao mês, com sopa, carne e vegetais cozidos nele. Uma delícia! Existem diferenças claras entre pilaf e risotto & # 8211 que expliquei detalhadamente aqui e aqui. Para o risoto escolhemos arroz especial com grão grande e redondo (Arborio, Calasparra) enquanto que para o pilaf é adequado arroz de grão picante. No risoto pretendemos obter algo cremoso, fluido e no pilaf seria bom que o arroz ficasse "grão a grão". Veja como é feito um autêntico pilaf com carne e vegetais.

Neste caso, estamos falando de coxas de frango com arroz cozido com canja de galinha com legumes e acabado no forno. Seria melhor usar galinhas do campo, até mesmo frango, e não apenas coxas. As asas, o dorso, o pescoço, as patas assim como a carcaça (se desossar o peito) e as entranhas (pipota, coração) também são adequados. Tudo isso formará a base de uma deliciosa canja de galinha que usaremos para o pilaf. Frango claro e saboroso ou sopa de galinha (na qual você pode ferver semolina ou bolinhos de macarrão) é feita após esta receita.

Portanto, se você faz uma farinha de frango ou canja de galinha e não sabe servir carne cozida a partir dela, esta receita vai te ajudar. Você não tem muito mais o que fazer com a carne cozida na sopa. Já para não falar de bifes ou panquecas de ensopados! De frango cozido pode ser feito pilaf, salada de cogumelos, frango e maionese (Veja aqui) ou ciulama com cogumelos e creme & # 8211 Veja aqui.

Das quantidades abaixo resulta aprox. 6 porções de coxas de frango com arroz.


Frango pilaf

Hoje vou apresentar como se prepara o pilaf com frango, um alimento que preparo com bastante frequência. Se tivermos a oportunidade de fazer com frango ou caipira, fica ainda melhor. O Pilaful pode ser preparado em uma infinidade de receitas, com cogumelos, ameixas, abobrinhas, urtigas, mas também com porco, pato, peru, presunto e até caracóis. Sai muito saboroso e com entranhas de frango (muitas vezes quando encontro pipetas ou corações na bandeja do supermercado, compro e preparo um pilaf para te dar água na boca. Dizendo para começar, precisamos:

Ingredientes

  • 1 kg de frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 vin de vidro
  • 1 xícara de arroz
  • sal pimenta

Método de preparação

1 A carne é limpa, passada pela chama do fogão para retirar os flocos que por vezes se encontram na pele do frango e depois é lavada. Em uma frigideira onde esquentei o azeite, coloque os pedaços de carne e frite dos dois lados. Os vegetais são limpos, lavados e cortados em cubos adequados.

2 Retire a carne e frite os legumes até ficarem ligeiramente macios, se necessário adicione um pouco de água. Quando os vegetais estiverem meio cozidos, acrescente a carne, depois acrescente água e continue cozinhando até que a carne esteja bem penetrada.

3 Coloque o arroz bem lavado, o vinho, encha com água, coloquei cerca de 3-4 xícaras de água em uma xícara de arroz. Depois de ferver, adicione sal, pimenta moída na hora, misture delicadamente, tampe e cozinhe por 10 minutos.

4 Apague o fogo e, ao gosto de todos, pode polvilhar salsa picada ou endro. Deixe repousar tapado com uma tampa durante 20 minutos, tempo durante o qual o arroz incha muito bem e teremos um pilaf muito saboroso com um aspecto muito agradável. Sirva à mesa com picles. Bom apetite!


Arroz pilaf com frango

Quando volto depois de uma viagem, quero sempre aproveitar todos os pequenos detalhes que me dão a sensação de estar em casa, e o mais eficaz para restaurar a sensação de conforto do lar que percebi é cozinhar um prato despretensioso mas muito saboroso. Desta vez pensei em um pilaf de arroz com frango, como comemos quando crianças. Não sei se a receita de pilaf que preparamos em Banat segue estritamente a letra da original, turca. O facto é que descobri que na vizinha Voivodina o pilaf é & # 8222interpretado & # 8221 tal como no nosso país e isto faz-me pensar que a cadeia em que a receita do pilaf penetrou na nossa gastronomia local foi, paradoxalmente, de oeste para leste, porque a influência otomana dos sérvios durou séculos, muito mais do que em nosso país. Seja qual for a proveniência da receita, não necessita de muita habilidade, nem de muita atenção, nem de um acabamento especial, apenas ingredientes frescos e de boa qualidade, que contribuem para criar um sabor delicioso.

Tempo de preparação: 00:30 horas
Tempo de cozimento: 01:30 horas
Tempo total: 02:00 horas
Número de porções: 6 porções
Grau de dificuldade: Fácil


Arroz pilaf com frango, como em casa mãe

Pilaf de arroz com frango igual à minha mãe em casa, é assim que eu poderia chamar! Tem o mesmo gosto do pilaf que minha avó fazia e era muito bom, só que ela fazia com todo o frango, menos com o peito que guardava para os schnitzels.

É uma comida fácil de preparar, com ingredientes à disposição de qualquer pessoa, mas para mim o sabor é melhor do que qualquer risoto no mundo. Também é feito rapidamente e funciona muito bem para um almoço ou jantar em família.

Acompanhe a lista de ingredientes e como prepará-los e você terá um delicioso prato apreciado por todos os familiares ou até convidados.

Ingredientes:

  • 250 g de arroz de grão com grão
  • 500 g de coxas de frango desossadas
  • 50 ml de óleo vegetal
  • 50 g de manteiga com pelo menos 82% de gordura
  • 150 g de cenouras limpas e colocadas em um ralador grande
  • 100 g de cebola branca finamente picada
  • 200 g de pimentão picado
  • 1 ramo de salsa picada

Método de preparação:

Colocamos uma panela com água para ferver.

Medimos a quantidade de arroz em uma xícara volumétrica ou qualquer outro tipo de tigela, mas temos que ter cuidado com a extensão da quantidade de arroz.

Refogue a cebola com a pimenta e as coxas de frango cortadas em pedaços com um pouco de sal e pimenta, por 10-12 minutos em fogo médio, adicione a cenoura ralada em um ralador grande e deixe endurecer por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. para ser pego.

Ao mesmo tempo, endurecemos o arroz em óleo em uma panela e aquecemos em fogo baixo até que pareça seixos, cerca de 3-4 minutos.

Adicione água quente sobre exatamente 3 vezes o volume do arroz, salsa, experimente com sal e pimenta e deixe ferver em fogo médio, mexendo delicadamente de vez em quando, já dá para ver os grãos de arroz saindo do líquido. Isso é um sinal de que podemos parar o fogo, tampar e deixar o arroz inchar por 15-20.

Quando o arroz estiver pronto, misture levemente com um garfo de 2 garfos e sirva. Bom trabalho e bom apetite!


Vídeo: Arroz de Frango Aromatizado!! Pulao Pilaf de Frango - Receita fácil, saborosa e FIT!!! (Dezembro 2022).