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Cuscuz com linguiça defumada e salada de couve + muito gostoso!
- uma salsicha
- cuscuz, 200 gramas
- óleo
- vegetar
- salada de repolho
Porções: 2
Tempo de preparação: menos de 15 minutos
PREPARAÇÃO RECEITA Cuscuz com linguiça defumada e salada de repolho:
Frite a linguiça em óleo. Retire a linguiça e coloque em seu lugar (200 gramas). Cozinhe um pouco em óleo bem quente e despeje água quente três vezes a quantidade de cuscuz, deixe ferver e acrescente o vegeta a gosto. Sirva sortido com o que você quiser.Comi salada de repolho: D mas vai com outras saladas.
Bom apetite! : D
Como fazer salada de peixe com receita clássica de maionese?
Como preparamos peixe para salada com maionese?
Primeiro, limpei bem a truta e enxuguei-a bem. Ele já estava estripado, então eu não tive mais dores de cabeça.
Como fazer caldo de peixe?
O peixe é delicado e não deve ser cozinhado sem saber porque fica duro e picante. É melhor colocá-lo - isto é, cozinhá-lo em temperaturas abaixo de 100 C. Um caldo de peixe é feito a partir de uma sopa (suco) composta por 1,5 L de água, 1 colher de chá de sal, alguns grãos de pimenta, um pequeno folha de louro e 1-2 colheres de sopa de vinagre. O vinagre mantém a carne firme, evitando que seja esmagada. Deixe o suco ferver e depois desligue o fogo. Esperamos de 4 a 5 minutos para que o suco esfrie, atingindo 80 ° C.
Só agora colocamos o peixe (com toda a pele) e tapamos a panela com uma tampa. Deixe o peixe descansar por 7-9 minutos (dependendo da espessura dos pedaços de peixe). O calor da sopa é suficiente para cozinhar a delicada carne de peixe, sem a necessidade de ferver. Após este tempo, retire os pedaços de peixe com uma espátula perfurada, escorra e coloque num prato. Deixe esfriar.
Como fazer peixe no forno em embalagens de papel manteiga (en papillote)?
Eu disse que prefiro usar essa técnica simples e rápida para cozinhar peixes. Eu expliquei passo a passo na receita dorada en papillote - você pode encontrá-lo aqui. No caso desta truta, você não precisa mais de alho e manjericão.
Aqueça o forno a 180 C.
Resumindo: salgue ligeiramente o peixe e unte-o com muito pouco azeite (por dentro e por fora). Coloque 2-3 rodelas muito finas de limão na barriga e por cima. Coloque sobre papel manteiga que dobre e feche bem formando um saco.
Coloque o saquinho na bandeja e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 13-15 minutos. Preparar! Desempacote o saco e deixe o peixe esfriar.
Em ambos os casos (rasol ou papillote) o peixe deve ser deixado a arrefecer, desossado e libertado da pele fervida. Cuidado com os ossos! Tudo deve ser removido!
Então eu quebrei o peixe nos pedaços certos.
Oanaigretiu
Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane
Repolho de Cori
Esta receita usa chucrute e é uma interpretação mais saudável das receitas clássicas de chucrute.
Eu uso uma coxa de peru sem pele para esta receita, mas vai muito bem com ganso, frango, boi ou porco e várias misturas entre eles.
Pique um chucrute bem fino, retirando a parte fibrosa das folhas e deixe por 30 minutos.
Enquanto isso, a carne é passada por um picador (peneira grande, linguiça) e misturada com 2 cebolas picadas e 2 pimentões picados.
Mexa na panela de cerâmica com 4 colheres de sopa de óleo 4 colheres de sopa de sopa de legumes (água em que ferveram alguns pedaços de aipo e uma cebola).
Enquanto isso, o chucrute bem drenado é misturado com 2 cebolas picadas, pequenas escamas, 2 pimentões em cubos (máx. 5 mm), tomilho picado, pimenta preta e coloque no fundo da panela de yena em uma camada de cerca de 2 cm.
Completa-se com uma camada de 2 cm de carne cozida, depois novamente uma camada de couve e assim sucessivamente, tendo o cuidado de que a última camada seja de couve. Cada camada de repolho é bem temperada com tomilho e pimenta.
Adicione 2-4 colheres de sopa de óleo, leve ao forno em fogo médio por cerca de 1,5-2 horas dependendo da quantidade e sirva como tal ou com polenta e uma colher de sopa de creme para quem não segue uma dieta / manutenção.
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Como preparamos a receita da sopa de repolho defumado?
Corte as costelas em rodelas e ferva-as com 4 litros de água.
Quando ferver junte os legumes picados, a couve um pouco maior, os pimentos fatiados, os tomates ou o caldo, o tomilho, a folha de louro, o estragão.
Deixe ferver com uma tampa. Quando as costelas estiverem cozidas, tire-as, limpe a carne dos ossos e coloque de volta na sopa.
Fazemos um rantas fino. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e adicione uma colher de chá de farinha.
Deixe dissolver e tempere com suco quente. Despeje a mistura na panela e deixe ferver por mais alguns minutos.
Não se pode usar rantas ou misturar um pouco de farinha com água e colocar na sopa.
Não podia desistir, sei que não é muito saudável, mas não posso fugir da receita :)).
Tempere com sal o gosto da sopa de couve defumada e no final junte o endro picado.
Sirva com creme de leite e pimenta. Só isso, a sopa está pronta.
Receita experimentada por leitores
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Sopa de repolho com linguiça
Sopa de repolho com linguiça de: chucrute, linguiça defumada, banha, farinha, cebola, sal, colorau, creme de leite.
Ingrediente:
- 1 chucrute
- 250 g de linguiça defumada
- 1 colher de sopa de banha
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 cebola picada
- sal
- 2 colheres de sopa de colorau
- 1 copo de creme
Método de preparação:
Pique o repolho finamente e ferva em 2 l de água morna por 1/2 hora. Da banha e da cebola picada até ficarem bem macias, a farinha e o colorau formam uma pasta que você mantém em fogo baixo por 10 minutos.
Despeje o rançoso sobre o repolho e cozinhe por 10 minutos, depois acrescente as ervas daninhas fatiadas à sopa e doure na assadeira sem banha. Tempere com sal, retire a panela do fogo.
