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Receita de salada de repolho e repolho

Receita de salada de repolho e repolho


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  • Salada de vegetais
  • Salada de repolho

Esta é uma salada crocante e refrescante, perfeita para um piquenique ou uma noite quente de verão.

28 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 225g (8 oz) mangetout
  • 1 repolho médio, picado
  • 2 cenouras, juliana
  • 1 pimenta verde, juliana
  • 3 cebolinhas picadas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 3 colheres de sopa de azeite

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 20min

  1. Em uma panela grande com água fervente, escalde a água por 15 segundos, coe e transfira para uma tigela com água gelada para esfriar. Escorra e corte em fatias finas.
  2. Em uma tigela grande, misture a erva-doce, o repolho, a cenoura, o pimentão verde, a cebolinha, o suco de limão, o vinagre e o azeite de oliva. Adicione sal e pimenta a gosto; misture e sirva gelado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(25)

Resenhas em inglês (23)

por OCTOVUS

Outra coisa. Achei o molho para esta salada muito enfadonho. Adicionei cerca de 4T de vinagre de arroz, mais suco de limão e cerca de uma colher de chá. de molho de soja. Isso ajudou muito! Eu também polvilhei amêndoas torradas em flocos por cima quando foi servido. Eu também usei pimentão doce em vez do verde. Junto com as cenouras, era uma bela salada.-24 de julho de 2008

por pugboyz

Quantidades de ingredientes alteradas. Excelente receita. O mangetout realmente faz essa salada se destacar. Usei mais suco de limão e vingar para um sabor extra. -24 de julho de 2008

por NANCY-MO

Quantidades de ingredientes alteradas. Aumentei a quantidade de vinagre de vinho de arroz para 3 T, mantendo o suco de limão e o azeite de oliva iguais. Provavelmente adicionarei amêndoas torradas para torná-lo uma refeição! -24 de julho de 2008


Para a salada de repolho

  • ½ repolho chinês, finamente picado
  • ½ repolho roxo finamente picado
  • 1 cebola roxa, descascada, picada
  • 4 cebolinhas, aparadas, finamente cortadas em ângulo
  • 3 pak choi, cortado ao meio no sentido do comprimento, finamente fatiado
  • 150g / 5 onças de broto de feijão fresco
  • 75g / 3oz mangetout, juliana
  • 1 cacho de folhas de hortelã fresca
  • 1 cacho de coentro fresco, apenas folhas
  • 75g / 3oz de gengibre em conserva japonês (disponível em supermercados asiáticos)

Para o curativo

  • 125ml / 4½fl oz de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de chá de flocos de sal marinho
  • 125ml / 4½fl oz de azeite de oliva extra virgem
  • 2 limas, apenas suco
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 4 colheres de sopa de mirin
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado finamente

Salada de repolho de verão

Repleto de bondade, esta é uma salada de repolho fresca e colorida de Stella McCartney.

Ingredientes

  • 2 cenouras médias-grandes
  • ½ repolho branco pequeno
  • punhado de frutos cortados
  • 6 cebolinhas
  • punhado de rabanetes aparados
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula
  • 2 colheres de sopa de avelãs torradas picadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada na hora
  • ½ limão, suco
  • 3 colheres de sopa de óleo de avelã
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • agrião para servir
  • mostarda para servir

Método

Descasque e rale grosseiramente 2 cenouras médias-grandes em uma tigela grande.

Pique finamente ½ repolho branco pequeno e um punhado de manga aparada e adicione à tigela.

Corte em fatias finas 6 cebolinhas e um punhado de rabanetes aparados e adicione junto com 1 colher de sopa de sementes de papoula, 2 colheres de sopa de avelãs torradas picadas e 2 colheres de sopa de salsa de folha plana recém-picada.

Em uma tigela pequena separada, misture o suco de ½ limão e 3 colheres de sopa de óleo de avelã e tempere bem com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Despeje sobre a salada de repolho e misture delicadamente. Coloque a salada em uma tigela e espalhe sobre a mostarda e o agrião para servir.

Notas adicionais

Foto de Tara Fisher. Retirado do premiado Livro de receitas de segunda-feira livre de carne (Livros de Kyle), p. 82


Salada de repolho de estilo asiático

Salada de repolho é uma daquelas saladas favoritas de todos os tempos, geralmente encharcada com muita maionese, mas eu adoro essa salada de repolho sem maionese com seus sabores de estilo asiático, que realmente a iluminam, ao mesmo tempo que oferece muito sabor. A cama de abacate esmagado no prato de servir realmente junta tudo. Esta salada parece sempre cair bem quando é levada a uma festa, ou sempre que os amigos aparecem. Adicionar alguns camarões ou peixes defumados é uma ótima opção quando você está se sentindo um pouco chique. Frango escalfado desfiado também funciona bem.

INGREDIENTES 4 porções

1/4 de couve chinesa em fatias finas

1 cenoura, descascada e depois desfiada ou ralada

1 bulbo de erva-doce, em fatias muito finas

2 talos de aipo, cortados em fatias muito finas na diagonal

100 g (31⁄2 onças) de ervilhas (mangetout), cortadas em fatias finas na diagonal

2 cebolinhas (cebolinhas), em fatias muito finas

4 colheres de sopa de molho de peixe ou molho de soja sem glúten

4 colheres de sopa de vinagre de arroz, mais um extra para regar

11⁄2 colheres de sopa de óleo de gergelim

11⁄2 colheres de sopa de xarope de bordo ou 1 colher de sopa de açúcar bruto ou branco

100 g (31⁄2 oz) de truta ou salmão defumados a quente, ou camarões cozidos ao meio (opcional)

MÉTODO

Combine o repolho, a cenoura, o funcho, o aipo, as ervilhas e a cebolinha em uma tigela grande.

Em outra tigela, misture bem o molho de peixe, o vinagre, o óleo de gergelim e o xarope de bordo. Regue o molho sobre os legumes e misture bem.

Amasse os abacates em uma tigela com o suco de limão e o sal. Espalhe o abacate amassado em uma travessa e cubra com a salada de repolho. Se for usar, espalhe o peixe por cima e sirva imediatamente.

dividir e conquistar

Servir os camarões ou o peixe fumado à guarnição é uma opção fácil para quem gosta de peixe.

Para tornar a salada de repolho vegana, use molho de soja em vez de molho de peixe e omita os frutos do mar.

Faça metade do molho vegano dividindo o vinagre, o óleo de gergelim e o xarope de bordo entre duas tigelas pequenas e, em seguida, adicione metade do molho de peixe em uma tigela e metade do molho de soja na outra.


Fígado de cordeiro com pimenta vermelha chermoula

4 porções
fígado de cordeiro 8 fatias grossas
Para a chermoula de pimenta vermelha assada
pimentas vermelhas maduras 4 de tamanho médio
alho 4 cravos
estames de açafrão uma pequena pitada
pimenta amassada e seca 1 colher de chá
coentro em pó 2 colheres de chá
azeite 5-6 colheres de sopa
folhas de menta um grande punhado
folhas de coentro um grande punhado
limão suco de 1

Para fazer a chermoula, asse os pimentões vermelhos e os alhos inteiros e com casca, em forno quente (220C / gás 7) por cerca de 50 minutos até que fiquem uniformemente enegrecidos por todos os lados.

Coloque os pimentões em uma tigela, cubra com um prato e deixe repousar por cerca de meia hora.

Retire as cascas dos pimentões, remova e descarte todas as sementes e caroços de dentro e pique a polpa finamente, preservando o máximo de suco que puder. Coloque em uma tigela.

Retire o alho da casca e amasse até formar uma pasta com um quarto de colher de chá de sal marinho, os estames de açafrão, as pimentas secas, os pimentões assados ​​e o coentro moído. Triture um pouco de pimenta-do-reino e despeje azeite de oliva suficiente para fazer uma pasta desleixada - cerca de 5 ou 6 colheres de sopa.

Pique a hortelã e as folhas de coentro e adicione à mistura de especiarias. Adicione o suco de limão e reserve, coberto.

Grelhe o fígado levemente temperado por 2 ou 3 minutos dos dois lados e sirva com o tempero.


Salada de repolho de estilo asiático com truta defumada quente

Salada de repolho é uma daquelas saladas favoritas de todos os tempos, geralmente encharcada com muita maionese, mas eu adoro essa salada de repolho sem maionese com seus sabores de estilo asiático, que realmente a iluminam, ao mesmo tempo que oferece muito sabor. A cama de abacate esmagado no prato de servir realmente junta tudo. Esta salada parece sempre cair bem quando é levada a uma festa, ou sempre que os amigos aparecem. Adicionar alguns camarões ou peixes defumados é uma ótima opção quando você está se sentindo um pouco chique. Frango escalfado desfiado também funciona bem.

2 porções de vegetais por porção

Ingredientes

1/4 de couve chinesa, 1 cenoura em fatias finas, descascada e depois ralada ou ralada

1 bulbo de erva-doce em fatias muito finas, 2 talos de aipo, cortados em fatias muito finas na diagonal

100 g (31⁄2 onças) de ervilhas (mangetout), cortadas em fatias finas na diagonal

2 cebolinhas (cebolinhas), em fatias muito finas

4 colheres de sopa de molho de peixe ou molho de soja sem glúten

4 colheres de sopa de vinagre de arroz, mais um extra para regar

11⁄2 colheres de sopa de óleo de gergelim

11⁄2 colheres de sopa de xarope de bordo ou 1 colher de sopa de açúcar bruto ou branco

100 g (31⁄2 oz) de truta ou salmão defumados a quente, ou camarões cozidos ao meio (opcional)

Método

Combine o repolho, a cenoura, o funcho, o aipo, as ervilhas e a cebolinha em uma tigela grande.

Em outra tigela, misture bem o molho de peixe, o vinagre, o óleo de gergelim e o xarope de bordo. Regue o molho sobre os legumes e misture bem.

Amasse os abacates em uma tigela com o suco de limão e o sal. Espalhe o abacate amassado em uma travessa e cubra com a salada de repolho. Se for usar, espalhe o peixe por cima e sirva imediatamente.

DIVIDE & amp CONQUER

Servir os camarões ou o peixe fumado à guarnição é uma opção fácil para quem gosta de peixe.

Para tornar a salada de repolho vegana, use molho de soja em vez de molho de peixe e omita os frutos do mar.

Faça metade do molho vegano dividindo o vinagre, o óleo de gergelim e o xarope de bordo entre duas tigelas pequenas e, em seguida, adicione metade do molho de peixe em uma tigela e metade do molho de soja na outra.


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Pacotes de peixes asiáticos

Pré-aqueça o forno a gás 6, 200 e degC, ventile 180 e degC. Coloque 4 quadrados grandes de papel alumínio em uma superfície de trabalho e cubra com 4 quadrados de papel manteiga. Divide a Embalagem de 320g Edamame & amp; Mistura de legumes para fritar (ou Edamame & amp Tenderstem Stir Fry) entre eles. Adicionar 2 Pak Choi, folhas separadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento e polvilhe cada pacote com 1 colher de sopa de água. Topo com 4 filetes de pescada congelados e regue 1 colher de sopa Tesco Finest Soy, Chili & amp Ginger Dressing sobre cada um. Embrulhe em pacotes e transfira para uma assadeira. Asse por 25-30 minutos até que o peixe esteja cozido. Enquanto isso, aqueça 2 pacotes de arroz integral para micro-ondas para embalar instruções. Abra os pacotes e regue com 1 colher de sopa de molho sobre cada um. Sirva com o arroz.

Ingredientes:
Embalagem de 320g de edamame e mistura de vegetais salteados
2 pak choi
4 filetes de pescada congelados
1 colher de sopa Tesco Finest de soja, pimenta e molho de gengibre
2 pacotes de arroz integral para micro-ondas


Publicado: 00:02 BST, 27 de novembro de 2016 | Atualizado: 00:02 BST, 27 de novembro de 2016

Esta é uma ótima salada de inverno crocante que é melhor preparada com antecedência, para que o molho possa dar sabor aos vegetais. Permanece muito bem por alguns dias. Seu sabor ousado acompanha bem pratos simples de frango ou porco.

500g (1lb 2oz) de couve branca dura

200g (7 oz) de rabanetes rosas grandes

punhado de coentro fresco

100g (3½ oz) de castanha de caju torrada, picada

1 pimenta malagueta fresca, sem sementes e picada

casca finamente ralada e suco de 2 limas

4 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla)

1 Pique finamente o repolho, a cenoura, os rabanetes e a palha (veja as Chaves para a Perfeição). Misture todos os vegetais em uma tigela grande até ficar homogêneo.

2 Pique grosseiramente a hortelã e os coentros, reservando algumas folhas inteiras para enfeitar. Adicione as ervas picadas aos vegetais na tigela de servir e misture bem.

3 Faça o molho batendo todos os ingredientes em uma jarra. Despeje o molho sobre os vegetais e, novamente, mexa bem para misturar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência por mais tempo - até 12 horas.

4 Antes de servir, misture bem a salada para trazer o molho que afundou no fundo. Rale o manjericão finamente e envolva as folhas desfiadas na salada com a maioria das nozes picadas.

5 Para servir, espalhe por cima as nozes restantes e as folhas inteiras de hortelã e coentro reservadas. Sirva a salada de repolho em temperatura ambiente.

Rale os vegetais finamente

1 Rale os vegetais o mais finamente possível, usando uma faca bem afiada. Retire as folhas externas do repolho e corte o repolho em fatias. Remova o núcleo. Coloque cada fatia com o lado cortado para baixo e corte em pedaços finos.

2 Corte as cenouras ao meio transversalmente e, em seguida, ao comprido em fatias muito finas. Empilhe algumas fatias umas sobre as outras e, em seguida, corte-as ao comprido em tiras. Corte os rabanetes em tiras finas.

3 Empilhe alguns mangotes uns sobre os outros e corte-os na diagonal em pedaços finos. Eles parecem decorativos fatiados desta forma e são mais fáceis de comer em pedaços pequenos do que quando estão inteiros.


Grãos e açúcar

A maior parte do açúcar também vem de plantas - cana-de-açúcar, beterraba ou milho. Estes não devem ser comidos com ceto. O xarope de milho rico em frutose, adicionado a refrigerantes e muitos alimentos processados, pode ser ainda pior do que o açúcar comum. 10

Como o açúcar de mesa branco, a frutose é muito rica em carboidratos e não é nada ceto-amigável. O mesmo vale para açúcares & # 8220natural & # 8221 como mel ou xarope de bordo.
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