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- 2 músculos de veado
- 500 gr de cogumelos pequenos
- sal
- Pimenta preta
- ienibahar boabe
- alecrim seco
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 300 ml de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 300 ml de creme de leite
- 50 gr de manteiga
- 1 colher de sopa de amido
- batatas assadas para guarnecer
Porções: 3
Tempo de preparação: mais de 120 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Veado com molho de cogumelos:
Descasque uma abóbora, rale e coloque em uma bandeja. Coloque vinho, pimenta, pimenta da Jamaica, alecrim, sal, pimenta, louro, azeite por cima e deixe os músculos esfriarem por 24 horas. Nós os devolvemos de vez em quando. No dia seguinte, colocamos a bandeja no forno, coberta com papel alumínio. Se necessário, adicione água morna. Deixe no forno até que a carne penetre bem (cerca de 1 1/2 h). 15 minutos antes de ficar pronto, remova o papel alumínio. Remova os músculos quando estiverem prontos e mantenha-os aquecidos. Escorra o suco da carne em uma panela. Adicione a manteiga. Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio. Coloque os cogumelos na manteiga quente e cubra com uma tampa por 5 minutos. Abaixe a tampa e deixe o suco cair mais da metade. Dissolva o amido em um pouco de água e misture com o creme de leite. Despeje o creme de leite, tempere com sal, pimenta, um pouco de alecrim e leve para ferver. Sirva os mexilhões fatiados com cerca de 2 cm de comprimento, com molho de cogumelos e batatas assadas.
