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Vinho Espumante para o Verão

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Os americanos se apaixonaram há pouco tempo pelo prosecco da região de Veneto, no norte da Itália, e só agora estão descobrindo o que está faltando em um lambrusco de qualidade da vizinha ao sul de Veneto, Emilia. Ambos os vinhos são italianos, ambos são espumantes e ambos têm o nome das uvas com as quais são produzidos.

Aí as semelhanças terminam. Prosecco é branco e lambrusco é vermelho; o lambrusco normalmente tem menos álcool do que o prosecco - 8 contra 12 por cento não é incomum - e o prosecco é floral e frutado. O Lambrusco também tem um sabor definitivamente saboroso, à base de ervas, com notas de bitters para controlar as qualidades frutadas.

Mionetto é um dos principais produtores de prosecco, enquanto Cleto Chiarli está fazendo seu nome na América como um espumante de lambrusco adequado para alimentos. Aqui estão as notas sobre seus lançamentos recentes:

2013 Cleto Chiarli “Vecchia Modena” Premium Lambrusco Di Sorbara Secco ($15)

Como um vinho de morango espumante e ligeiramente ácido, com um toque de bitters no final e um final nítido. Simples, mas satisfatório.

2013 Cleto Chiarli “Enrico Cialdini” Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro Secco ($15)

Sabores de cereja escura com final altamente ácido e saboroso. Tem boa densidade, combinando muito bem com um filé de salmão grelhado.

NV Cleto Chiarli lambrusco Grasparosaa di Castelvetro Amabile ($11)

Leve em álcool a 8 por cento, tem sabores picantes de morango seco e framboesa, e sua leve doçura é balanceada por ótima acidez e amargos saborosos refrescantes.

NV Mionetto Veneto Prosecco ($12)

Levemente doce com sabores de baunilha, maçã e ervas frescas de cozimento com um final muito limpo.

NV Mionetto Treviso Prosecco Extra Dry ($10)

Elaborado a partir de uvas orgânicas, é levemente doce com notas de baunilha, boa estrutura e final limpo.

NV Mionetto Treviso Prosecco Brut ($12)

Alguma mineralidade e um sabor agradável e levemente caça, boa intensidade e final à base de ervas.

NV Valobbiadene Superior Prosecco Extra Dry ($15)

Mais rico e complexo com bolhas intensas, sabores de merengue assado e um ótimo final de boca. (Minha esposa queria isso com uma pasta de peixe defumado, enquanto eu teria gostado com uma torta de creme - mas, infelizmente, nenhum dos dois estava na geladeira.)

NV Mionetto Cartizze Prosecco ($ 24)

A vinha Cartizze cru é para o prosecco o que Romanée-Conti é para a Borgonha. É uma bela vinha de encosta e topo de colina que produz grandes espumantes, este com muitas borbulhas intensas, um pouco de baunilha de madeira, amêndoas carameladas e muito polimento senão extrema complexidade. Um verdadeiro prazer para todos.


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