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Panquecas clássicas com geléia e pasta de chocolate

Panquecas clássicas com geléia e pasta de chocolate


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Quem às vezes não deseja uma panqueca? :)

  • 500 gramas de farinha
  • um pouco de óleo de girassol
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 litro de leite
  • opcional 1 xícara pequena de água mineral ou cerveja
  • óleo de girassol para fritar

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Panquecas clássicas com geléia e pasta de chocolate:

A partir da farinha com sal, ovos, óleo e leite, prepare a casca da panqueca, mastigando continuamente com um batedor para não empelotar.

Coloque a massa na geladeira por cerca de 35 minutos.

Frite as panquecas uma a uma em uma colher de sopa de azeite na frigideira, de um lado e do outro. tirar em um prato e servir quente (ou frio) com geleia ou nutellalanga uma xícara de leite, cacau ou chá. :)


Sites de dicas

1

água mineral ou cerveja torna a massa mais fofa


Com o que rechemos panquecas simples?

Panquecas recheadas com geleia ou geleia são enroladas e servidas imediatamente. Eles podem ser decorados com frutas frescas ou compotas, folhas de hortelã, calda de chocolate ou açúcar de baunilha em pó.

Para evitar que as bordas sequem, mantenha as panquecas cobertas com uma tigela (ou prato) ou em sacos plásticos. Guarde bem na geladeira. Não é bom ficar mais de 5-6 horas em temperatura ambiente porque eles podem mofar. Gosto apenas de frescos, feitos no mesmo dia. Portanto, não faço grandes quantidades.

Estas são as panquecas que faço para panquecas feitas com queijo e geléia de forno, Panquecas gundel ou quando só quero comer umas panquecas com geleia. Aqui A famosa receita de panqueca de Gundel - com chocolate e nozes:

Ou os famosos Crepes Suzette - panquecas com caramelo, manteiga e molho de laranja - a receita aqui.

Aqui está um Bolo de panqueca imperial (feito apenas de clara de ovo) - receita aqui.

Ou panquecas com cacau e creme de nozes fervido em leite com rum - Veja aqui.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane


1 ou
100 ml de leite
50 ml de água
1 colher de sopa de óleo (ou manteiga derretida)
1 colher de sopa de rom
1 colher de chá de essência de baunilha
1 saída de sal
55 gr de farinha branca
1 cubo de manteiga (para untar a assadeira)

Peças: 4-5 panquecas (com um diâmetro de 25 cm)

Preparação Panquecas

  1. Usando um batedor, bata bem o ovo. Em seguida, adicione lentamente o leite e a água, continuando a bater. Adicione o azeite, o rum, a baunilha e o sal e misture bem. No final junte a farinha (de uma só vez) e misture rapidamente com o batedor até incorporar.
  2. Aqueça uma frigideira de Teflon em fogo médio. Unte levemente a forma com um cubo de manteiga enfiado em um garfo. Deixe a panela esfriar por 10 segundos e, em seguida, forme a primeira panqueca.
    * para iniciantes, idealmente a panela deve ter um diâmetro de cerca de 20 cm, no início são mais fáceis de formar panquecas menores eu uso uma panela de 25 cm de diâmetro
    ** antes de cada panqueca, retire a panela do fogo por 10 segundos e deixe esfriar, para que a massa não coagule muito rápido.
    *** unte a forma com manteiga para cada 2-3 panquecas ou para cada panqueca se quiser que fiquem decadentes
  3. Usando o polidor (a massa é 2/3 do polonês da minha assadeira - ver figura 3) despejamos a massa na assadeira e giramos rapidamente a assadeira de forma que a massa cubra toda a superfície.
  4. Asse a panqueca em fogo médio por cerca de 3 minutos. No início, você verá como sai das arestas. Quando as bordas se soltarem, levante uma ponta da panqueca de vez em quando e observe a aparência da parte de cozimento: quando estiver com pontos avermelhados (veja a figura 5), ​​vire ao contrário. O primeiro rosto maduro é o "rosto de apresentação".
    * o tempo de 3 minutos para a primeira face é indicativo, você certamente se orientará de acordo com os pontos romenos de que estávamos falando
    ** Gosto das panquecas levemente avermelhadas no rosto de apresentação porque dão a impressão de renda
  5. Asse do outro lado por 30 segundos (esta parte não deve dourar).
    * não asse as panquecas com muita força porque as bordas vão secar muito, podem ficar um pouco crocantes, mas o centro deve ser elástico
  6. O ideal é que as panquecas sejam recheadas enquanto estão quentes e servidas imediatamente. Se você fizer um número maior, empilhe as panquecas umas sobre as outras enquanto as assa e cubra-as com filme plástico. Desta forma, eles podem ser armazenados na geladeira.
  7. Sempre recheie as panquecas do outro lado que você assou. O primeiro rosto assado (rosto de apresentação) virá do lado de fora, porque fica melhor.
  8. Se você optar por um recheio salgado, omita a baunilha e o rum na composição.

3. Coloque a massa usando o polidor


  • 120 gr de farinha
  • 1 ou
  • 300 ml de leite
  • uma pitada de sal
  • manteiga derretida ou óleo de fritar

As panquecas clássicas são aquelas que minha mãe e avó costumavam fazer sempre que eu queria algo doce. Para fugir rapidamente, eles colocaram e fizeram essas panquecas. E até hoje eles continuam sendo os melhores.

Em uma tigela, misture o ovo com a farinha até formar uma pasta. Adicione o leite aos poucos e o sal em pó.

Derreta um cubo de manteiga em uma panela ou coloque uma colher de sopa de óleo. Depois de aquecer, escorra o óleo em um copo. Com um polidor, despeje a composição na panela quente.

CUIDADOSO! Se você usar manteiga, pode colocar o restante da manteiga na composição da panqueca. Eles ficarão mais fofos e não grudarão!

Você pode enchê-los com qualquer tipo de geléia ou geléia. Também os recheio com creme de chocolate e bananas!


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Primeiro preparamos o ganache. Aqueça as natas batidas em banho-maria (vapor). Também pode ser no microondas. Adicione os pedaços de chocolate e mexa até derreter. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Quando esfriar, bata com uma batedeira.
Misture os ovos, o leite e a água mineral em uma tigela, em seguida, adicione a farinha, o sal e misture com um batedor.
Coloque Panini Maker Breville no soquete e coloque uma pequena composição de polonês. As panquecas não devem ser viradas.
Faça todas as panquecas, deixe esfriar e recheie com ganache.

Tente você mesmo panquecas com ganache!


Panquecas de açúcar são minhas favoritas

Depois de mais de 30 anos, não mudei minhas preferências, eu encho minhas panquecas com açúcar e as aprecio com um chá quente. E mesmo que minha avó não exista mais e o ambiente acolhedor em sua pequena cozinha, a memória daqueles dias com perfume de baunilha permanecerá para sempre viva em minha alma.

Compartilho com vocês esta receita de panqueca maravilhosa, para mim pelas memórias que despertam em mim, para você, eu acho, pela sua simplicidade e sabor final.

A história das panquecas, em suma

As deliciosas panquecas têm suas origens no noroeste da França e por serem uma sobremesa tão simples e deliciosa, tornaram-se imediatamente populares em todo o mundo. As panquecas doces francesas são chamadas crepes, e os salgados, biscoitos. Uma das panquecas mais espetaculares chama-se "crepes Suzette", flambada em licor e sumo de laranja. Na França, no dia 2 de fevereiro é a festa "La Chandeleur" (Dia da Bênção da Virgem Maria).

A tradição exige que as panquecas sejam servidas neste feriado, por isso este dia também é chamado de "Dia da Panqueca". Diz a lenda que se você conseguir explodir uma panqueca com a mão direita neste dia e ao mesmo tempo segurar uma moeda de ouro na mão esquerda, terá riqueza o ano todo.

Até os ingleses têm um feriado dedicado às panquecas: terça-feira gorda ou terça-feira de panquecas. (fonte: wikipedia)