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Pão Tear ’n’ share

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Pão Tear ’n’ share

Tomates secos ao sol, azeitonas pretas e mussarela

Tomates secos ao sol, azeitonas pretas e mussarela

Serve 12 porções

Cozinha em 2 horas e 30 minutos mais resfriamento

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 295 15%

  • Gordura 14,1g 20%

  • Satura 5,5g 28%

  • Açúcares 0,8g 1%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 12,1g 24%

  • Carboidratos 31,7g 12%

  • Fibra 1,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Receita de

Festa de sexta à noite de Jamie e Jimmy

Por Jamie Oliver

Ingredientes

  • 500 g de farinha de pão branco forte, mais extra para polvilhar
  • 1 x 7 g saqueta de fermento seco
  • azeite
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 dente de alho, opcional
  • 6 tomates secos ao sol
  • 1 cacho de manjericão fresco, (30g)
  • 100 g de queijo parmesão ou alternativa vegetariana
  • 2 x 125 g de bolas de mussarela

Receita de

Festa de sexta à noite de Jamie e Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque a farinha e 1 colher de chá de sal marinho em uma tigela grande e faça um buraco no meio. Em uma jarra, misture o fermento em 300ml de água morna e, aos poucos, despeje no poço, mexendo e trazendo a farinha de fora para formar uma massa.
  2. Sove sobre uma superfície polvilhada com farinha por 10 minutos ou até ficar homogêneo e elástico. Coloque novamente em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano de prato úmido e deixe fermentar em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  3. Enquanto isso, descarte as azeitonas e descasque o alho (se for usar) e, em seguida, triture com os tomates secos ao sol até formar uma pasta grosseira em um pilão e almofariz. Adicione a maior parte das folhas de manjericão e uma pequena pitada de sal e amasse novamente até obter uma pasta. Rale bem a maior parte do parmesão, adicione uma pitada grande de pimenta-do-reino e amasse em 4 colheres de sopa de azeite.
  4. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, divida o pão em 2 pedaços iguais, depois enrole e estique em 2 círculos idênticos com cerca de 28 cm de largura. (Se você quiser ser super organizado, pode cortar em torno de um prato de jantar para obter um formato de círculo perfeito.) Coloque um dos círculos em uma assadeira forrada, espalhe a pasta de azeitona por toda a massa até a borda e rasgue sobre a mussarela. Cubra com o outro círculo e pressione levemente para selar.
  5. Posicione um pote de geléia, ou algo semelhante, no centro e, em seguida, faça 12 cortes com espaçamento uniforme, começando perto do vidro até a borda.
  6. Um por um, pegue cada pedaço de pão e gire 3 vezes antes de colocá-lo de volta na bandeja, cutuque as folhas de manjericão restantes onde puder, cubra levemente com um pano úmido e deixe repousar em um local quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  7. Pré-aqueça o forno a 190 ° C / 375 ° F / gás 5. Quando o pão estiver pronto, rale bem o queijo restante e regue com um pouco de azeite, depois coloque delicadamente no meio do forno por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
  8. Deixe descansar por 15 minutos antes de se acomodar.

Dicas

Use um pesto comprado na loja se você não quiser fazer o seu; experimente diferentes queijos e ervas para misturar.

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Festa de sexta à noite de Jamie e Jimmy

Por Jamie Oliver

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© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited


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