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Bolo de Berinjela com Abacaxi e Framboesas

Bolo de Berinjela com Abacaxi e Framboesas


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E se o Papai Noel for pretensioso, nós os tornamos um pouco melhores. (Entre nós, vamos economizar dinheiro, provavelmente ficamos sem clara de ovo, cremes ou maionese)

  • 1 fatia de compota de abacaxi
  • 150 gr de framboesas congeladas
  • 10 claras de ovo
  • 10 colheres de açúcar + 1 polvilhe na panela
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 10 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • creme de manteiga com merengue suíço (5 claras de ovo, 250 g de açúcar, 250 g de manteiga 82% de gordura, uma pitada de sal)
  • flocos de chocolate para decoração

Porções: 10

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de berinjela com abacaxi e framboesa:

Escorra a compota de abacaxi e corte as rodelas ao meio. Descongele levemente as framboesas, em uma bandeja forrada com papel manteiga, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar e coloque as metades das rodelas de abacaxi, em seguida polvilhe as framboesas.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Misture bem as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar e continue mexendo até obter uma composição da consistência de um creme espesso. Adicione o óleo e misture até incorporar, em seguida, peneire a farinha misturada com o fermento em pó por cima. Misture com uma colher de pau leve até incorporar a farinha. Despeje a composição sobre as frutas e leve ao forno até dourar bem por cima (cerca de 20-25 minutos). Retire a bandeja e vire o bolo de cabeça para baixo sobre um balcão. Deixe o bolo esfriar bem.

Enquanto isso, prepare o creme. Coloque as claras em neve, uma pitada de sal e açúcar em uma tigela de vidro e coloque em uma panela com um pouco de água fervente. Mexa delicadamente até as claras esquentarem e o açúcar derreter. Coloque a tigela e misture a composição até que endureça e a tigela esfrie bem. Neste ponto, conserve a manteiga fria e corte-a em cubos. Começamos a adicionar um cubo no merengue, mexendo em baixa velocidade. Adicione um cubo de manteiga como o anterior incorporou bem. Quando o último pedaço de manteiga estiver incorporado, aumente a velocidade até obter um creme amanteigado. Com um pos, decoramos o bolo com creme de manteiga e polvilhamos com flocos de chocolate por cima. Coloque o bolo na geladeira por algumas horas. Nós o repartimos na hora de servir.


Método de preparação

Em uma bandeja de 20x30 cm forrada de papel, polvilhe nozes e flocos de amêndoa e coloque pedaços de abacaxi por cima (usei compota de abacaxi em cubos).

Separe as claras da gema. Bata as claras em neve com o sal em pó e o açúcar até que os cristais de açúcar deixem de ser sentidos e estejam firmes. Adicione as gemas e as 3 colheres de sopa de xarope de abacaxi. Homogeneizar.

Misturamos a farinha com o fermento e incorporamos bem na composição.

Derramamos & frac34 da composição sobre nozes e abacaxi, e na quantidade restante colocamos cacau.

Colocamos o resto da composição no tabuleiro de forma a cobrir tudo e colocamos no forno aquecido a 180 graus durante 20-30 minutos (dependendo do forno). Antes de tirar do forno, fazemos o teste com o palito para verificar se está bem assado. Se o palito sair limpo, ele está pronto.

Deixe o bolo esfriar um pouco, vire-o em uma bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro.


Rolo Diplomat com Abacaxi e Framboesas

INGREDIENTES

  • Para a bancada:
  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • uma colher de chá de fermento em pó
  • Essência de baunilha
  • essência de limão
  • Para creme Diplomat:
  • 2 gemas
  • 2 colheres de açúcar
  • 100 ml de leite
  • 200 ml de chantilly
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 10 g de gelatina
  • abacaxi de compota
  • framboesas congeladas

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16 comentários:

a partir de agora vou colher as claras também! Sempre me esqueço deles ou jogo fora por engano. ou seja, se meu marido não os fritar, ele ainda gosta muito deles!
o bolo parece ótimo e o muffin. e a cobertura é uma loucura!

Hmmmm. perfeito e muito bonito, permanece.

Delicioso como de costume, parabéns do torcedor, Muito amor hoje, na verdade como ontem e amanhã e assim por diante.

Apetitoso! Uma bela noite!

Maravilhoso ! Tenho claras de ovo recolhidas no congelador e ainda não estava decidido o que fazer? Agora eu sei :)
muitos beijos

Mmmmmmm, que apetitoso! Outro dia fiz um bolo de clara de ovo, mas digo que o seu bolo me tenta. Beijar você.

Maravilhoso. Eu tenho que coletar claras de ovo! Tenha uma boa noite! Beijo você!

E eu geralmente faço a verificação usual da clara do ovo. Na primeira oportunidade, experimento o seu bolo. Parece muito bom!

Esse bolo na América se chama bolo de anjo, só que é composto de limão, sem coco e é feito em um formato especial com tudo no meio, que fica todo mais alto que as bordas da forma, pois é resfriado virado de cabeça para baixo , com a coisa toda abaixada.Tenho que experimentar o seu topping também, porque parece ser muito bom.bija-me!

Quantas mais claras de ovo eu jogo fora. . boa ideia !!

Onde você comprou as decorações?

Você quer dizer corações pequenos e rosa?

Eu os recebi de presente de um amigo no exterior.

Sem seção? :( E diga ao seu amigo do exterior que eu também quero corações pequenos e rosa. Sim, eles parecem vermelhos, você sabe: P puup


Bolo de floco de neve de clara de ovo

Prepare primeiro a cobertura: misture as claras com o açúcar, acrescente o coco, a farinha e o fermento e misture levemente com uma colher de pau.

Coloque a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20-25 minutos. no forno pré-aquecido a 200 graus.

Entretanto, prepare as natas: misture as natas ou as natas batidas líquidas. Amassamos os frutos do abacaxi da compota até que a massa saia. Hidratamos a gelatina na compota de abacaxi por 10 minutos, depois colocamos no banho de vapor até que a gelatina derreta. Deixe esfriar por 10 minutos. Junte o chantilly, o abacaxi e o suco de gelatina e misture por mais 2-3 minutos. Deixe esfriar.

Coloque 3/4 do creme de leite na bancada fria, em seguida, passe uma fileira de biscoitos em uma calda de água quente com açúcar. Coloque o restante das natas e polvilhe com o coco.


Bolo de berinjela com abacaxi e chantilly

Misture as claras em neve, vá acrescentando o açúcar aos poucos e continue mexendo.

Adicione o coco, a essência, a farinha misturada com o fermento e misture com uma colher de pau.

Papel de parede do tabuleiro do fogão com papel vegetal, despeje a composição e uniformize com uma colher.

Leve ao forno pré-aquecido até começar a dourar nas bordas e desprenda-se do papel manteiga.

Retire o papel manteiga e coloque o bolo de volta na bandeja.

Prosseguimos no preparo das natas: em uma tigela acrescente o leite e as natas batidas e misture até ficar firme. Separe o abacaxi da compota. Adicione a gelatina à compota e deixe hidratar por 10 minutos, depois coloque no micro-ondas por 10 segundos. Passamos bem os frutos do abacaxi no liquidificador até que fiquem uma pasta e acrescentamos o açúcar.

Adicione o purê de abacaxi sobre o chantilly e depois a gelatina e misture bem. Adicione o coco e depois coloque as natas sobre o bolo. Deixe esfriar por 1-2 horas, polvilhe com o coco e depois podemos porcionar.


Vídeo: SOBREMESA GELADA COM FRAMBOESA! (Janeiro 2023).