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E se o Papai Noel for pretensioso, nós os tornamos um pouco melhores. (Entre nós, vamos economizar dinheiro, provavelmente ficamos sem clara de ovo, cremes ou maionese)
- 1 fatia de compota de abacaxi
- 150 gr de framboesas congeladas
- 10 claras de ovo
- 10 colheres de açúcar + 1 polvilhe na panela
- 5 colheres de sopa de óleo
- 10 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- uma pitada de sal
- creme de manteiga com merengue suíço (5 claras de ovo, 250 g de açúcar, 250 g de manteiga 82% de gordura, uma pitada de sal)
- flocos de chocolate para decoração
Porções: 10
Tempo de preparação: menos de 90 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de berinjela com abacaxi e framboesa:
Escorra a compota de abacaxi e corte as rodelas ao meio. Descongele levemente as framboesas, em uma bandeja forrada com papel manteiga, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar e coloque as metades das rodelas de abacaxi, em seguida polvilhe as framboesas.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Misture bem as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar e continue mexendo até obter uma composição da consistência de um creme espesso. Adicione o óleo e misture até incorporar, em seguida, peneire a farinha misturada com o fermento em pó por cima. Misture com uma colher de pau leve até incorporar a farinha. Despeje a composição sobre as frutas e leve ao forno até dourar bem por cima (cerca de 20-25 minutos). Retire a bandeja e vire o bolo de cabeça para baixo sobre um balcão. Deixe o bolo esfriar bem.
Enquanto isso, prepare o creme. Coloque as claras em neve, uma pitada de sal e açúcar em uma tigela de vidro e coloque em uma panela com um pouco de água fervente. Mexa delicadamente até as claras esquentarem e o açúcar derreter. Coloque a tigela e misture a composição até que endureça e a tigela esfrie bem. Neste ponto, conserve a manteiga fria e corte-a em cubos. Começamos a adicionar um cubo no merengue, mexendo em baixa velocidade. Adicione um cubo de manteiga como o anterior incorporou bem. Quando o último pedaço de manteiga estiver incorporado, aumente a velocidade até obter um creme amanteigado. Com um pos, decoramos o bolo com creme de manteiga e polvilhamos com flocos de chocolate por cima. Coloque o bolo na geladeira por algumas horas. Nós o repartimos na hora de servir.
Método de preparação
Em uma bandeja de 20x30 cm forrada de papel, polvilhe nozes e flocos de amêndoa e coloque pedaços de abacaxi por cima (usei compota de abacaxi em cubos).
Separe as claras da gema. Bata as claras em neve com o sal em pó e o açúcar até que os cristais de açúcar deixem de ser sentidos e estejam firmes. Adicione as gemas e as 3 colheres de sopa de xarope de abacaxi. Homogeneizar.
Misturamos a farinha com o fermento e incorporamos bem na composição.
Derramamos & frac34 da composição sobre nozes e abacaxi, e na quantidade restante colocamos cacau.
Colocamos o resto da composição no tabuleiro de forma a cobrir tudo e colocamos no forno aquecido a 180 graus durante 20-30 minutos (dependendo do forno). Antes de tirar do forno, fazemos o teste com o palito para verificar se está bem assado. Se o palito sair limpo, ele está pronto.
Deixe o bolo esfriar um pouco, vire-o em uma bandeja e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Rolo Diplomat com Abacaxi e Framboesas
INGREDIENTES
- Para a bancada:
- 4 ovos
- 4 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 colheres de sopa de farinha
- uma colher de chá de fermento em pó
- Essência de baunilha
- essência de limão
- Para creme Diplomat:
- 2 gemas
- 2 colheres de açúcar
- 100 ml de leite
- 200 ml de chantilly
- 1 saqueta de açúcar baunilha
- 10 g de gelatina
- abacaxi de compota
- framboesas congeladas
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16 comentários:
a partir de agora vou colher as claras também! Sempre me esqueço deles ou jogo fora por engano. ou seja, se meu marido não os fritar, ele ainda gosta muito deles!
o bolo parece ótimo e o muffin. e a cobertura é uma loucura!
Hmmmm. perfeito e muito bonito, permanece.
Delicioso como de costume, parabéns do torcedor, Muito amor hoje, na verdade como ontem e amanhã e assim por diante.
Apetitoso! Uma bela noite!
Maravilhoso ! Tenho claras de ovo recolhidas no congelador e ainda não estava decidido o que fazer? Agora eu sei :)
muitos beijos
Mmmmmmm, que apetitoso! Outro dia fiz um bolo de clara de ovo, mas digo que o seu bolo me tenta. Beijar você.
Maravilhoso. Eu tenho que coletar claras de ovo! Tenha uma boa noite! Beijo você!
E eu geralmente faço a verificação usual da clara do ovo. Na primeira oportunidade, experimento o seu bolo. Parece muito bom!
Esse bolo na América se chama bolo de anjo, só que é composto de limão, sem coco e é feito em um formato especial com tudo no meio, que fica todo mais alto que as bordas da forma, pois é resfriado virado de cabeça para baixo , com a coisa toda abaixada.Tenho que experimentar o seu topping também, porque parece ser muito bom.bija-me!
Quantas mais claras de ovo eu jogo fora. . boa ideia !!
Onde você comprou as decorações?
Você quer dizer corações pequenos e rosa?
Eu os recebi de presente de um amigo no exterior.
Sem seção? :( E diga ao seu amigo do exterior que eu também quero corações pequenos e rosa. Sim, eles parecem vermelhos, você sabe: P puup
Bolo de floco de neve de clara de ovo
Prepare primeiro a cobertura: misture as claras com o açúcar, acrescente o coco, a farinha e o fermento e misture levemente com uma colher de pau.
Coloque a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20-25 minutos. no forno pré-aquecido a 200 graus.
Entretanto, prepare as natas: misture as natas ou as natas batidas líquidas. Amassamos os frutos do abacaxi da compota até que a massa saia. Hidratamos a gelatina na compota de abacaxi por 10 minutos, depois colocamos no banho de vapor até que a gelatina derreta. Deixe esfriar por 10 minutos. Junte o chantilly, o abacaxi e o suco de gelatina e misture por mais 2-3 minutos. Deixe esfriar.
Coloque 3/4 do creme de leite na bancada fria, em seguida, passe uma fileira de biscoitos em uma calda de água quente com açúcar. Coloque o restante das natas e polvilhe com o coco.
Bolo de berinjela com abacaxi e chantilly
Misture as claras em neve, vá acrescentando o açúcar aos poucos e continue mexendo.
Adicione o coco, a essência, a farinha misturada com o fermento e misture com uma colher de pau.
Papel de parede do tabuleiro do fogão com papel vegetal, despeje a composição e uniformize com uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido até começar a dourar nas bordas e desprenda-se do papel manteiga.
Retire o papel manteiga e coloque o bolo de volta na bandeja.
Prosseguimos no preparo das natas: em uma tigela acrescente o leite e as natas batidas e misture até ficar firme. Separe o abacaxi da compota. Adicione a gelatina à compota e deixe hidratar por 10 minutos, depois coloque no micro-ondas por 10 segundos. Passamos bem os frutos do abacaxi no liquidificador até que fiquem uma pasta e acrescentamos o açúcar.
Adicione o purê de abacaxi sobre o chantilly e depois a gelatina e misture bem. Adicione o coco e depois coloque as natas sobre o bolo. Deixe esfriar por 1-2 horas, polvilhe com o coco e depois podemos porcionar.
