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Pizza de Salsicha Quente e Acelga Crocante

Pizza de Salsicha Quente e Acelga Crocante


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Melhore a massa comprada em loja com salsicha picante, verduras duras rasgadas e montes de ricota. Presto: noite de pizza “caseira”.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • ¾ libra de salsicha italiana quente, tripas removidas
  • 1 cacho de acelga, costelas e caules cortados em pedaços de 1 polegada, folhas rasgadas
  • Sal kosher, pimenta moída na hora
  • 1 libra de massa de pizza preparada, temperatura ambiente
  • ⅓ xícara de parmesão ralado finamente
  • 1 colher de sopa de folhas de alecrim
  • 1 xícara de queijo Fontina ralado

Preparação de Receita

  • Coloque uma grade no terço superior do forno e pré-aqueça a 450 °. Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Adicione a salsicha e quebre em pequenos pedaços com uma colher de pau. Deixe cozinhar, sem perturbar, até que as laterais do fundo estejam douradas, cerca de 4 minutos. Adicione hastes de acelga; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e crocante, cerca de 2 minutos. Transfira os talos de salsicha e acelga para uma tigela média com uma escumadeira.

  • Deixe a frigideira e as gotas esfriarem até esquentarem, depois adicione as folhas de acelga, virando para revestir. Tempere com sal e pimenta; transfira para uma tigela com a mistura de linguiça.

  • Cubra a massa com 1 colher de sopa restante. azeite e estique em uma forma oval de 18 x 12 "em uma assadeira grande de borda; tempere com sal e pimenta. Cubra com metade do parmesão e alecrim, seguido da mistura de linguiça, Fontina, ricota e o restante do parmesão e alecrim.

  • Asse a pizza, girando a assadeira até a metade, até que a crosta esteja dourada e crocante, 18 a 22 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 770 Gordura (g) 42 Gordura saturada (g) 17 Colesterol (mg) 125 Carboidratos (g) 55 Fibra dietética (g) 4 Açúcares totais (g) 3 Proteína (g) 39 Sódio (mg) 2070 Seção de Comentários

Rolinho de salsicha da mamãe


Isso era servido como um aperitivo antes de uma grande refeição de domingo e sempre em festas e reuniões familiares enquanto crescia.


Existem tantas maneiras de fazer essa massa de pizza recheada e muitas opções para adicioná-la e adaptá-la ao que você gosta.


Se você gosta de linguiça quente, doce ou com sabor de ervas, todos eles ficarão bem.


Existem também outras sugestões de carne nesta receita que você pode usar se não for um amante de linguiça como pepperoni.


Este é um recheio básico e pode até ser vegetariano, se preferir.


A versão da mamãe para esta receita de rolinho de salsicha foi passada de sua mãe, que era de Bari, Itália, e tem ovos.


Se você gostaria de uma versão sem ovos, basta adicionar mais queijo como explicarei nas dicas abaixo.


Também sempre usamos massa de pizza caseira e fazemos muitas outras versões, como rabe de brócolis e rolo de salsicha, as preferidas da família.


Role para baixo até o cartão de receita para impressão desta deliciosa massa de pizza recheada italiana.


15 deliciosas receitas de acelga suíça

Nosso jardim tem sido menos do que estelar neste verão e está se dissipando rapidamente com o calor. Eu girei as plantas em canteiros diferentes este ano, como os jardineiros mestres sempre insistem para a saúde do solo & # 8217s, mas descobrimos que temos quantidades e locais de luz tão específicos em nosso quintal fortemente sombreado, que meus locais de plantio típicos funcionam melhor. Suspirar. Lições aprendidas. Eu plantei uma fileira de chard suíço antigo a partir de sementes este ano, e ela teve um desempenho lindo e abundante. Se você é novo na jardinagem, ou mesmo no plantio em vasos, Swiss Chard é um ótimo ponto de partida. É bonito, fácil de crescer, intuitivo de gerenciar e prolífico. Também é um vegetariano barato nesta época do ano nos mercados e mercearias locais.

Mas o que eu faço com isso? Existem centenas de maneiras de usar, mas na maioria das vezes, eu corto e salto com alho e cebola ou uso como tortilha para embrulhar. Nosso liquidificador quebrou no ano passado (argh!) Ou eu também o uso em smoothies. Para ser mais criativo e compartilhar algumas maneiras deliciosas de comê-lo, aqui estão quinze receitas diversas, desde Chard Dark Chocolate Torte a Chard Hummus Wraps, para saborear na sua mesa agora mesmo.


Pizza de acelga, salsicha e ricota caseiras

papai tirou uma foto minha colhendo meu Chard do jardim!

Tenho cultivado um belo canteiro de acelga em meu jardim este ano e, com a chegada da minha primeira colheita, estou ansioso para transformá-la em um prato delicioso. Eu queria algo saboroso e bonito, mas um pouco diferente do que tenho cozinhado recentemente. Neste fim de semana, fui jantar na casa dos meus amáveis ​​amigos Vanessa e Romain & # 8217s e eles decidiram fazer uma festa de pizza, e a resposta veio a mim, eu usaria minha acelga em uma pizza com uma deliciosa ricota e um pouco de especiaria!

Decidi convidar meus pais para uma festa de pizza eu mesma! Acelga sempre cai bem com algum tipo de porco frito, seja bacon, presunto ou a doce linguiça italiana que encontrei no mercado neste fim de semana. Funcionou maravilhosamente bem com um trio de queijos: provolone, ricota e parmesão. Tenho certeza de que você pode trocar o provolone por alguns outros queijos suaves, como Fontina ou Gruyere.

Abaixo, apresento minha receita de massa de pizza. Prefiro fazer a massa para duas tortas de cada vez e deixar a metade no freezer, é mais fácil se for usar sachês de fermento, mas pode ser facilmente dividida ao meio!

Servi esta pizza com Sopa de Ervilha Fresca e uma sobremesa de pudim de limão coberto com coalhada de limão (fique ligado nas receitas de amanhã e quinta-feira.

Eu amo hospedar meus pais, sempre nos divertimos muito cada vez que conversamos. Meu pai adorou a pizza e ficou feliz em provar um pouco do uísque que eu trouxe de minha viagem a Londres.

Pizza de acelga, salsicha e ricota caseiras

massa de pizza (suficiente para duas tortas, divida ao meio para uma torta):
3 1/2 & # 8211 4 xícaras de farinha
1 colher de chá. açúcar
2 1/2 colher de chá fermento
1 1/2 xícaras de água quente
2 colheres de sopa. azeite e extra para untar a massa

cobertura de pizza:
3 colheres de sopa. azeite
3-4 links de linguiça italiana, invólucros removidos (cerca de 3/4 e # 8211 1 libra)
1 cacho de acelga, folhas rudemente picadas, caules picados em pedaços de 1 polegada ou mais, separados
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada
1 Colher de Sopa. folhas de alecrim, picadas grosseiramente
1 xícara de queijo provolone ralado
1 xícara de queijo ricota


Analgésicos Congelados

Procure abacaxi descascado na seção de hortifrutigranjeiros do supermercado. Metade de um pacote de 16 onças de cubos de abacaxi congelados também funciona bem aqui. Eu uso leite de coco sem açúcar em vez de creme de coco quando quero menos doçura.

2 xícaras em cubos de abacaxi fresco ou congelado

¼ xícara de creme de coco

¼ copo de suco de laranja espremido na hora

2 a 4 colheres de sopa de licor de coco, opcional

Guarnições: rodelas de laranja, fatias de abacaxi, raminhos de hortelã

1. Coloque todos os ingredientes (exceto noz-moscada e guarnições) em um liquidificador. Adicione 4 a 6 cubos de gelo. Misture bem. Despeje em copos.

2. Ralar noz-moscada por cima de cada bebida. Coloque fatias de laranja, fatias de abacaxi e hortelã na borda do copo. Sirva imediatamente.


Baixo teor de carboidratos, sem glúten: linguiça picante e sopa de acelga com vegetais

Hoje comprei um monte de acelga orgânica do arco-íris no supermercado. Acelga é possivelmente o vegetal mais nutritivo que se conhece, bem a par com a couve. Os fitonutrientes e antioxidantes por si só já valem a pena incluí-los em sua dieta.

Decidi preparar uma sopa picante. Honestamente deve Já seria tarde demais para receitas de sopa, mas a marmota estava errada quando disse que a primavera chegaria mais cedo neste ano. Aqui em Cleveland, está na casa dos 30 e deve permanecer assim por algum tempo. Blah & # 8230

De qualquer forma, apesar da quantidade de ingredientes, esta sopa é praticamente à prova de idiotas. O caldo é uma cereja, à base de tomate ácido com um sabor picante maravilhoso. Se você preferir usar caldo de carne ou vegetais na receita, certamente poderá. Isso também pode ser feito sem carne se você adicionar algumas colheres de sopa de azeite de oliva. Não se esqueça da erva-doce se você planeja prepará-la sem carne (ou não, a menos que sua salsicha já a tenha).


Panela de pressão receita de caçarola de salsicha fácil

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 libra (480 g) de linguiça de porco italiana, cortada em pedaços
  • 1 samll cebola amarela, descascada e picada
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 28 onças (840 ml) de tomate em cubos
  • 2 xícaras (500 ml) de caldo de galinha
  • 10 onças (300 g) de massa seca de cavatappi
  • 6 onças (180 g) de queijo mussarela ralado
  • 1 colher de sopa de folhas secas de manjericão
  • 1 colher de sopa de folhas secas de orégano
  • 1 colher de chá de folhas de alecrim secas
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce

Método

Passo 1

Em uma panela de pressão de fogão de 6 litros (6 litros), aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de linguiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 4 minutos.

Passo 2

Adicione a cebola amarela picada e o alho. Cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

Etapa 3

Adicione os tomates e o caldo de galinha. Mexa bem. Adicione o macarrão, o manjericão, o orégano, o alecrim e as sementes de erva-doce. Mexa novamente.

Passo 4

Feche a panela de pressão e feche a tampa. Defina o aquecimento do queimador para alta pressão. Quando o fogão atingir alta pressão, reduza o fogo para baixo. Ajuste o cronômetro para cozinhar por 6 minutos.

Etapa 5

Abra a panela de pressão, usando o método de liberação rápida. Destrave e abra a tampa. Polvilhe com queijo Mozzarella ralado. Mexa levemente antes de servir.


Ingredientes

Coloque a tigela e a lâmina do processador de alimentos no freezer por 30 minutos. Enquanto isso, ferva o vinho branco em uma panela pequena em fogo alto até ficar xaroposo. Junte 1 colher de chá de curry em pó, deixe esfriar e leve à geladeira.

Lave o filé de perca, seque e corte em pedaços pequenos. Separe os ovos (reserve as gemas para outro uso). Misture as claras e o peixe no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.

Encha uma tigela grande com uma quantidade generosa de gelo e coloque outra tigela por cima. Passe a mistura de peixe pela peneira para uma tigela, pressionando os sólidos com uma colher para extrair o máximo de líquido possível.

Bata o creme de soja resfriado na mistura de peixe coado até combinado e, em seguida, reserve para esfriar.

Enxágüe as cebolinhas, agite para secar e pique finamente. Adicione a cebolinha e a redução de vinho branco resfriado à mistura de peixe. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira por 30 minutos.

Lave as tripas de linguiça repetidamente com água fria. Encha um saco de confeitar com uma ponta grande com a mistura de peixe. Canalize a mistura em uma extremidade do invólucro, pressionando para remover qualquer ar preso. Amarre essa extremidade do invólucro com barbante de cozinha.

Continue enchendo o invólucro com a mistura de peixe restante, pressionando para remover as bolhas de ar. Separe em 10 salsichas pequenas, torcendo-as entre elas e amarrando-as com barbante. Fure as salsichas várias vezes com um alfinete e leve à geladeira por 30 minutos.

Descasque a cebola e pique finamente. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio. Cozinhe a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Esprema o suco de laranja e meça 75 ml (cerca de 1/3 de xícara) de suco.

Adicione o ketchup e o suco de laranja à cebola, polvilhe com o restante do curry em pó e leve para ferver. Tempere com Tabasco, sal e pimenta.

Em uma panela grande, leve cerca de 5 litros (aproximadamente 5 quartos) de água salgada a 70 ° C (aproximadamente 160 ° F) em um termômetro (se a água estiver muito quente a salsicha vai endurecer). Adicione as salsichas, cubra a panela com um pano de prato e deixe em infusão até que a mistura de peixe cozinhe, cerca de 15 minutos. Com uma escumadeira, retire as linguiças e transfira-as para os pratos. Sirva imediatamente com o molho.


Pizza frigideira de ferro fundido oferece a crosta crocante que desejamos

Crosta crocante de pizza é tão satisfatória. É essencial se eu vou dar a uma torta uma estrela dourada, especialmente se estamos falando sobre o estilo de massa espessa, com a massa lutando contra as coberturas por um papel principal.

A primeira coisa que notei ao dar minha primeira mordida nesta incrivelmente fácil pizza italiana de linguiça e ferro fundido de azeitona Kalamata foi o som - aquele barulho.

A beleza desta pequena pizza, feita em uma frigideira de ferro fundido bem quente, é que você pode prepará-la em menos tempo do que pedir comida para viagem. E, como você está fazendo a pizza em casa, ela não fica amolecida pelo vapor da caixa de entrega.

Observei muitas variações de pizza em frigideira de ferro fundido, escolhendo uma que adaptei abaixo. (A versão original pedia massa de trigo integral e couve.) Optei por uma massa branca fácil de encontrar, comprada em loja. Guardei a frigideira de ferro fundido de 500 graus e as coberturas bastante secas. Assou em 15 minutos.

A massa da pizza é fácil de fazer em casa. (Leia como na cartilha para pizza de minha colega Becky Krystal: Como dominar pizza caseira, da crosta às coberturas.) A massa de pizza que você obterá será excelente, mas você adicionará muitos minutos a mais na preparação da receita. Muita gente faz a massa com antecedência e guarda na geladeira ou no freezer, para que esteja pronta para rolar quando entrarem pela porta às 19 horas. em uma noite da semana.

[Dimensione e obtenha uma versão para impressão da receita aqui.]

Caso contrário, procure uma massa pronta para assar em sua mercearia. Você pode usar marcas de lata aberta como a Pillsbury. Ou experimente a massa feita em supermercados, como Whole Foods ou Trader Joe’s. Você também pode dar uma passada na pizzaria local no caminho para casa e ver se eles vendem uma bola de massa para você - algumas salas de estar ficam felizes em fazer isso.

Lembre-se, porém, de que a chave de ouro para destravar a crocância nesta receita é a frigideira de ferro fundido escaldante. Quando a massa crua atinge o metal quente, quase imediatamente começa a formar uma crosta.

A outra chave para essa crise é manter as coberturas quase secas. Em vez de molho, esta receita pede tomates em lata, cortados em cubos e assados ​​no fogo, que são escorridos. Como a pizza cozinha em alta temperatura, é importante colocar os ingredientes em camadas conforme as instruções, comece com os tomates e, em seguida, coloque o queijo, a salsicha, o queijo, a salsicha. Não termine com queijo por cima porque ele vai queimar em fogo alto.


Maravilhas da receita :: linguiça italiana e recheio de acelga e muffins # 8217

Se você está procurando outro lado que agrade às multidões para adicionar à sua mesa de festas, não procure mais. Fizemos esta receita no ano passado para o Dia de Ação de Graças com a família da minha cunhada e # 8217s. A adição de linguiça italiana, acelga e ervas traz uma tonelada de ótimo sabor a um prato que de outra forma seria bastante saboroso. O que eu mais amo nesta receita, porém, foi como sua família assa este prato & # 8212 em vez de apenas cozinhar na cavidade de um peru ou em uma grande caçarola, sua família coloca recheio em formas de muffin & # 8212, portanto, recheio & # 8217 bolos !. Todo mundo sempre adora os pedaços crocantes dos cantos de recheios tradicionalmente preparados, então, para garantir que todos recebam algumas mordidas crocantes, o recheio é dividido em forminhas de muffin, também fornecendo as porções individuais perfeitas & # 8212 quão brilhante é isso!

Salsicha italiana e recheio de chard e muffins # 8217

Serve 16 porções | Tempo de preparação: 30-45 min. | Tempo de cozimento: 30 min.

3/4 de pão francês
1 1/2 xícara de leite desnatado
2 libras de salsichas italianas
1 xícara de salsinha picada
1 trevo de alho picado ou prensado
1 cebola média, picada
1/2 xícara de aipo picado
1 1/2 lbs de acelga verde suíça, extremidades do caule aparadas, picadas grosseiramente
1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
1 1/2 colher de chá de manjericão seco
1/4 colher de chá de sálvia esfregada seca
1/4 colher de chá de alecrim seco
sal

Corte o pão em fatias de 1/2 pol. Coloque as fatias em uma tigela grande e adicione o leite. Misture delicadamente com uma colher de pau para saturar com leite e deixe repousar cerca de 30 minutos. Mexa ocasionalmente.

Enquanto isso, coloque um 6-8 QT. panela em fogo alto. Esprema as salsichas das tripas para a panela. Descarte as tripas. Cozinhe a carne, mexendo sempre para esfarelar, até dourar levemente 10-15 minutos descarte a gordura. Adicione a salsa, o alho, a cebola e o aipo. Cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam levemente dourados, 5-8 minutos. Adicione a acelga e 1/2 xícara de água e cozinhe, mexendo sempre, até a acelga murchar, cerca de 5 minutos.

Com as mãos, esprema as fatias de pão para quebrá-las em pedacinhos. Adicione a mistura de carne cozida, parmesão, manjericão, sálvia e alecrim. Tempere a mistura com sal a gosto.

Pré-aqueça o forno a 350 °. Coloque o recheio em formas de muffin antiaderentes ou bem untadas. Asse até ficar quente ou levemente dourado, pelo menos 30 minutos.

Prepare: Com até 1 dia de antecedência, faça o recheio, coloque na caçarola ou nas formas de muffin, tampe e leve à geladeira. Deixe assar por cerca de 1 hora.


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