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Festa Japonesa de Formigas e Dez

Festa Japonesa de Formigas e Dez


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PARA O SALMÃO
1. Corte o salmão em rodelas de 1 cm de espessura e arrume-o em um prato.
2. Aqueça os óleos em uma panela pequena em fogo médio até chiar e, em seguida, coloque sobre o peixe. Polvilhe sobre as sementes de gergelim.
3. Corte a pimenta em fatias finas e corte o agrião, depois espalhe sobre o salmão. Termine com uma garoa final de ponzu.

PARA AS SCALLOPS
1. Descasque e corte o alho em rodelas finas. Frite em 2 colheres de sopa de óleo vegetal até ficar crocante e dourado. Retire e escorra em papel absorvente.
2. Corte as vieiras finamente no sentido do comprimento para obter cerca de 5 fatias de cada uma. Arrume em um prato, regue com 1 colher de sopa de yuzu.
3. Enrole a folha de shiso, se for usar, corte-a em fatias finas e espalhe sobre as vieiras.
4. Retire as sementes de romã e polvilhe sobre as vieiras, seguido de espremer o suco.
5. Finalize com algumas gotas de yuzu, um pouco de micro ervas, o alho crocante e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.

PARA O ATUM
1. Com uma faca afiada, corte o atum em rodelas de ½cm e arrume-o num prato.
2. Descasque e rale bem finamente o alho no ralador de microplano, fazendo movimentos circulares para fazer uma pasta doce. Delicadamente, passe um pouco de pasta de alho em cada pedaço de peixe usando o dedo.
3. Regue com o molho de soja e o yuzu, seguido de uma fina casca de limão. Corte a pimenta em fatias finas e espalhe por cima, com uma pitada de micro coentros e um fiozinho de azeite.


Assista o vídeo: Formigas venenosas são vistas em Nagoya 30 de junho (Dezembro 2022).