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Receita de bife de pizzaiola

Receita de bife de pizzaiola


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Molly Aronica

Este prato reconfortante e saudável pode ter o gosto de uma fortuna, mas custará apenas alguns dólares. Normalmente, quando se trata de refeições econômicas para dois, é fácil presumir que cozinhar bife será muito luxuoso. Este prato usa um corte de carne mais barato que é refogado em molho de tomate para adicionar sabor e maciez extras.

Custo total: $6.68

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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela, finamente picada ($ .57)
  • ¾ libra de bife redondo, temperado com sal ($ 4,13)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Uma lata de 28 onças de tomates inteiros ($ 1,49)
  • ½ libra de massa, cozida de acordo com as instruções da embalagem (US $ 0,49)

Instruções

Em uma panela pesada em fogo médio, adicione o azeite e as cebolas e cozinhe até ficarem translúcidas, depois reserve as cebolas. Aumente o fogo para médio-alto e sele o bife por todos os lados, depois transfira para um prato. Abaixe o fogo e coloque a cebola de volta na panela, junto com o sal, a pimenta vermelha em flocos, o alho em pó e os tomates. Mergulhe suavemente o bife no molho, tampe a panela e deixe ferver por pelo menos uma hora ou até que a carne esteja macia.

Sirva imediatamente sobre a massa.


Receita de bife de pizzaiola

Para uma refeição absolutamente deliciosa e fácil de fazer à noite, não procure além desta receita de pizzaiola com carne e molho de tomate cozido com alho e ervas.

Os dias de semana podem ficar um pouco malucos, mas se você é como eu e ainda quer ter uma ótima refeição na mesa para sua família, então esta receita de bife vai servir. Além disso, a melhor parte desta receita é que ela usa poucos ingredientes que você provavelmente já tem em casa.


Bife Grelhado do Chef John

Este corte de carne parece bife de diafragma, mas na verdade é mais barato (geralmente) e igualmente delicioso. "Foi feito para alguns wraps de alface de estilo asiático extremamente saborosos", diz o Chef John. "Você pode usar flap meat de muitas outras maneiras maravilhosas. Você deve tentar isso em tacos ou bife de queijo Philly. Usei a carne grelhada com alface, cenoura, cebola roxa, amendoim picado e folhas de coentro para fazer uma salada. Para o molho Combinei os sucos de carne reservados, sambal, molho de peixe e vinagre de arroz a gosto. Não medi nada, nem você deveria. "


Resumo da receita

  • 4 colheres de sopa de azeite e mais se necessário
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 1/2 libra de tomates (cerca de 3), descascados e picados
  • 3 raminhos mais 1/2 colher de chá de orégano fresco picado ou 3/4 colher de chá de orégano seco
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 1/2 libra de bife de lombo, cerca de 1 polegada de espessura

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderado. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione os tomates, raminhos de orégano ou orégano seco, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto parcialmente, até o molho engrossar, cerca de 15 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em fogo moderado. Tempere o bife com o restante 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe o bife por 5 minutos. Vire e cozinhe até ficar feito ao seu gosto, cerca de 5 minutos a mais para mal passado. Retire o bife e deixe descansar em local aquecido por 5 minutos. Corte o bife em fatias finas na diagonal e cubra com o molho de tomate quente e o orégano fresco picado, se for usar.


Resumo da receita

  • 4 bifes pequenos (cada um com 6 onças e 3/4 de polegada de espessura)
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lata (28 onças) de tomates em cubos
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado (ou 1 colher de chá seca) e mais para enfeitar
  • 2 onças de mussarela fresca, cortada em cubos de 1/4 de polegada (1/3 de xícara)

Tempere generosamente os bifes de ambos os lados com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Trabalhando em lotes, se necessário, para evitar que amontoe a frigideira, adicione os bifes e sele até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado, transfira para um prato.

Reduza o fogo para médio, adicione o alho. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 1 minuto. Adicione os tomates e o orégano. Cozinhe em fogo alto até o molho engrossar, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau, 8 a 10 minutos.

Retorne os bifes e quaisquer sucos acumulados do prato para a tampa da frigideira e cozinhe até que os bifes estejam aquecidos, 1 a 2 minutos. Para servir, transfira os bifes para os pratos e cubra com o molho e guarneça com mais orégano.


Receitas e ideias Hy-Vee

Bife cozido em um molho de macarrão saboroso e picante com vinho tinto e servido sobre polenta, macarrão ou purê de batata? sim. Por favor.

Tags de receita

Porções e ingredientes

Ingredientes

Coisas para pegar

Instruções

Seque o bife com papel toalha e tempere com cebola, sal e pimenta, reserve. Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Salteie o bife até dourar bem de cada lado. Retire da panela e reserve.

Adicione as cebolas, cenouras, aipo e alho ao forno holandês. Cozinhe e mexa por 4 a 5 minutos. Adicione o bife de volta ao forno holandês.

Adicione tomates em cubos, vinho tinto, pasta de tomate, pepperoncini, orégano, alecrim e tomilho ao forno holandês. Reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 1-1 / 2 horas ou até que o bife esteja macio. Retire o bife do molho e deixe descansar por 10 minutos.

Se desejar, sirva bife com molho sobre polenta cozida quente, macarrão ou purê de batata. Enfeite com ervas frescas, se desejar.


Avaliações

Suave. Não vou me incomodar com este novamente.

meu marido e eu adoramos essa receita. Usei um corte de ombro em vez de lombo para reduzir o preço. Também substituí as sementes de erva-doce pela mesma quantidade de sementes de anis (só porque não consegui encontrar sementes de erva-doce). O molho é muito saboroso e muito simples e rápido. Com certeza vou fazer essa receita novamente.

Fácil e saboroso. Servido com alho manjericão pollenta

RIBEYE. Você está de brincadeira? Bife pizzaiola era um prato que usava cortes baratos de carne onde eu cresci. Geralmente era feito com bife e forno cozido em fogo baixo por um longo período de tempo. Embora esta receita seja bem pensada, o preço do prato pode ser proibitivo para alguns. Eu notei um bife de tamanho médio outro dia em uma rede de mercado local por cerca de US $ 14. [seis meses atrás, o mesmo bife custava cerca de US $ 6]. Boa sorte a todos na cozinha hoje em dia.

simples abordagem de um prato italiano clássico. em vez de usar duas panelas, preparei primeiro os bifes e depois fiz o molho na mesma panela. isso é bastante fácil de adicionar à rotação semanal.


  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 litro de tomate uva
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado, mais adicional para enfeitar
  • 1/4 colher de chá de sementes de erva-doce, trituradas
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 1/2 libra de bife de lombo, cerca de 1 polegada de espessura
  • Rúcula para servir

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderado. Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto ou até ficar perfumado.

Adicione os tomates, vinagre balsâmico, orégano fresco, sementes de erva-doce esmagadas, flocos de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Abaixe o fogo e cozinhe, coberto parcialmente, até o molho engrossar, cerca de 15 minutos.

Nota: Se desejar, alguns tomates podem ser furados para permitir que o suco e a polpa fluam e se incorporem ao molho. Alguns tomates também podem estourar sozinhos.

Em uma frigideira grande ou frigideira de ferro fundido, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em fogo moderado. Tempere os dois lados do bife com 1/4 de colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.

Se desejar, o bife também pode ser grelhado em fogo médio-alto. Ao grelhar o bife, omita as 2 colheres de sopa de azeite restantes.

Cozinhe o bife em fogo médio-alto por 5 minutos de um lado até que esteja bem selado. Vire e cozinhe o outro lado até que o bife esteja no ponto desejado, ao seu gosto. Isso levará cerca de 5 minutos a mais para um bife mal passado. Retire o bife e deixe descansar em local aquecido por cerca de 5 minutos.

Corte o bife na diagonal do grão em fatias finas.

Cubra com o molho de tomate quente e raminhos adicionais de orégano fresco, se desejar. Sirva com rúcula misturada com azeite de oliva e vinagre balsâmico.


Metodos de cozinhar

Como mencionado antes, o termo pizzaiola realmente se refere ao molho e à técnica de cozimento, e não a um prato específico. Então, como se cozinha pizzaiola? Baixo e lento é a resposta e as únicas duas orientações necessárias para fazer este prato italiano. Para fazer a melhor receita de bife pizzaiola possível, você precisa cozinhar a carne lentamente em fogo baixo para permitir que absorva todos os sabores do molho de tomate e deixe cozinhar bem, amaciando qualquer carne dura que você adicionar ao molho.

Uma maneira de fazer isso é tornar sua receita de bife de pizzaiola amigável ao forno. Fazer pizzaiola de bife no forno envolve tostar rapidamente a carne em uma frigideira e, em seguida, colocá-la em uma caçarola. O molho de tomate é despejado sobre a carne grelhada e depois assado por mais de uma hora até que a carne esteja quase se desfazendo.

Outra maneira de atingir o processo de cozimento baixo e lento é pegar sua panela de barro (confira as últimas ofertas)! Uma receita de bife pizzaiola panela elétrica é tudo que você precisa para fazer este prato com muita facilidade. Semelhante ao método do forno, o bife será grelhado na frigideira e depois adicionado à panela elétrica com o molho. Algumas horas em fogo baixo e sua autêntica pizzaiola de bife está pronta - sem confusão !. A pizzaiola em cozedura lenta é óptima porque produz uns bifes muito tenros graças ao tempo de cozedura alargado.


Bife Pizzaiola Cozido Lento

Neste fim de semana tive uma inspiração para fazer uma Pizzaiola de Steak Cozido Lento. Jaime comprou recentemente para mim uma panela elétrica nova e no domingo passado fiz um molho de carne com almôndegas, linguiça, costeletas de porco e braciole (que será seu próprio posto em breve), e acabei ficando com um pouco de bife e molho de tomate. Cacciatore de lombo de porco grelhado & # 8211 Outra refeição deliciosa Então, tive uma ótima ideia. Vamos usar essas sobras para montar algo simples neste fim de semana? Nossos filhos têm que ser alguns dos comedores mais exigentes que existem, mas bife sempre parece ir bem. Digite minha Pizzaiola de bife cozido lentamente.

Tudo que eu precisava fazer era pegar algumas pimentas e uma cebola e estava tudo pronto. Descobriu-se que era uma delícia sem alarido. Eu servi sobre uma cama de espaguete. Se você não tem um fogão lento, está realmente perdendo um conjunto simples e se esqueça de receitas que cozinharão o dia todo com o mínimo de esforço. E quando terminar, a carne estará macia e suculenta. Realmente uma ótima maneira simples de saborear um pouco de bife ao estilo italiano!