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Bolo floresta negra

Bolo floresta negra



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Esfregue as gemas com açúcar, baunilha, água e óleo até ficarem brancas e espumosas. Junte a farinha misturada com o cacau e o fermento e por último, com a colher misturando de cima para baixo, junte as claras em neve batidas. Asse a bancada até que passe no teste do palito. Depois de esfriar completamente, a bancada é cortada em três partes iguais. Ou se quiser ter três folhas perfeitas, divida a massa em 3 partes iguais e leve ao forno separadamente.

Para encher as bancadas são necessários 500 ml de chantilly (mais 200 ml para guarnição) e 1 kg de cerejas. (Tinha dois sacos de cerejas no congelador, mas não sei bem a quantidade) De meio kg de cerejas faremos uma geleia de cereja e deitaremos o resto sobre o chantilly.

Para a geleia de cereja:

Misture as cerejas com o açúcar, despeje sobre elas o pó do pudim diluído em água e ferva a geleia em fogo baixo.

As tampas são xaropes de ginja misturada com xarope de cereja e um pouco de açúcar, a gosto. Coloque um terço da geleia sobre a primeira cobertura xaroposa. Coloque uma camada de chantilly e cerejas sobre a geleia. Em seguida, a próxima bancada e faça o mesmo e, em seguida, a última bancada. O bolo é temperado com chantilly e o chocolate ralado por cima ou pode ser decorado a seu gosto. Derreti 150 g de chocolate amargo e amargo e desenhei alguns corações e "árvores" em papel manteiga :), se ainda for floresta escura.


Bolo Floresta Negra, fácil de fazer e muito saboroso

Ingredientes para o recheio: 500 ml de sêmola para chantilly com 35% de gordura, 150g de cerejas sem caroço, 100g de compota de cereja (ou fresca), 50g de cerejas pretas amargas cristalizadas, 50g de açúcar, 2 colheres de chá de amido

Ingredientes para decoração: 250g de flocos de chocolate amargo

Método de preparação: Preparação superior. Em uma tigela funda coloque os ovos inteiros, um pouco de sal, açúcar e misture até a composição dobrar de volume. Adicione a farinha com o fermento e o cacau e, em seguida, adicione aos poucos, enquanto mistura, o leite (em temperatura ambiente), a essência de baunilha e o óleo. A consistência da massa obtida será ligeiramente líquida. A composição obtida é vertida na forma de um bolo redondo com um diâmetro de 28 cm, forrado com papel manteiga e untado com manteiga. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40-45 minutos. Antes de tirar do forno, faça o teste do palito, se achar que está cru, pode deixar por mais 2-3 minutos. Deixe a bancada esfriar na grelha. Depois que estiver completamente frio, corte a parte superior em 3 folhas iguais.

Preparação de frutas. Coloque as frutas, o açúcar e a água em uma panela e ferva até as frutas começarem a amolecer e o suco cair quase pela metade. Dissolva o amido em 3 colheres de sopa de água e, em seguida, incorpore na composição e misture continuamente. Depois de duas ou três fervuras, as frutas estão prontas. Retire do fogo, junte as cerejas, o licor e deixe esfriar completamente. Após o resfriamento, coar a fruta em uma peneira. O creme de leite é misturado até que se torne um creme batido firme e forte (se você considerar necessário, pode adicionar um pouco de endurecedor de creme de chantilly.

Montando o bolo

Num prato colocamos a primeira folha de bancada, xaramos com a calda que sobrou do ferro de frutas, espalhamos uma camada de chantilly, sobre a qual colocamos uniformemente uma camada de cerejas e o mix de cerejas (vermelhas e amargas) .

Colocamos a segunda folha de bancada, xaramos, depois decoramos com chantilly, o mix de cerejas e ginjas, e completamos com a terceira lâmina de bancada que também xaropes. Cobrimos o bolo com chantilly, decoramos nas bordas e no meio com flocos de chocolate. Enfeite com chantilly e cerejas inteiras. Deixe o bolo esfriar por cerca de uma hora, após o qual podemos servir.


Bolo da floresta negra com geleia de cereja, creme e chocolate

Continuei vendo e provando todos os tipos de variações dessa maravilhosa sobremesa & floresta ldquopure & rdquo, mas como se. Bolo de cereja da Floresta Negra: veja como a receita é preparada e quais ingredientes você precisa para esta receita. Siga os passos da receita: Bolo de cereja. Creme: misture as natas e quando estiver espumoso, acrescente uma colher de açúcar, mexendo depois de cada um. Adicione a essência de baunilha. O clássico bolo Floresta Negra é uma escolha de sucesso para um presente. Uma camada de chocolate ganaj, obtida a partir, é espalhada sobre a cobertura xaroposa do cacau. Existem muitas versões desta receita. Fiz algumas vezes e acho que usei uma receita diferente a cada vez. Creme natural, cerejas, cerejas e Kirschwasser.

É uma sobremesa alemã requintada adequada para um aniversário ou. Embora a receita patenteada contenha álcool suficiente, nós temos. Bancada: Bancada de cacau fofa, simples e fácil de fazer. BLACK FOREST BOLO Um bolo muito gostoso e fácil de fazer☺. Este erro só é visível para administradores do WordPress.

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Bolo floresta negra

Antes de fazer o bolo Floresta Negra, fiz uma busca no google e encontrei algumas receitas bem simples, que envolviam um pandispan simples com cacau, chantilly e geléia de cereja. Não é assim que eu acho que o bolo Floresta Negra deveria ser, mas um pouco mais sofisticado, mais saboroso, mais xaroposo, mais como era - a torta Schwarzwälderkirsch, aquela que eu pedi do cardápio de uma pequena confeitaria em Titisee, uma pequena cidade / resort muito chique das montanhas da Floresta Negra, Alemanha.

Embora muitos anos tenham se passado desde que comi o bolo de sua mãe, o gosto sempre esteve gravado em minha mente. E agora, depois de prová-lo, assim como em & # 8220Em Busca do Tempo Perdido & # 8221, voltei ao dia em que estava em Titisee, quando a cidade inteira estava decorada para o Natal e o lago estava extraordinariamente iluminado!

Ingredientes de bancada:
& # 8211 250g margarina Rama Maestro
& # 8211 100g de manteiga
& # 8211 100g de cacau
& # 8211 150 ml de água quente
& # 8211 250 ml de leite
& # 8211 400g antigo
& # 8211 4 oua mari
& # 8211 350g de farinha
& # 8211 1 saqueta de fermento em pó
& # 8211 ½ colher de chá de sal
& # 8211 1 colher de chá de extrato de baunilha

Em primeiro lugar, aqueça o forno a 180 graus. Unte com gordura e cubra com cacau 3 bandejas para bolo (diâmetro 23 cm). É importante assar as 3 pontas do bolo separadamente, pois assim elas ficarão mais compactas do que se fizéssemos uma única superfície que cortaríamos em 3 fatias. Margarina Rama e manteiga devem estar em temperatura ambiente antes de começarmos a espumar com açúcar. Misturamos na batedeira em alta velocidade por 5 minutos, até que o açúcar esteja quase derretido e tenhamos uma espuma fofa. Também adicionamos baunilha.

Em seguida, colocamos os ovos, um a um, misturando a cada um.

À parte, em uma tigela, misture o cacau e a água quente até que se dissolva um pouco, depois acrescente o leite. No creme de manteiga, colocamos alternativamente o creme de cacau e a mistura da farinha, o fermento e o sal, até obtermos uma composição homogênea. Distribua a composição uniformemente entre as 3 formas para assar e leve ao forno, 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe as formas de bolo esfriarem completamente antes de recheá-las.

Ingredientes para xarope:
& # 8211 uma xícara de açúcar
& # 8211 3-4 colheres de sopa de licor Marsachino ou licor de cereja (Kirsch)
& # 8211 2 colheres de sopa de água

Colocamos o açúcar em uma panela junto com o licor e a água e deixamos ferver em fogo baixo até que todo o açúcar derreta e tenhamos um xarope bem aromático, que deixamos esfriar. Se você não quiser usar licor para xarope, basta usar suco de compota de cereja.

Ingredientes para o recheio:
& # 8211 500 ml de creme líquido
& # 8211 um pote de 600ml de compota de cereja
& # 8211 200g de idade
& # 8211 40g de amido alimentar
& # 8211 1 colher de chá de essência de baunilha

Escorra as cerejas e reserve 200 ml do suco. Em uma panela grande, coloque o suco das cerejas, a baunilha, o açúcar e o amido, misture bem até que o amido se dissolva. Colocamos as cerejas e colocamos a panela no fogo, em fogo baixo. Deixe no fogo, mexendo sempre, até engrossar e ter uma espécie de gelatina com cerejas. Deixe esfriar completamente antes de usá-lo. Nesse ínterim, batemos o chantilly forte (nesta etapa eu não tive nenhuma contribuição, o Kitchen Aid funcionou para mim)

Monte o bolo: em um prato colocamos a primeira cobertura, xaramos bem, depois colocamos ½ de chantilly e ½ de creme de cereja. Coloque os 2 de cima, coloque em calda, coloque o restante do chantilly e o restante do creme de cereja. Colocamos a 3ª bancada e colocamos xarope também.

Ingredientes para decoração:
& # 8211 250 ml de creme líquido
& # 8211 2 colheres de sopa de açúcar em pó de baunilha
& # 8211 cerejas maraschino
& # 8211 100g de chocolate ralado

Bata as natas batidas com o açúcar de confeiteiro de baunilha. Cobrimos o bolo inteiro com uma fina camada de chantilly, depois cobrimos com chocolate ralado. Espalhe o restante do chantilly e decore o bolo com motivos de chantilly. Para um toque de cor, decore o bolo com cerejas de Maraschino, que você encontra em Kaufland, por exemplo.

Não é o bolo mais fácil de fazer, mas é definitivamente um dos mais espetaculares que já comi. E sim, no final das contas a cozinha toda parece do pós-guerra, mas você pode simplificar muito o seu trabalho se lavar a louça ao longo do caminho e não deixar que ela se acumule até o fim. Do contrário, aproveite o bolo, vale a pena!


Preparação de bancada

Para a bancada usei uma forma de 20 cm. Coloquei papel manteiga na base. Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Usei esta bancada porque parece muito mais fina e perfumada, do que uma simples bancada de pandispan, que é usada na receita tradicional.
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. A primeira vez que espuhei a manteiga com o açúcar, coloquei um ovo de cada vez. Farinha de Midgale (pode ser substituída por amêndoas finamente moídas) Misturei com cacau, depois coloquei sobre os ovos. Farinha com fermento e bicarbonato de sódio também. No final, o iogurte. Misturei até todos os ingredientes ficarem homogêneos. Eu coloquei a mistura em uma assadeira. Em seguida, envolvi o formulário com papel alumínio nas paredes externas. Desta forma, a massa cresce uniformemente.
Asse a 170 graus por 35-40 minutos ou até passar no teste do palito.

Temos que deixar a bancada esfriar. Pelo menos 2-3 horas, então você pode cortar mais facilmente. Enquanto isso, prepare o molho de cereja. Numa panela coloque as cerejas com o sumo, reserve 100 ml do sumo, que misture com o amido. sobre as cerejas colocamos o açúcar, o licor, depois colocamos no fogo médio. Quando começar a ferver junte o amido e mexa, ainda ao lume, até começar a engrossar como um pudim. Deixe esfriar completamente.
No verão, quando as cerejas estão maduras podemos preparar este bolo sem fazer o molho de cereja. Retire as sementes, corte-as ao meio e junte-as sobre as natas batidas.

Depois que o molho de cereja esfriar, podemos começar a bater o creme de leite. Bata o creme de leite frio da geladeira. Adicione o açúcar de confeiteiro desde o início, o extrato de baunilha e misture por 1 minuto. Após 1 minuto, adicione o endurecedor de chantilly e continue mexendo até ficar firme.
Agora podemos montar o bolo. Cortei o topo em 3 fatias. Montei o bolo com a ajuda de um anel ajustável, ele também pode ser montado no formato em que assei a parte de cima.
Guardamos 1/4 das natas batidas para enfeitar, com o resto aproveitamos para rechear o bolo. Colocamos uma fileira de chantilly, depois uma fileira de cerejas e assim por diante até encher todo o topo. Você pode ver na foto como preencher. Usei 2 poses descartáveis. Repetimos o procedimento mais uma vez com a segunda bancada. Coloque a última camada por cima, pressione levemente e cubra com uma camada fina de chantilly.
Deixe o bolo esfriar durante a noite. No dia seguinte, com uma espátula, cobrimos o bolo com uma fina camada de chantilly. Para a decoração de chocolate usei 50 gr de chocolate e 50 ml de chantilly, esquentei o chantilly, acrescentei o chocolate e deixei derreter. Só pode ser decorado com chocolate quando atingir a temperatura ambiente. Decorei a outra metade com cerejas congeladas e trufas de chocolate.


Bolo floresta negra

Esse Bolo floresta negra, é o bolo perfeito para os amantes de chantilly. As tampas com calda de cereja, muito chantilly e cerejas frescas ou frias, conservadas no frio, formam o bolo mais delicioso juntos.

Você também pode ser o seu próprio Chef na cozinha, com Creme Patisserie, da Meggle! Qualquer pessoa pode fazer sobremesas excepcionais em casa com a Pastelaria Creme.

Eu uso o Creme Patisserie da Meggle há vários anos, desde que o descobri pela primeira vez na prateleira de uma loja de bairro. Desde então, não mudei o produto com o qual estou muito feliz. Eu uso para cremes de ganache, enfeites, tiramisu! Agora Meggle me surpreendeu com muitos produtos e em breve preparará uma surpresa para você.

  • Pesadelo de guguta
  • Bávaro com cerejas

Não tenho nada além de palavras de elogio para ela. Bate com facilidade e firmeza, não sai como outros produtos da mesma categoria. Não há necessidade de adicionar endurecedores para que o creme obtido permaneça firme.

É o produto perfeito para a sua cozinha!
Aaaa… e não esqueçamos que a versão Creme Patisserie Decor é ideal para ser usada nos dias da Quaresma ao longo do ano! É um produto cem por cento vegetal, perfeito para sobremesas veganas.

Vamos ver agora o que precisamos para este bolo.

Bolo Floresta Negra e Ingrediente # 8211

Para Blat, precisamos
6 ovos
6 colheres de açúcar
3,5 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de cacau
uma forma de bolo com um diâmetro destacável de 18 cm

Para creme e enfeite
500 ml Creme Patisserie & # 8211 Meggle
2 potes com cerejas em lata sem sementes (potes de 330ml)

Outros ingredientes
300 g de chocolate amargo para enfeitar
papel manteiga

Bolo Floresta Negra e Preparação # 8211

Vamos começar com a bancada
Ovos separados. Adicione o açúcar aos gabiões e misture até formar uma espuma mais espessa. Bata as claras em neve separadamente até formarem uma espuma dura. Misture as gemas com as claras batidas levemente de cima para baixo até ficar homogêneo. Misture a farinha com as colheres de cacau e acrescente aos poucos à composição do ovo.

Mexa delicadamente até incorporado.
Na forma de um bolo destacável forrado com papel manteiga, despejamos a composição do pandispan.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25-30 minutos.
Teste com um palito e se estiver limpo retire a forma do forno, deixe esfriar e depois corte em 3 folhas.

As cerejas são colocadas numa peneira escorrida, tendo o cuidado de guardar a calda escorrida para calar as folhas do pandispan.

Coloque o Creme Patisserie em uma tigela e bata na batedeira até ficar bem batido.

Em forma destacável começaremos a montar o bolo. Coloque a forma em um papelão ou prato e coloque a primeira folha de pandispan nela. Dilua a calda com um pouco de água.

A folha do pandispan é temperada a seu gosto com xarope de cereja diluído sobre nós colocamos uma fileira de chantilly, cerejas escorridas, e uma fileira de chantilly e uma segunda folha de pandispan.

A segunda folha é xarope, chantilly, cerejas e chantilly novamente.
Fecha com a última folha de pandispan que vem em calda. Deixe esfriar por algumas horas.

Durante este tempo preparamos os enfeites de chocolate se você quiser algo mais especial. Caso contrário, você pode simplesmente raspar o chocolate e decorar as bordas do bolo com chantilly e chocolate ralado. Por cima pode colocar uma fiada de chantilly, algumas avelãs de chantilly, chocolate ralado entre as avelãs e colocar uma cereja azeda em cada chantilly.

Vou mostrar como fiz os enfeites com que enfeitei o bolo. É muito fácil e qualquer pessoa pode prepará-los para dar um ar mais festivo ao bolo.

Bolo floresta negra ….

Precisamos de chocolate amargo, também pode ser caseiro ou de qualquer outra qualidade. Parta em pedaços, coloque em uma tigela, acrescente cerca de 50-70 ml de leite e leve ao microondas por cerca de 40 segundos.

Retire e mexa até que todo o chocolate derreta (se não derreter, coloque de volta por alguns segundos). Adicione 1 colher de chá de manteiga (do tamanho de uma noz) ao chocolate derretido, misture até derreter. Se o chocolate estiver muito espesso, podemos adicionar um pouco mais de leite.

Espalhe uma folha mais dura (usei uma folha de calendário que tem uma pegada mais forte) sobre a qual coloquei papel manteiga. Despejei o chocolate derretido sobre o papel manteiga, espalhei com uma espátula de cavalo na espessura de 3-4 mm, coloquei outra folha de papel manteiga sobre o chocolate espalhado e comecei a enrolar todas as folhas começando pela ponta mais curta.

Bolo festivo da Floresta Negra perfeito para o Natal ou Ano Novo

No final amarrei o rolo obtido com linha (era ideal se eu tivesse elásticos finos, teria sido mais fácil para mim, mas não tive) e esfriei até endurecer.

Tirei o bolo do frio e decorei nas bordas com chantilly e por cima em uma camada uniforme. Em cima do bolo fiz umas avelãs sobre as quais coloquei cerejas e entre elas coloquei pedacinhos de chocolate dos enfeites.

Abri o rolo de papelão com chocolate enrolado e endurecido e as tiras quebraram. Peguei as tiras de chocolate e coloquei nas bordas de chantilly do bolo.

Espero que gostem da ideia de decoração e experimente também se preparar este Bolo Floresta Negra.

Estamos esperando por você conosco na página Instagram .
Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
Você também pode nos encontrar no canal Youtube- Chefs alegres, onde estamos esperando você se inscrever !!
Obrigado!!


BOLO FLORESTA NEGRA

Composição: farinha de arroz, ovos de galinha, mel de abelha, óleo de girassol, maçã, alfarroba em pó, fermento em pó.

Creme: manteiga de amendoim, alfarroba em pó, cerejas desidratadas

Esmalte: tampa do tablet de alfarroba

Receitas validadas por veterinários & # 8211 Nossos bolos têm poucas calorias.

Nenhum ingrediente é proibido para cães & # 8211 sem adição de açúcar e adoçantes & # 8211 sem chocolate & # 8211 sem adição de sal & # 8211 sem fermento & # 8211 sem cores artificiais & # 8211 sem lactose-uvas-passas.

Os vegetais usados ​​não contêm trigo, milho, soja.

A matéria-prima de origem animal não contém carne de porco, farinhas proteicas ou subprodutos de matadouro (resíduos).

A carne utilizada é de qualidade comestível proveniente de matadouros aprovados para o comércio intracomunitário.

O presente perfeito para o seu cão! Para o fazer feliz todos os dias, na sobremesa e no seu aniversário, dê ao seu cão um pedaço dos seus sonhos.

O bolo é guardado na geladeira ou freezer, podendo ser guardado na geladeira por 2 semanas.

Os nossos pastéis são feitos na hora de acordo com uma receita original de cupcake para cães com ingredientes cuidadosamente escolhidos, sempre frescos.

Todos os ingredientes utilizados são comestíveis, pelo que poderá também saborear a sobremesa do querido quadrúpede.

A textura permite que seja altamente digerível e de baixo valor calórico.

Composição: farinha de arroz, ovos de galinha, mel de abelha, óleo de girassol, maçã, alfarroba em pó, fermento em pó.


Bolo da Floresta Negra (Schwarzwälder kirschtorte)

Para preparar o bolo, faça uma bancada que será cortada em três partes, calda e depois entre essas partes serão colocados o recheio de cereja e creme. Cubra com chantilly, cerejas e chocolate ralado.

Para preparação Folha Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Bata as gemas com o açúcar, depois acrescente a mistura de chocolate, farinha, 3 colheres de sopa de amido, o fermento e a seguir, aos poucos, com cuidado, as claras batidas. Bata as claras com a batedeira, mas aos poucos misture na composição com uma colher. Pré-aqueça o forno e leve ao forno no fogo certo por cerca de 45 minutos (experimente com um palito). Deixe a bancada esfriar e corte em 3 partes iguais.

Até que a bancada esfrie, prepare xarope e os ingredientes necessários para o recheio de cereja. O recheio de chantilly também é preparado. Coe as cerejas da compota e, em 3 colheres de sopa do líquido da compota, adicione uma colher de sopa de ginjas (pode colocar ainda mais, se desejar). Se você acha que é muito pouco xarope. pode ser complementado com água e açúcar. Com esta calda polvilhe as 3 partes da bancada (depois de colocar no bolo, obviamente, antes de colocar o recheio).

Para preparação recheio de cerejae, misture a frio o amido com um pouco de suco da compota de cereja coada, depois acrescente o restante do suco de cereja levado ao fogo, quando ferver. Mexa um pouco, acrescente as cerejas (menos algumas que ficam para decorar o bolo) e desligue o fogo. Mexa e deixe esfriar. Quando estiver frio, acrescente a cereja azeda.

Para preparação recheio de chantilly, preparar 500 ml de creme líquido (fresco) e misturar com uma saqueta de açúcar baunilhado. O restante das natas e o restante do açúcar baunilhado serão usados ​​para guarnecer.

Então no primeiro pedaço de bolo de xarope coloque metade do recheio de cereja, depois metade do recheio de creme, coloque o segundo pedaço de xarope, depois os mesmos dois recheios e por último a peça de cima, também xaroposa. Deixe na geladeira e decore no dia seguinte. Não acho que seja um problema se for decorado no primeiro dia. O bolo fica muito bom a partir do dia seguinte, depois que a calda e a pasta na bancada tenham penetrado melhor.

Acho o sabor interessante porque o topo não é muito doce, é realmente um pouco amargo de chocolate, e as cerejas dão um sabor azedo. O creme fresco termina com o terceiro sabor específico.


A floresta ainda mais escura

Foret Noir, Schwarzwälde, Floresta Negra ou Floresta Negra. Não me importa como ele a chame, desde que contenha chocolate, cerejas e álcool, uma combinação mais bem-sucedida do que a Santíssima Trindade.


Por coincidência, tenho no armário um pote de geleia de cereja amarga, que em breve fará três anos, e uma garrafa de cerejas (.). Será que posso deixar essa floresta cada vez mais negra? Tiro a manteiga e alguns ovos da mesa, misturo a geléia com as cerejas e vou para a cama. Enquanto eu sonhava, os ovos e a manteiga atingiam a temperatura ambiente, o que em um estúdio em Bucareste não é sabe-se lá o quê.

De manhã, ao me levantar, de camiseta e não sei como era ... a primeira coisa que faço é derreter 50 gramas de 75% chocolate amargo. Em seguida, separe 3 ovos grandes, dos quais resultam cerca de 100 gramas de clara de ovo e 50 gramas de gema de ovo.

Em uma tigela esfregue 60 gramas de manteiga amolecida e comece a incorporar o chocolate derretido, mas resfriado a 30 ° C. Não tem um termômetro? Coloque um dedo nisso. Se não estiver quente e ainda líquido, é perfeito. Em seguida, incorporo as três gemas, uma a uma.

Separadamente, faça um merengue de berinjela mole e 80 gramas de açúcar fino. Misture o merengue com a primeira composição e 60 gramas de farinha peneirada tipo 480. Em uma bandeja forrada com papel manteiga, espalhe a composição em uma camada fina de meio centímetro e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 12 minutos. Cortei 4 quadrados com 16 centímetros de lado.


Para a mousse de chocolate, derreta 300 gramas de chocolate amargo 85% em uma tigela grande. Bato 450 gramas de chantilly 35% e deixo esfriar. Eu faço um xarope de 120 gramas de açúcar granulado e 40 gramas de água que ferver até 121 ° C. Ainda não tem termômetro? Coloque um dedo nisso. Talvez seja assim que você está convencido de que é hora de comprar um.

Enquanto a calda está fervendo, bata dois ovos (100 gramas) e três gemas com um batedor. Quando a calda fica pronta, começo a despejar sobre os ovos sem parar de bater e faço isso até a espuma esfriar. Depois incorporo rapidamente um terço do creme de leite no chocolate quente (45 ° C), depois a espuma de ovo e no final o restante do creme. Coloco algumas gotas de cerejas e ponho de lado o mouss.


Eu tiro as cerejas amargas do líquido em que ficaram durante a noite e agora as uso para molhar um pouco as bancadas. Com uma espátula coloquei uma camada de mousse de um centímetro na folha da base, coloquei umas cerejas amargas, depois outra cobertura xaroposa e por fim outra camada de mousse. Deixo a construção no freezer por duas horas e começo a decorar.


Em uma tigela, derreta com um secador de cabelo 75 gramas de chocolate branco, depois acrescente outros 25 gramas, picados finamente e misture com uma espátula rapidamente e prensado até que não haja mais pedaços de chocolate. Faço o mesmo com um pouco de chocolate amargo e com a ajuda de um pincel começo a pintar sobre um pedaço de plástico brilhante.

Eu deixo esfriar um pouco e desenho alguns quadrados com uma faca e deixo sozinho por pelo menos uma hora.

Tiro o bolo do freezer, corto as pontas tortas e como assim, congelado, como um macaco faminto, aí começo a fazer o que você vê na foto.


Bolo Floresta Negra - Receitas

Outra receita de sobremesa que espero que faça as delicias do seu paladar. Uma sobremesa boa só para quem segue a dieta Dukan! Agora, não espere que seja igual ao original cheio de cerejas e # 8230cream & # 8230chocolate. Mas é muito bom, garanto!

Fase de cruzeiro, consolidação, estabilização definitiva

- 2 lg de amido de milho (opcional)

- 2 colheres de chá de cacau desengordurado

- 1 frasco de essência de baunilha

-400 gr de queijo quark ou desengordurado (o que você encontra e o que você gosta)

Primeiro, preparamos a bancada. Bata as claras em neve com a batedeira de espuma dura. Misturamos as gemas com o farelo, amido de milho, cacau, adoçante, essência de baunilha e fermento em pó. Nesta composição, incorporamos uma colher de espuma de clara de ovo por sua vez e homogeneizamos a composição. Despejamos a composição na forma de silicone e colocamos no forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 25-30 minutos (passe no teste do palito). Remova a bancada e deixe esfriar.

Enquanto isso, preparamos a geléia. Colocamos a gelatina para hidratar em água à temperatura ambiente. Aqueça os 75 ml de água (para ficar bem quente, como para chá), coloque nele o adoçante, a essência de cerejas (1 colher de chá ou a gosto) e a seguir a gelatina hidratada e misture bem para homogeneizar.

Ptr. creme coloque a gelatina hidratada em uma tigela com água. Em seguida, despeje o queijo requeijão ou desnatado em uma tigela e misture com o adoçante em pó. Coloque a gelatina hidratada nos 50 ml de leite desnatado pré-aquecido e misture bem até dissolver. Despeje o leite sobre o requeijão (ou queijo) e uniformize.

Cortamos a bancada resfriada pela metade. Coloque a metade da composição de gelatina sobre a primeira parte. Despeje uma camada de creme sobre ele (metade da composição). Coloque o segundo pedaço de bancada, novamente a geleia e depois uma camada de creme de leite.

Coloque o bolo no frio por 2 a 3 horas e depois você pode comê-lo em dois dias. Espero que você goste!


Bolo da Floresta Negra (Schwarzwälder kirschtorte)

Para preparar o bolo, faça uma bancada que será cortada em três partes, calda e depois entre essas partes serão colocados o recheio de cereja e creme. Cubra com chantilly, cerejas e chocolate ralado.

Para preparação Folha Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Bata as gemas com o açúcar, depois acrescente a mistura de chocolate, farinha, 3 colheres de sopa de amido, o fermento e a seguir, aos poucos, com cuidado, as claras batidas. Bata as claras com a batedeira, mas aos poucos misture na composição com uma colher. Pré-aqueça o forno e leve ao forno no fogo certo por cerca de 45 minutos (experimente com um palito). Deixe a bancada esfriar e corte em 3 partes iguais.

Até que a bancada esfrie, prepare xarope e os ingredientes necessários para o recheio de cereja. O recheio de chantilly também é preparado. Coe as cerejas da compota e, em 3 colheres de sopa do líquido da compota, adicione uma colher de sopa de ginjas (pode colocar ainda mais, se desejar). Se você acha que é muito pouco xarope. pode ser complementado com água e açúcar. Com esta calda polvilhe as 3 partes da bancada (depois de colocar no bolo, obviamente, antes de colocar o recheio).

Para preparação recheio de cerejae, misture a frio o amido com um pouco de suco da compota de cereja coada, depois acrescente o restante do suco de cereja levado ao fogo, quando ferver. Mexa um pouco, acrescente as cerejas (menos algumas que ficam para decorar o bolo) e desligue o fogo. Mexa e deixe esfriar. Quando estiver frio, acrescente a cereja azeda.

Para preparação recheio de chantilly, preparar 500 ml de creme líquido (fresco) e misturar com uma saqueta de açúcar baunilhado. O restante das natas e o restante do açúcar baunilhado serão usados ​​para guarnecer.

Então no primeiro pedaço de bolo de xarope coloque metade do recheio de cereja, depois metade do recheio de creme, coloque o segundo pedaço de xarope, depois os mesmos dois recheios e por último a peça de cima, também xaroposa. Deixe na geladeira e decore no dia seguinte. Não acho que seja um problema se for decorado no primeiro dia. O bolo fica muito bom a partir do dia seguinte, depois que a calda e a pasta na bancada tenham penetrado melhor.

Acho o sabor interessante porque o topo não é muito doce, é realmente um pouco amargo de chocolate, e as cerejas dão um sabor azedo. O creme fresco termina com o terceiro sabor específico.


Vídeo: Zwarte woudtaart van Sofie Dumont. Bake My Day. VTM Koken (Setembro 2022).