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Receita de muffins de coco

Receita de muffins de coco


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Essas delícias deliciosas não são apenas veganas, mas também rápidas e fáceis de fazer. São aromatizados com coco, amêndoas e raspas de laranja.

75 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 muffins

  • 200g de farinha simples
  • 75g de coco desidratado
  • 100g de açúcar refinado
  • 30g de amêndoas torradas picadas
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 colher de chá de casca de laranja ralada
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 175ml de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de suco de laranja
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte levemente uma forma de muffin com 12 furos.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o coco ralado, o açúcar, as amêndoas, o fermento, as raspas de laranja, o bicarbonato de sódio e o sal.
  3. Em uma tigela média, misture o leite de coco, o suco de laranja, o azeite e o extrato de baunilha. Despeje na mistura de farinha e mexa até incorporar bem. Transfira para a forma de muffin preparada.
  4. Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido, até que uma faca inserida no centro de um muffin saia limpa. Vire sobre uma gradinha para esfriar antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(40)

Resenhas em inglês (32)

Esses muffins ficaram úmidos e gostosos! As raspas de laranja realmente iluminam n dão um sabor picante à base de coco. Em vez de óleo, derreti margarina n usei o dobro da quantidade do que era chamado por bcos o coco desidratado realmente bebe todo o líquido da mistura úmida. : não há necessidade de untar copos de papel, pois o coco contém gorduras suficientes para garantir que o muffin não grude nos copos. -23 de julho de 2014

fez como um grande bolo e era tão adorável e eu usei smoothie tropical em vez de suco de laranja, muito rico e úmido - 20 de maio de 2014

por Dianne

Bolinhos lindos! Macio, não muito doce, mesmo com coco em flocos adoçado. Eu coloquei óleo de coco no azeite de oliva. O óleo de coco é sólido à temperatura ambiente, então eu apenas o aqueci por cerca de 20 segundos. Adicionou apenas a quantidade certa de sabor extra de coco. Adoro as raspas de laranja e o crocante das amêndoas e a mastigação do coco. Cubrai os muffins com amêndoas fatiadas e, em seguida, espalhei o coco em flocos na metade do tempo de cozimento para que não ficasse muito marrom. -16 de novembro de 2010


Muffins de banana e coco

Foto de Chelsea Kyle, Food Styling de Olivia Mack Anderson

Esses muffins úmidos e fáceis contam com purê de bananas e coco em flocos para uma textura sublime e sabor tropical.

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Muffins de abacaxi, coco, banana, nozes

Se você está procurando por uma diferença entre os muffins de banana e banana do dia a dia, estes Muffins de abacaxi, coco e banana são a resposta. Esses carinhas são embalados com muito sabor.

Com bananas, coco, abacaxi e nozes, pode parecer que haveria muitos sabores concorrentes nesses muffins, mas tudo funciona perfeitamente para fazer muffins deliciosamente doces, úmidos e irresistíveis.

Se você já gostou da delícia que é o Bolo do Beija-flor, então a combinação de banana e abacaxi será familiar para você. Além desses dois sabores, há também um pouco de coco torrado e nozes. Tudo isso junto é a perfeição do muffin no meu livro.

Não se preocupe em pegar sua batedeira para pegar esses muffins. Eles se misturam bem e facilmente com as mãos. E também se misturam rapidamente, o que os torna uma ótima escolha rápida e fácil para um doce sabor no café da manhã ou um lanche.

Esta receita produz um lote maior do que a maioria das receitas de muffin. Você precisa de 18 forminhas de muffin de tamanho padrão em qualquer combinação que tiver. Desde que as panelas caibam no forno sem ficarem muito apertadas, você pode assar todos os muffins de uma vez. Se precisar assar em lotes, certifique-se de não deixar a massa repousar por muito tempo, pois ela perderá parte de seu poder de crescimento.

Estou positivamente apaixonado por esses muffins! Eles & rsquore uma boa mudança das opções habituais de café da manhã e lanche. E com um lote grande, você tem muito para compartilhar!


Fermento em pó sem alumínio

Eu recomendo fortemente o uso de fermento em pó sem alumínio. Prefiro assar com fermento em pó sem alumínio. Se você conseguir encontrar, faça um favor a si mesmo e pegue o material de alumínio de graça.

No começo eu não achei que houvesse uma diferença entre regular e sem alumínio, mas, eu posso sentir totalmente a diferença que o fermento em pó sem alumínio tem um gosto muito melhor para mim! Aqui & rsquos meu link de afiliado da Amazon para que você possa ver algumas opções de fermento em pó sem alumínio.


Pré-aqueça o forno a 375 [°]. Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o sal, 1/2 xícara de coco ralado e o açúcar e misture até incorporar, em seguida, misture o chocolate com os ingredientes secos até distribuir uniformemente. Em uma tigela separada misture a manteiga derretida, o leite, o ovo e a baunilha e bata até incorporar bem. Com uma espátula de borracha, misture os ingredientes úmidos nos secos com uma espátula de borracha, mexendo até incorporar (alguns caroços estão ok).

Forre a forma de muffin com 10 forros e, em seguida, divida a massa entre as forminhas forradas. Polvilhe cada muffin com o coco ralado restante e leve ao forno até que os muffins estejam inchados e o coco esteja marrom, cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de remover. Sirva quente.


A farinha de coco tem baixo teor de carboidratos?

Sim, a farinha de coco tem baixo teor de carboidratos e é por isso que é um ótimo substituto para a farinha de trigo com alto teor de carboidratos. É uma boa farinha para incorporar em dietas de baixo teor de carboidratos, como Keto e Paleo. Também não tem glúten e é barato. E, como bônus, a farinha de coco também é rica em fibras.


Muffins de coco sem ovos

Muffins de coco sem ovos é uma receita de muffins de coco saborosa e fácil que não tem ovo nem manteiga. Eu amo o sabor de noz do coco em pães e muffins.

Por muito tempo pensei em fazer bolinhos de coco. Eu finalmente consegui assá-los e eles saíram como muffins bem macios.

A polvilhada generosa de coco ralado em cima dos muffins os tornava de nozes e absolutamente deliciosos.

Quando você tiver algum coco ralado disponível, experimente este muffins de coco sem ovo receita.


Ingredientes

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 375 °. Forre uma forma de muffin padrão de 12 xícaras com forros. Bata os ovos, a manteiga, o leitelho, o gengibre e ⅔ xícara de açúcar mascavo em uma tigela média. Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal em uma tigela grande. Misture a mistura de ovos com os ingredientes secos com uma colher de pau ou espátula de borracha até incorporar. Misture a abóbora, o coco e as nozes.

Passo 2

Divida a massa entre as forminhas de muffin, recheando até a borda (cerca de ½ xícara de massa por muffin). Polvilhe as 2 colheres de sopa restantes. açúcar mascavo por cima.

Etapa 3

Asse muffins, girando a forma na metade, até que estejam dourados e um testador inserido no centro saia limpo, 30–32 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, transfira os muffins para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Passo 4

Avance: Os muffins podem ser feitos com 3 dias de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente ou congele por até 2 meses.

Como você avaliaria os muffins de abóbora, coco e gengibre?

Estes são tão deliciosos !! Super úmido e não muito doce, e muito fácil de fazer. Definitivamente, recomendo seguir o conselho dos outros comentaristas e jogar a abóbora no processador de alimentos em vez de ralá-la. Eu corto uma parte da minha abóbora em

Pedaços de 1 ”e depois processados ​​até que estivessem finamente picados. Muito mais fácil do que ralar e gosto da distribuição que se obtém nos muffins. Da próxima vez, terei as nozes-pecãs levemente para obter um sabor melhor. O único problema que tive foi que os muffins grudaram nos forros de papel, então eu também poderia tentar borrifar a forma de muffin em vez de usar os forros da próxima vez.

Estes eram tão gostosos! Também usei um processador de alimentos, como algumas pessoas recomendaram. Não havia nozes, mas usava nozes e tâmaras. Também adicionei um pouco de xarope de bordo para dar sabor e textura, bem como um pouco mais de leitelho, e tinha massa suficiente para 16. Fez 1/2 açúcar mascavo e 1/2 açúcar de coco. Esqueci de adicionar açúcar mascavo por cima, mas fiz uma cobertura de coco ao curry que estava gostosa!

Qual seria a aparência da receita sem glúten?

Eu fiz minha própria versão disso. Adicionado 1 c. maçã ralada, 1 c. abobrinha ralada, 3/4 c. passas e 3/4 c. chips de gengibre cristalizado à receita. Não mudou mais nada. Fez 2 dúzias de muffins. Delicioso.

Existe alguma maneira de reduzir a gordura nesta receita? Dez colheres de sopa de manteiga equivalem a quase uma por bolinho.

Fiz isso porque tinha coco ralado e abóbora que sobrou de outra receita e fiquei muito surpreso com o quão deliciosos eles são! Os sabores são muito sutis e nada poderosos. A textura é densa mas perfeita. Como outros revisores, usei um processador de alimentos para fazer os pedaços de abóbora muito menores do que um ralador de caixa (além disso, era muito mais fácil do que triturar à mão). Apenas cerca de 1/4 de uma abóbora de bom tamanho é necessária. Eu vou fazer isso de novo!

Minha família adorou esses muffins. Achei os sabores perfeitamente equilibrados e o coco proporcionou um aroma maravilhoso e uma qualidade saborosa. Estes são especialmente bons se você não gosta de assados ​​excessivamente doces no café da manhã. Eu prevejo fazer isso com frequência.

Não é um muffin ruim, mas não é memorável. Esta é supostamente outra versão do muffin & quotmanorning glory & quot, que usa cenouras e este usa abóbora porque agora está caindo, eu acho. A cenoura e a abóbora têm sabores sutis quando precisam competir com o açúcar mascavo. Não tenho certeza de quando não vou encontrar cenouras no meu supermercado, então, por esse motivo, não consigo ver sentido em usar a abóbora, a menos que me sinta festivo e queira lidar com uma comida mais difícil do que descascar e ralar uma cenoura. E ambos parecem ter a mesma textura. Além disso, não vejo como os flocos de coco contribuem além da textura. Para ser honesto, se eu apenas adicionasse mais abóbora em vez do coco, não teria notado a diferença. Infelizmente, este não é um goleiro.

Esta receita é tão maravilhosa, mas quero que outras pessoas saibam de alguns ajustes necessários. Jogue a abóbora no processador de alimentos ou no Vitamix. Ter uma carne picada mais fina na abóbora contribui para uma migalha densa, mas delicada. Além disso, a medição do açúcar mascavo deve observar que as 2 colheres de sopa adicionais devem ser separadas para cobertura. As instruções diziam apenas adicionar o açúcar mascavo à mistura úmida, não indicando que algum deveria ser para cobertura. O sabor é tão equilibrado, incomum, com um miolo PERFEITO. Úmido, denso, mas não pesado. Esta receita fez mais de uma dúzia para mim, mas SEM RECLAMAÇÕES!

Tão fáceis e deliciosos, esses muffins fizeram elogios por todos os lados. Fazendo um segundo lote agora! 1/4 de uma abóbora é a quantidade perfeita.

9 onças pareciam muito mais do que 2 c de abóbora. iria se ater à medição de volume. também pode recomendar o processador de alimentos para abóbora bem picada vs. ralador de caixa para uma textura mais agradável. encontramos a abóbora um pouco intacta, mas os sabores eram muito bons.

Esses muffins são deliciosos! Fácil de fazer e encher. Ótimo para café da manhã com um pouco de manteiga.


Muffins de Cinnabon Perguntas frequentes

Como faço para fazer isso sem ovos?

Nunca testei uma versão sem ovo desta receita. Você pode tentar substituir os ovos por um “ovo de chia”, banana, purê de maçã ou o que você costuma usar no lugar dos ovos.

Posso tornar esta receita compatível com paleo?

Sim, esses muffins de cinnabon podem ser feitos paleo (sem laticínios) usando creme de coco em vez de creme de leite e açúcar de coco em vez de adoçante. Eu fiz as duas coisas e elas têm um gosto delicioso.

Posso congelar esses muffins de cinnabon?

Sim! Congele-os em um recipiente hermético ou em sacos com zíper. Para descongelar, basta deixá-los na bancada por alguns nossos e, em seguida, guardá-los na geladeira.

Receitas Relacionadas:


Perguntas frequentes

Como posso tornar isso ceto-amigável?

Você pode facilmente tornar esses muffins de farinha de coco ecologicamente corretos usando eritritol ou fruta do monge em vez de açúcar.

Posso substituir a farinha de amêndoa pela farinha de coco?

Não, você não pode substituir a farinha de coco 1: 1 por farinha de amêndoa. Existem maneiras de converter uma receita de farinha de coco em uma receita de farinha de amêndoa, mas também seria necessário diminuir os ovos. Para esta receita, sugiro que você use apenas farinha de coco ou pesquise uma receita de muffin de farinha de amêndoa. Por que esta receita quase não usa farinha de coco? A farinha de coco é altamente absorvente. Pense nisso como serragem, haha ​​(você entenderá assim que começar a assar com ela). As receitas de farinha de coco absorvem todo o líquido, por isso você precisa de uma quantidade maior de ovos e ingredientes líquidos. Ao ver uma receita à base de farinha de coco, não se assuste quando a quantidade de farinha de coco parecer muito baixa e NÃO fique tentado a adicionar mais farinha de coco, a menos que esteja acostumado a assar com esta farinha especial.

Como faço muffins de farinha de coco sem ovos?

Nunca testei uma versão sem ovo desta receita. Você pode tentar substituir os ovos por um “ovo de chia”, banana, purê de maçã ou o que você costuma usar no lugar dos ovos. A receita será mais densa e com sabor diferente.

Como fazer um substituto do ovo:

1 colher de sopa de sementes de chia + 2,5 colheres de sopa de água = 1 ovo grande.

1/4 xícara de banana amassada madura substitui 1 ovo grande

1/4 xícara de purê de maçã substitui 1 ovo grande

Como faço para armazená-los?

Esses muffins de farinha de coco duram cerca de 3 dias se você guardá-los em um recipiente hermético em um local fresco e cerca de 5 dias se você mantê-los em um recipiente hermético na geladeira. Você também pode mantê-los armazenados no freezer por até 3 meses.

Esta receita foi publicada originalmente em 4 de junho de 2012 e foi atualizada com novas fotos e ajustes de receita em 9 de fevereiro de 2021.

Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Tiffany - The Coconut Mama

Eu sou uma mãe, uma cozinheira e uma amante de todas as coisas de coco! Sou apaixonado por alimentos naturais e um verdadeiro crente nos benefícios do óleo de coco para a saúde. Eu uso produtos de coco em todas as minhas panificações e compartilho meus tutoriais e receitas no meu site na esperança de ajudar outras pessoas a terem uma vida mais saudável!