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Para a bancada, bata bem as claras em neve com o açúcar. Adicione as gemas, uma a uma. Aos poucos, adicione o óleo e por fim a farinha misturada com o fermento e o cacau. A composição é colocada em forma de bolo untada com manteiga e forrada com papel manteiga (caso contrário, colocamos farinha). Asse em forno a 180 graus por 30-40 minutos. Teste com um palito antes de retirá-lo do forno. Deixe esfriar.
Para a calda, colocamos em uma panela a água com o açúcar e as rodelas de limão. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Após o resfriamento, adicione a essência de rum.
Para o creme, Esfregue bem a manteiga com o açúcar, acrescente o chocolate derretido e resfriado (cuidado, se colocar quente, corte a manteiga), e no final acrescente o chantilly e misture bem até ficar homogêneo.
Para a cobertura, derreta o chocolate e, quando esfriar, misture com chantilly.
Corte a bancada ao meio. Faça um xarope na base do bolo, coloque as natas, cubra com a outra parte que fica xaroposa. Vista o esmalte e decore como quiser.
Bom apetite!
