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Melhores receitas chinesas de brócolis

Melhores receitas chinesas de brócolis


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Receitas de brócolis chinês com melhor classificação

Qualquer viagem a Taiwan requer pelo menos uma tigela de sopa de macarrão de carne tradicional; o ensopado, a carne e, muitas vezes, o macarrão feito à mão são apenas um pouco picantes, às vezes muito salgados e sempre, sempre enchendo o suficiente para abastecer outras três horas (no mínimo) vagando pelos mercados noturnos. Clique aqui para ver o Desafio do Fogão Lento. Clique aqui para mais das 101 melhores receitas de fogão lento


Brócolis chinês com molho de ostra (Gai Lan)

Esta é uma receita do prato de brócolis chinês que é um dos pratos de vegetais mais populares do Yum Cha (Dim Sum). Brócolis chinês cozido no vapor (chamado Gai Lan) regado com um fabuloso alho e gengibre molho de ostra. Apesar do que você pode ler em outras receitas, não é apenas o molho de ostra simples & # 8211 você precisa de outros condimentos!


Um dos pratos chineses para viagem mais populares, apresenta carne suculenta com brócolis, cebola e broto de feijão em um molho delicioso!

Uma das coisas que adoro na comida chinesa & # 8211, além do fato de que tem um gosto tão delicioso & # 8211, é a rapidez de preparo. Depois de ter o trabalho de preparação de todo o corte feito & # 8211 e que pode ser convenientemente feito com antecedência & # 8211, leva literalmente 5 minutos ou menos para realmente cozinhar.

Outra coisa que adoro na comida chinesa é que ela é uma ótima maneira de entrar nesses vegetais saudáveis. Batatas fritas são perfeitas para usar vegetais que você tem em mãos & # 8211 cebolas, pimentões, cenouras, aipo, abobrinha, brócolis, ervilhas, etc. Basta jogar & # 8217em tudo dentro, fritar & # 8217em no molho e voila!

O brócolis é um de nossos vegetais favoritos e um que meus filhos sempre gostam de comer. Aqui está um delicioso refogado de carne chinesa com brócolis que está pronto para a mesa, incluindo o tempo de preparação, apenas o tempo que você leva para cozinhar o arroz!


Brócolis torrado (o melhor de todos!)

Torrar torna o brócolis tão irresistível quanto batata frita! Esta é a nossa forma favorita de cozinhá-lo, se tiver tempo. Os brócolis assados ​​no forno ficam perfeitamente macios e carbonizados, com partes crocantes de um marrom escuro. Tem um sabor suave, quase doce. Junte um pouco de alho ralado, azeite e suco de limão depois de assar para fazer o sabor estourar!


  1. Faça o molho: Em uma tigela pequena, misture um pouco de molho de soja, amido de milho, caldo de galinha (ou água), óleo de gergelim torrado e vinho shaoxing.
  2. Frite o alho e o gengibre: Aqueça um pouco de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo, até ficar macio, mas não dourado.
  3. Cozinhe o gai lan: Adicione o gai lan à panela e cozinhe por 2-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar verde brilhante e macio.
  4. Molho: Adicione o molho preparado na panela e cozinhe, até engrossar um pouco. Retire da panela e divirta-se!
  1. Faça o molho: Em uma panela pequena, adicione um pouco de óleo e cozinhe o alho e o gengibre até ficarem macios, mas não dourados. Junte o molho de ostra, o vinho Shaoxing e o óleo de gergelim torrado. Retire do fogo e reserve.
  2. Cozinhe o gai lan: Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione um fio de azeite e uma pitada de sal na panela. Adicione o gailan e cozinhe por 2-4 minutos, até ficar verde brilhante e macio.
  3. Servir: Escorra bem e sirva com o molho regado por cima.

Brócolis chinês com molho de ostra

O brócolis chinês fresco e crocante é regado com um molho de ostra escaldante com um sabor doce e salgado. Abundância de gengibre fresco e alho são adicionados para que o aroma pungente de ervas seja perceptível de longe. Você ficará surpreso ao ver que um prato pode ser tão simples, mas tão saboroso.

Alguns dos pratos de vegetais chineses são famosos por sua simplicidade. Se você olhar a salada de pepino, o bok choy com molho de soja ou o refogado de repolho, ficará surpreso ao ver que um prato de vegetais muito simples com poucos ingredientes terá um sabor tão vibrante.

Às vezes comparo a ideologia da culinária chinesa com a italiana. Imagine um prato como espaguete com azeite e alho ou vegetais salteados com azeite e vinagre balsâmico. Usando ingredientes frescos e azeite de oliva extra virgem de alta qualidade como base, além de alho, pimenta do reino ou vinagre para realçar o sabor, o prato acabado ficará ótimo, sem dúvida.

A lógica da culinária chinesa é a mesma. Para construir uma boa base para cozinhar, você precisará de um pouco de óleo de amendoim de alta qualidade, gengibre fresco e alho para adicionar fragrância, além de molho de soja, molho de ostra ou vinagre de arroz para infundir o sabor. Não importa se é um pedaço de pepino cru ou um lote de bok choy escaldado, esses ingredientes simples funcionarão como mágica e transformarão aqueles vegetais simples em um banquete saboroso.

O brócolis chinês com molho de ostra é um prato de vegetais bem conhecido no estilo cantonês. O brócolis escaldado é regado com um molho picante de sabor doce e salgado. São adicionados bastante gengibre fresco e alho, de modo que o agradável aroma de ervas seja perceptível de longe. É uma ótima maneira de obter uma quantidade saudável de fibras e vitaminas em uma refeição diária, porque o prato é muito fácil de preparar e seu sabor é tão apetitoso.

O método para cozinhar o molho de ostra varia, mas quero apresentar uma receita ainda mais simples. Toda a receita contém apenas seis ingredientes e leva apenas dez minutos para cozinhar. O segredo de um prato infalível, neste caso, é misturar um pouco de água no molho de ostra. Garantirá um molho bem aquecido sem queimar os ingredientes. O molho de ostra é saboroso o suficiente para que você não precise de nenhum outro tempero além de gengibre e alho para adicionar sabor.

Se você não está familiarizado com a preparação e cozimento de brócolis chinês, verifique minha página da despensa. O pequeno artigo fornece informações básicas sobre como preparar o brócolis e algumas dicas comuns para comprar, cozinhar e armazená-lo.

Além dos brócolis chineses, você também pode usar o mesmo molho em brócolis, bok choy, espinafre ou aspargos. Da próxima vez que você não tiver certeza de qual acompanhamento cozinhar ou estiver simplesmente procurando uma maneira fácil de conseguir alguns vegetais, não procure mais!

Também criei um pequeno vídeo abaixo para mostrar como é fácil cozinhar este prato. Se você gostou do vídeo, não se esqueça de se inscrever no meu canal de vídeos no YouTube para obter as últimas dicas de culinária. Um novo vídeo é enviado a cada uma ou duas semanas e é a maneira mais fácil de se familiarizar com a culinária chinesa!


Principais dicas para esta receita Gai Lan

  • O velho brócolis chinês é muito amargo e pegajoso. É muito fácil saber se o gai lan é ou não muito velho!
  • Se você acha que o brócolis se parece com o brócolis chinês, você está certo! Broccolini é na verdade um cruzamento entre gai lan e brócolis. Se você conseguir encontrar brócolis chinês na loja, substitua por brócolis. DICA: Os talos de brócolis são mais finos do que os brócolis chineses. Reduza 30 segundos no tempo de cozimento!
  • Se você é vegetariano, um ótimo substituto para o molho de ostra é o molho de vegetais salteados Lee Kum Kee.
  • Às vezes, dobro a quantidade de dentes de alho porque adoro comer os dentes de alho!


  • Ferva o gai lan com um pouco de sal e óleo vegetal para fazer e manter uma bela cor verde brilhante.
  • Certifique-se de que estão completamente imersos em água.
  • Não ferva demais, leva cerca de 2-3 minutos.
  • Cozinhe o molho e cozinhe por um minuto.
  • Despeje o molho por cima quando estiver pronto para servir.

Como lavar gai lan?

Mergulhe-os em água por 15 minutos e lave algumas vezes para remover a sujeira ou areia.

Quanto tempo dura o brócolis chinês?

Se for armazenado na geladeira, dura cerca de 3-5 dias. O ideal para embrulhar com jornal e guardá-los na geladeira pode durar até uma semana.

Como faço para que o kai lan não fique amargo?

Para reduzir o amargor, normalmente adicionamos um pouco de açúcar ao molho.

A soma choy é o mesmo que o brócolis chinês?

Eles parecem semelhantes porque são vegetais folhosos. No entanto, as folhas de gai lan são maiores e os caules mais grossos. O sabor é um pouco amargo.


Ingredientes

  • Brócolis chinês também conhecido como gai lan (ou brócolis rabe ou brócolis de estilo ocidental, 12 a 20 talos ou o suficiente para 2 a 4 pessoas)
  • 1 1/2 colher de sopa. alho (picado)
  • 1/2 colher de chá pimenta picada seca
  • 2 a 3 colheres de sopa. óleo vegetal
  • Para o Molho Stir Fry:
  • 3 colheres de sopa. xerez (ou xerez para cozinhar)
  • 1/4 xícara de frango (ou caldo de galinha / vegetal / falso)
  • 1 1/2 colher de sopa. molho de ostra (ou molho vegetariano salteado Lee Kum Kee)
  • 1 a 2 colheres de chá açúcar mascavo (rabe de brócolis vai precisar de 2 colheres de chá)
  • Opcional: 1/3 colher de chá. amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa. água fria

Ingredientes

Passo 1

Coloque uma cesta para cozimento a vapor em uma panela grande cheia de 1 polegada de água, cubra a panela e leve a água para ferver. Adicione os brócolis à cesta de cozimento a vapor, tampe a panela e cozinhe os brócolis no vapor até ficarem crocantes e macios, cerca de 5 minutos.

Passo 2

Enquanto isso, bata a pasta de soja e 2 colheres de sopa. água em uma tigela grande.

Etapa 3

Arrume os brócolis em uma travessa e regue com o molho.

Como você avaliaria o brócolis chinês com pasta de soja?

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Interações do leitor

Comentários

Eu descobri, no que diz respeito aos molhos, o maior erro que os americanos cometem na culinária chinesa. Está adicionando água e amido de milho. A carne ainda deve ter bastante amido de milho para dar, mesmo depois de cozida. Eu adiciono vinho de cozinha chinesa, em vez da água. Eu aqueço o molho e fico espumante, em seguida, jogo a carne até ficar bem revestida. Então, quando você joga os vegetais, eles darão bastante umidade ao molho para diluí-lo um pouco. Quando adiciono água ao molho, quando os vegetais entram, o molho espesso e rico se transforma em um caldo diluído.

Muito obrigado por esta receita de carne e seu arroz frito.
Meu marido também adorou. Eu tentei algumas receitas, mas isso deixou meu lombo de veado tão macio. Obrigado novamente.

Muito obrigado por experimentar a minha receita! Você não encontrará receitas melhores em outro lugar.

Experimentei esta receita e é muito boa! Um dos melhores!


Eu tentei tantas receitas asiáticas no passado e elas sempre ficam aquém. Isso estava delicioso. A primeira vez que fiz uma receita como essa, era melhor do que levar para fora! Obrigado!!

Esta é a melhor carne e brócolis que já comi. Nós não comemos mais comida para fora.

Muito obrigado por experimentar a minha receita. Tente mais receitas em meu site: https://rasamalaysia.com/recipe-index-gallery/

Oi, sempre perfeito, eu dobro o molho para minha família. Depois de fazer isso por muitos anos de acordo com sua receita, desta vez adicionei 1/2 colher de chá de vinho shiaxhou e xerez seco. Ele adiciona que & # 8216tira o travo & # 8217. Obrigado por fornecer tantas receitas autênticas. Acho que cozinhei todas as suas receitas e minha amiga sino-americana, que admite que não sabe cozinhar, me disse que cozinho melhor do que a mãe dela. Então eu dei a ela o seu URL e ela está tentando !! Muito obrigado!

Oi Mary, awww, seu comentário acabou de fazer meu dia. Sim, o vinho shaoxing é incrível, ele apenas adiciona uma nuance especial. Estou tão feliz que você cansou todas as minhas receitas. Obrigado mais uma vez e boa cozinha! :)


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