We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Preparei essa receita inspirada na receita da Medi, salmão assado com molho de laranja.
- 2 medalhões de salmão
- 2 trutas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão
- ½ copo fica branco
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- SOS;
- 3 colheres de sopa de mostarda doce
- 1 colher de chá de ras de raiz forte
- ½ colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 dentes de alho esmagados
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- Molho de champanhe:
- 400ml de champanhe
- 3 gemas
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 200ml de creme para cozinhar La Dorna - 15% de gordura
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar bruto
- Sal e pimenta branca a gosto
Porções: 4
Tempo de preparação: menos de 60 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Salmão e truta assados:
Limpe o peixe e lave, depois coloque em uma bandeja de hiena, unte o peixe com óleo, tempere e polvilhe com suco de limão.
Prepare o molho de todos os ingredientes à parte, unte o peixe com este molho em toda a superfície do peixe. Adicione o vinho e leve ao forno pré-aquecido a 200gC por 20 minutos. A bandeja deve ser coberta com papel alumínio. 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10-15 minutos.Aqueça a cor cobre.Sair com uma guarnição de legumes ou batata natural, junto com um molho de champanhe.
Molho de champanhe:
Numa panela coloque o champanhe para ferver em banho-maria. Separadamente, em uma tigela coloque as gemas, o açúcar, o sal e a pimenta, o amido, o suco de limão e o creme de leite. Misture bem. Quando o champanhe ferver, adicione levemente o creme de ovo. mexendo bem para que não grumos e deixe no fogo até engrossar o molho.
Provavelmente a melhor receita de salmão assado
1 Se você estava procurando uma receita de salmão no forno para impressionar seus convidados, a busca acabou, nós encontramos.
O segredo? Uma marinada simples, mas cheia de sabores, em que a pasta de missô salgada se mistura harmoniosamente com o doce xarope de bordo. Deixe o peixe absorver o molho enquanto você aquece o forno, e o feijão verde deve penetrar bem nos filés de peixe.
Ponha um pouco de arroz para ferver e o jantar está pronto!
Ingredientes para salmão assado com feijão verde:
-4 filetes de salmão com pele
- pimenta salgada e moída na hora
-4 colheres de chá de xarope de bordo
-1 colher de sopa de missô branco ou marrom
-1 colher de sopa de vinagre de arroz
-2 colheres de chá de molho de soja
-1 dente de alho dado pelo ralador
-2 colheres de sopa de azeite
- flocos de pimenta vermelha (opcional)
-1/4 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
-4 fatias de limão, para servir
- sal marinho, para servir (opcional)
- arroz branco cozido, para servir (opcional)
Método de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e forre uma bandeja com papel ou assadeira. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta e coloque em uma tigela funda.
Em uma tigela menor, misture o xarope de bordo, a pasta de missô, o vinagre de arroz, o molho de soja e o alho. Despeje a mistura sobre os filés de salmão e massageie bem. Deixe marinar até o forno aquecer.
Enquanto isso, em uma tigela média, tempere o feijão verde com azeite, pimenta em flocos e óleo de gergelim (se for usar). Adicione sal e pimenta a gosto. Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele voltada para baixo, rodeados de vagens.
Cozinhe o salmão até a carne ficar opaca e o feijão verde ficar bem cozido por cerca de 12 minutos. Pouco antes de servir, polvilhe com salsa e suco de limão. Tempere com sal marinho e sirva com arroz cozido, se preferir.
Como cozinhar corretamente o salmão no forno? Siga essas dicas!
Se você está cansado de ver o peixe sair muito seco ou muito queimado, pensamos em ajudá-lo e lhe oferecer a melhor receita de salmão no forno.
O salmão é um dos alimentos mais indicados para emagrecer. Contém uma grande quantidade de gorduras essenciais com propriedades antiinflamatórias, proteínas necessárias para um correto metabolismo e uma importante quantidade de vitamina B.
No entanto, é um desafio conseguir um peixe bem cozinhado, quer seja um cozinheiro amador ou um chef profissional. Para conseguir sempre um prato delicioso, basta seguir os passos abaixo:
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com um pouco de óleo.
3. Limpe bem os filés de salmão com uma toalha de papel para remover o máximo de umidade possível e coloque-os na frigideira com a pele para baixo. Tempere com sal e pimenta.
4. Asse por 10-12 minutos ou até que o centro dos filés fique opaco.
Se você não sabe por quanto tempo manter o peixe no forno, a regra de ouro é dar a cada centímetro de espessura um tempo de cozimento de 4-6 minutos.
4 minutos serão suficientes para quem prefere que o peixe fique um pouco cru no meio, e 6 minutos garantirão o cozimento completo do filé de salmão.
Quando você começa a ver manchas de graxa brancas na superfície do filé, significa que você excedeu o tempo de cozimento ideal. Essas manchas são as proteínas que começam a coagular.
A temperatura interna ideal do salmão é de 51-60 graus Celsius, dependendo de quão bem penetrado você preferir.
O mais importante é garantir que o peixe fica suculento e não seca.
Salmão e truta assados - Receitas
FORNO MARINADO NO FORNO
Um prato delicioso, fácil de preparar e adequado para quem quer uma figura invejável.
O salmão cozido no forno com verduras é um dos meus pratos preferidos.
Eu preparo vários tipos de peixes, idênticos a esta receita de salmão. Em conclusão, você pode usar a receita do seu peixe favorito. )
QUINTESSÊNCIA:
- salmão (lima / medalhão) - 1 kg
- azeite - 100 ml
- orégano fresco - 2-3 fios
- estragão fresco - 2-3 fios
- endro fresco - 2-3 fios
- alecrim fresco - 2-3 fios
- coentro / salsa fresca - 2-3 fios
- limão - 2 pcs
- pimenta branca - uma colher de chá
- sal
ALQUIMIA:
Limpe o salmão das escamas se necessário, corte de acordo com a preferência, caso não compre já cortado ou medalhões.
Lave as verduras e limpe com uma toalha limpa. Ou deixe-os até que a água seja drenada e seque. Após a secagem, retire as folhas do caule e descarte os caules.
De seguida, acrescente sobre o salmão o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta branca e as folhas verdes e mexa cuidadosamente para não partir os pedaços de salmão. É preciso misturar, porque o salmão deve "roubar" o aroma das folhas verdes.
Em seguida, deixe na geladeira para marinar por 2 horas. Em seguida, arrume os pedaços de salmão na assadeira ou em um prato resistente ao calor e cubra com papel alumínio. Leve a assadeira ao forno quente a 180 ° C por cerca de 15 minutos, retire, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10-15 minutos para dourar o salmão.
O salmão pode ser servido com guarnição de arroz, batatas assadas ou vegetais salteados, grelhados ou assados.
