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Sanduíche BLT de ovo frito

Sanduíche BLT de ovo frito


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Molly Aronica

Ovo frito BLT

É difícil imaginar uma maneira de melhorar a perfeição simplista de um sanduíche de bacon, alface e tomate. E quando você pensa sobre isso, ovos são um melhor ainda exemplo de perfeição simplista do que um BLT - apenas frite um e este único ingrediente adicionará níveis extras de sabor, textura e corpo ao prato. A adição de maionese de alho caseira também não faz mal.

Clique aqui para 8 sanduíches doces e salgados.

Para mais receitas de sanduíche.

Ingredientes

Para a maionese de alho

  • 1 gema de ovo, temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 2 dentes de alho pequenos, picados
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1/2 xícara de azeite

Para o sanduíche

  • 6 fatias grossas de bacon
  • 2 ovos
  • 1 tomate grande, fatias finas
  • 4 folhas grandes de alface vermelha, enxaguadas
  • 4 fatias grossas de ciabatta

  • 1 abacate grande maduro
  • 2 colheres de sopa de maionese light ou molho para salada
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de chá de manteiga ou spray de cozinha antiaderente
  • 4 ovos
  • Sal (Opcional)
  • Pimenta preta moída (opcional)
  • 8 fatias de pão integral torrado
  • 4 fatias de queijo cheddar (opcional)
  • 8 fatias de bacon, crocante, escorrido e dividido ao meio

Corte o abacate pela metade, semeie e descasque. Coloque uma metade do abacate em uma tigela pequena amasse com um garfo ou com as costas de uma colher de pau. Junte a maionese, o suco de limão e o alho. Corte em fatias finas a metade restante do abacate. Deixou de lado.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. (Ou cubra uma frigideira grande com spray de cozinha.) Quebre os ovos na frigideira. Se desejar, polvilhe com sal e pimenta. Reduza o fogo para cozer os ovos por 3 a 4 minutos ou até que as claras estejam completamente firmes e as gemas comecem a engrossar.

Para ovos fritos mais fáceis ou mais duros, quando as claras estiverem completamente firmes e as gemas começarem a engrossar, vire os ovos e cozinhe por mais 30 segundos (mais fácil) ou mais 1 minuto (mais duro).

Divida quatro fatias de pão com queijo (se usar), fatias de abacate, bacon e ovos fritos. Espalhe as quatro fatias de pão restantes com a mistura de maionese e coloque nos sanduíches, espalhe com os lados para baixo.


Como fazer um sanduíche de ovo

Não é necessária muita técnica para fazer um sanduíche de ovo, naturalmente. Mas para fazer o melhor Sanduíche de ovo? Aquele em que você estará pensando por dias? Isso requer um pouco de conhecimento. Você precisará fazer ovos fritos perfeitos e nosso truque para a melhor maionese chique. Veja como fazer um sanduíche de ovo:

  • Frite o ovo (lado ensolarado para cima): Como fritar um ovo perfeitamente? Aqueça a manteiga em fogo médio baixo. Em seguida, adicione os ovos e polvilhe com uma pitada de sal kosher e alguns grãos de pimenta do reino. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja líquida. Não vire-os! Veja abaixo mais opções.
  • Faça a maionese: A maionese defumada requer duas coisas: molho apimentado e páprica defumada. (Mais sobre isso abaixo!) Você pode misturá-los a gosto ou seguir as quantidades na receita.
  • Acessórios com coberturas perfeitas: Vamos falar mais sobre isso abaixo também!

Como fazer isso

Misture a maionese, 2 colheres de sopa de água, páprica, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Deixou de lado.

Cozinhe o bacon em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficar crocante, cerca de 8 minutos. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha. Aumente o fogo para médio-alto e adicione muffins ingleses, com o lado cortado para baixo, às gotas na frigideira. Cozinhe até ficar ligeiramente tostado, cerca de 1 minuto. Retire os muffins da frigideira e remova a frigideira do fogo.

Corte cada quarto de abacate em 4 fatias, arrume-as em muffins. Polvilhe uniformemente com 1/8 colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Quebre cada fatia de bacon em 2 pedaços, coloque 2 pedaços em cada sanduíche. Cubra cada um com 1 folha de alface e 1 fatia de tomate e polvilhe uniformemente com 1/8 de colher de chá restante e 1/8 de colher de chá de pimenta restante.

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Delicadamente, quebre os ovos na frigideira quente até que as claras estejam quase firmes, cerca de 90 segundos. Cubra e cozinhe até que as claras estejam completamente firmes, mas a gema ainda esteja macia, cerca de 1 minuto. Coloque 1 ovo em cada sanduíche e regue cada um com 1 1/2 colheres de sopa da mistura de maionese.


Sanduíche BLT de ovo frito

É difícil imaginar uma maneira de melhorar a perfeição simplista de um sanduíche de bacon, alface e tomate. Mas para aqueles não tradicionalistas dispostos a diversificar um pouco, adicionar um ovo frito eleva este sanduíche a um nível totalmente novo. E quando você pensa sobre isso, os ovos são um exemplo ainda melhor de perfeição simplista do que um BLT - apenas frite um e este único ingrediente adicionará níveis extras de sabor, textura e corpo ao prato. A adição de maionese de alho caseira também não faz mal.

Ingredientes:

1 gema de ovo, temperatura ambiente

2 dentes de alho pequenos, picados

2 colheres de chá de suco de limão fresco

1 tomate grande, em fatias finas

4 folhas grandes de alface vermelha, enxaguadas

4 fatias grossas de ciabatta

Preparação:

Adicione os primeiros seis ingredientes a uma tigela pequena e misture bem.

Em seguida, mexendo vigorosamente, adicione gradualmente o óleo à tigela em um fluxo constante e continue batendo até que a consistência esteja cremosa e totalmente incorporada. Desfrute imediatamente ou leve à geladeira por até uma semana.

Adicione as fatias de bacon em uma frigideira grande e fria e leve ao fogo médio-alto, deixe o bacon cozinhar por 4 minutos de cada lado ou até ficar crocante, depois transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.

Retire metade da gordura do bacon da frigideira e reserve o resto, depois volte a panela ao fogo médio-alto.

Rache os ovos na frigideira e deixe cozinhar até que as claras comecem a endurecer e as bordas comecem a dourar, vire os ovos com uma espátula larga e certifique-se de colocá-los sob a gema antes de virar para que não quebrem.

Cozinhe os ovos por mais um minuto, para que as gemas fiquem um pouco líquidas.

Para montar os sanduíches, espalhe todos os 4 pedaços de pão com a maionese e, em seguida, cubra cada metade inferior com tomate, alface, um ovo e 3 fatias de bacon e, em seguida, adicione os topos. Sirva imediatamente.


Sanduíches de Bacon, Alface, Tomate e Ovo Frito!

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 2 sanduíches gloriosos 1 x
  • Categoria: Almoço
  • Método: fogão
  • Cozinha: Americana

Coloque uma frigideira ou frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o bacon e coloque uma espátula de bacon, frigideira ou espátula de alvenaria por cima para mantê-lo plano enquanto cozinha. Cozinhe até dourar levemente do primeiro lado, cerca de 5 minutos, depois vire, tampe novamente e continue cozinhando até que o bacon esteja dourado dos dois lados e a gordura solidifique, cerca de 3 minutos a mais. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha e reserve.

Coloque o pão na mesma frigideira ou grelha e torrar na gordura do bacon em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente no primeiro lado. Virar e marrom no segundo lado.

Coloque pão torrado em uma superfície de trabalho e espalhe maionese nas duas faces superiores. Divida a alface igualmente entre os dois pedaços de pão. Espalhe fatias de tomate em uma camada de pão e polvilhe generosamente com sal grosso e pimenta moída na hora.

Quebre as fatias de bacon ao meio e coloque-as no sanduíche em 2 camadas de 3 meias fatias cada, alternando a orientação do bacon em cada camada para maior estabilidade estrutural. Feche o sanduíche e corte ao meio na diagonal. Sirva imediatamente.


Encontrado em seu primeiro livro de receitas, "Magnolia Table", a receita da estrela de "Fixer Upper" Joanna Gaines para um BLT clássico pede dois tipos diferentes de maionese - uma maionese clássica para fritar levemente o pão e uma maionese de ervas caseira para colocar dentro do sanduíche .

Embora muitos chefs adorem adicionar abacate aos seus BLTs, o famoso chef David Chang disse que o sanduíche fica melhor sem ele. Em 2019, Chang usou o Instagram para expressar sua opinião sobre os BLTs de abacate, às vezes conhecidos como BLATs, argumentando para manter o abacate "fora de lá".

Ele também expressou que os tomates de estufa eram seus tomates preferidos. De acordo com um artigo do Insider, os tomates de estufa, que costumam ser cultivados em ambientes fechados, são "geralmente menos apreciados" do que os tomates maduros ou tradicionais.

"Eu adoro a temporada de verão [tomate], mas acho que o BLT fica melhor com tomates de estufa maduros do que perfeitamente maduros", Chang twittou em agosto de 2019. "Menos suculento, acidez certa e textura melhor em relação à alface americana e bacon crocante. "


Sanduíche BLT de manjericão de ovo frito


Pergunte à minha mãe e ela dirá que eu era uma criança muito ativa fisicamente. Tive a sorte de crescer em uma casa onde a casa real ficava no meio de um belo terreno verde. Minhas irmãs, crianças da vizinhança e eu corríamos pela casa o ano todo como corridas de atletismo organizadas. Revezamentos, corrida para trás, rodas estranhas, o carrinho de dois homens e praticamente qualquer outro tipo de corrida possível aconteceria dia após dia. Isso foi muito antes dos sistemas de videogame doméstico. Tudo o que parecíamos fazer era brincar do lado de fora - correr até o anoitecer, fazer pequenas pausas para o jantar e retomar nossas brincadeiras até a hora de entrar e ir para a cama. Aqueles dias foram os melhores.

As igrejas coreano-americanas sempre adotaram o jogo competitivo como parte de sua comunidade. Todo verão havia um torneio regional de vôlei e corridas de atletismo para as igrejas competirem umas contra as outras. Esses eventos eram muito importantes naquela época. Até trinta igrejas seriam representadas. Todos nos reuniríamos em um grande parque onde cada igreja montaria uma tenda. O aroma de diferentes tipos de bulgogi (receita de SSL Bulgogi aqui) e kalbi (receita de SSL Kalbi aqui) grelhados eram paridade para o curso. Grupos de pessoas sentadas juntas, socializando e comungando sobre diferentes tipos de kimchi e bebericando latas de 7-Up e Coca-Cola - uma norma cultural em nossa comunidade. Igrejas inteiras apareceriam para esses jogos apenas para se divertir. Tenho saudades desses tempos.

Naquela época, havia algumas regras quando se tratava da parte do torneio de vôlei. Cada time tinha que ter pelo menos uma garota no time sempre jogando rodízio. Crescemos em uma igreja muito pequena. Nossa equipe era formada por homens de ensino médio, universitários e adultos muito competitivos. Mesmo com 9 anos de idade, eu era a única garota em nossa igreja que praticava esportes. Então, adivinhe quem ganhou a posição de mulher simbólica na quadra?

Todos os domingos, durante os meses de primavera e verão, praticávamos e confraternizávamos com outras igrejas no parque Lower Woodland de Greenlake. Embora não soubesse jogar vôlei, comecei o jogo rapidamente. Eu tive que fazer isso como uma habilidade de sobrevivência. Como eu era o mais vulnerável do time, instantaneamente me tornei um alvo fácil para cravar a bola. Mas também fui duro. Cada vez que eu era derrubado, eu me levantava. Golpeado na cara. Golpeado no estômago. Picos assassinos vindo para mim. Só me lembro de chorar duas vezes quando me bateu com tanta força que pensei que desmaiaria e acordaria com o rosto de Jesus. Mas com o passar dos anos, tornei-me um jogador melhor. Eventualmente, quando a bola chegasse com força, eu poderia empurrá-la perfeitamente para o levantador. Aprender a jogar vôlei assim foi a melhor coisa que poderia ter acontecido comigo.

Quando me formei no ensino médio, sabia que faria uma prova para o time de vôlei do ensino médio. Por ser o voleibol um esporte de outono, as provas e treinos começaram no final do verão. Lembro-me de como me senti nervoso ao tentar, já que não jogava vôlei em um time de verdade ou de qualquer forma organizada - desculpe, mas menina simbólica não se qualifica. Mas continuei, experimentei e aprendi que não só fiz parte do time, mas também fui para o Varsity como calouro. Depois de alguns jogos na temporada, eu era um novato titular no Varsity. Pegue aqueles caras coreanos malvados que mexem com uma garota!

Continuei a jogar vôlei em uma liga de adultos depois que meu segundo filho nasceu, mas parei depois de um jogo infeliz em que participei. Entre Mimi e Eli, eu tive um aborto espontâneo. Embora não haja explicações reais sobre o porquê de abortos espontâneos (eu tive 3), quando eu estava grávida de 8 semanas, fui fisgada com muita força durante um torneio de vôlei em meu estômago. Uma semana depois, em um exame de rotina, meu obstetra não conseguiu detectar um batimento cardíaco. Minha médica me disse que duvidava muito que o pico tivesse causado o aborto. A culpa de tudo isso me levou a parar de jogar vôlei novamente.

Avance até hoje. Eli vai fazer 5 anos no mês que vem e há meses venho pensando em jogar vôlei novamente. Finalmente, nesta semana, eu disse a meu marido que queria começar a substituir as equipes já na próxima semana e que iria começar a jogar durante as noites de vôlei de ginástica aberta no YMCA. Finalmente, eu estava mentalmente pronto.

Mas, você não saberia, no momento em que me psico para jogar, machuquei meu ombro gravemente. Tenho lutado com lesões no ombro desde que joguei vôlei e tênis no colégio. Há alguns meses rasguei meu manguito rotador direito e ontem meu ombro começou a entrar e sair do lugar várias vezes, travando meu braço de uma forma muito estranha e dolorosa.

Ao visitar um médico especialista em medicina esportiva, ela basicamente me disse que meu ombro está luxado e que eu também poderia ter uma doença no ombro, o que é incomum para alguém da minha idade. Estou agendado para uma ressonância magnética na próxima semana. Uh, isso não é bom.

Ontem andei de lamúrio pela casa sentindo pena de mim mesmo com o braço na tipóia. Até cozinhar era difícil porque sou destro e sinto dores fortes no braço e no ombro por fazer as tarefas mais simples.

Determinado, fui para a academia esta manhã sabendo que não seria capaz de malhar como eu queria. Em vez disso, fiz exercícios simples para os ombros para mantê-los ativos com pouco ou nenhum peso. Saí derrotado. Descansar é algo que odeio. Eu me senti tão marginalizada nos últimos 6 meses, fazer exercícios provou ser muito terapêutico. Agora tenho que me limitar, o que fere meu orgulho mais do que qualquer coisa, porque sou uma garota forte com um corpo enfraquecido.

Mas eu vou voltar. Não vou deixar que isso me impeça de praticar esportes novamente. Pode ser dois passos para trás, mas eu não me importo. Se eu tiver que avançar lentamente, eu o farei. Até então, se você se lembra, por favor, mantenha meu ombro em seus pensamentos e orações na próxima semana.

Hoje eu realmente não tenho uma receita, por si só. No entanto, hoje foi apenas um daqueles dias em que abri a geladeira e vasculhei a despensa para ver o que tínhamos em mãos. Encontrei um pão de hambúrguer, tomate, manteiga de alface, meio pacote de bacon grosso e algumas outras coisas. A próxima coisa que você sabe é que me vi fazendo (e devorando) o sanduíche mais delicioso. Embora seja um pouco antiquado, é um daqueles sanduíches que eu gostaria de me lembrar de fazer com mais frequência porque é muito bom. Tem tantos elementos e sabores diferentes que, quando você dá uma mordida, é uma explosão de sabor. Um clássico sanduíche de comida caseira, este BLT (bacon, alface e tomate) é aumentado alguns degraus com a adição de um ovo frito crocante, mas escorrendo, folhas frescas de manjericão e tempero de endro.

Com uma gema de creme escorrendo pelas fendas de todos os outros ingredientes, combinada com bacon robusto, alface crocante, condimento de endro picante e fatias de tomate doce imprensadas dentro de um pão torrado, este é definitivamente um tipo de sanduíche para homem com fome, não outro prato de lado necessário.


Como fazer isso

Usando um cortador de biscoitos redondo de 2 1/2 polegadas, corte um buraco no centro de 4 fatias de pão. Descarte as rodelas de pão ou reserve para outro uso.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe por 6 minutos. Aumente o fogo para cozinhar médio-alto por 2 minutos ou até ficar crocante. Coloque o bacon em um prato forrado com papel toalha. Despeje o bacon em uma tigela e reserve.

Misture o abacate, a maionese e o sal em uma tigela pequena. Junte o bacon.

Adicione metade das gotas de bacon reservadas à panela em fogo médio-alto. Coloque 2 fatias de pão cortadas na frigideira quebre 1 ovo em cada buraco. Polvilhe 1/8 colher de chá de pimenta em cada ovo. Cozinhe por 2 minutos ou até os ovos começarem a endurecer. Vire com cuidado o pão e cozinhe por 2 minutos ou até que os ovos estejam firmes. Retire da panela. Repita o procedimento com a metade restante das gotas de bacon, corte as fatias de pão, os ovos e a pimenta.

Espalhe a mistura de abacate uniformemente sobre 4 fatias de pão não cortadas. Cubra cada um com 2 folhas de alface, 2 fatias de tomate e 1 fatia de pão de ovo no ninho.