Novas receitas

Bolo com creme de limão, caramelo e avelãs

Bolo com creme de limão, caramelo e avelãs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Feliz aniversário! Que o Ano Novo lhe traga boa saúde, assim como nós fazemos o resto. Muitas belas conquistas e tudo de melhor do mundo, é por isso que você deve ter!

  • Trigo:
    • 8 ovos
    • 8 colheres de sopa de açúcar
    • 6 colheres de sopa de óleo
    • 2 colheres de sopa de cacau
    • 5 colheres de sopa de farinha
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • 2 colheres de chá de essência de baunilha
    • uma pitada de sal
    Creme:
    • 2 gemas
    • 350 ml de leite
    • 2 colheres de sopa e 1/2 amido
    • Mascarpone 500 gr
    • 150 gr de açúcar
    • casca ralada de limão grande
    • 5-6 colheres de sopa de suco de limão
    Para caramelo:
    • 10 colheres de açúcar
    • 10 colheres de sopa de chantilly
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • um punhado de avelãs
    Para decoração:
    • 200 ml de creme líquido
    • 250 gr de creme de leite
    • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
    • doces para decoração
    • doce toffiffe
    • cobertura de caramelo

Porções: 12

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo com creme de limão, caramelo e avelãs:

Bancada: Misture as gemas com o açúcar, acrescente o óleo. Adicione o cacau peneirado, a farinha, o fermento e a essência. Bata as claras com um pó, que incorporamos à composição da gema, com uma espátula. Divida a composição em 3 tigelas, uniformemente. Unte com manteiga uma forma redonda de 26 cm de diâmetro e cubra com papel manteiga. Colocar a primeira parte da composição, colocar o tabuleiro no forno quente, a uma temperatura adequada durante 10 minutos. Remova a primeira folha quando estiver pronta e faça o mesmo com as outras duas. Deixe esfriar. Creme: Misture as gemas com o açúcar. Adicione o amido, um pouco de leite e misture vigorosamente. Fervemos o resto do leite, quando ferver, abaixamos o fogo, colocamos a mistura com amido. Giramos continuamente com um batedor até engrossar como um pudim. Retire o creme do fogo quando estiver pronto, cubra com papel alumínio e deixe esfriar. Depois de esfriar, mexa um pouco, acrescente o mascarpone e continue mexendo até obter um creme espumoso. No final adicione a casca de limão ralada e o suco de limão. Caramelo: Coloque o açúcar em uma panela mais grossa, leve ao fogo até caramelizar. Adicione a manteiga, mexa até derreter e despeje o creme de leite. Ferva o caramelo em fogo baixo por 5-6 minutos, retire do fogo e deixe esfriar, até que esteja quente. Numa frigideira, refogue as avelãs um pouco e corte-as grosseiramente. Papel de parede da bandeja em que assei as bancadas com papel alumínio (para que a bandeja seja destacável). Coloque a primeira cobertura, coloque metade do caramelo quente e espalhe, polvilhe algumas avelãs. Colocamos o creme, nivelamos, e a parte superior, caramelo, avelã, creme, e a parte superior e o restante do creme. Deixe o bolo esfriar por 3-4 horas. Misture o creme de leite com o chantilly, o açúcar de confeiteiro e misture até formar uma espuma. Tiramos o bolo da bandeja, colocamos em um prato. Vestimos com chantilly, fazemos chantilly, decoramos com balas coloridas e balas toffiffe. Onde colocamos o toffiffe, colocamos um pouco de cobertura de caramelo com a colher de chá e deixamos escorrer. Deixe esfriar por 1-2 horas e depois sirva. Desfrute de sua refeição!


FLORESTA COM AVELÃ E CREME DE GANACHE

INGREDIENTE:

Para a bancada:
100 g de manteiga
125 g de açúcar
30 g de farinha
170 g de avelãs picadas
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó - temperado com 1 colher de sopa de suco de limão

Para o creme:
100 g de chocolate amargo
100 g de chocolate ao leite
250 g de creme líquido

Para decoração:
50 -100 g de chocolate derretido em banho-maria
50 g de avelãs

Misture a manteiga com o açúcar até que o açúcar derreta. Em seguida, adicione as gemas e mexa até obter uma composição homogênea.

Em seguida, adicione as avelãs moídas, a farinha e o fermento. No final adicione as claras em neve batida e misture levemente, com uma colher, toda a composição.

Despejamos a massa obtida em uma forma em que colocamos papel manteiga e assamos no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.

Enquanto a cobertura assa, prepare as natas: coloque o chantilly em banho-maria junto com o chocolate. Deixe no fogo apenas até o chocolate derreter, mexendo sempre.

Misture bem e leve à geladeira por 2-3 horas para endurecer. Não tenho paciência, então coloco o creme no freezer por apenas 30 minutos.

Após retirar a tampa do forno, deixe esfriar e corte ao meio. Amassamos bem pouco as pontas (não coloquei nenhum xarope), depois colocamos o creme remixado em cada topo, sobrepomos, untamos o bolo na borda com um pouco de creme, e vamos grudar bem avelãs picadas ou grosseiras.


Bolo com creme de cacau e avelãs

Cremoso e consistente, o bolo de avelã vai muito bem com uma taça de champanhe clássico!

Ingredientes e quantidades:

8 a 10 claras de ovo
300 gramas de açucar
150 gramas de manteiga
150 gramas de farinha
suco de limão

Para o creme:

4 colheres de açúcar
um pó de baunilha
200 gramas de avelãs
50 gramas de cacau
um pedaço de manteiga

Método de preparação:

1. Esfregue 150 gramas de manteiga com 300 gramas de açúcar, adicione 150 gramas de farinha e suco de limão. Misture bem e, em seguida, adicione as claras em neve. Despeje em uma forma de bolo untada com um pouco de manteiga e leve ao forno por cerca de uma hora.
2. Depois de esfriar, corte em três e recheie com creme.
3. O creme de cacau com avelãs é feito da seguinte maneira: coloque em uma panela 4 colheres de sopa de açúcar, 2-3 colheres de sopa de água, baunilha e cacau. Mexa em fogo baixo, e quando engrossar, pegue 3 colheres de sopa deste creme e coloque em um pires (para enfeitar), incorporando o restante em 200 gramas de manteiga.
4. Adicione as avelãs e misture bem. Unte com as 3 colheres de sopa de creme de leite.


Sorvete de avelã

Meu favorito: sorvete de avelã! Na Itália, o sorvete ("gelato") é considerado um alimento natural e nutritivo, em vez de um doce, levando a culpa à balança. Feito com ovos "reais", leite integral fresco e creme de leite, frutas ou nozes, o gelato é rico em proteínas, vitaminas (E e B2), cálcio e fósforo, é fácil de digerir e muito saboroso.

Postado em 200-300 kcal, Sorvete Tags: avelãs, gemas, gelato, sorvete, sorvete de avelã, sorvete de avelã, leite, receita de avelã, receita de sorvete, receita de sorvete, receita de sorvete, receita de sorvete de avelã 5 comentários & # 187

Bolo de pêra, gengibre e avelã

1

Percebi que não importa o quanto eu goste de redes de bolos complicadas, às vezes as receitas simples são as que eu prefiro: aquelas com uma única bancada, talvez embrulhadas em glacê, aquelas que você pode fazer em uma manhã preguiçosa. No sábado ou quando você tem amigos visitando.

Este é um daqueles bolos e mesmo que seja simples e fácil de preparar, tem um aspecto incrivelmente bom e o sabor é absolutamente divino: intensamente caramelizado e picante, suculento e com uma deliciosa textura de avelã. Além disso, os pequenos pedaços de pêra conferem-lhe uma altura satisfatória.

Não é um bolo muito doce, mas a cobertura de cream cheese e o xarope de bordo equilibram o sabor. Como nota lateral, é importante usar açúcar mascavo & # 8211 é um ingrediente crucial para a caramelização do bolo.

Ingredientes para bolo de pêra, gengibre e avelã:

Para o bolo:

-1 1/2 colher de chá de fermento em pó

-1 1/2 colher de chá de gengibre em pó

-1/2 colher de chá de cardamomo moído

-1/8 colher de chá de cravo-da-índia moído (opcional)

-3 ovos em temperatura ambiente

-2 colheres de sopa de gengibre fresco dado em um pequeno ralador

-3 peras maduras, descascadas e cortadas em pedaços

Para o Glaze:

-250g de cream cheese em temperatura ambiente

-65g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

-1-2 colheres de sopa de xarope de bordo

Método de preparação:

Para o bolo

Unte a assadeira e pré-aqueça o forno a 170 graus. Asse as avelãs no forno por 5-10 minutos, até dourar e a pele rachar. Deixe esfriar um pouco, depois descasque e passe no liquidificador (tudo bem se sobrar alguns pedaços maiores).

Combine as avelãs raladas com os dois tipos de farinha, especiarias, fermento em pó e sal. Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo, o açúcar de confeiteiro e o azeite de oliva. Adicione os ovos & # 8211 um por um & # 8211 até obter uma mistura homogênea. Adicione o gengibre fresco e continue mexendo. Adicione os ingredientes secos e misture lentamente, depois os pedaços de pêra.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 50 minutos ou até que o palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.

Para o Glaze

Misture o cream cheese com a manteiga até obter uma mistura fina e cremosa. Adicione o açúcar, o xarope de bordo e o sal. Prove e adicione o xarope de bordo e sal, se necessário.

Espalhe a cobertura do bolo e decore como quiser: com um pouco de calda de caramelo salgado, com avelãs cozidas e esmagadas e peras desidratadas.


Waffles com caramelo e avelãs

Bolo Ferrero Rocher um bolo excepcional com avelãs, merengue, Nutella e um creme fino e saboroso. Substituí as nozes por avelãs ligeiramente salgadas e acrescentei um pouco mais de chocolate. Preparei, entre outras coisas, a receita de hoje, a. Coe as nozes e deixe-as secar. Misturamos no processador de alimentos com os outros ingredientes até obter um creme macio, que espalhamos. Compre online Milka Chocolate com avelãs inteiras e 300 g de caramelo da Auchan, qualidade excepcional a um ótimo preço.

Avaliação: 4 & # 8211 233 avaliações & # 8211 2 horas Chocolate Milka com Avelãs Inteiras e Caramelo 300 g & # 8211 Auchan.


Bolo Momofuku com Framboesa e Limão

Desde que Cristina Tosi substituiu Joe Bastianich na Masterchef USA, gosto muito dela e de seu estilo de fazer bolos, embora já estivesse familiarizado com suas receitas antes disso. De alguma forma, as receitas de bolo Momofuku se espalharam para o mundo dos blogueiros como receitas complexas, complicadas e difíceis de fazer. E isso me intrigou, colocou-me um desafio que fiquei muito feliz por levar até o fim de qualquer maneira. Este bolo Momofuku com framboesa e limão é o resultado de tal desafio, mas já saiu facilmente da zona do Momofuku pelas alterações feitas à receita original, neste caso menos açúcar e mais sabor.

Parece-me que é isso que falta às receitas estrangeiras & # 8211 sabor & # 8211 sendo coberto pela enorme quantidade de açúcar. Às vezes sua redução é possível, outras vezes teria impacto na textura. Portanto, essas mudanças na receita também são feitas com conhecimento de causa, tendo uma imagem clara do resultado final e do impacto na receita.

Este bolo Momofuku com framboesa e limão tem alguns elementos típicos destes bolos:

  • top molhado com baunilha
  • coalhada de limão
  • geleia de framboesa
  • migalhas crocantes
  • cheesecake líquido

Cinco elementos cheios de sabor e textura que compõem um bolo que não necessita de decoração! O que vale lembrar é que esses elementos podem ser todos feitos com pelo menos 1 dia de antecedência, para que a montagem seja uma brisa! Com uma boa organização, você achará muito fácil fazer esse tipo de bolo. Você também encontrará no blog Momofuku com pistache e limão ou Momofuku com maçã e cidra ou o extraordinário Momofuku com banana e avelã. Coragem! Você vai descobrir uma sobremesa excelente!


Sobre o Bolo Egípcio

Este bolo egípcio ganhou as manchetes na internet há quase 10 anos. Palachinka assumiu em 2009 de Mila Božić Erkić que o publicou em 2007. É uma receita sérvia & # 8211 Egipatska torta. Sarboaicele são grandes donas de casa e amantes de bolos e tortas, por isso inventaram-se receitas. Eu sei da minha namorada Laura Laurentiu (blogueiro em retetecalamama.ro, timisoreanca e palestrante sérvio) quantas receitas nossas foram traduzidas do sérvio. Ela mesma traduziu muito e postou em um fórum de culinária. Kinder Pingui, Vento espanhol, Bayadere e muitos outros foram traduzidos por Laura de sites sérvios. Muitas de nossas donas de casa assumiram o controle, mas não mencionaram a fonte de inspiração & # 8230

Eu li a receita deste Bolo Egípcio anos atrás e não fiquei impressionado. Eu segui em frente. Olha, é a vez dele agora e eu comecei a trabalhar para fazer isso. Não acreditei em sua textura porque seus componentes e proporções violam muitas regras clássicas de confeitaria: muito creme, folhas bastante finas, açúcar queimado misturado com chantilly (sabe-se que seu inimigo é a umidade). Eu tentei, por assim dizer. Basicamente, alterna folhas de merengue com nozes e avelãs, creme de baunilha com manteiga e chantilly e misturado com açúcar queimado e avelãs picadas.

Tanto a receita de Palachinkai quanto a de Mila pedem o uso de chantilly em pó no sachê, que substituí por chantilly. Não recomendo Hulala, Meggle ou outras imitações que nada têm a ver com chantilly. As natas batidas devem ser guardadas no frigorífico pelo menos 6 horas antes de serem batidas.

Creme de baunilha, em suas receitas, é indicado usar um número exagerado de gemas (10 gemas por 340 ml de leite) e muita farinha. Sai uma cola para colar o papel de parede! O creme de baunilha deve ser um Mousseline & # 8211 significa um creme de confeitaria batido com manteiga espumosa macia. Segui minha receita de creme de baunilha com manteiga e me saí bem! O melhor é aproveitar as gemas restantes das folhas, para não haver perdas.

Um voto positivo concorda em usar avelãs ou amêndoas nas receitas de ambas as senhoras! No nosso país, o bolo egípcio acabou sendo feito com nozes & # 8230 e não é a mesma coisa. A avelã é fabulosa! Mesmo que seja mais caro, deve constar nesta receita! Pelo menos 30% de avelãs e 70% de nozes. Não compare as avelãs com as nozes! É por isso que todo mundo é limitado por Ferrerro Rocher, Toffifee ou Nutella! Porque são feitos com avelãs. Tanto as nozes quanto as avelãs devem ser levemente fritas antes do uso para desenvolver seu sabor natural.

Um aspecto negativo encontrado em ambas as receitas: falta de sal !! Não existe tal coisa! Eles não têm sal nas folhas de merengue com nozes e avelãs (que matam doces) ou nos cremes. Bem, eu coloco sal em tudo, ainda mais, Fiz um caramelo salgado (açúcar queimado com flor de sal) para dar sabor a esta receita. Sem sal é terrível.

Adaptei a receita para um diâmetro de 22 cm e fiz 4 folhas e 4 fiadas de natas (x2). Saiu um Delito no Egito 9 cm de altura e tendo aprox. 2,5 kg. Isso é o suficiente para 20 porções.


Vídeo: Dobre ciasto cytrynowe Przepis na łatwe domowe ciasto (Fevereiro 2023).