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Maior mosaico de café do mundo exibido em Moscou

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Mosaico de grãos de café bate recorde mundial

"The Awakening", o maior mosaico de grãos de café do mundo, estreou no Parque Gorky, Moscou, na terça-feira, de acordo com o Oddity Central. O mosaico de 30 metros quadrados e 397 libras é o maior de seu tipo no mundo, de acordo com Livro dos Recordes da Rússia e a Livro de recordes mundiais do Guinness.

O criador, o artista russo Arkadi Kim, e sua equipe de cinco assistentes trabalharam no mosaico por duas semanas, colocando cada um dos 1 milhão de grãos em uma placa à mão, antes de revelá-lo ao público. Durante essas duas semanas, cada grão de café foi torrado até atingir a cor desejada e depois pesado em uma balança. Uma cafeteria e uma área de degustação de café foram montadas ao lado do mural.

O mural retrata o rosto de uma garota com um aroma visível de café flutuando em sua direção. "O Despertar" está em exibição até 1º de julho, quando os grãos serão retirados e vendidos para uma planta de café.


Ulli Winckler adora ensinar o mundo a beber - moer, torrar e compreender - café.

O mestre torrador nascido na Alemanha está na indústria de café e chá há décadas. Ele começou na Alemanha em 1985, quando foi apresentado ao negócio por seu avô, que era especialista em chá.

"O café é um produto muito interessante", disse Winckler. "É um artigo vivo e é um alimento. E a comida é um prazer."

Por mais de 20 anos, Winckler compartilhou sua paixão por café e chá por meio de seminários internacionais realizados na Europa, Moscou, Japão e além. Ele desenvolveu mais de 400 receitas exclusivas para cafés e chás, várias das quais lhe renderam prêmios.

Mais recentemente, a paixão de Winckler se desviou para o lado do café. E agora ele está concentrando suas habilidades no sudoeste da Flórida.

Postou!

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Interessado neste tópico? Você também pode querer ver estas galerias de fotos:

Winckler, dono da Rebel Coffee Ro✓ em Cape Coral e que ajudou a abrir a Dean Street Coffee Roeciation no Luminary Hotel de 8 meses no centro de Fort Myers, está espalhando seu amor e experiência por café para um público local por meio de uma série de seminários que continuam Sábado no Luminary.

Conhecido pelos funcionários do hotel como uma "estrela do rock" do café, o entusiasmado Winckler quer ensinar o máximo de pessoas que puder como esses grãos preciosos são cultivados, enviados, torrados, moídos, vendidos, fermentados e consumidos.

“É interessante falar sobre café”, disse ele.

Os seminários Luminary são planejados a cada dois meses, com ingressos para o evento de sábado ainda disponíveis. Winckler também realiza seminários em propriedades que a empresa de gestão da Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tem nas áreas de Tampa, Dunedin e Clearwater e espera expandir para seus hotéis em Atlanta.

Winckler disse que a região e o país como um todo são terrenos férteis para esse tipo de experiência, já que os EUA são o maior importador de café do mundo.

“É um produto importante nos Estados Unidos”, disse ele. No entanto, apesar de seu caso de amor com o café, Winckler disse que os americanos não sabem muito sobre o que estão bebendo.

Um seminário sobre o café da história à fermentação a gosto será apresentado pelo mestre torrador de café Ulli Winckler, presidente da Rebel Coffee torrefator em Cape Coral e consultor do Luminary Hotel no centro de Fort Myers, em 15 de maio, parte de uma série regular de seminários que Winckler realizará lá. Acima, a barista Brooke Vance do Dean Street Coffee ajuda a servir café para os participantes do seminário provarem (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estou procurando educar de uma forma muito divertida. Gosto de envolver o público. Recebo muitas sugestões boas", disse ele. "É divertido, especialmente se você pode tocar e beber."

Em um seminário recente realizado na cozinha do Luminary's Culinary Theatre, Winckler levou uma plateia extasiada da planta ao feijão, da moagem à bebida.

O método de infusão de café derramado funciona bem para realçar os sabores naturais dos grãos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Muitas coisas sobre o café estavam em exibição: mudas de cafeeiros de folhas verdes brilhantes, variedades de grãos crus ou torrados, antigos moinhos de café girados à mão - tudo misturado com aquele cheiro característico de café.

Winckler leva o público em uma aventura turbulenta ao redor do mundo, viajando de pontos quentes do café na América do Sul, África, Havaí, o subcontinente indiano e outros lugares.

Ele investiga o sabor, o transporte, a história do café, quem mais importa (EUA), quem bebe mais per capita (Finlândia, os EUA não chegam nem perto) e os melhores métodos de preparação (em sua opinião: os franceses pressione e despeje).

Como ele é um mestre torrador, Winckler também dá uma breve olhada em como o café vai do estágio cru de "cereja" até o familiar grão acastanhado.

Winckler tenta fornecer um roteiro sobre a maneira perfeita de preparar o café, incluindo a temperatura adequada da água, moagem e armazenamento.

"Você realmente tem que moer seus grãos frescos", disse ele. "Eles perdem frescor rapidamente."

Ele também recomenda a compra de grãos inteiros de uma torrefadora local como a Rebel, que ele abriu no Hotel Indigo no centro da cidade antes de se mudar para Cape Coral em 2019.

Winckler disse que os americanos se acostumaram a tomar café ruim com grãos estragados que são torrados demais, produzindo uma bebida mais amarga com gosto de queimado.

O mestre torrador de café Ulli Winckler organiza seminários sobre a fabricação de café a cada dois meses no Luminary Hotel, no centro de Fort Myers. Winckler é dono da Rebel Coffee Roastery em Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

As degustações que ele oferece durante seus seminários tentam mostrar aos bebedores um caminho diferente. Essas amostras fornecem sabores de sete ou oito tipos diferentes de cafés feitos uniformemente por meio de água aquecida a uma temperatura específica (90-93 graus Celsius, sem ferver) e fermentados pelo método de prensa francesa.

“Se você fizer uma degustação profissional, eles podem comparar”, disse ele. "Cada grão tem um perfil de sabor um tanto diferente."

Para equilibrar os cafés, a Luminary oferece doces e tortas de cortesia.

Winckler também trabalha como consultor de café para a Mainsail, com sede em Tampa, fornecendo grãos, equipamentos e até as embalagens de cerveja individuais encontradas em cada quarto de hotel.

Seus seminários sobre café podem ser um assunto de família, com sua esposa, Andrea, às vezes ajudando. Ele está passando seu conhecimento sobre café e chá para a próxima geração também. Luana, filha do meio de Winckler, trabalha para a maior empresa de comércio de café verde do mundo. Sua filha mais velha, Mailin, o ajudou a projetar embalagens de café.

A dedicação e a experiência de Winckler com o café são uma indicação de sua crença inabalável: "Acho que o café ainda tem um bom futuro nos Estados Unidos."

Conecte-se com este repórter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) ou [email protected]

O jornalismo é importante. Seu suporte é importante. Assine a News-Press.

Uli Winckler exibe grãos de café verdes, esperando para serem torrados no Café Rebel. (Foto: Anne Reed / The News-Press)

Degustação de conhecedor de café e certificação de amp

Próximo: Sábado, 10-11: 30

Onde: Culinary Theatre at Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler adora ensinar o mundo a beber - moer, torrar e compreender - o café.

O mestre torrador nascido na Alemanha está na indústria de café e chá há décadas. Ele começou na Alemanha em 1985, quando foi apresentado ao negócio por seu avô, que era especialista em chá.

"O café é um produto muito interessante", disse Winckler. "É um artigo vivo e é um alimento. E a comida é um prazer."

Por mais de 20 anos, Winckler compartilhou sua paixão por café e chá por meio de seminários internacionais realizados na Europa, Moscou, Japão e além. Ele desenvolveu mais de 400 receitas exclusivas para cafés e chás, várias das quais lhe renderam prêmios.

Mais recentemente, a paixão de Winckler se desviou para o lado do café. E agora ele está concentrando suas habilidades no sudoeste da Flórida.

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Winckler, dono da Rebel Coffee Ro✓ em Cape Coral e que ajudou a abrir a Dean Street Coffee Roeciation no Luminary Hotel de 8 meses no centro de Fort Myers, está espalhando seu amor e experiência por café para um público local por meio de uma série de seminários que continuam Sábado no Luminary.

Conhecido pelos funcionários do hotel como uma "estrela do rock" do café, o entusiasmado Winckler quer ensinar o máximo de pessoas que puder como esses grãos preciosos são cultivados, enviados, torrados, moídos, vendidos, fermentados e consumidos.

“É interessante falar sobre café”, disse ele.

Os seminários Luminary são planejados a cada dois meses, com ingressos para o evento de sábado ainda disponíveis. Winckler também realiza seminários em propriedades que a empresa de gestão da Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tem nas áreas de Tampa, Dunedin e Clearwater e espera expandir para seus hotéis em Atlanta.

Winckler disse que a região e o país como um todo são terrenos férteis para esse tipo de experiência, já que os EUA são o maior importador de café do mundo.

“É um produto importante nos Estados Unidos”, afirmou. No entanto, apesar de seu caso de amor com o café, Winckler disse que os americanos não sabem muito sobre o que estão bebendo.

Um seminário sobre o café da história à fermentação a gosto será apresentado pelo mestre torrador de café Ulli Winckler, presidente da Rebel Coffee torrefator em Cape Coral e consultor do Luminary Hotel no centro de Fort Myers, em 15 de maio, parte de uma série regular de seminários que Winckler realizará lá. Acima, a barista Brooke Vance do Dean Street Coffee ajuda a servir café para os participantes do seminário provarem (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estou procurando educar de uma forma muito divertida. Gosto de envolver o público. Recebo muitas sugestões boas", disse ele. "É divertido, especialmente se você pode tocar e beber."

Em um seminário recente realizado na cozinha do Luminary's Culinary Theatre, Winckler levou uma plateia extasiada da planta ao feijão, da moagem à bebida.

O método de infusão de café derramado funciona bem para realçar os sabores naturais dos grãos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Muitas coisas sobre o café estavam em exibição: mudas de cafeeiros com folhas verdes brilhantes, variedades de grãos crus ou torrados, antigos moinhos de café girados à mão - tudo misturado com aquele cheiro característico de café.

Winckler leva o público em uma aventura turbulenta ao redor do mundo, viajando de pontos quentes do café na América do Sul, África, Havaí, o subcontinente indiano e outros lugares.

Ele investiga o sabor, o transporte, a história do café, quem mais importa (EUA), quem bebe mais per capita (Finlândia, os EUA não chegam nem perto) e os melhores métodos de preparação (em sua opinião: os franceses pressione e despeje).

Como ele é um mestre torrador, Winckler também dá uma breve olhada em como o café vai do estágio cru de "cereja" até o familiar grão acastanhado.

Winckler tenta fornecer um roteiro sobre a maneira perfeita de preparar o café, incluindo temperatura adequada da água, moagem e armazenamento.

"Você realmente tem que moer seus grãos frescos", disse ele. "Eles perdem frescor rapidamente."

Ele também recomenda a compra de grãos inteiros de uma torrefadora local como a Rebel, que ele abriu no Hotel Indigo no centro da cidade antes de se mudar para Cape Coral em 2019.

Winckler disse que os americanos se acostumaram a tomar café ruim com grãos estragados que são torrados demais, produzindo uma bebida mais amarga com gosto de queimado.

O mestre torrador de café Ulli Winckler organiza seminários sobre a fabricação de café a cada dois meses no Luminary Hotel, no centro de Fort Myers. Winckler é proprietário da Rebel Coffee Roeciation em Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

As degustações que ele oferece durante seus seminários tentam mostrar aos bebedores um caminho diferente. Essas amostras fornecem sabores de sete ou oito tipos diferentes de cafés feitos uniformemente por meio de água aquecida a uma temperatura específica (90-93 graus Celsius, sem ferver) e fermentados pelo método de prensa francesa.

“Se você fizer uma degustação profissional, eles podem comparar”, disse ele. "Cada grão tem um perfil de sabor um tanto diferente."

Para equilibrar os cafés, a Luminary oferece doces e tortas de cortesia.

Winckler também trabalha como consultor de café para a Mainsail, com sede em Tampa, fornecendo grãos, equipamentos e até as embalagens de cerveja individuais encontradas em cada quarto de hotel.

Seus seminários sobre café podem ser um assunto de família, com sua esposa, Andrea, às vezes ajudando. Ele está passando seu conhecimento sobre café e chá para a próxima geração também. Luana, filha do meio de Winckler, trabalha para a maior empresa de comércio de café verde do mundo. Sua filha mais velha, Mailin, o ajudou a projetar embalagens de café.

A dedicação e a experiência de Winckler com o café são uma indicação de sua crença inabalável: "Acho que o café ainda tem um bom futuro nos Estados Unidos."

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Uli Winckler exibe grãos de café verdes, esperando para serem torrados no Café Rebel. (Foto: Anne Reed / The News-Press)

Degustação de conhecedor de café e certificação de amp

Próximo: Sábado, 10-11: 30

Onde: Culinary Theatre at Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler adora ensinar o mundo a beber - moer, torrar e compreender - café.

O mestre torrador nascido na Alemanha está na indústria de café e chá há décadas. Ele começou na Alemanha em 1985, quando foi apresentado ao negócio por seu avô, que era especialista em chá.

"O café é um produto muito interessante", disse Winckler. "É um artigo vivo e é um alimento. E a comida é um prazer."

Por mais de 20 anos, Winckler compartilhou sua paixão por café e chá por meio de seminários internacionais realizados na Europa, Moscou, Japão e além. Ele desenvolveu mais de 400 receitas exclusivas para cafés e chás, várias das quais lhe renderam prêmios.

Mais recentemente, a paixão de Winckler se desviou para o lado do café. E agora ele está concentrando suas habilidades no sudoeste da Flórida.

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Winckler, dono da Rebel Coffee Ro✓ em Cape Coral e que ajudou a abrir a Dean Street Coffee Roeciation no Luminary Hotel de 8 meses no centro de Fort Myers, está espalhando seu amor e experiência por café para um público local por meio de uma série de seminários que continuam Sábado no Luminary.

Conhecido pelos funcionários do hotel como uma "estrela do rock" do café, o entusiasmado Winckler quer ensinar o máximo de pessoas que puder como esses grãos preciosos são cultivados, enviados, torrados, moídos, vendidos, fermentados e consumidos.

"É interessante falar sobre café", disse ele.

Os seminários Luminary são planejados a cada dois meses, com ingressos para o evento de sábado ainda disponíveis. Winckler também realiza seminários em propriedades que a empresa de gestão da Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tem nas áreas de Tampa, Dunedin e Clearwater e espera expandir para seus hotéis em Atlanta.

Winckler disse que a região e o país como um todo são terrenos férteis para esse tipo de experiência, já que os EUA são o maior importador de café do mundo.

“É um produto importante nos Estados Unidos”, disse ele. No entanto, apesar de seu caso de amor com o café, Winckler disse que os americanos não sabem muito sobre o que estão bebendo.

Um seminário sobre o café da história à fermentação a gosto será apresentado pelo mestre torrador de café Ulli Winckler, presidente da Rebel Coffee torrefator em Cape Coral e consultor do Luminary Hotel no centro de Fort Myers, em 15 de maio, parte de uma série regular de seminários que Winckler realizará lá. Acima, a barista Brooke Vance do Dean Street Coffee ajuda a servir café para os participantes do seminário provarem (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estou procurando educar de uma forma muito divertida. Gosto de envolver o público. Recebo muitas sugestões boas", disse ele. "É divertido, especialmente se você pode tocar e beber."

Em um seminário recente realizado na cozinha do Luminary's Culinary Theatre, Winckler levou uma plateia extasiada da planta ao feijão, da moagem à bebida.

O método de infusão de café derramado funciona bem para realçar os sabores naturais dos grãos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Muitas coisas sobre o café estavam em exibição: mudas de cafeeiros com folhas verdes brilhantes, variedades de grãos crus ou torrados, antigos moinhos de café girados à mão - tudo misturado com aquele cheiro característico de café.

Winckler leva o público em uma aventura turbulenta ao redor do mundo, viajando de pontos quentes do café na América do Sul, África, Havaí, o subcontinente indiano e outros lugares.

Ele investiga o sabor, o transporte, a história do café, quem mais importa (EUA), quem bebe mais per capita (Finlândia, os EUA não chegam nem perto) e os melhores métodos de preparação (em sua opinião: os franceses pressione e despeje).

Como ele é um mestre torrador, Winckler também dá uma breve olhada em como o café vai do estágio cru de "cereja" até o familiar grão acastanhado.

Winckler tenta fornecer um roteiro sobre a maneira perfeita de preparar o café, incluindo a temperatura adequada da água, moagem e armazenamento.

"Você realmente tem que moer seus grãos frescos", disse ele. "Eles perdem frescor rapidamente."

Ele também recomenda a compra de grãos inteiros de uma torrefadora local como a Rebel, que ele abriu no Hotel Indigo no centro da cidade antes de se mudar para Cape Coral em 2019.

Winckler disse que os americanos se acostumaram a tomar café ruim com grãos estragados que são torrados demais, produzindo uma bebida mais amarga com gosto de queimado.

O mestre torrador de café Ulli Winckler organiza seminários sobre a fabricação de café a cada dois meses no Luminary Hotel, no centro de Fort Myers. Winckler é proprietário da Rebel Coffee Roeciation em Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

As degustações que ele oferece durante seus seminários tentam mostrar aos bebedores um caminho diferente. Essas amostras fornecem sabores de sete ou oito tipos diferentes de cafés feitos uniformemente por meio de água aquecida a uma temperatura específica (90-93 graus Celsius, sem ferver) e fermentados pelo método de prensa francesa.

“Se você fizer uma degustação profissional, eles podem comparar”, disse ele. "Cada grão tem um perfil de sabor um tanto diferente."

Para equilibrar os cafés, a Luminary oferece doces e tortas de cortesia.

Winckler também trabalha como consultor de café para a Mainsail, com sede em Tampa, fornecendo grãos, equipamentos e até as embalagens de cerveja individuais encontradas em cada quarto de hotel.

Seus seminários sobre café podem ser um assunto de família, com sua esposa, Andrea, às vezes ajudando. Ele está passando seu conhecimento sobre café e chá para a próxima geração também. Luana, filha do meio de Winckler, trabalha para a maior empresa de comércio de café verde do mundo. Sua filha mais velha, Mailin, o ajudou a projetar embalagens de café.

A dedicação e a experiência de Winckler com o café são uma indicação de sua crença inabalável: "Acho que o café ainda tem um bom futuro nos Estados Unidos."

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O jornalismo é importante. Seu suporte é importante. Assine a News-Press.

Uli Winckler exibe grãos de café verdes, esperando para serem torrados no Café Rebel. (Foto: Anne Reed / The News-Press)

Degustação de conhecedor de café e certificação de amp

Próximo: Sábado, 10-11: 30

Onde: Culinary Theatre at Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler adora ensinar o mundo a beber - moer, torrar e compreender - café.

O mestre torrador nascido na Alemanha está na indústria de café e chá há décadas. Ele começou na Alemanha em 1985, quando foi apresentado ao negócio por seu avô, que era especialista em chá.

"O café é um produto muito interessante", disse Winckler. "É um artigo vivo e é um alimento. E comida é um prazer."

Por mais de 20 anos, Winckler compartilhou sua paixão por café e chá por meio de seminários internacionais realizados na Europa, Moscou, Japão e além. Ele desenvolveu mais de 400 receitas exclusivas para cafés e chás, várias das quais lhe renderam prêmios.

Mais recentemente, a paixão de Winckler se desviou para o lado do café. E agora ele está concentrando suas habilidades no sudoeste da Flórida.

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Winckler, dono da Rebel Coffee Ro Budap em Cape Coral e que ajudou a abrir a Dean Street Coffee Ro Budap no Luminary Hotel de 8 meses no centro de Fort Myers, está espalhando seu amor e experiência por café para um público local por meio de uma série de seminários que continuam Sábado no Luminary.

Conhecido pelos funcionários do hotel como uma "estrela do rock" do café, o entusiasmado Winckler quer ensinar o máximo de pessoas que puder como esses grãos preciosos são cultivados, enviados, torrados, moídos, vendidos, fermentados e consumidos.

"É interessante falar sobre café", disse ele.

Os seminários Luminary são planejados a cada dois meses, com ingressos para o evento de sábado ainda disponíveis. Winckler também realiza seminários em propriedades que a empresa de gestão da Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tem nas áreas de Tampa, Dunedin e Clearwater e espera expandir para seus hotéis em Atlanta.

Winckler disse que a região e o país como um todo são terrenos férteis para esse tipo de experiência, já que os EUA são o maior importador de café do mundo.

“É um produto importante nos Estados Unidos”, disse ele. No entanto, apesar de seu caso de amor com o café, Winckler disse que os americanos não sabem muito sobre o que estão bebendo.

Um seminário sobre o café da história à fermentação a gosto será apresentado pelo mestre torrador de café Ulli Winckler, presidente da Rebel Coffee torrefator em Cape Coral e consultor do Luminary Hotel no centro de Fort Myers, em 15 de maio, parte de uma série regular de seminários que Winckler realizará lá. Acima, a barista Brooke Vance do Dean Street Coffee ajuda a servir café para os participantes do seminário provarem (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estou procurando educar de uma forma muito divertida. Gosto de envolver o público. Recebo muitas sugestões boas", disse ele. "É divertido, especialmente se você pode tocar e beber."

Em um seminário recente realizado na cozinha do Luminary's Culinary Theatre, Winckler levou uma plateia extasiada da planta ao feijão, da moagem à bebida.

O método de infusão do café funciona bem para realçar os sabores naturais dos grãos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Muitas coisas sobre o café estavam em exibição: mudas de cafeeiros de folhas verdes brilhantes, variedades de grãos crus ou torrados, antigos moinhos de café girados à mão - tudo misturado com aquele cheiro característico de café.

Winckler leva o público em uma aventura turbulenta ao redor do mundo, viajando de pontos quentes do café na América do Sul, África, Havaí, o subcontinente indiano e outros lugares.

Ele investiga o sabor, o transporte, a história do café, quem mais importa (EUA), quem bebe mais per capita (Finlândia, os EUA não chegam nem perto) e os melhores métodos de preparação (em sua opinião: os franceses pressione e despeje).

Como ele é um mestre torrador, Winckler também dá uma breve olhada em como o café vai do estágio cru de "cereja" até o familiar grão acastanhado.

Winckler tenta fornecer um roteiro sobre a maneira perfeita de preparar o café, incluindo temperatura adequada da água, moagem e armazenamento.

"Você realmente tem que moer seus grãos frescos", disse ele. "Eles perdem frescor rapidamente."

Ele também recomenda a compra de grãos inteiros de uma torrefadora local como a Rebel, que ele abriu no Hotel Indigo no centro da cidade antes de se mudar para Cape Coral em 2019.

Winckler disse que os americanos se acostumaram a tomar café ruim com grãos estragados que são torrados demais, produzindo uma bebida mais amarga com gosto de queimado.

O mestre torrador de café Ulli Winckler organiza seminários sobre a fabricação de café a cada dois meses no Luminary Hotel, no centro de Fort Myers. Winckler é dono da Rebel Coffee Roastery em Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

As degustações que ele oferece durante seus seminários tentam mostrar aos bebedores um caminho diferente. Essas amostras fornecem sabores de sete ou oito tipos diferentes de cafés feitos uniformemente por meio de água aquecida a uma temperatura específica (90-93 graus Celsius, sem ferver) e fermentados pelo método de prensa francesa.

“Se você fizer uma degustação profissional, eles podem comparar”, disse ele. "Cada grão tem um perfil de sabor um tanto diferente."

Para equilibrar os cafés, a Luminary oferece doces e tortas de cortesia.

Winckler também trabalha como consultor de café para a Mainsail, com sede em Tampa, fornecendo grãos, equipamentos e até as embalagens de cerveja individuais encontradas em cada quarto de hotel.

Seus seminários sobre café podem ser um assunto de família, com sua esposa, Andrea, às vezes ajudando. Ele está passando seu conhecimento sobre café e chá para a próxima geração também. Luana, filha do meio de Winckler, trabalha para a maior empresa de comércio de café verde do mundo. Sua filha mais velha, Mailin, o ajudou a projetar embalagens de café.

A dedicação e a experiência de Winckler com o café são uma indicação de sua crença inabalável: "Acho que o café ainda tem um bom futuro nos Estados Unidos."

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Ulli Winckler adora ensinar o mundo a beber - moer, torrar e compreender - café.

O mestre torrador nascido na Alemanha está na indústria de café e chá há décadas. Ele começou na Alemanha em 1985, quando foi apresentado ao negócio por seu avô, que era especialista em chá.

"O café é um produto muito interessante", disse Winckler. "É um artigo vivo e é um alimento. E comida é um prazer."

Por mais de 20 anos, Winckler compartilhou sua paixão por café e chá por meio de seminários internacionais realizados na Europa, Moscou, Japão e além. Ele desenvolveu mais de 400 receitas exclusivas para cafés e chás, várias das quais lhe renderam prêmios.

Mais recentemente, a paixão de Winckler se desviou para o lado do café. E agora ele está concentrando suas habilidades no sudoeste da Flórida.

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Winckler, dono da Rebel Coffee Ro✓ em Cape Coral e que ajudou a abrir a Dean Street Coffee Roeciation no Luminary Hotel de 8 meses no centro de Fort Myers, está espalhando seu amor e experiência por café para um público local por meio de uma série de seminários que continuam Sábado no Luminary.

Conhecido pelos funcionários do hotel como uma "estrela do rock" do café, o entusiasmado Winckler quer ensinar o máximo de pessoas que puder como esses grãos preciosos são cultivados, enviados, torrados, moídos, vendidos, fermentados e consumidos.

"É interessante falar sobre café", disse ele.

Os seminários Luminary são planejados a cada dois meses, com ingressos para o evento de sábado ainda disponíveis. Winckler também realiza seminários em propriedades que a empresa de gestão da Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tem nas áreas de Tampa, Dunedin e Clearwater e espera expandir para seus hotéis em Atlanta.

Winckler disse que a região e o país como um todo são terrenos férteis para esse tipo de experiência, já que os EUA são o maior importador de café do mundo.

“É um produto importante nos Estados Unidos”, afirmou. No entanto, apesar de seu caso de amor com o café, Winckler disse que os americanos não sabem muito sobre o que estão bebendo.

Um seminário sobre o café da história à fermentação a gosto será apresentado pelo mestre torrador de café Ulli Winckler, presidente da Rebel Coffee torrefator em Cape Coral e consultor do Luminary Hotel no centro de Fort Myers, em 15 de maio, parte de uma série regular de seminários que Winckler realizará lá. Acima, a barista Brooke Vance do Dean Street Coffee ajuda a servir café para os participantes do seminário provarem (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estou procurando educar de uma forma muito divertida. Gosto de envolver o público. Recebo muitas sugestões boas", disse ele. "É divertido, especialmente se você pode tocar e beber."

Em um seminário recente realizado na cozinha do Luminary's Culinary Theatre, Winckler levou uma plateia extasiada da planta ao feijão, da moagem à bebida.

O método de infusão de café derramado funciona bem para realçar os sabores naturais dos grãos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Muitas coisas sobre o café estavam em exibição: mudas de cafeeiros de folhas verdes brilhantes, variedades de grãos crus ou torrados, antigos moinhos de café girados à mão - tudo misturado com aquele cheiro característico de café.

Winckler leva o público em uma aventura turbulenta ao redor do mundo, viajando de pontos quentes do café na América do Sul, África, Havaí, o subcontinente indiano e outros lugares.

Ele investiga o sabor, o transporte, a história do café, quem mais importa (EUA), quem bebe mais per capita (Finlândia, os EUA não chegam nem perto) e os melhores métodos de preparação (em sua opinião: os franceses pressione e despeje).

Como ele é um mestre torrador, Winckler também dá uma breve olhada em como o café vai do estágio cru de "cereja" até o familiar grão acastanhado.

Winckler tenta fornecer um roteiro sobre a maneira perfeita de preparar o café, incluindo a temperatura adequada da água, moagem e armazenamento.

"Você realmente tem que moer seus grãos frescos", disse ele. "Eles perdem frescor rapidamente."

Ele também recomenda a compra de grãos inteiros de uma torrefadora local como a Rebel, que ele abriu no Hotel Indigo no centro da cidade antes de se mudar para Cape Coral em 2019.

Winckler disse que os americanos se acostumaram a tomar café ruim com grãos estragados que são torrados demais, produzindo uma bebida mais amarga com gosto de queimado.

O mestre torrador de café Ulli Winckler organiza seminários sobre a fabricação de café a cada dois meses no Luminary Hotel, no centro de Fort Myers. Winckler é proprietário da Rebel Coffee Roeciation em Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

As degustações que ele oferece durante seus seminários tentam mostrar aos bebedores um caminho diferente. Essas amostras fornecem sabores de sete ou oito tipos diferentes de cafés feitos uniformemente por meio de água aquecida a uma temperatura específica (90-93 graus Celsius, sem ferver) e fermentados pelo método de prensa francesa.

“Se você fizer uma degustação profissional, eles podem comparar”, disse ele. "Cada grão tem um perfil de sabor um tanto diferente."

Para equilibrar os cafés, a Luminary oferece doces e tortas de cortesia.

Winckler também trabalha como consultor de café para a Mainsail, com sede em Tampa, fornecendo grãos, equipamentos e até as embalagens de cerveja individuais encontradas em cada quarto de hotel.

Seus seminários sobre café podem ser um assunto de família, com sua esposa, Andrea, às vezes ajudando. Ele está passando seu conhecimento sobre café e chá para a próxima geração também. Luana, filha do meio de Winckler, trabalha para a maior empresa de comércio de café verde do mundo. Sua filha mais velha, Mailin, o ajudou a projetar embalagens de café.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

Posted!

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Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

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Next: Saturday, 10-11:30 a.m.

Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

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Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

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Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

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Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

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Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

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Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

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Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

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Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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