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Receita de pudim de Eva

Receita de pudim de Eva


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  • Receitas
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  • Pudins
  • Pudim de maçã

Eu costumo comer maçãs, então menos açúcar é necessário, mas ainda é tão bom quanto o clássico tradicional.

130 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 comendo maçãs - descascadas, sem caroço e fatiadas
  • 50g (1¾ oz) de farinha com fermento
  • 1/4 colher de chá de fermento em pó
  • 30g (1 oz) de manteiga
  • 50g (1¾ oz) de açúcar refinado
  • 1 ovo grande

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 30min

  1. Em uma panela grande, refogue as fatias de maçã em fogo baixo por 10-15 minutos ou até ficarem macias.
  2. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / Gás 4.
  3. Coloque as maçãs cozidas no fundo de uma assadeira ou refratário grande.
  4. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela.
  5. Bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar homogêneo e cremoso. Junte a mistura de farinha. Despeje por cima das maçãs cozidas e espalhe uniformemente.
  6. Asse por 10 a 15 minutos até que cresça bem, fique firme e elástico ao tocá-lo! Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com creme ou chantilly.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (11)

Esta receita faz apenas uma pequena quantidade de mistura (dobrar pode ser melhor?) E os horários do forno parecem completamente errados (o meu estava longe de estar cozido, mesmo depois de meia hora). Usei a mesma quantidade de manteiga do açúcar e da farinha. Tendo dito tudo isso, quando finalmente foi cozido, tinha um gosto muito bom! -03 de setembro de 2011

Local, ótima receita. Dobrei e aumentei o tempo para cerca de 20 minutos. Serviu 6. Todos nós gostamos tanto, vamos comer o resto amanhã. -21 de outubro de 2012

adorei isso e é muito fácil de fazer, também usamos comer maçãs, usaremos repetidamente - 13 de fevereiro de 2010


Pudim de véspera

A casa em que vivemos fica no belo campo inglês no topo de uma colina na zona rural de Kent. Estamos quase totalmente cercados por pomares. . . maçãs de todas as variedades e peras. É muito bonito na primavera, quando o ar está cheio com a visão e o cheiro de belas flores. . . e no final do verão e início do outono, o ar se enche do cheiro de maçãs maduras.

Freqüentemente caminhamos pelos pomares, pois há uma trilha pública que passa por nossa casa humilde e continua através dos pomares. Jess, nossa Border Collie, adora passear por eles conosco, muitas vezes com uma das gotas na boca. Jogar bola é seu jogo favorito e uma maçã é apenas mais uma bola para ela. . .

Uma das coisas boas é que podemos pegar as gotas nós mesmos, o que costumamos fazer. Vou trazê-los para casa e fazer um grande pote de purê de maçã se eles estiverem cozinhando maçãs. . . grandes maçãs verdes de Bramely. . . azedo e cheio daquele maravilhoso sabor de maçã. Todos os anos posso fazer bastante compota de maçã com as maçãs que encontrarmos, bem como tortas, bolos e esta deliciosa sobremesa, chamada Pudim de Eva, composta por deliciosas maçãs cozidas assadas sob uma palha de delicioso pão de ló. Amarrações de creme são OBRIGATÓRIAS, ou você pode fazer creme. . . como quiser.

No entanto, somos parciais para o creme. . .

Esta é uma bagunça saborosa em que Eva meteu Adão. . .

Este pudim é a prova de que se pode criar algo totalmente delicioso com alguns ingredientes simples. Este é um antigo favorito inglês de muito tempo atrás.

400g de maçãs para cozinhar (cerca de 2 1/2 xícaras)
a raspa ralada e o suco de 1 limão
75g de açúcar demerara (6 TBS Turbinado)
2 TBS de água
75g de manteiga e mais para untar a forma de pudim (1/3 xícara)
75g de açúcar refinado (6 1/2 TBS)
1 ovo grande caipira
100g de farinha com fermento (3/4 xícara mais 1 TBS)

Pré-aqueça o forno a 180 * C / 350 * F. Unte levemente com manteiga uma assadeira de 1 litro. Deixou de lado.

Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias finas. Coloque-os em uma tigela e misture com as raspas de limão, o suco de limão, o açúcar demerara e a água. Despeje esta mistura na assadeira com manteiga.

Bata a manteiga junto com o açúcar refinado, até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo. misturando bem. Junte a farinha levemente e espalhe a massa resultante por cima das maçãs na assadeira.

Asse por 40 a 45 minutos até que as maçãs estejam macias e a esponja firme e bem dourada.

Sirva quente com creme de leite ou creme!

Marie Rayner

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Pudim de véspera

Vegetariano. Tempo prático: 10 min. Tempo total: 45 min.

Contribuição de Janey Macleod (março de 2003).

Esta sobremesa quente é tradicionalmente preparada no final do verão, quando as maçãs são abundantes. Também funciona bem com damascos. É melhor servido direto do forno, mas você também pode mantê-lo por vários dias na geladeira e aquecê-lo no microondas. Para um sabor extra, adicione um bocado de iogurte ou creme fraiche.

As quantidades fornecidas aqui formarão de quatro a seis porções.

Ingredientes

  • 2 - 3 maçãs grandes para cozinhar, cortadas em fatias grossas
  • 1 xícara (6 onças. 175 g) de açúcar
  • 1 Colher de Sopa. agua
  • & frac12 xícara (4 onças, 110 g) de manteiga ou margarina
  • 2 ovos batidos
  • 1 e frac12 xícaras (5 onças, 150 g) de farinha com fermento (ou farinha multiuso com 1 e frac12 colher de chá de fermento em pó)

Método

Forno: Pré-aqueça a 375F (190C)

Coloque as maçãs em um refratário. Polvilhe um terço do açúcar e toda a água. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.

Enquanto as maçãs estão cozinhando, bata a manteiga ou margarina com o açúcar restante. Misture os ovos. Em seguida, adicione a farinha. Misture até obter uma massa não muito dura (adicione um pouco de água ou leite se estiver muito grossa).

Espalhe a massa por cima das maçãs. Retorne o prato ao forno e leve ao forno por cerca de meia hora, ou até o topo dourar.

Observe as quantidades e temperaturas:
As quantidades são fornecidas em unidades americanas (xícaras), imperiais (oz, fl oz) e métricas (g, ml). Não misture as unidades - use um ou outro sistema ao longo da receita.
Veja também: Quanto pesa um copo?
oz = onças, fl oz = onças fluidas, g = gramas, ml = mililitros, tsp = colheres de chá, tbsp = colheres de sopa.
As temperaturas do forno são fornecidas em graus F (Fahrenheit) e C (Celsius).
Para fornos ventilados, reduza a temperatura em 20F ou 10C.


Pudim de véspera


Serve: 4- 6

Ingredientes

  • 2 ou 3 maçãs grandes para cozinhar
  • 175g de açúcar
  • 1 colher de sopa de água
  • 110g de manteiga
  • 2 ovos batidos
  • 150g de farinha com fermento


Tire o caroço, descasque e corte as maçãs em fatias grossas e coloque numa assadeira com 60g do açúcar e a colher de sopa de água. Cubra levemente e leve ao forno por 10-15 minutos.

Coloque a manteiga e o açúcar restante em uma tigela e bata. Misture os ovos e, em seguida, adicione a farinha e misture até obter uma consistência firme, adicionando um pouco mais de água ou leite se estiver muito firme.

Retire as maçãs cozidas do forno e espalhe a massa por cima. Retorne o prato ao forno e cozinhe por 30 minutos até dourar. Verifique se está cozido inserindo uma faca afiada no topo do pudim, se sair limpo a cobertura está cozida.

Acompanhamentos

Pronto Preparado

Creme.
Crème fraîche.
Sorvete.

Preparado


Receita de Pudim Eves

Esta receita veio de um jornal. O jornal também tinha um pouco de história com ele, que incluí.

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  • 1 libra 2 onças de maçãs para cozinhar, descascadas, sem núcleo e fatiadas
  • Suco de um pequeno limão
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de açúcar superfino
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 3/4 xícara de farinha com fermento

Ingredientes

  • 1 libra 2 onças para cozinhar maçãs, descascadas, sem núcleo e fatiadas lista de compras de uma pequena lista de compras de limões
  • 1/2 xícara de lista de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de lista de buttershopping sem sal
  • 1/4 xícara de lista de açúcar superfina
  • 1/4 colher de chá de lista de compras de extrato de baunilha
  • 1 lista de ovos
  • 3/4 xícara de lista de compras de farinha com fermento

Como fazer isso

  • Pré-aqueça o forno a 325 graus.
  • Unte levemente um prato de suflê de 1 litro.
  • Camada de maçãs no fundo e polvilhe com suco de limão e açúcar granulado.
  • Bata a manteiga com o açúcar sugerfine e a baunilha até obter um creme claro e macio.
  • Junte o ovo, juntando um pouco da farinha para evitar que a mistura grude.
  • Junte a farinha restante.
  • Espalhe a mistura levemente sobre a fruta.
  • Asse por 1 a 1-1 / 4 horas ou até que o pudim cresça e esteja firme.
  • Adaptado de & quotLe Cordon Bleu: Dessert Techniques & quot de Laurent Duchene e Bridget Jones.
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  • Para um doce mais fácil, escolha pudim de frutas
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  • Nem tudo em & quotLe Cordon Bleu Dessert Techniques & quot envolve horas de esforço. O Eve's Pudding, uma sobremesa britânica de maçã coberta com um pão-de-ló leve, é um final rápido e satisfatório para uma refeição.
  • Pode ser consumido morno, à temperatura ambiente ou gelado.
  • Se você não mantém farinha com fermento, use este truque, cortesmente da White Lily Flour Co. de Knowxville, Tennessee. & Quot
  • Para 1 xícara de farinha de trigo, adicione 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal misture bem com um garfo.
  • Ou, para a esponja, adicione 1-1 / 8 colher de chá de fermento em pó e 3/8 colher de chá de sal a 3/4 de xícara de farinha.
  • Isso é muito fácil se você tiver colheres estreitas para medir as especiarias em sua batterie de cuisine. Essas colheres estreitas de aço inoxidável cabem perfeitamente em potes de especiarias, e o conjunto de cinco inclui medidas 1 / 8-, 1 / 4-, 1 / 2-, 3/4 e 1 colher de chá.
  • Catálogos e lojas de culinária especial os têm.
  • O Pudim de Eva pode ser feito com outras frutas, usando o que há de melhor na hora.
  • Os autores sugerem estas variações:
  • ----------------------------------------
  • Use ruibarbo fatiado e adicione 1 colher de sopa de gengibre em pó à massa da esponja com a farinha.
  • ----------------------------------------
  • Descasque e fatie os pêssegos, adicione algumas gotas de água de rosas à mistura de esponja e polvilhe com algumas amêndoas em flocos antes de assar.
  • ----------------------------------------
  • Experimente frutas escuras e macias, como amoras e groselhas, se puder encontrá-las, e todas algumas gotas de óleo de limão na esponja.
  • --- Carole L. Phillips
Pessoas que gostam deste prato 4
  • momo_55grandmaMountianview, AR
  • jukimMálaga, ES
  • dragonwings647Duchesne, UT
  • shellyh430East Bernstadt, KY
  • blueeyes68kyOwenton, KY
  • Aparece aqui?Reveja ou adicione aos favoritos! & # 10004

Sim! Eu amo isso! Algo da empresa White Lily, bem aqui em Knoxville! Sim! Você sabe, a farinha WL é feita de trigo mole de inverno, e a farinha escolhida é usada na cozinha da Casa Branca? É também a farinha escolhida pela maioria dos chefes pasteleiros de renome em todo o mundo. É vendido em lojas gourmet de Nova York por mais de US $ 10. (Eu pego na mercearia por $ 2, lol)

Obrigado, BlueEyes pela excelente nota histórica sobre este. Excelente postagem! - Kn0x--

O cozinheiro


1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F / Gás 4). Unte um refratário de 1,5 litro (6 xícaras) e forre o fundo com papel manteiga.

2. Coloque a maçã, o açúcar e 1 colher de sopa de água em uma panela. Cubra e cozinhe em fogo médio por 12 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Coloque as maçãs no prato preparado.

3. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Com uma colher grande de metal, junte a baunilha e o leite combinados alternadamente com a farinha. Passe a mistura sobre as maçãs e alise o topo. Asse por 40–45 minutos ou até que o pudim esteja cozido quando testado com um espeto.


Receitas 4 minhas filhas

Esta receita é dedicada à minha irmã Karen no aniversário dela.

Lembro-me do cheiro delicioso de maçã e bolo amanteigado da minha infância, era uma receita chamada “Pudim da Eva” que minha mãe adorava assar de sobremesa. Naquela época comíamos muitas sobremesas de maçã porque tínhamos macieiras em nosso quintal e uma macieira Bramley, que são usadas apenas para cozinhar (são muito azedas). Comemos como um "pudim" depois do jantar com creme e foi ótimo! Não vou insultar sua inteligência dizendo por que um bolo de maçã tem o nome de Eva, mas é um nome fofo.

Encontrei uma receita semelhante no "Cook's Illustrated" chamada Blue Ribbon Apple Cake e depois de reduzir o açúcar na cobertura, adicionando canela e noz-moscada e substituindo o creme azedo por iogurte natural, o resultado foi bastante aceitável. A camada de maçã é cozida na manteiga e açúcar mascavo, mas acho que a versão da minha mãe foi adoçada com açúcar branco, então não tinha o sabor de caramelo.

Sirva este bolo de maçã quente para a sobremesa ou frio com uma xícara de chá com os amigos e espero que você goste tanto quanto eu.


Pudim de véspera
(Faz um bolo de 9 polegadas)

Ingredientes:
Camada Apple:
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
4 maçãs granny smith, descascadas, sem núcleo e cortadas em fatias de 1/2 polegada (cerca de 5 xícaras)
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora

Camada de bolo:
1/2 xícara de iogurte natural sem gordura ou creme de leite
1 ovo grande
1 gema de ovo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/4 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de açúcar granulado
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal de mesa
8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente


  1. Unte levemente duas travessas de formato de 9cm com um toque de manteiga. Polvilhe um pouco do açúcar granulado nos pratos para cobrir o interior. em dados grandes e coloque-os em uma panela. Adicione o suco de limão, a água fria e o açúcar granulado. Cubra com filme plástico o mais rápido possível, pois a maçã perderá a cor rapidamente quando for descascada.
  2. Quebre o ovo em uma pequena jarra e bata bem com um garfo.
  3. Pré-aqueça o forno a 175 ° C (Gas Mark 4).
  1. Retire a película aderente e coloque a panela no fogão a lume médio. Tampe e refogue delicadamente as maçãs por alguns minutos até que estejam macias. Quando estiver macio, escorra o excesso de líquido e amasse a maçã até obter um purê homogêneo com uma colher de pau.
  2. Divida o purê de maçã entre os ramequins preparados e deixe esfriar.
  3. Enquanto isso, faça a cobertura de esponja. Coloque a margarina macia e o açúcar refinado em uma tigela limpa. Usando um batedor elétrico portátil, bata até ficar claro e fofo (não se esqueça de raspar as laterais da tigela de vez em quando).
  4. Em seguida, adicione gradualmente o ovo batido até que todo o ovo tenha sido incorporado e adicione algumas gotas de extrato de baunilha para dar sabor. Peneire a farinha na tigela e misture com uma colher de metal.
  5. Espalhe a mistura de esponja uniformemente sobre a maçã. Coloque os ramequins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 20 a 25 minutos até que os pudins estejam dourados e a esponja firme ao toque.
  6. Remova o pudim de maçã do forno e sirva quente com creme.

Eve & # 39s Pudding

Pré-aqueça o forno a Moderado = 180C / 350F / Gás 4. Unte uma forma de torta funda e forre a base com papel manteiga.

Se estiver usando maçãs frescas, descasque e retire o caroço e depois corte-as em fatias grossas.

Coloque-os em uma panela com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de água. Cozinhe, coberto, em fogo baixo por 10 minutos ou até que as maçãs estejam macias.

Escorra e coloque as maçãs na base da forma de torta. Deixe esfriar enquanto prepara a cobertura.

Use uma batedeira elétrica para bater a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.

Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada vez. Junte a farinha e a essência de leite / baunilha.

(Uma colher grande de metal é boa para isso - use-a para 'cortar' a farinha e o leite, não fazendo buracos grandes como ao mexer, para não deixar sair o ar que acabou de bater na mistura.)

Espalhe a mistura de esponja sobre as maçãs, alise com as costas da colher e leve ao forno médio por 40-45 minutos, ou até que um espeto saia seco.

O pudim perfeito para o Dia das Mães - em homenagem à primeira Mãe, Eva! Este é um bom pudim leve com maçãs frescas ou enlatadas na parte inferior e pão de ló na parte superior.