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Polvo com molho apimentado e arroz preto

Polvo com molho apimentado e arroz preto


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Numa tigela grande coloque água a ferver e quando ferver junte o polvo e um pouco de sal. O polvo deve ser lavado bem antes, em várias águas para limpar bem os buracos nos braços. Deixe ferver por 40 minutos, ela ficará rosa e a água ficará rosa da mesma forma.

Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Em uma panela maior, aqueça o azeite e quando estiver pronto acrescente os pedaços de polvo, tempere com um pouco de sal, uma colher de sopa de soja, pasta de pimenta, 2-3 dentes de alho amassado e deixe ferver alguns minutos. Depois provamos e adicionamos mais especiarias se necessário e adicionamos o molho agridoce, endireitamos rapidamente e completamos o seu sabor de uma forma muito agradável.

Preparar à parte o arroz, fervi-o conforme as instruções da caixa, durante 18 minutos, em água a ferver com um pouco de sal e uma ponta de faca de legumes desidratados picados. Em seguida, esprema e prepare com uma noz de manteiga derretida, cozinhe um pouco e depois acrescente um dente de alho amassado e acrescente sal se necessário. Num prato colocamos o arroz preto com a ajuda do anel de inox, decorei com 2 pedaços de polvo tapados depois de cozido.

Em seguida, decore com os pedaços de polvo preparados e polvilhe com coentro recém-picado (você pode substituí-lo por salsa).

Era um prato excelente, muito bonito e cheiroso. Recomendo vivamente que experimente a receita pelo menos uma vez, se for um amante de marisco.



  • 180 g de arroz preto
  • 220 gr de camarão descascado
  • 3-4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates grandes
  • sal pimenta
  • salsa picada

Fervemos o arroz em água ligeiramente salgada por cerca de 18-20 minutos.

Em uma panela maior coloque o azeite e acrescente o alho picado (para quem não gosta muito, pode colocar levemente prensado e descascado, depois retire).

Aqueça por 1 minuto, acrescente os tomates picados e cozinhe por alguns minutos.

Agora acrescente o camarão cortado ao meio ou inteiro, como preferir, deixe por mais alguns minutos, sal e pimenta a gosto e desligue o fogo.

Quando o arroz estiver cozido, escorra-o da água e coloque-o na frigideira sobre o camarão e sirva imediatamente decorado com salsa picada.

Bom trabalho e bom apetite!

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Codornizes com arroz preto e molho de laranja

A combinação desta receita é realmente interessante: Codornizes com arroz preto e molho de laranja, podem fazer parte do cardápio de um almoço em família.

Codornizes com arroz preto e molho de laranja

A combinação desta receita é realmente interessante: Codornizes com arroz preto e molho de laranja, podem ser incluídas no cardápio de uma refeição servida em família.

Ingredientes para a receita Codornizes com arroz e molho de laranja

  • 8 codornas cruas
  • 400 g de arroz preto
  • 1 kg de laranjas frescas
  • óleo
  • 250 g de manteiga
  • 4 ovos de galinha
  • 4 ovos de codorna
  • 2 limões frescos
  • 100 g de geléia de pimenta
  • 32 fatias de presunto cru
  • Sal
  • 1 dente de alho
  • Pimenta preta e verde (frutas vermelhas)
  • 200 g de açúcar
  • Bicarbonato de Sódio
  • Amores-perfeitos para decoração
  • germes de rabanete

Preparação da receita para a receita Codornizes com arroz e molho de laranja

Codorna lave e ferva água salgada, pimenta preta e verde por 40 minutos.

O arroz preto é lavado e fervido em água com sal.

Enquanto isso, prepare o molho de laranja.

Para molho de laranja, as laranjas são bem lavadas, descascadas e espremidas do suco. A casca é escaldada e deixada por 30 minutos em água quente e depois escorrida. Numa tigela, caramelize o açúcar sobre o qual é adicionado o suco de laranja, as gemas esfregadas com sal e ferva até o açúcar derreter. Se o suco obtido for muito doce, adicione suco de limão e acircie (a gosto). No final, acrescente a manteiga e misture bem. Adicione a casca de laranja ralada, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Depois da fervura das codornizes, retire e unte com geleia de pimenta e alho amassado. Vestido com fatias de presunto e frite dos dois lados.

O arroz é colocado no prato, ao lado das codornas fritas e a chegada com o molho de laranja.


KimBap- receita de arroz coreano

Carne em receitas asiáticas é ótima. Os molhos asiáticos conferem um sabor totalmente diferente ao estilo europeu de preparação de vitela. Kim bap é uma receita mais complicada do que sushi, mas é extremamente deliciosa. Haverá muitos ingredientes no rolo de arroz nesta receita e você precisará prepará-los antes de começar o rolo de arroz. Você pode achar as combinações estranhas, mas verá que ficará surpreso. Pode ser servido com os molhos asiáticos que desejar. Divirta-se!

Cerca de 6 porções

Tempo total de preparação: uma hora e meia

Ingrediente:
1 pacote de algas marinhas para sushi (nuvens) ou 6 a 10 peças
2 xícaras de arroz para sushi
400 gramas de pepinos pequenos
3 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 xícaras de espinafre
4 cenouras médias
5 ovos grandes batidos
1 abacate
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de sementes de gergelim
azeite

PARA A VIDA COM ESTILO BULGOGIANO:
450 gramas de carne em fatias finas
1/4 xícara de cebola verde picada (apenas lado verde)
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de vinho tinto
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de sementes de gergelim
1/3 de um kiwi picado

Método de preparação:

Prepare a carne bulgogi marinando-a em uma tigela com cebolinha picada, alho, vinho tinto, molho de soja, óleo de gergelim, sementes de gergelim e kiwi. A carne ficará mais tenra com o kiwi. Deixe marinar na geladeira por 2 horas, mas não mais! Deixe o arroz cozinhar em uma panela enquanto trabalhamos nos outros ingredientes e voltaremos a isso mais tarde.

Pegue os pepinos e remova as sementes. Corte em tiras longas e mergulhe em vinagre de arroz e polvilhe com sal dos dois lados. Usaremos o líquido de pepino para temperar o arroz mais tarde. Lave o espinafre e escorra. Ponha de lado. Descasque e corte as cenouras. Em uma panela em fogo médio ou alto, adicione 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal até amolecer, mas ainda um pouco crocante (por cerca de 3-5 minutos). Retire as cenouras e cozinhe a carne marinada na mesma panela.
Em uma frigideira antiaderente, adicione 1 colher de sopa de óleo e cozinhe os ovos batidos até que estejam prontos. Retire da assadeira e corte verticalmente em tiras compridas. Por fim, abacate. Corte como os ovos e reserve.

Despeje o suco de pepino no arroz e tempere o arroz com 1 colher de sopa de óleo de gergelim e sal a gosto. Quando você tiver os ingredientes prontos, é hora de montar. Existem esteiras de bambu especiais feitas para enrolar sushi e kimbap. Eu recomendo que você corra com eles. Coloque as algas no tapete e espalhe o arroz uniformemente com uma colher.
Alise o arroz. Coloque todos os ingredientes sobre o arroz: 2 camadas de cenoura e 1 os outros ingredientes. Vire o kimbap aos poucos e bem e depois corte com uma faca serrilhada bem afiada em pedaços redondos e uniformes. Sirva com os molhos asiáticos que desejar. Bom apetite!


Ingredientes para a receita de asas de frango frito, com molho apimentado

  • Para asas:
  • 8 asas de frango, sem pele
  • Uma xícara de farinha (usei farinha de grão de bico - farinha de garam - porque me parece mais saudável - mas farinha normal também funciona)
  • 1 colher de chá de flocos de alho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • & frac12 colher de chá de cominho moído
  • & frac12 colher de chá de pimenta (usei uma mistura de pimenta preta, rosa e verde)
  • Spray de óleo
  • Para o molho de asas:
  • 6 colheres de sopa de molho picante de Chipotle (uma especiaria preparada com pimenta defumada)
  • 2 colheres de sopa de molho Tabasco picante (mais forte que Chipotle)
  • 1 manga em cubos, fresca ou congelada
  • 100 ml de óleo de gergelim
  • 100 ml de vinho de arroz chinês para cozinhar shiaoxina
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • Para o enfeite de abacaxi:
  • 4 fatias de abacaxi em lata
  • 3 colheres de sopa de farinha (assim como as asas, usei farinha de grão de bico, funciona normalmente)
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 ou
  • 1 colher de chá de pasta de gengibre
  • Um pouco de canela
  • Putin ienibahar
  • Spray de óleo
  • Para a salada:
  • 100 g de folhas de rúcula
  • 200 g de melancia
  • 2 gogonele em salmoura
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • & frac12 colher de sopa de mel

Como preparo a receita de asas de frango na fritadeira?

Para as asas, misturei a farinha com os flocos de alho, páprica, cominho e pimenta.

Em seguida, rolei as asas na farinha temperada. Uma maneira muito eficaz de fazer isso é colocar a farinha e as asas juntas em um saco ziplock e sacudi-lo bem.

Eu borrifei as asas dadas na farinha com spray de óleo e coloquei na fritadeira por 15 minutos, depois virei e coloquei por mais 10 minutos.

Para o abacaxi, bato o ovo com um garfo junto com a canela, o gengibre e a pimenta da Jamaica. Passei as fatias de abacaxi pela farinha, ovo e pão ralado, como se fossem fatias.

Misturei todos os ingredientes do molho no liquidificador. Tirei as asas da fritadeira, derramei o molho sobre elas e coloquei no forno por mais 10-15 minutos.

Em vez disso, coloquei os abacaxis na frigideira. 7 minutos, volta, 5 minutos.

Para a salada, misturei rúcula, melancia em cubos e gogonele também. Fiz o molho com vinagre balsâmico, azeite e mel e coloquei por cima.

OUTRA OPÇÃO :

Se você quiser fazer asinhas de frango Buffalo no estilo clássico, e não no estilo Fantasy com o que Raluca encontrou hoje na despensa, o molho é preparado assim: uma xícara de molho picante, 6 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 colher de vinagre, um pouco de alho amassado, um pouco de molho inglês - tudo se mistura bem. Do contrário, a técnica é exatamente a mesma: coloque as asas na farinha com temperos, frite em uma panela ou fritadeira, coloque o molho por cima e leve ao forno.

Já fui, até duas vezes, a um Festival de Asas de Frango, dedicado a cozinhar nesse estilo (de onde procurei me inspirar). Os restaurantes participantes & ndash em várias cidades do Reino Unido tiveram que preparar essas asas de duas maneiras: uma vez na versão clássica & bdquoBufallo Wing & rdquo e uma vez em uma versão única, inventada por eles- & bdquoWild wing & rdquo. Então o que eu fiz seria Wild Wing. Convido você a experimentar as duas opções e, eventualmente, agora que aprendeu a técnica, a inventar a sua própria.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,25.

Receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Asas de frango frito, com molho picante, sem óleo


Mexilhões em molho picante

Mexilhões em molho picante de: mexilhões, alho, pimenta, pimenta preta, molho de ostra, molho de peixe, açúcar, folhas de limão, manjericão, óleo, arroz.

Ingrediente:

  • 1 kg de mexilhões, limpos
  • 3 dentes de alho picados
  • 5 pimentas picantes
  • 2 colheres de sopa de pimenta preta esmagada
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra
  • 1,5 colheres de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 folhas de limão
  • 1 manjericão
  • óleo
  • arroz cozido para servir

Método de preparação:

Cozinhe o alho e a pimenta com 2 colheres de sopa de óleo por 15 segundos, depois adicione a pimenta do reino e misture bem. Adicione os mexilhões e misture bem. Adicione especiarias e folhas de limão. Misture bem.

Cubra e cozinhe até que o marisco abra. Adicione o manjericão e misture bem.


Vídeo: Polvo Guisado como minha mãe fazia Antigamente (Fevereiro 2023).