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Melhores receitas de macarrão Udon

Melhores receitas de macarrão Udon


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Receitas de macarrão Udon com melhor classificação

Esta receita é o alimento de conforto definitivo, proporcionando uma maneira divertida e saborosa de incorporar carne de porco, macarrão e vegetais em um único prato. Fácil de fazer, esta sopa udon é perfeita para servir amigos e família - especialmente quando o tempo começa a esfriar.Clique aqui para ver 5 receitas de macarrão Slurptastic.


Nabeyaki Udon

Sou um otário por pratos ricos em sabor e pouco comprometimento. E se vier junto em um pote? Tudo em! Nabeyaki udon é uma sopa de macarrão japonesa de uma panela que é exatamente isso.

Começa com dashi, um caldo rápido que está no coração de muitas sopas japonesas (olá, missô!) & Ndash it & rsquos salgado e cheio de umami. Eu uso flocos de kombu (alga seca) e bonito (peixe seco) nesta receita, mas cogumelos shiitake secos mergulhados em água durante a noite são veganos e deliciosos. Nem um pouco tradicional, mas eu usava caldo de galinha embalado com baixo teor de sódio e não parecia um trapaceiro. Em seguida, entra um simples tempero de molho de soja e mirin, um doce vinho de arroz japonês. Um substituto decente para 1 colher de sopa de mirin: 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz ou vinagre branco destilado mais 1/4 de colher de chá de açúcar.

Ao dashi fervente, adicione uma proteína (frango, carne, tofu) e vegetais saudáveis ​​como abóbora, cenoura, nabo e cogumelos. Desenterre qualquer produto que esteja escondido na gaveta. Corte tudo em pedaços uniformes do tamanho de uma mordida para que cozinhem uniformemente em um piscar de olhos. Em seguida, adicione verduras de cozimento rápido como ervilhas, espinafre, couve, couve ou rúcula. Eu saio do caminho para encontrar kamaboko, bolinhos de peixe japoneses. Não tem um sabor forte, mas é rosa e, oh, tão cativante. Por fim, coloque o macarrão udon cozido, um macarrão de trigo espesso, redondo e um tanto mastigável. Qualquer tipo de udon, fresco, congelado ou seco, funciona. É isso mesmo!

O nome nabeyaki refere-se a um nabe ou panela & ndash esta sopa de macarrão é tipicamente cozida e servida em um donabe, ou panela de barro. Não nabe? Sem problemas. Use um forno holandês, pois retém bem o calor, permitindo que tudo cozinhe de forma rápida e uniforme. Além disso, parece bom o suficiente para ser colocado na mesa de jantar. Minha turma de cinco se reúne ao redor da panela, dividindo o macarrão em nossas tigelas e servindo a sopa quente por cima - alguns de nós pedem mais macarrão menos sopa. Eu gosto mais de vegetais e uma pitada de shichimi togarashi, uma mistura de especiarias japonesas brilhante, picante e picante. De qualquer forma, todos saímos da mesa nutridos e felizes.


O que são macarrão Udon?

Este estilo de macarrão é feito de farinha de trigo e é um tipo espesso de macarrão, o que significa que é perfeito para sorver e encharcado molhos deliciosos. E por falar em molhos deliciosos, há simplesmente algo sobre este prato à base de hoisin, um condimento chinês super popular usado para molhos e molhos. Acredite em mim quando digo que este prato é sabor embalado.


Ingredientes

Continue rolando para baixo até o cartão de receita para obter as quantidades e instruções completas dos ingredientes ou clique no botão Ir para a receita botão na parte superior.

  • Macarrão udon & # 8211 Fresh. Eu pego o meu na mercearia local!
  • Azeite & # 8211 Pode ser substituído por óleo vegetal, óleo de girassol, óleo de abacate ou óleo de cártamo.
  • Chalota & # 8211 Tamanho médio, picado.
  • Alho & # 8211 Fresco é o melhor! Picado.
  • Carne de porco & # 8211 Usei costeletas, corte em tiras.
  • Cogumelos & # 8211 Usei cremini picado.
  • Cebola verde & # 8211 Picado, para enfeitar.
  • Sementes de Sesamo & # 8211 Enfeite opcional.
  • Amendoim & # 8211 também são opcionais; torrados e picados são os melhores.

Para molho

  • Molho Sriracha & # 8211 Você pode substituir pelo seu molho picante favorito, se desejar.
  • Mel & # 8211 Pode ser substituído por xarope de bordo ou algum açúcar mascavo.
  • Molho de peixe & # 8211 Você pode deixar isso de fora, se preferir.
  • Molho de Ostra, Molho Hoisin & # 8211 Você pode usar os dois como eu fiz ou pode escolher um ou outro, se & # 8217não tiver os dois.
  • Óleo de gergelim & # 8211 Usei óleo de gergelim torrado.
  • Molho de soja & # 8211 leve ou com baixo teor de sódio.
  • Flocos de pimenta vermelha & # 8211 você pode adicionar o mínimo ou o quanto desejar, dependendo de quão picante você quiser.
  • Pimenta & # 8211 A gosto.
  • Vinho tinto & # 8211 Você & # 8217deverá usar um tinto seco como: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Zinfandel ou Merlot.

A escritora de alimentos Hetty McKinnon está se juntando a HOJE para compartilhar algumas de suas receitas favoritas com molho de soja de seu novo livro de receitas, "Para a Ásia, Com Amor: Receitas Asiáticas Diárias e Histórias do Coração". Ela nos mostra como fazer chow mein com molho de soja escuro, macarrão udon "transformador" com ovos cozidos e brownies sem farinha com um toque de tamari.

HOJE tem relacionamentos de afiliados, então podemos obter uma pequena parte da receita de suas compras. Os itens são vendidos pelo varejista, não por HOJE.

Molho de soja chow mein

Este prato simples de chow mein é mais comumente servido em restaurantes de dim sum, onde o macarrão é frito na hora no carrinho quente. Em casa, este é um alimento básico para o café da manhã, feito com poucos ingredientes da despensa. Adoro adicionar brotos de feijão - tenho vívidas lembranças de minha mãe sentada em sua poltrona cavernosa, seguindo diligentemente cada broto (um passo que geralmente pulo porque não tenho sua dedicação). Minha mãe também adiciona cebolinha de alho, então, quando estiver na estação, acrescente um punhado para obter um sabor aromático distinto. O molho de soja escuro adiciona a cor característica do caramelo ao macarrão - se você não tiver nenhum, use apenas molho de soja comum ou kecap manis. Eu adicionei um ovo frito para amplificar a sensação do café da manhã.

Udon de mudança de vida com ovo cozido

Em uma pequena loja de macarrão chamada Shin Udon, a poucos passos da estação Shinjuku em Tóquio, eu saboreei uma tigela de macarrão udon que me arruinaria por todas as outras experiências com macarrão. Talvez seja injusto comparar todos os macarrões com isso - os fios grossos e crocantes são feitos na hora, momentos antes de serem servidos (passamos meia hora observando o fazedor de macarrão trabalhando enquanto esperávamos por uma mesa). Minha tigela de udon com soja quente, ovo cozido, manteiga e pimenta-do-reino explodiu minha mente e encantou minhas papilas gustativas. Enquanto sorvia os fios salgados e saborosos, eu sabia que estava tendo uma experiência de mudança de vida. Embora não haja maneira de reproduzir verdadeiramente esta experiência inesquecível em casa, minha humilde versão do prato de macarrão incomparável de Shin Udon ainda é satisfatório e digno de desejo.

Brownies de molho de soja sem farinha

O uso desse condimento salgado e fermentado em um brownie é surpreendente, mas traz uma profundidade complexa de sabor a este doce clássico. O molho de soja amplifica os sabores do chocolate, trazendo um rico brilho caramelo. O sabor lembra muito o caramelo salgado. Este brownie é sem glúten, por meio de farinha de amêndoas com nozes e um molho de soja sem glúten.

Se você gosta dessas receitas embaladas em umami, você também deve tentar estas:


Clientes que compraram este item também compraram

  • ASIN: B07R1P4CB8
  • Data de publicação: 21 de abril de 2019
  • Língua inglesa
  • Tamanho do arquivo: 5801 KB
  • Uso simultâneo do dispositivo: ilimitado
  • Text-to-Speech: Ativado
  • Leitor de tela: compatível
  • Editoração aprimorada: Ativado
  • Raio-X: não ativado
  • Word Wise: ativado
  • Comprimento da impressão: 96 páginas
  • Fonte de números de página ISBN: 1095502948
  • Empréstimo: Ativado

  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • ½ xícara de cogumelos frescos cortados em quatro
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 4 colheres de chá de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1 colher de chá de vinagre de arroz
  • 6 onças de tofu extra-firme, cortado em cubos de 1 polegada
  • Pacote de ½ (7 onças) de macarrão udon cozido refrigerado (qualquer sabor), rasgado (descarte o pacote de temperos)
  • ½ abobrinha média, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em pedaços de 1/2 polegada
  • ½ xícara de repolho picado
  • 2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de folhas frescas de coentro
  • 1 colher de sopa de amendoim ou castanha de caju torrado e salgado
  • Fatias de limão

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os cogumelos, a cenoura e o alho, cozinhe e mexa por 3 minutos. Adicione o caldo, o molho de soja e o vinagre de arroz. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe, descoberto, por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Junte o tofu, o macarrão udon e a abobrinha. Retorne à fervura e reduza o fogo. Cozinhe, descoberto, por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Top porções com repolho, cebola, coentro e amendoim. Sirva com rodelas de limão.


Refogado com grão de bico e macarrão udon

Nesta receita, eu uso grão-de-bico reidratado para fazer esta receita vegana (à base de plantas). Não sou um vegano adequado, mas sinto que devo fazer minha parte no meio ambiente comendo menos carne e peixe. Então, sempre que posso, tento substituí-los por vegetais para torná-los mais baseados em vegetais. É possível adicionar carne se você gosta de carne bovina, frango ou camarão, também funcionará muito bem.

Grão de bico e udon stri fry

É melhor cozinhar com uma wok, mas fique à vontade para usar panelas se não tiver uma em casa. Eu uso brotos de feijão para adicionar um pouco de crocância ao macarrão. também algumas cebolinhas chinesas (disponíveis em mercearias asiáticas) ou substitua com cebolinhas ou verdes como pak choi ou choy sum.

Grão de bico e udon salteados

Para o molho, eu uso Habhal & # 8217s sweet kicap manis ou ABC. Ambos estão disponíveis na loja Tradewinds Oriental. Caso contrário, use apenas kecap manis de supermercados como Waitrose e ajuste a escuridão e a doçura de acordo com o gosto. Adicione um pouco de molho de soja escuro e açúcar. Posteriormente, escreverei um post sobre os diferentes molhos usados ​​na culinária asiática. Achei muito fascinante e é algo que sempre considero garantido.

A receita está abaixo. Aproveitar. Obrigado por ler e passar por aqui. dê uma olhada em meus outros postos de refogado, como bambu de água e refogado pak choi e sopa de macarrão de frango.


Melhor do que comida para viagem Stir-Fried Udon

Aqueça 1 colher de sopa. óleo vegetal em uma frigideira grande em médio-alto. Adicione o repolho e cozinhe, mexendo sempre, até que as bordas estejam douradas, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que as partes mais grossas das folhas do repolho estejam macias, cerca de 4 minutos a mais. Retire do fogo e reserve a frigideira.

Passo 2

Coloque o udon em uma tigela grande à prova de calor (ou panela, se você não tiver uma) e cubra com 6 xícaras de água fervente. Deixe descansar por 1 minuto, mexendo para quebrar o macarrão e depois escorra em uma peneira. Transfira o macarrão de volta para uma tigela e misture com óleo de gergelim. Transfira o repolho para uma tigela com o macarrão. Limpe a frigideira.

Etapa 3

Aqueça 1 colher de sopa restante. óleo vegetal na mesma frigideira em médio-alto e adicione a carne de porco, partindo e espalhando na superfície da panela com uma espátula ou pinça. Cozinhe a carne de porco, sem mexer, até que a parte de baixo esteja marrom, cerca de 3 minutos. A carne de porco nunca vai dourar se você ficar mexendo com ela o tempo todo, então quando dizemos "imperturbável", isso significa manter suas patas longe e deixar o calor da frigideira e a carne de porco fazerem o que querem. Quando a carne de porco estiver dourada, divida a carne em pedacinhos. Cozinhe, mexendo, apenas até que não haja mais rosa, cerca de 1 minuto. Adicione a cebolinha picada (as partes claras), o gengibre e a pimenta vermelha. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que a cebolinha amoleça e o fundo da frigideira comece a dourar, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de udon, mirin e molho de soja e cozinhe, mexendo sempre, até que o macarrão esteja coberto com o molho (certifique-se de raspar o fundo da frigideira para dissolver os pedaços dourados), cerca de 45 segundos. Retire do fogo e dobre em 1 colher de sopa. sementes de gergelim e partes verde-escuras da cebolinha. Cubra com mais sementes de gergelim antes de servir.

Como você avaliaria o melhor que para viagem Stir-Fried Udon?

Mal comestível para alguém que não é um grande fã de gengibre. Costumo colocar gengibre em pratos, mas este era tão poderoso que era uma loucura. Outras pessoas na minha casa que amam gengibre não tiveram nenhum problema - então tome cuidado se você não ama gengibre! Caso contrário, uma receita saborosa, poderia usar menos gengibre para mim pessoalmente.

Excelente receita simples. Eu o modifiquei um pouco para ainda mais sabor, adicionando uma colher de sopa de óleo de amendoim torrado ao macarrão e mais uma gota para finalizá-lo depois de cozinhar o mirin e o molho de soja. Eu também corto um punhado (cerca de 3/4 de xícara) de amendoim torrado da Virgínia e coloco por cima após o plaqueamento. O amendoim adiciona uma nova dimensão a isso e vai muito bem com o gergelim.

Fiz a receita como está escrito e está gostoso, mas muito salgado. Da próxima vez, usarei menos molho de soja ou molho de soja com baixo teor de sódio.

Só de olhar para os ingredientes, não consegui entender por que tantos críticos adoraram esse prato, mas nós também. A única mudança que fiz foi usar farelo de soja em vez de garfo para torná-lo vegetariano.

Já fiz esta receita cerca de 5 vezes. Então, como você pode ver, eu gosto. Eu adiciono mais vegetais, e na Austrália temos um produto chamado Carne de Porco Chinesa. Eu adicionei isso algumas vezes também como a carne e cara, ficou ótimo. Uma receita de molho tão boa para fazer jantares deliciosos. Levei algumas vezes para acertar o macarrão, mas acho que agora entendi hahaha. Obrigado por uma receita tão boa, vou continuar a usá-la, na verdade, novamente esta noite. :)

Esta é provavelmente a minha receita BA favorita, e eu fiz mais vezes do que posso contar. Freqüentemente, faço a versão padrão, mas é muito adaptável. Uma mudança que sempre faço é que, se eu estiver usando repolho, corto em tiras finas ao invés de uma costeleta grossa, conforme a receita instrui. Ele cozinha mais rápida e uniformemente dessa forma, e resulta em uma textura mais coesa no prato acabado. Também adiciono um pouco de alho picado junto com o gengibre e a cebolinha. Brócolis finamente picado são um bom substituto para o repolho. Isso pode ser feito com qualquer tipo de carne moída (talvez adicione um pouco mais de óleo se for mais magro que o de porco). Eu fiz com peru moído, bem como com carne à base de vegetais Beyond e Impossible. Se você estiver usando carne vegetal, verifique seu teor de sódio e substitua parte do molho de soja com baixo teor de sódio, ou então ele pode ficar muito salgado. Use mirin verdadeiro, não o falso (não deve ter glicose ou xarope de milho ou qualquer coisa parecida nos ingredientes) para melhor sabor!

Esta receita está em nossa rotação regular e é absolutamente melhor do que comida para viagem! Fazemos exatamente de acordo com as instruções, com exceção de ter que fazer uma substituição para mirin, que é difícil de encontrar na minha região (sub com um pouco de vinagre de vinho de arroz adoçado com açúcar branco). Nós cobrimos o nosso com gochujang para tempero extra.

Esta receita é um grampo em nossa casa. É tão bom. Eu costumo adicionar shiitakes com a carne de porco para alguns vegetais extras. Caso contrário, fazemos exatamente como está escrito. Cada vez que fazemos, esperamos por sobras, mas nós dois sempre engolimos a panela inteira.

Receita fantástica! Este é o nosso rodízio regular. Costumo adicionar alho e cogumelos. Às vezes eu deixo o repolho quando não estou com ele. Ou usarei repolho Napa, pois prefiro sua textura. E eu tenho que usar aminoácidos de coco no lugar do molho de soja devido à alergia à soja. É uma receita muito versátil e estou tão feliz por tê-la encontrado!

Excelente. Já fiz isso muitas vezes. Eu uso bucatini ou espaguete grosso em vez de udon, que não estão disponíveis aqui.

Eu simplesmente amo essa receita. Todos que eu servi também pediram a receita. Ou me pediu para fazer de novo. Não é necessária uma mudança, embora eu possa tentar algumas das sugestões para usar substitutos de carne ou frango moído. Experimente servi-lo com uma salada de pepino estilo tailandês ao lado. Simplesmente perfeito.

Acho que essa receita salvou meu casamento nas primeiras semanas de & # x27quarantina & # x27. É delicioso, fácil e vem junto tão rapidamente. Perto de nós o udon e o repolho vêm em quantidades o dobro do que é necessário, e em vez de tentarmos reaproveitar ou desperdiçar, damos a outra metade dos ingredientes aos amigos com a receita para que experimentem a alegria deste prato!

Eu fiz isso para um jantar de grupo e todos que o tiveram ADORARAM. Muito fácil e agradável de fazer - frango fácil de usar também. Adicionei sementes de Chia à mistura.

Eu faço isso pelo menos 1x mês desde que foi publicado. Tão bom e fácil. Eu uso brócolis picado em vez de repolho para preferências familiares. Caso contrário, exatamente como está escrito.

Uma das minhas receitas favoritas, é tão fácil e verdadeiramente melhor do que a maioria das entregas. Eu bebi vinho de cozimento xerez quando não consegui encontrar mirin e estava bom! Um saco de salada de repolho também economiza tempo se você não tiver vontade de picar um repolho, embora seja mais barato fazer isso e você terá sobras para quando quiser fazer novamente na noite seguinte. Vem juntos tão rápido.


Udon Food Recipes - Sopa Udon Japonesa Autêntica Mildly Meandering

Udon Food Recipes

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As pessoas no Japão comem udon geralmente em sopa quente com algumas carnes ou em um restaurante de udon agradável, o prato de udon poderia ser uma refeição mais adequada com uma cobertura substancial como.

Cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções do rótulo.

Página inicial & gt receitas & gt receitas de macarrão & gt receitas de udon & gt receita de macarrão udon caseiro (sanuki udon com chewy e coloque a massa em um saco de armazenamento de alimentos e dobre o saco no meio.

As pessoas no Japão comem udon geralmente em sopa quente com algumas carnes ou em um restaurante de udon agradável, o prato de udon poderia ser uma refeição mais adequada com uma cobertura substancial como.


Instruções da receita de Yaki Udon

Comece levando uma panela grande de água para ferver. Adicione o macarrão udon. Ferva por 30 segundos e # 8211 1 minuto para soltá-los. Se usar macarrão seco, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Escorra, enxágue em água fria para remover o excesso de amido e escorra novamente. Deixou de lado.

Coloque um forno holandês grande, uma panela antiaderente ou uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio. Quando a panela estiver aquecida, acrescente a manteiga. Depois de parcialmente derretido, acrescente os grânulos de alho e dashi. Cozinhe por 30 segundos, até que o dashi se dissolva parcialmente. Neste ponto, a manteiga deve estar com uma cor marrom claro.

Adicione o macarrão escorrido e misture bem na manteiga. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, até o macarrão secar e ficar ligeiramente crocante. Retire e reserve.

Adicione uma colher de sopa de óleo à panela, junto com a espádua de porco.

Doure a carne de porco até ficar crocante nas bordas.

Adicione os cogumelos e mirin e cozinhe até caramelizar.

Adicione o repolho, a cenoura, a pimenta, o molho de soja e a água.

Frite até os vegetais murcharem e acrescente o macarrão junto com a cebolinha. Frite por mais um minuto.

Sirva imediatamente. Você também pode decorar o prato com katsuobushi (flocos de bonito seco).

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