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Polpas de salmoura

Polpas de salmoura


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Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pernas de salmoura:

Tempere as coxas e grelhe-as com o tomate .Quando os tomates estiverem bem descascados, descasque-os, passe-os e ferva-os durante 3 minutos juntamente com o copo de água, sal e pimenta. No final junte o alho. E deixe-os prove por cerca de meia hora Sirva com polenta.


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Picles de salmoura

Não é fácil de colocar pickles em salmoura para sair exatamente como você queria. É por isso que Qbebe recomenda que você siga estas receitas de picles em salmoura, com as quais você não pode errar!

Tipo de comida -

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    Método de preparação +

    Depois da temporada +

    O ingrediente principal +

    Tempo de preparação +

    Por origem +

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    Depois da ocasião +

    Após a hora da refeição +

    Outros recursos +

    Picles de verão são para aqueles que mal podem esperar pelo outono para provar um picles de picles.

    Um dos petiscos mais saborosos da culinária italiana é a berinjela em conserva, servida com tomate.

    Picles variados são apreciados por todos, especialmente quando são cuidadosamente preparados e seguem algumas regras simples de cozimento. tão.

    Pepinos em conserva fazem parte da categoria de picles adorada na Romênia, e cada dona de casa tem sua própria receita.

    O repolho em conserva é uma das receitas romenas que não falta na mesa das Férias de Inverno, seja como uma simples salada ou como molho.


    Qual é a receita de picles para picles?

    A salmoura em conserva é uma solução salina composta de água e sal. O sal nunca deve ser & # 8211 Eu uso sal-gema, grosso. Para cada litro de água coloco uma boa colher de sal & # 8211 20 g pesado. Um frasco de 3 L contém 2 kg de pepinos e 1,5 L de salmoura. Em uma panela fervi água com sal e deixei ferver por 5 minutos. Apaguei o fogo e esperei 10 minutos. Nem toda a salmoura entrará agora & # 8211 permanecerá uma parte que será concluída no dia seguinte.

    Colocamos os potes em lâminas de faca de metal (ou em bandejas de metal) & # 8211 sua função é evitar que o vidro quebre, assumindo e dissipando o calor. Eu derramei a salmoura sobre os pepinos na jarra, cobrindo-os completamente com ela.

    A salmoura deve ficar 1 dedo sobre o pepino.

    Oanaigretiu

    Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

    Pronto para o primeiro dia! Cobri os potes com pires ou tampas de panelas e os deixei na mesa da cozinha por 24 horas.

    Durante esse tempo, os pepinos começam a fermentar e espumar. A espuma é deixada no frasco, não é jogada fora!

    Percebe-se que já começaram a mudar de cor.

    No dia seguinte, enchi o nível do líquido com o resto da salmoura fria (eu disse que fica um pouco à parte & # 8211 então, cerca de 100-200 ml do frasco) para encher até a borda. Agora, o vinagre também aparece na equação. Coloco uma colher de sopa de vinagre em cada frasco. Manterá pepinos crocantes e duros por muitos meses (mais de 12 meses).


    Comida de pepino com patas de pato

    O preparo da receita visa também verificar se os pepinos colocados em salmoura ficaram em conserva bem no final de agosto. É bom saber disso, para estabelecer a "ordem de ataque" dos pickles, que estão sobre a mesa desde o início de novembro, quando já terminou a temporada dos legumes frescos romenos. Os pepinos em salmoura, quando ficam muito duros, não ficam tão saborosos e podem alterar a delicadeza desta preparação.

    Existe um pequeno segredo culinário! Se esses pepinos em conserva já estiverem em conserva muito duros (bastante azedos e muito salgados), você pode adicionar pepinos frescos à receita, o que amolecerá o azedo e o salgado, deixando o prato quase tão delicioso. Os gourmets profissionais, mesmo que percebam este pequeno truque, não serão capazes de deixar de apreciar este prato especial.

    Desejos na gravidez e quando e por que ocorrem

    Ingredientes necessários na receita: pernas de pato, pepinos em conserva, cebola, alho, tomate, pimentão, endro verde, sal grosso, pimenta em grão, folhas de louro, banha de ave / óleo de girassol.

    Por experiência própria! É preferível que as pernas de pato sejam frescas ou refrigeradas. O congelamento de aves e principalmente de patos e gansos altera um pouco o sabor dos pratos feitos com carne descongelada, sendo muitas vezes necessário o descongelamento para marinar a carne, sabendo-se que estas aves geralmente apresentam uma carne bastante clara.

    Leurda - Rainha da Saúde! Da riqueza e nutrientes essenciais para.

    Que pepinos são usados ​​na receita? Escolha da despensa um frasco de pepinos em conserva, em que a salmoura foi clarificada e em que quaisquer depósitos (impurezas do sal grosso usado para decapagem) são coletados no fundo do frasco.

    As pernas do pato são levantadas com uma faca afiada e temperadas com sal grosso e pouquíssima pimenta (pimenta não é necessária) moída na hora.

    O segredo de amaciar a carne da receita! As patas de pato são palpadas de forma que o sal grosso penetre pelos entalhes. As patas de pato são fritas em uma panela bem aquecida, colocando-as primeiro com a parte entalhada voltada para a panela, para que a gordura da ave seja recolhida na panela e contribua para a operação de fritura.

    Se o pato estiver mais fraco, você pode adicionar banha de frango / banha de pato na frigideira para fritar, as coxas (apenas o suficiente para se tornarem cobre facilmente) e deste lado.

    As pernas de pato frito são retiradas da frigideira em um prato e cobertas para mantê-las aquecidas. Na banha de pato, deixe na frigideira e coloque numa frigideira, refogue a cebola cortada nas escamas e o pimentão em rodelas finas.

    Quando a cebola ficar de molho, acrescente os tomates fatiados. Se você quiser um molho mais fino, pode descascar os tomates antes de fatiar (com uma faca afiada), depois de passar os vegetais por um jato de água morna ou mergulhá-los em água fervente (usando um espumante ou peneira), tempo para 10- 15 segundos.

    Misture os vegetais, usando uma colher de pau. Deixe no fogo certo para formar um molho de tomate grosso.

    Quando estiver formado o molho de tomate suficiente, acrescente as coxas de pato, que são cobertas com o molho. Na panela, adicione os grãos de pimenta, o louro e 1 a 2 dentes de alho em fatias finas.

    Tampe a panela com a tampa e cozinhe os ingredientes no fogo certo até que a carne do pato esteja macia. Na panela, adicione os pepinos em conserva inteiros (se menores) ou cortados em tiras, longos, se os pepinos maiores.

    Lembrar! Antes de adicioná-los à preparação, os pepinos são lavados com alguns jatos de água fria. Não é um erro, se forem mantidos por 15-20 minutos em água gelada, para se dissolver um pouco. O preparo tem bastante sal, proveniente do sal grosso adicionado para amolecer as coxas do pato, durante a fritura.

    Continue fervendo a preparação por alguns minutos, para homogeneizar os sabores.


    Ingredientes Pernas e asas de frango crocantes

    • 1-1,5 kg na parte inferior das coxas e / ou asas de frango
    • 1 colher de chá de pimenta preta moída
    • 1 ponta de faca de orégano seco
    • 1 ponta de faca de gengibre em pó
    • 1 ponta de faca de noz-moscada ralada
    • 1 colher de chá de páprica doce ralada
    • 1 colher de chá de sal
    • 150-200 gramas de farinha
    • 1 colher de sopa de cebola ralada em um ralador com orifícios finos
    • 2 dentes de alho finamente triturados / ralados
    • 1 copo de leite batido
    • salmoura: 1 litro de água e 2 colheres de sopa de sal
    • óleo vegetal para fritar

    Preparação Pernas e asas de frango em crosta crocante, receita de vídeo

    Para instruções de preparação, convido você a assistir o vídeo abaixo ou as etapas descritas em formato de texto no final do artigo.

    Preparação Pernas e asas de frango em crosta crocante

    1. Escolhemos pernas e asas de frango pequenas e tenras.

    Salmoura

    2. Prepare a salmoura, adicionando em uma tigela grande 1 litro de água e 2 colheres de sopa de sal e mexendo até dissolver.

    3. Adicione as asas / pernas de frango à salmoura. Eles devem estar completamente cobertos com salmoura. A tigela é embalada e refrigerada por no mínimo 2 horas e no máximo 24 horas.

    4. Depois de marinar em salmoura, escorra bem as coxas / asas. Escorra bem passando papel absorvente e deixe em temperatura ambiente.

    Crosta

    5. Misture a farinha com todas as especiarias (1 colher de chá de sal, pimenta, gengibre, noz-moscada ralada, orégano seco, páprica doce).

    6. Rale a cebola em um ralador com orifícios finos. Precisamos de 1 colher de sopa de cebola ralada. A cebola bem ralada e o alho misturam bem com o leite batido.

    7. Passe as coxas / asas bem escorridas pelo leite batido e tempere com farinha picante por todos os lados. Colocamos num prato, à medida que os preparamos, sem os sobrepor.

    Assar

    8. Para fritar essas pernas e asas de frango em crosta crocante, recomendo a fritadeira ou uma frigideira de ferro fundido (caldeirão) de paredes grossas. Aqueça bem a frigideira no fogo, até fumegar ligeiramente. Adicione o óleo em uma camada generosa (cerca de 7-8 cm). Tentamos aquecer o poço de petróleo, que deve estar com uma temperatura de 180 graus Celsius. Na ausência de termômetro, podemos tentar com uma colher de pau. Se ao colocarmos a ponta da colher de pau no óleo, pequenas bolhas de ar se espalharem em torno dela, significa que o óleo está na temperatura ideal.

    9. Coloque com cuidado os pedaços de frango no óleo quente, sem apertar com muita força. Assim que os pedaços de frango pegarem uma crosta levemente dourada, reduza o fogo para médio-baixo e continue fritando o frango para que penetre bem por dentro. No total, as coxas devem ser fritas por cerca de 20 minutos. Estão prontas se, ao serem retiradas e picadas com um garfo na parte mais grossa, liberarem sucos límpidos, sem vestígios de sangue.

    10. Quando estiverem prontos, retire-os cuidadosamente do óleo quente e coloque-os em um prato coberto com papel absorvente.

    Você pode servir essas pernas e asas de frango crocantes com todos os tipos de acompanhamentos, saladas e molhos de acordo com a preferência de todos. E deixe ir às vezes, só não faça isso com muita frequência: P. Grande apetite!


    Bacon em salmoura!

    1.Lave e seque o peito de porco. Corte em pedaços.

    2. Prepare a salmoura: adicione sal à água fervente. Mexa e ferva a salmoura por 3-4 minutos, até que todo o sal se dissolva.

    3. Corte o alho em rodelas.

    4.Coloque os pedaços de bacon em uma panela funda (ou em uma jarra): em 1-2 camadas. Polvilhe com pimentão moído, fatias de alho e folhas de louro (se você colocá-los em camadas, tempere cada camada com esses temperos).

    5. Despeje a salmoura sobre o bacon de forma que cubra completamente.

    Se o bacon estiver macio, deixe a salmoura esfriar um pouco (até 50 ° C) antes de despejá-la sobre ela. Se o bacon estiver mais duro, coloque salmoura quente sobre ele para amolecê-lo.

    6. Agite um pouco o recipiente para que os ingredientes se espalhem mais uniformemente. Coloque um prato virado sobre o bacon para que não suba à superfície e fique completamente coberto com salmoura.

    7. Cubra o recipiente com uma tampa. Deixe em temperatura ambiente durante a noite para esfriar. Em seguida, coloque na geladeira por 3 dias.


    Cavala em salmoura

    Você gosta de peixe salgado? Nove, muito. É um aperitivo saboroso e saudável. Ele se prepara rapidamente, se desconsiderarmos o tempo de espera. Para tornar o processo ainda mais simples, recomendo que você pesquise tronco de cavala descongelado e eviscerado, Eu tirei de lojas maiores (auchan, mega imagem, cora), ele pode ser encontrado em bandejas de 2-3 peças, a um preço conveniente. Caso contrário, você terá um pouco de dificuldade com a limpeza, mas o sabor final vale a pena todo esforço! Eu fui inspirado por aqui.

    • 2 peixes cavala, tronco
    • 800 ml de água
    • 2-3 colheres de sopa de sal
    • folha de louro, pimenta
    • 1 cebola, sal, pimenta em pó, vinagre

    Ferva a água com sal, pimenta em grão e folhas de louro. Resfrie à temperatura ambiente.

    Os peixes, se congelados, descongelam, cortam as cabeças e evisceram. Lave bem.
    Se estiverem descongelados, basta lavar bem, removendo os coágulos sanguíneos.

    Coloque o peixe em uma tigela de vidro ou plástico, despeje a salmoura resfriada sobre eles, coloque 1-2 folhas de louro. Tampe a tigela e deixe esfriar por 4-5 dias. * Se necessário, cubra os peixes com um pires para mantê-los cobertos com líquido.

    Decorrido o tempo de espera, os peixes são retirados da salmoura, enxugados com papel-toalha e enfiados. Usando uma faca longa e fina, corte-o ao meio no sentido do comprimento e remova o osso do meio. Quaisquer ossos restantes são arrancados com os dedos ou uma pinça. Retire a pele da superfície do peixe. A cavala assim preparada é cortada em rodelas com cerca de 2 cm de espessura e colocada num prato. Sirva com azeitonas e cebolas marinadas.

    A cebola marinada é feita com muita facilidade e rapidez: julgue uma cebola e coloque-a numa tigela. Adicione sal, pimenta e algumas colheres de vinagre. Deixe descansar por um quarto de hora.

    O restante peixe é mantido em salmoura, frio, por um período máximo de 3 dias.

    * Se você quiser que o processo seja mais rápido, o peixe é primeiro enfiado e fatiado, depois a salmoura é derramada sobre ele. Nesse caso, a cavala estará pronta para consumo em 24 horas.


    Jamila Frango Salmoura

    E porque meu escritório ficava atrás da garagem. Salmoura de peixe ou frango ou ovelha grelhada ou pastrami de pescoço.

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    1 frango (fatiado) 4 pimentões4 tomates2 pimentões 1 dente de alho (limpo) 1/2 dente de alho (não limpo) 1/2 link salsa 1/2 link leusteanputin instruções para pipoca pequena e. Deixe a salmoura ferver. Descasque a cebola, lave os tomates e os dois tipos de pimentão e grelhe os legumes.

    visite o artigo completo aqui: https://www.bucataras.ro/retete/saramura-de-pui-77062.html Salmoura de frango em uma tigela de polenta. Particularmente saborosa, a salmoura de frango vai muito bem com uma polenta quente e um bom vinho! O frango é lavado, limpo com um guardanapo e temperado com uma mistura de sal, pimenta, orégano, tomilho e um pouco delicado.

    Eu costumava comer salmoura de frango com polenta todas as férias de verão, quando ia para o campo, para meus padrinhos.

    Usei a panela de grelha a vapor: com o tempo fui eu que pedi para comer salmoura de frango & # 8230 fritamos o frango na grelha. Passo a passo receita de ostropel, para almoço ou jantar, com polenta quente.

    Salmoura de frango, rosquinhas, pão, sopa, prato de tomate, tudo, absolutamente tudo que eu amo. E porque meu escritório ficava atrás da garagem. Com o tempo, fui eu que pedi para comer salmoura de frango e ingredientes # 8230:

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    Salmoura de frango em uma tigela de polenta. Prefiro coxas desossadas porque são grelhadas muito gostosas e são. Eu faço salmoura assim às vezes e recomendo de todo o coração.

    Mais fresco e saboroso do que poderia ser. Particularmente saborosa, a salmoura de frango vai muito bem com uma polenta quente e um bom vinho! Costumo fazer frango ostropel no verão, mas nunca é tão bom quanto o da minha avó.

    visite o artigo completo aqui: https://jamilacuisine.ro/saramura-de-pui-reteta-video/ Mais fresco e mais saboroso do que poderia ser. Deixe a salmoura ferver. Lista das 21 melhores receitas, incluindo coxas de frango desossadas no fogão a seco, coxas de frango desossadas com arroz e vegetais assados, coxas de frango desossadas com purê de batata, rolo de polpa desossada, guisado dietético com coxas de frango desossadas na panela zepter, coxas desossadas e arroz Com vegetais.

    Meça a quantidade de água que entra na lata.

    No caso de cada um, serão calculadas a quantidade necessária de água e a quantidade de sal necessária. Era uma das minhas comidas favoritas no trabalho, quando eu trabalhava no supermercado. Meça a quantidade de água que entra na lata.

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    A salmoura de frango é uma receita tradicional romena da região de Oltenia, mas também é preparada em outras áreas do país em várias variantes. Salmoura de frango, rosquinhas, pão, sopa, prato de tomate, tudo, absolutamente tudo que eu amo. Mais fresco e saboroso do que poderia ser. Descasque a cebola, lave os tomates e os dois tipos de pimentão e grelhe os legumes. Usei a panela de grelha a vapor:

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    Prefiro coxas desossadas porque são grelhadas muito gostosas e são. Deixe penetrar em ambos os lados. Para salmoura de frango, minha avó usava frango criado por ela que meu avô costumava cortar. Corte o frango em quatro, cada pedaço contendo um quarto de um peito e uma perna ou asa. A salmoura de frango é uma receita tradicional romena da região de Oltenia, mas também é preparada em outras áreas do país em várias variantes.

    Deixe coberto até ser servido ao lado de um peixe e uma polenta de frango. Meça a quantidade de água que entra na lata. Coloque um prato ou tampa sobre os vegetais e coloque um peso por cima para mantê-los na salmoura. No entanto, está muito perto. A salmoura de frango é uma receita tradicional romena da região de Oltenia, mas também é preparada em outras áreas do país em várias variantes.

    É feito exatamente como na receita de picles ou como na receita de chucrute. Particularmente saborosa, a salmoura de frango vai muito bem com uma polenta quente e um bom vinho. Ao mesmo tempo, colocamos os pimentões e os tomates. Mais fresco e saboroso do que poderia ser. À parte, lave o peixe, limpe e coloque na grelha.

    visite o artigo completo aqui: https://savoriurbane.com/saramura-de-pui-olteneasca-reteta-traditionala/

    1000 ml., Tempere com sal, pimenta e louro, deixe ferver aprox. Misture 1 colher de sopa de sal grosso uma vez (30 g) em 1 litro de água. Passo a passo receita de ostropel, para almoço ou jantar, com polenta quente. Existem muitas receitas para salmoura de frango, mas a que propomos envolve cozinhar a carne e o molho separadamente. Lista das 21 melhores receitas, incluindo coxas de frango desossadas no fogão a seco, coxas de frango desossadas com arroz e vegetais assados, coxas de frango desossadas com purê de batata, rolo de polpa desossada, guisado dietético com coxas de frango desossadas na panela zepter, coxas desossadas e arroz Com vegetais.

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    1 frango (fatiado) 4 pimentões4 tomates2 pimentões 1 dente de alho (limpo) 1/2 dente de alho (não limpo) 1/2 link salsa 1/2 link leusteanputin instruções para pipoca pequena e.

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    Descasque a cebola, lave os tomates e os dois tipos de pimentão e grelhe os legumes.

    Costumo fazer frango ostropel no verão, mas nunca é tão bom quanto o da minha avó.

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    Deixe coberto até ser servido ao lado de um peixe e uma polenta de frango.

    visite o artigo completo aqui: https://www.youtube.com/watch?v=DFSrdlXsmu8


    Salmoura de polpa de frango

    ingredientes
    4 pernas de frango, temperos para frango a gosto (usei sal, pimenta, coentro e um pouco de tomilho), Para salmoura: 500ml de água, sal e pimenta a gosto, 7 dentes de alho, 1 tomate grande (ou 2-3, dependendo no tamanho), 1 pimentão cozido (opcional)

    Dificuldade: baixo | Tempo: 1h 15 min


    Vídeo: DOMOWY SPOSÓB NA ZATKANE ZATOKI. mgiełka solankowa ZABŁOCKA (Janeiro 2023).