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Escalope de carne com cogumelos

Escalope de carne com cogumelos


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Misture primeiro um pouco de farinha com sal e pimenta, depois se as fatias de carne ficarem muito grossas, bata um pouco com o martelo, tempere a gosto e passe pela farinha.

Pique a cebola e o alho finamente e corte os tomates cereja em pedaços pequenos.

Em uma panela grande coloque 6-7 colheres de sopa de azeite e frite os pedaços de carne dos dois lados até dourar levemente, depois coloque em um prato e tampe (para manter aquecido).

Trocamos o óleo e na mesma panela colocamos a cebola e o alho para endurecer, e quando começarem a dourar levemente colocamos os cogumelos na panela e deixamos no fogo até que saia toda a água, depois colocamos a vinho e deixe evaporar, depois colocamos os tomates cereja e 1 sopa de graxa quente.

Deixe ferver até que os cogumelos estejam prontos (prove-os e perceba imediatamente) e, se necessário, acrescente outra sopa quente para um pouco de molho, tempere com sal e pimenta.

No final, coloque os pedaços de carne na panela com os cogumelos, cubra com os cogumelos e deixe ferver por 5-10 minutos, reserve e polvilhe com salsa verde picada.

Atendemos com muito apetite !!!


Vita escalope com molho de creme de leite e cogumelos

Sempre que tiver convidados e não souber o que preparar, experimente o escalope com creme de leite e cogumelos, vai agradecer :). Pode ser preparado com carne bovina e suína. Aqui está a receita:

Pegamos a carne e cortamos em rodelas de 7 a 8 mm de espessura, depois com a ajuda de um batedor de carne batemos bem para fritar.

Cortamos a carne pela farinha e colocamos em uma panela quente, na qual colocamos 2 colheres de sopa de azeite. Doure-os por 2 minutos de cada lado, tempere com sal e pimenta e coloque-os em uma assadeira com 2-3 raminhos de alecrim fresco e dentes de alho esmagados. Derramamos um pouco de azeite e água sobre tudo. Leve ao forno a 200 graus por 20-25 minutos ou até que o molho na panela evapore, tome cuidado para não queimar!

Enquanto isso, limpe a cebola e corte-a em cubinhos, faça o mesmo com a pimenta, depois lave os cogumelos e corte-os em rodelas finas. Depois que a carne estiver pronta, reserve, na mesma bandeja, leve ao lume, retire os outros alhos (molho, alecrim), deixe-os dentro, acrescente um pouco de azeite se for necessário, coloque a cebola para endurecer. Quando dourar, acrescente os pimentões, depois de 5 minutos acrescente os cogumelos. Adicione sal e pimenta.

Leve ao lume até os cogumelos amolecerem e junte o vinho, deixe ferver durante 5 minutos e junte o leite e o creme de leite. Deixe em fogo médio até engrossar o molho, experimente para ver se precisa de mais sal ou pimenta e coloque a carne por cima para esquentar. Polvilhe salsa picada na hora por cima, eles podem ser servidos com uma guarnição de batatas ou arroz.


Em primeiro lugar, os pedaços de vitela não serão batidos como um schnitzel, mas ficarão à medida que os cortei.

Vamos preparar carne para escalope : & # 8211 polvilhe cada fatia de carne com sal e pimenta, em seguida, passe a farinha, agite bem e coloque em uma panela com manteiga e óleo em fogo alto por 3-4 minutos, da mesma forma que muda de cor e ficam um pouco marrons .

Por serem fatias extremamente finas, penetram imediatamente tornando-se macias e saborosas.

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Enquanto a carne está cozinhando no fogo, nós cuidaremos de molho escalope .

Vamos colocar a manteiga quente em outra panela, seguindo a cebola bem picadinha e deixar endurecer até ficar translúcida.

Os cogumelos serão limpos dos rabos, serão muito bem lavados e limpos da pele.

A seguir serão cortados em rodelas ou quartos, serão colocados sobre a cebola na caldeirada, até que a água escorra deles.

Coloque o alho amassado com a palma da mão, para melhor preservar o seu sabor.

Quando os cogumelos amolecerem um pouco adicionaremos as natas, deixando ferver cerca de 10 minutos, após os quais temperaremos com sal e pimenta.

Em seguida, coloque as fatias de carne, o vinho e deixe por mais 5 minutos para combinar os sabores, depois desligue o fogo.

escalope pode ser servido com pão fresco, torradas ou até polenta.

Para a aparência, pique um pouco de salsa fresca e polvilhe por cima.

Porque é um alimento com SOS, as juntas certas são: macarrão, batata natural, arroz com legumes, cuscuz, etc.


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Escalope de porco com cogumelos e cebola

  • Corte a costeleta em rodelas de 1 cm de espessura, sal, pimenta e bata com um martelo.

Adicione à farinha e frite na frigideira onde o azeite e a manteiga foram aquecidos, até mudarem ligeiramente de cor, entretanto corte a cebola em pequenos pedaços e o kaizer julienne.
Quando estiverem prontos, leve-os para um prato.

Na gordura restante, aqueça a cebola e deixe endurecer, acrescente o kaizer, quando dourar, tempere com o vinho, depois acrescente o caldo e meio copo de água.

Deixe ferver por 20 minutos e depois adicione as costeletas sobre o molho .. se necessário, adicione mais água até que a carne esteja coberta ..

Quando o molho cair pela metade, acrescente os cogumelos, deixe no fogo por mais 10-15 minutos e tempere com sal e pimenta.


Escalope de Carne com Cogumelos - Receitas

Costeletas são um prato delicioso. Pode ser encontrado em uma variedade de receitas. Aqui está um muito bem-sucedido.

O que você precisa para 2 porções grandes (Imagem 1)
& # 8211 500 gr de carne bovina
& # 8211 300 gr de cogumelos
& # 8211 3 dentes de alho
& # 8211 100 gr de manteiga
& # 8211 50 ml de óleo
& # 8211 farinha, tomilho, pimenta, sal
& # 8211 100 ml de suco de tomate

Plano de trabalho:
& # 8211 corte a carne e bata como schnitzels. Polvilhe tomilho e sal sobre ele (foto 2)
& # 8211 passamos a carne pela farinha (foto 3) e douramos de um lado e do outro (foto 4)
& # 8211 Derreta a manteiga na frigideira (foto 5), onde fritamos o alho e os cogumelos (foto 6)
& # 8211 após os cogumelos amolecerem, adicione a carne (foto 7). Despeje água suficiente para cobrir (foto 8), suco de tomate (foto 9) e polvilhe com pimenta (foto 10)
& # 8211 após cerca de 10 minutos, adicionamos o vinho (imagem 11)
& # 8211 Deixe ferver até cair. Bom apetite! (foto 12)

Tempo de preparação: 50 minutos
Preço: Porção 8 / lei (pode variar dependendo de onde você leva os ingredientes)


Escalope de carne com cogumelos

Corte a carne, não realmente em cubos, mas em tiras de 3-4 cm de comprimento e 1-2 cm de espessura. É importante cortá-lo perpendicularmente à fibra, não ao longo dela. Polvilhe com farinha e frite levemente em óleo por todos os lados. Deixou de lado.

Pique a cebola e refogue na manteiga. Deixe por 2-3 minutos. Adicione os cogumelos em cubos, um pouco de tomilho seco, sal e pimenta a gosto.

Depois de terem deixado os cogumelos na água, junte a carne frita, mexa, deixe repousar 5 minutos.

Adicione 200ml de água, mexa novamente e deixe ferver, com a tampa em fogo médio, por 20 minutos.

Retire a tampa e deixe ferver por cerca de 15 minutos.

Polvilhe com endro picado e sirva.

Acompanha bem um Cuscuz e um tinto seco, algo simples e bom. Por exemplo, Redeemer Refosco.


Pardais de bezerro, deve ser feito de carne tenra (para cozinhar muito rapidamente), para evitar que os caracóis batam com o martelo.

Em uma panela de Teflon com manteiga e óleo quando aquecidos, eles vão colocar pardais bezerros (por sua vez, se não houver espaço suficiente) fritou cerca de 3-4 minutos de cada lado, após terem sido previamente temperados com sal, pimenta e polvilhado com farinha branca.

Pardais de bezerro, eles serão deixados para fritar até que mudem cor da carne (deve permanecer suculenta, não muito frita), em seguida, retirado da banha em uma bandeja de espera até o uso.

No manteiga à esquerda, depois de fritar os pardais de vitela, será colocado cogumelos, limpou e removeu as caudas, cortou em fatias adequadamente grossas, polvilhadas com sal, cozinhar sufocado (até que diminua do suco à esquerda), cerca de 15 minutos (não muito tempo, porque queremos manter o sabor doce), mexendo ocasionalmente com uma espátula.

Sobre cogumelos, será adicionado Creme de cozinha batido com vinho branco seco, 1-2 colheres de sopa de suco de limão, deixando ferver, temperado com sal e pimenta (após gus).

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uma Vaso retangular Jena, eles vão se sentar pardais de bezerro, sobre o qual será derramado o molho de cogumelos, as alcaparras em conserva (para dar sabor), depois acrescente o queijo parmesão ralado (em abundância).

O prato será colocado no forno pré-aquecido em 200 graus, por 10 minutos (quanto vai gratinar a superfície).

O escalope de vitela, pode ser servido com um guarnição de arroz com purê de batata mas será tão bom saboroso, servido como tal com molho de cogumelos, com torradas ou pão fresco, polvilhado com salsa fresca picada (para decoração).


Método de preparação

Pegamos a carne e cortamos em rodelas de 7 a 8 mm de espessura, depois, com a ajuda de um batedor de carne, batemos bem para fritar.

Cortamos a carne pela farinha e colocamos em uma panela quente, na qual colocamos 2 colheres de sopa de azeite. Doure-os por 2 minutos de cada lado, tempere com sal e pimenta e coloque-os em uma assadeira com 2-3 raminhos de alecrim fresco e dentes de alho esmagados. Derramamos um pouco de azeite e água sobre tudo. Leve ao forno a 200 graus por 20-25 minutos ou até que o molho na panela evapore, cuidado para não queimar!

Enquanto isso, limpe a cebola e corte-a em cubinhos, faça o mesmo com a pimenta, depois lave os cogumelos e corte-os em rodelas finas. Depois que a carne estiver pronta, reserve na mesma bandeja, leve ao fogo e retire o alho. Deixe os outros (molho, alecrim) dentro, acrescente um pouco de azeite se necessário, coloque a cebola para endurecer. Quando dourar, acrescente os pimentões, depois de 5 minutos acrescente os cogumelos. Adicione sal e pimenta. Tempere até os cogumelos amolecerem, depois acrescente o vinho, deixe ferver 5 minutos, depois acrescente o leite e as natas. Deixe em fogo médio até engrossar o molho, experimente para ver se precisa de mais sal ou pimenta e coloque a carne em cima para aquecer. Polvilhe salsa recém-picada por cima. Eles podem ser servidos com uma guarnição de batatas ou arroz. Bom apetite!


Vídeo: Groene pappardelle met champignons en gorgonzola (Janeiro 2023).