Donuts


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Do total do leite, aqueça uns 40ml (o suficiente para esquentar). Misture bem com uma colher de chá de açúcar, fermento e uma colher de sopa de farinha. Espere crescer por 10 minutos.

Numa tigela coloque o resto da farinha, o leite restante, a casca de limão ralada, o açúcar baunilhado, a maionese, a manteiga quente ... misture bem todos os ingredientes, obterá uma massa pegajosa que deve ser amassada por 15-20 minutos. -Você perfura em água quente porque a massa gruda..e no final arrume a massa com as mãos enfarinhadas..Espere 40min (ou até que dobre de volume) .. Sobre a mesa untada com óleo espalhe uma folha de 0,5 cm e recorte formas com a ajuda de um copo, frite-as em óleo quente dos dois lados até dourar bem, polvilhe quente com açúcar de confeiteiro.


Rosquinhas alcoólicas

Levante quem não daria ao menos de vez em quando um donut chique, esmaltado, artístico, lindo, perfeito (estilo americano, então) em um donut antiaderente, furado e perfeito em sua imperfeição. Digo-vos de todo o coração que a receita abaixo deixa-me orgulhosa de ser romena. Falo com você em breve e mantenha o bom conteúdo.

Ingrediente:
  • 250 g de farinha
  • 12 g de fermento fresco
  • 3 colheres de açúcar
  • 50 g de manteiga com 80% de gordura
  • 250 ml de leite
  • 2 gemas
  • uma pitada de sal
  • baunilha da vagem
  • 2 colheres de sopa de rum marrom
  • 500 ml de óleo de milho para fritar
  • açúcar em pó
  • creme ou geléia de chocolate (opcional)
Método de preparação

Em uma tigela, esfregue o fermento com uma colher de açúcar até que fique líquido. À parte, misture as gemas com o sal restante e o açúcar e, em seguida, adicione o leite morno. Coloque a farinha na tigela do robô, acrescente a mistura de gemas, açúcar, sal e leite e misture um pouco com uma colher. Adicione o fermento e deixe o robô amassar por 10 minutos.

A massa do donut não deve ser muito firme. Se necessário, adicione um pouco de leite morno. Após 10 minutos de amassamento, adicione aos poucos a manteiga derretida e resfriada e deixe o robô amassar por mais 5 minutos. Deixe a massa levedar em local aquecido por cerca de uma hora / hora e meia, coberta com uma toalha. Após o tempo de fermentação, a massa fica assim.

Viramos sobre uma superfície enfarinhada e espalhamos em um retângulo de 1,5 cm de espessura. Com um copo recortei círculos.

Os donuts assim cortados permanecem cobertos por mais 10-15 minutos.

Enquanto isso, coloque o óleo no tuci (ou panela de ferro fundido) e aqueça. Frite os donuts em fogo médio a alto. No final com uma seringa podemos inserir o creme de chocolate, compota, compota, que o seu coração desejar. Polvilhemos com açúcar e eu digo comê-los quentes!

Meus donuts foram deliberadamente bebidos por mim no final. Coloquei uma colher (ou 2, 3?) De rum marrom no creme de chocolate.


Ingredientes de rosquinha fofa

  • 500 gramas de farinha
  • 25 gramas de fermento fresco ou 7 gramas de fermento desidratado
  • 50 gramas de açucar
  • 60 gramas de manteiga com 82% de gordura
  • 250 ml. leite (ou um pouco mais, se a farinha for de boa qualidade)
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • casca ralada de 1 limão (apenas parte amarela)
  • 500 ml. de óleo vegetal de sabor neutro em que fritaremos os donuts
  • açúcar de baunilha em pó para polvilhar no final
  • além disso, um pouco de farinha para polvilhar a bancada

Preparação Fluffy Donuts, receita de vídeo

Preparação de Fluffy Donuts, receita em formato de texto (para impressão)


Como para qualquer massa levedada, e para a massa donut é bom tirar todos os ingredientes da geladeira algum tempo antes do preparo adequado. Para o sucesso desta massa donut, é mais seguro estar tudo à temperatura da cozinha.

Como fazer uma massa de donut?

1. Coloque o fermento fresco em uma tigela e esfregue bem com 1/2 do açúcar até liquefeito. Se for usado fermento seco, misture 1/2 da quantidade recomendada de açúcar e dilua com cerca de 50 ml. de leite morno, reserve até que se forme uma leve espuma na superfície.

2. Esfregue as gemas com o sal e o açúcar restante, depois acrescente o leite morno, despejando aos poucos. Adicione a casca de limão ralada sobre a mistura líquida e misture bem com um garfo.

3. Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande. Com uma colher, faça um buraco no meio para despejar os ingredientes líquidos, como os preparamos no ponto 2. Adicione o fermento ativado imediatamente.

4. A massa de donut fofa pode ser amassada com o robô e manualmente. Se a farinha utilizada estiver bem seca, com boa capacidade de absorção, pode ser necessário adicionar um pouco de leite a mais. Uma massa de donut não é boa para ser fofa. Pelo contrário, se a massa ficar muito mole, podemos adicionar 1 colher de sopa de farinha extra. Se for amassado à mão, recomendo que seja primeiro misturado com uma colher, até que os líquidos estejam incorporados, só então para começar a amassar vigorosamente com a mão.

5. Sove até a massa ficar bem unida e, aos poucos, acrescente a manteiga derretida, mas não quente. Sove até que a manteiga seja completamente absorvida pela massa. Por fim, a massa deve ser lisa e totalmente antiaderente. Para uma massa donut bem feita, recomendo 10 minutos de amassar no robô e pelo menos 15 minutos de amassar vigorosamente à mão.

Massa donut de fermento

6. Transforme a massa fofa do donut em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com uma gota de óleo. Cubra a tigela com um guardanapo dobrado em 4. Vamos colocar a tigela em um local aquecido, longe da corrente, para crescer até dobrar de volume. A fermentação da massa pode demorar 1-1: 30 horas. Por fim, o volume da massa deve ser ligeiramente o dobro do tempo que coloquei na tigela.

Modelagem de rosquinha

7. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, vire a massa levantada e espalhe com um rolo em uma assadeira com cerca de 1-1,5 cm de espessura. Ele é cortado em uma forma redonda. Eu uso uma forma de metal com um diâmetro de 8 cm para cortar a massa. Você também pode usar um vidro de parede fina, que é bom para passar pela farinha antes de cortar. Os donuts cortados são colocados em uma bandeja ou mesmo sobre a superfície de trabalho, em local aquecido, e cobertos com um guardanapo limpo e úmido. Deixe crescer mais 15 minutos antes de fritar.

A massa restante do corte pode ser juntada, amassando-a por apenas alguns segundos. Deixe agir por cerca de 15 minutos em local aquecido e espalhe a massa sobre uma assadeira e corte outras rosquinhas.

Como fritar donuts?

8. Em uma frigideira funda ou panela, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto, despeje o óleo em uma camada generosa. Os donuts precisam de muito óleo para flutuar durante a fritura.

9. Depois de formados, esses donuts fofinhos são fritos em óleo quente a 180 graus Celsius, temperatura na qual cozinharão rapidamente, sem permanecer em contato com o óleo por muito tempo. Dessa forma, nossos donuts fofinhos não serão carregados com excesso de óleo.

Para determinar a temperatura ideal do óleo, se você não tiver um termômetro de sonda, pode usar a cauda de uma colher de pau. Se, ao colocar a cauda de madeira no óleo, um círculo de bolhas de ar se formar imediatamente em torno dela, o óleo estará muito quente. É hora de fritar os donuts.

Os donuts vão crescer espetacularmente se o óleo estiver na temperatura ideal e, à medida que douram, vire com um garfo do outro lado.

10. Depois de dourar dos dois lados, os donuts são retirados em uma bandeja coberta com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Eles serão generosamente em pó, depois com açúcar de baunilha em pó, esse é o encanto dos donuts fofinhos!

Os donuts são servidos preferencialmente quentes ou mornos. Esses donuts fofinhos são muito perfumados e seu sabor sempre evoca o cheiro das minhas memórias de infância. Grande apetite!


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Dia Internacional do Donut. Com que receitas ousadas os clientes atraem seus donuts da Romênia

Fofos, com calda, compota, glacê ou creme fino - numa palavra irresistível, os donuts conquistaram um lugar importante na nossa cozinha.

No nosso país, quem investiu neste negócio afirma que os romenos sentem-se cada vez mais atraídos por combinações cada vez mais únicas.

Os preços também variam, dependendo dos caprichos, de 6 p & acircn & # 259 a 20 lei. E se você ainda precisa de um motivo para saborear sua deliciosa sobremesa, descubra que quinta-feira é o Dia Internacional do Gogo.

M & # 259d & # 259lina Noapte & # 537a, de Constan & # 539a, & icirc & # 537i ademene & # 537te clients & # 539ii com gogo & # 537i round & # 537i fofo, inundado por creme & # 259, ou por & icircnghe & # 539at & # 259. Ele abriu seu bistrô durante a pandemia e investiu cerca de 30.000 euros. O gogoa & # 537 & # 259 cost & # 259 & icircntre 6 & # 537i 12 lei.

Madalina Night & # 537: & bdquoQuer laranja & # 259, quer pistache. Eu faço coisas com produtos naturais. & # 536i o facem & # 537i gen sandwchich cu & icircnghe & # 539at & # 259 & icircn & # 259untru & # 537i cu cremele astea, facem & # 537i o & icircnghe & # 539at & # 259 de cas & # 259. & rdquo

Cite & # 537te & # 537i

Em uma loja de donuts em Alba Iulia, os clientes decidem muito. A vitrine em rosca multicolorida é um deleite para os sentidos. Os proprietários inauguraram o local através do programa Start-up Nation, no valor de 43 mil euros. Para eles, um donut chega a 10 leus.

Daniela Decean & administradora de negócios ndash: & bdquoÉ um donut & # 537 & # 259 reinventado & # 259 para dizer & # 257a, não se parece com nada com o donut clássico & # 537a o que uma avó fez. & rdquo

Gogo & # 537ile reintrepretare & icircntr o pr & # 259jitur & # 259 preten & # 539ioas & # 259 & # 537i au g & # 259iit loc & # 537i & icircn menus restaurantes.

Buc & # 259tar: & bdquoAqui faremos algumas maçãs assadas com açúcar, scor & # 539i & # 537o & # 539 & # 259, conhaque que usaremos para os donuts que servimos com molho de caramelo com flocos de sal. & rdquo

Esse donut custa mais de 20 lei.

Aurel Moldovan - gerente do restaurante: Partimos da receita clássica e chegamos a uma receita com maçãs e caramelo e uma receita de baunilha com frutas vermelhas duras. No futuro, com menta & caramelo salgado # 259. & Rdquo

Um empresário de Cluj fez tanto sucesso com seus donuts que chegou a Paris com eles.

Dan Olteanu: & bdquoNe afl & # 259m & icircn Paris & icircn o segundo lugar no coração da França. Aqui, o donut mais popular nosso é aquele com chocolate branco e biscoitos. & Rdquo

De acordo com o Google Trends, no ano passado, a Rom & acircnia mais pesquisada foi por donuts. E hoje, no Dia Internacional do Gogo, a deliciosa sobremesa foi comemorada por um t & acircrg, & icircn Bistri & # 539a.


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A denominação & # 8222Krapfen & # 8221 significa um grupo de massa frita, feita de massa (para donuts).





Ingrediente:

500g de farinha
1 saqueta de fermento seco Dr. Qetker
1 ou
60g de manteiga
35g de idade
250 ml de água morna
1 saqueta de açúcar baunilha
Casca ralada de 1 laranja
7g de sal

Óleo para fritar
Açúcar em pó para polvilhar donuts

Método de preparação:
Coloque a farinha em uma tigela e misture com o sachê de fermento seco, depois deixe essa mistura descansar por 15 minutos.

Coloque a farinha misturada com o fermento em uma tigela maior, despeje sobre a farinha 125ml de água (da quantidade total de água necessária que é 250ml), adicione a manteiga picada, açúcar refinado, sachê de açúcar baunilha, ovo, casca de laranja ralada e o massa, depois da qual misturamos até que a massa adquira consistência.


Sobre a massa formada, despeje a outra quantidade de água necessária, 125ml, e comece a amassar bem toda a massa até que fique com uma forma consistente.


Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente mais farinha (acrescentei 75g de farinha) e amasse até obter uma massa grossa, mas não muito grossa, dura. depois a massa está bem amassada (demorei cerca de 20-25 minutos para amassar à mão), cubra a massa com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido.

Após 30 minutos, a massa cresceu.

Sove bem a superfície de trabalho, despeje a massa sobre ela e espalhe em uma assadeira de 1,5 cm de espessura.

Depois de espalharmos a folha de massa, com o apontador de formato redondo com um diâmetro de cerca de 8cm (pode ser uma xícara, um copo), cortamos círculos. A massa em volta dos círculos, juntamos, juntamos numa bola que amassamos um pouco, para que fique homogênea e esticamos novamente uma folha da qual podemos cortar alguns outros donuts.

Deixe os donuts crescerem por 2 horas para dobrar de volume.

Após 2 horas, os donuts dobraram de volume e estão prontos para fritar.


Em uma frigideira funda ou em uma panela, aqueça o óleo.

Quando o óleo estiver bem quente, pegue um donut com uma espátula (não à mão, porque seria bom que a superfície dos donuts permanecesse intacta, lisa) e frite na frigideira.

Se o donut fica na superfície e não sai no fundo, então os donuts estão prontos para serem fritos, caso contrário, devemos deixá-los crescer.

Depois que os donuts ficam dourados, nós os viramos do outro lado, usando um garfo.

Quando douram o suficiente dos dois lados (cuidado para que dourem muito rápido, você queimá-los e a chama não está no máximo), colocamos nos guardanapos absorventes para drenar o excesso de óleo, depois polvilhamos com açúcar. se os servirmos. Eles são absolutamente lindos. Os donuts são muito fofinhos, derretem na boca.





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Ingrediente:

500g de farinha
1 saqueta de fermento seco Dr. Qetker
1 ou
60g de manteiga
35g de idade
250 ml de água morna
1 saqueta de açúcar baunilha
Casca ralada de 1 laranja
7g de sal

Óleo para fritar
Açúcar em pó para polvilhar donuts

Método de preparação:
Coloque a farinha em uma tigela e misture com o sachê de fermento seco, depois deixe essa mistura descansar por 15 minutos.

Coloque a farinha misturada com o fermento em uma tigela maior, despeje sobre a farinha 125ml de água (da quantidade total de água necessária que é 250ml), adicione a manteiga picada, açúcar refinado, sachê de açúcar baunilha, ovo, casca de laranja ralada e o massa, depois da qual misturamos até que a massa adquira consistência.


Sobre a massa formada, despeje a outra quantidade de água necessária, 125ml, e comece a amassar bem toda a massa até que fique com uma forma consistente.


Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente mais farinha (acrescentei 75g de farinha) e amasse até obter uma massa grossa, mas não muito grossa, dura. depois a massa está bem amassada (demorei cerca de 20-25 minutos para amassar à mão), cubra a massa com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido.

Após 30 minutos, a massa cresceu.

Sove bem a superfície de trabalho, despeje a massa sobre ela e espalhe em uma assadeira de 1,5 cm de espessura.

Depois de espalharmos a folha de massa, com o apontador de formato redondo com um diâmetro de cerca de 8cm (pode ser uma xícara, um copo), cortamos círculos. A massa em volta dos círculos, juntamos, juntamos numa bola que amassamos um pouco, para que fique homogênea e esticamos novamente uma folha da qual podemos cortar alguns outros donuts.

Deixe os donuts crescerem por 2 horas para dobrar de volume.

Após 2 horas, os donuts dobraram de volume e estão prontos para fritar.


Em uma frigideira funda ou em uma panela, aqueça o óleo.

Quando o óleo estiver bem quente, pegue um donut com uma espátula (não à mão, porque seria bom que a superfície dos donuts permanecesse intacta, lisa) e frite na frigideira.

Se o donut fica na superfície e não sai no fundo, então os donuts estão prontos para serem fritos, caso contrário, devemos deixá-los crescer.

Depois que os donuts ficam dourados, nós os viramos do outro lado, usando um garfo.

Quando douram o suficiente dos dois lados (cuidado para que dourem muito rápido, você queimá-los e a chama não está no máximo), colocamos nos guardanapos absorventes para drenar o excesso de óleo, depois polvilhamos com açúcar. se os servirmos. Eles são absolutamente lindos. Os donuts são muito fofinhos, derretem na boca.





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A denominação & # 8222Krapfen & # 8221 significa um grupo de massa frita, feita de massa (para donuts).





Ingrediente:

500g de farinha
1 saqueta de fermento seco Dr. Qetker
1 ou
60g de manteiga
35g de idade
250 ml de água morna
1 saqueta de açúcar baunilha
Casca ralada de 1 laranja
7g de sal

Óleo para fritar
Açúcar em pó para polvilhar donuts

Método de preparação:
Coloque a farinha em uma tigela e misture com o sachê de fermento seco, depois deixe essa mistura descansar por 15 minutos.

Coloque a farinha misturada com o fermento em uma tigela maior, despeje sobre a farinha 125ml de água (da quantidade total de água necessária que é 250ml), adicione a manteiga picada, açúcar refinado, sachê de açúcar baunilha, ovo, casca de laranja ralada e o massa, depois da qual misturamos até que a massa adquira consistência.


Sobre a massa formada, despeje a outra quantidade de água necessária, 125ml, e comece a amassar bem toda a massa até que fique com uma forma consistente.


Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente mais farinha (acrescentei 75g de farinha) e amasse até obter uma massa grossa, mas não muito grossa, dura. depois a massa está bem amassada (demorei cerca de 20-25 minutos para amassar à mão), cubra a massa com uma toalha e deixe descansar por 30 minutos em local aquecido.

Após 30 minutos, a massa cresceu.

Sove bem a superfície de trabalho, despeje a massa sobre ela e espalhe em uma assadeira de 1,5 cm de espessura.

Depois de espalharmos a folha de massa, com o apontador de formato redondo com um diâmetro de cerca de 8cm (pode ser uma xícara, um copo), cortamos círculos. A massa em volta dos círculos, juntamos, juntamos numa bola que amassamos um pouco, para que fique homogênea e esticamos novamente uma folha da qual podemos cortar alguns outros donuts.

Deixe os donuts crescerem por 2 horas para dobrar de volume.

Após 2 horas, os donuts dobraram de volume e estão prontos para fritar.


Em uma frigideira funda ou em uma panela, aqueça o óleo.

Quando o óleo estiver bem quente, pegue um donut com uma espátula (não à mão, porque seria bom que a superfície dos donuts permanecesse intacta, lisa) e frite na frigideira.

Se o donut fica na superfície e não sai no fundo, então os donuts estão prontos para serem fritos, caso contrário, devemos deixá-los crescer.

Depois que os donuts ficam dourados, nós os viramos do outro lado, usando um garfo.

Quando douram o suficiente dos dois lados (cuidado para que dourem muito rápido, você queimá-los e a chama não está no máximo), colocamos nos guardanapos absorventes para drenar o excesso de óleo, depois polvilhamos com açúcar. se os servirmos. Eles são absolutamente lindos. Os donuts são muito fofinhos, derretem na boca.





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Essa receita, devido ao seu preparo, também é chamada de donuts fofinhos.






Ingredientes para donuts com sabor:

125ml de água quente
125ml de leite morno
60g de manteiga derretida
3 gemas
100g de tosse velha
2 saquetas de açúcar de baunilha Dr.Oetker
Casca de limão ralada
1 sachê de fermento seco Dr.Oetker
500g de farinha
1 colher de chá de sal

Método de preparação:
Preparei a massa na máquina de pão. Coloco os ingredientes na tigela, na seguinte ordem: água morna, leite morno, manteiga derretida (de antemão) no micro-ondas (cuidado para não esquentar), gemas, açúcar refinado, sachês de açúcar baunilha, casca ralada de um limão, sachê de fermento seco, farinha e sal. Deixei amassar e levedar por um total de 1 hora e 30 minutos. Se a massa não crescer durante este tempo, pode deixá-la crescer sem problemas.
Se você não tem uma máquina de fazer pão (recomendo sinceramente que compre uma, ela facilita muito o seu trabalho, amassa e fermenta muito bem a massa, e tem outras funções que ajudam muito), você pode amassar a massa à mão. Coloque os ingredientes em uma tigela maior na seguinte ordem, farinha, fermento, açúcar refinado, sachês de açúcar de baunilha, casca de limão ralada, água morna, leite morno, manteiga derretida, gemas de ovo e sal, sove bem a massa por 20 minutos, depois deixe crescer, coberto com uma toalha limpa, em local aquecido. Deixe crescer por uma hora ou mais, se necessário.

Após 1 hora e meia, a massa cresceu bem.

Despejamos a massa da cuba, sobre a superfície de trabalho, bem enfarinhada.

Espalhe a massa em uma manta de 1cm de espessura.

Depois de espalhar a folha de massa, usando uma forma redonda (pode ser uma xícara, um copo), corte os círculos. A massa em volta dos círculos, juntamos, juntamos numa bola que amassamos um pouco, para que fique homogênea e esticamos novamente uma folha da qual podemos cortar alguns outros donuts.

Depois de cortar os donuts, deixe-os descansar por 30 minutos.

Donuts após 30 minutos.

Pegue os donuts com uma espátula e frite em uma frigideira ou frigideira com óleo bem quente.


Deixe os donuts dourarem de um lado e depois vire do outro (cuidado para não queimá-los).


Depois que os donuts adquirem uma bela cor dourada, nós os colocamos em uma bandeja ou prato sobre o qual colocamos um guardanapo absorvente.






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Olá. Segui à risca a receita, ficaram gostosos só porque estão vazios no meio. O que posso fazer para ficar cheio conforme a receita acima?


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Essa receita, devido ao seu preparo, também é chamada de donuts fofinhos.






Ingredientes para donuts com sabor:

125ml de água quente
125ml de leite morno
60g de manteiga derretida
3 gemas
100g de tosse velha
2 saquetas de açúcar de baunilha Dr.Oetker
Casca de limão ralada
1 sachê de fermento seco Dr.Oetker
500g de farinha
1 colher de chá de sal

Método de preparação:
Preparei a massa na máquina de pão. Coloco os ingredientes na tigela, na seguinte ordem: água morna, leite morno, manteiga derretida (de antemão) no micro-ondas (cuidado para não esquentar), gemas, açúcar refinado, sachês de açúcar baunilha, casca ralada de um limão, sachê de fermento seco, farinha e sal. Deixei amassar e levedar por um total de 1 hora e 30 minutos. Se a massa não crescer durante este tempo, pode deixá-la crescer sem problemas.
Se você não tem uma máquina de pão (recomendo sinceramente que compre uma, ela facilita muito o seu trabalho, amassa e fermenta muito bem a massa, e tem outras funções que ajudam muito), você pode amassar a massa à mão. Coloque os ingredientes em uma tigela maior na seguinte ordem, farinha, fermento, açúcar refinado, sachês de açúcar de baunilha, casca de limão ralada, água morna, leite morno, manteiga derretida, gemas de ovo e sal, sove bem a massa por 20 minutos, depois deixe crescer, coberto com uma toalha limpa, em local aquecido. Deixe crescer por uma hora ou mais, se necessário.

Após 1 hora e meia, a massa cresceu bem.

Despejamos a massa da cuba, sobre a superfície de trabalho, bem enfarinhada.

Espalhe a massa em uma manta de 1cm de espessura.

Depois de espalhar a folha de massa, usando uma forma redonda (pode ser uma xícara, um copo), corte os círculos. A massa em volta dos círculos, juntamos, juntamos numa bola que amassamos um pouco, para que fique homogênea e esticamos novamente uma folha da qual podemos cortar alguns outros donuts.

Depois de cortar os donuts, deixe-os descansar por 30 minutos.

Donuts após 30 minutos.

Pegue os donuts com uma espátula e frite em uma frigideira ou frigideira com óleo bem quente.


Deixe os donuts dourarem de um lado e depois vire do outro (cuidado para não queimá-los).


Depois que os donuts adquirem uma bela cor dourada, os colocamos em uma bandeja ou prato sobre o qual colocamos um guardanapo absorvente.






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Olá. Segui à risca a receita, ficaram gostosos só porque estão vazios no meio. O que posso fazer para ficar cheio conforme a receita acima?


Rosquinhas fofas em jejum

resulta em 40 donuts fofinhos em jejum

  • 500 e # 8211 600 gr. farinha
  • 250 ml. água morna
  • 50 ml. óleo
  • 25 gr. fermento de cerveja fresco
  • 30 gr. açúcar
  • nossos aromas favoritos são baunilha, mas você também pode usar rum, laranja e essência # 8211 de acordo com sua preferência. Para um sabor extra, você também pode adicionar casca de limão ou laranja ralada (apenas a parte amarela, a parte branca é amarga)
  • Um pouco de sal

Donuts fofos em jejum, receita simples com ingredientes úteis. Jejum para sobremesa tradicional, apimentada e recheada, ao gosto de toda a família. Como preparar rosquinhas fofas em jejum.

É difícil encontrar na gastronomia tradicional uma sobremesa mais fácil de preparar e mais apimentada que os donuts. Quer sejam doces ou em jejum, esses donuts tão amados são uma prova inegável da engenhosidade humana em ação. Isso vem à mente sempre que observo como alguns ingredientes muito simples, aliados ao uso eficiente, em seu próprio benefício, de propriedades naturais, levam ao aparecimento de guloseimas fofas e aromáticas. De toda esta simplicidade, surgem donuts fofinhos em jejum suficientes para saturar uma família numerosa e faminta, ao mesmo tempo que dão a sensação de mimos dos grandes dias.

Com uma longa história, estes donuts, sejam simples ou recheados, polvilhados com açúcar ou glaceados, não parecem perder popularidade, pelo contrário. Especialmente porque existem várias variantes, ambos donuts doces com leite e ovos, mas também donuts fofinhos de jejum, com ingredientes naturais e exclusivamente vegetais.

A receita para os donuts fofinhos de jejum de que estamos falando hoje é obviamente vegana. Você verá como é fácil de fazer e forte, completo e versátil. Os donuts fofinhos resultantes podem ser servidos simples, apenas em pó com açúcar ou recheados com geléia.

Como preparar donuts fofinhos em jejum

Antes de começar a preparar os donuts

Um detalhe pequeno, mas importante, de como nossos donuts vão ficar bem: o fermento da massa depende da temperatura dos ingredientes que usamos. Para garantir que nos ajudarão da melhor forma, é recomendável usá-los à temperatura ambiente, possivelmente retirados pelo menos uma hora antes do uso para ter tempo de atingir uma temperatura próxima.

Preparando massa de donut em jejum

  1. Esfregue em uma tigela o fermento fresco com 1 & # 8211 2 colheres de sopa de água morna e 1 colher de chá de açúcar. A mistura torna-se líquida e se o fermento estiver bom, em 10 minutos começa a formar uma espuma na superfície, sinal da capacidade do fermento para levedar.
  2. Pese e peneire a farinha em uma tigela grande para arejar (isso também ajuda a fermentar) e para remover quaisquer impurezas. Pesado 600 gr. mas para a mistura inicial eu uso apenas 500 gr., os restantes 100 gr. ele é adicionado conforme necessário, para obter a textura certa, mas também para polvilhar a área de trabalho na qual cortaremos a massa. Adicione sal à farinha e misture bem.
  3. Em uma tigela grande, faça um furo no meio da farinha e despeje a mistura de fermento líquido.
  4. Despeje gradualmente a água morna enquanto mistura os ingredientes à mão para homogeneizá-los. Agora adicione também os sabores (casca de frutas cítricas ralada, açúcar de baunilha, a essência desejada, etc.).
  5. Nesta fase, a massa amassada é ligeiramente pegajosa, mas homogênea.
  6. Despeje o óleo e sove até incorporar.
  7. Adicione, se necessário, 1 & # 8211 2 colheres de sopa de farinha e sove vigorosamente. A ideia é que a massa não fique mais pegajosa. A textura certa é quando obtemos uma massa macia e maleável, que não gruda mais nas mãos. Para isso é necessário amassar a massa vigorosamente, cerca de 10-15 minutos manualmente ou

8. Transforme a massa em uma bola, coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Deixe a massa crescer por 1 hora & # 8211 1 hora e meia ou até que dobre de volume.

Cortando donuts

9. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Sove nossa massa donut em jejum na tigela, apenas o suficiente para remover o ar. Espalhe a massa levemente com um rolo, em uma assadeira com cerca de 1,5 cm de espessura.

10. Usando uma forma redonda, corte a massa em rodelas, formando donuts. Retire o excesso de massa e deixe crescer por cerca de um quarto de hora. O excesso de massa é amassado levemente, apenas o suficiente para amarrar um pouco, fora da área de trabalho polvilhado com farinha (isso para evitar a absorção do excesso de farinha), esticado e cortado. Repita o processo até que toda a massa esteja pronta para ser cortada. Cubra os donuts cortados com um pano de prato grosso e deixe-os crescer por mais 10-15 minutos.

Fritar donuts

11. Enquanto isso, aqueça em fogo médio uma panela com óleo vegetal derramado em uma camada de cerca de 4 cm de espessura. Eu prefiro fritar donuts / frigideiras de ferro fundido. Acestea au proprietatea de a păstra temperatura constantă și prăjirea va fi mai uniformă.

12. Se probează dacă uleiul este suficient de încins pentru adăugarea gogoșilor punând în cratiță un mic bob de aluat crud. Dacă acesta se ridică repede la suprafață, sfârâind puternic, uleiul este suficient de încins. Se pun gogoșile la prăjit răsturnându-le, cu partea cu care au stat în sus după decupare în jos.

13. Odată prăjite pe o parte, gogoșile se întorc pe cealaltă cu o paletă. Aveți grijă la uleiul încins, nu trântiți gogoșile în ulei pentru că riscați să vă stropească și nici nu folosiți instrumente ude!

14. Se controlează temperatura de prăjire, dând focul mai tare sau mai încet. Ideea este că uleiul în cratiță trebuie să reacționeze instantaneu când intră în contact cu gogoșile, sfârâind, fără însă să fumege.

Ultimii pași înainte de degustare

15. Pe măsură ce gogoșile sunt gata, se scot pe o tavă așternută cu hârtie absorbantă de bucătărie. Atenție, le punem pe tava cu hârtie absorbantă cu partea care a stat ultima în ulei, e inutil să punem gogoașa invers, cu uleiul curgând pe partea superioară, acesta va fi absorbit de gogoși! Cum scoatem o gogoașă, cum punem alta în loc, evitând astfel supra încălzirea și arderea uleiului (și a celorlalte gogoși).

16. Se pregătește și zahărul pudră care poate fi folosit simplu sau aromatizat. Varianta noastră preferată este să amestecăm zahărul pudră cu o jumătate de linguriță scorțișoară măcinată. Dă un gust incredibil și o aromă subtilă și extrem de plăcută. Gogoșile puse pe un șervețel absorbant, imediat după prăjire, cât sunt fierbinți, se pudrează cu zahăr vanilat. Cât sunt calde, zahărul va adera mult mai ușor decât dacă sunt pudrate după ce se răcesc.

Gogoșile pot fi servite simple sau se pot umple cu dulceață. O adevărată tratație, pe cât de simplu de făcut pe atât de gustoasă.


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