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Salada oriental

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Começamos com a cebola que deve ficar de molho por pelo menos uma hora.

Então, limpamos a cebola, enxáguamos e picamos em juliana ou em escamas (prefiro escamas pequenas).

Coloque em uma tigela pequena com tampa, polvilhe um pouco de sal e despeje o vinagre balsâmico.

Escolhemos uma tigela pequena para cobrir a cebola com vinagre.

De vez em quando, agitamos a tigela para ajudar a deixar a cebola de molho por igual.

Limpamos as cenouras, enxaguamos bem e fervemos em água com um pouco de sal.

Lave bem as batatas e ferva-as com a casca, em água, até que fiquem bem cobertas.

É bom usar batatas vermelhas porque são mais resistentes à fervura do que as brancas, pelo que não se desfazem e podemos cortá-las bem em cubos.

Deixe os dois ingredientes no fogo até que eles penetrem bem e depois escorra-os.

Deixamos as cenouras esfriarem, passamos as batatas por um jato de água fria, descascamos e cortamos em cubos.

Corto as cenouras em rodelas, mas também podem ser cortadas em cubos, como todos preferem.

Escolhemos uma tigela espaçosa e colocamos as cenouras e as batatas nela.

Polvilhe um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Preste atenção na quantidade de sal, pois salgaremos também a maionese, e alguns ingredientes já estão salgados!

Retire as sementes das azeitonas e junte-as aos ingredientes da tigela.

Corte os donuts em juliana, bem como o presunto e coloque na tigela.

Preparamos a maionese, misturando a gema com a mostarda, temperada com sal e pingando aos poucos o azeite e o suco de limão, até obtermos uma emulsão estável.

Escorra o vinagre de cebola e adicione sobre os ingredientes da tigela, misture levemente e misture com a maionese.



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