Novas receitas

Dono de Chanterelle fechado de volta com novo restaurante

Dono de Chanterelle fechado de volta com novo restaurante


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Esta é a aparência do restaurante Chanterelle original antes de fechar em 2009.

David Waltuck e sua esposa Karen estavam na vanguarda da revolução dos restaurantes de luxo quando abriram o Chanterelle's em 1979 no SoHo. Na época, os restaurantes franceses eram em sua maioria esnobes e restritos, mas a primeira coisa que o casal fez quando abriu o restaurante foi retirar o pretensioso ”le” de seu nome, de acordo com Grub Street. O Chanterelle foi fechado no auge da recessão em 2009. O Chef Waltuck em breve entrará novamente na cena dos restaurantes com seu novo restaurante, élan, com inauguração prevista para este verão no Flatiron District em East 20º Rua. Waltuck explicou que seu novo empreendimento será “a resposta para Chanterelle de 2014”.

"Estamos dizendo 'culinária americana com sotaque francês'", Waltuck disse a Grub Street.

O restaurante terá um pequeno lounge para lanches e bebidas, um bar e uma sala nos fundos para serviço completo de jantar. Waltuck servirá alguns dos favoritos de Chanterelle, como sua famosa linguiça de frutos do mar.

Joanna Fantozzi é editora associada do The Daily Meal. Siga ela no twitter @JoannaFantozzi


La Shish está de volta: novo proprietário adota um nome polêmico quando o restaurante que já foi popular retorna a Dearborn

AP Photo A placa La Shish é vista do lado de fora do primeiro restaurante da rede em Dearborn, Michigan, quinta-feira, 13 de janeiro de 2011.

O nome de uma rede de restaurantes de Michigan famosa por divulgar a culinária do Oriente Médio - mas infame por seus problemas jurídicos de seu fundador e # x27s - está voltando.

O restaurateur Carmel Halloun disse na sexta-feira que adquiriu os direitos de uso do nome La Shish e planeja abrir um restaurante em março no primeiro local da antiga rede & # x27s em Dearborn. O subúrbio é a capital da comunidade árabe-americana de Detroit e # x27s, que é uma das maiores dos EUA.

Halloun, 40, disse que emprega pessoas da antiga rede em seus restaurantes Taboon em Flint Township e Sterling Heights e usa receitas de La Shish. Ele disse que não está conectado com o ex-proprietário Talal Chahine, que fugiu dos EUA em 2005 e foi acusado de várias acusações de evasão fiscal e fraude de cidadania. Investigadores federais, que alegam que Chahine roubou US $ 20 milhões em dinheiro de seu negócio, acreditam que ele está no Líbano.

Apesar da nuvem criminosa, Halloun disse que sabe que as pessoas amam a comida e está disposta a arriscar. Ele disse que não reabriria no primeiro local de La Shish & # x27s sem o nome original do restaurante.

"Quero que as pessoas voltem", disse ele.

Promover laços com a rede que fechou em 2008 depois de quase 20 anos é comum para restaurantes do Oriente Médio em toda a área de Detroit, que abriga centenas de milhares de pessoas que traçam suas raízes no mundo árabe.

Uma rede chamada Palm Palace adquiriu os ativos comerciais de vários antigos restaurantes La Shish e sua sede em Dearborn, e contratou um chef executivo creditado por originar as receitas de La Shish.

Outros fizeram o possível para replicar menus ou chegar o mais perto possível do nome. Um restaurante é simplesmente chamado de & quotShish & quot, outro & quotLa Feast. & Quot Halloun & # x27s locador, Bilal Haidar, entrou com o contrato social da La Shish Inc. em julho passado, após a dissolução da corporação registrada em Chahine, de acordo com o Departamento de Trabalho e Energia de Michigan e crescimento econômico.

“Outros restaurantes que abriram alegando algum tipo de conexão ainda estão abertos e estão indo muito bem”, disse Fay Beydoun, diretor executivo da Câmara de Comércio Árabe Americana. & quotJá passou tempo suficiente. . Espero que tudo corra bem. & Quot

Halloun, que veio para os EUA em 1989 de Haifa, Israel, e também possui dois restaurantes de comida americana na área de Flint, disse que está falando em abrir outros restaurantes La Shish e está de olho em outro local da área de Detroit uma vez & quotthings acalme-se. & quot

Enquanto isso, as autoridades federais ainda procuram Chahine, a quem consideram um fugitivo. O escritório do Procurador dos EUA em Detroit disse em uma declaração na sexta-feira à The Associated Press que pediu repetidamente que Chahine se rendesse para responder a três mandados ativos decorrentes de três acusações. Os EUA não têm tratado de extradição com o Líbano.

As acusações federais afirmam que, entre 2000 e 2004, Chahine roubou mais de US $ 20 milhões em dinheiro de sua empresa, usando um conjunto duplo de livros computadorizados, registros e relatórios de balanço.

O governo afirma que o dinheiro foi convertido em cheques bancários e enviado ao Líbano. Acredita-se também que parte do dinheiro foi drenado com o pagamento de funcionários em dinheiro, disse o governo.

Outros associados ou parentes de Chahine também enfrentaram processo, incluindo sua esposa Elfat El Aouar. Ela foi condenada em 2007 a 18 meses de prisão por evasão fiscal e a 90 dias de prisão e sua cidadania foi despojada em 2008 por fraude de cidadania.

Nota aos leitores: se você comprar algo por meio de um de nossos links de afiliados, podemos ganhar uma comissão.


O novo proprietário de Roadhouse de Logan respira vida de volta à empresa

Os restaurantes antes falidos estão se recuperando.

A reestruturação de uma marca para sair da falência apresenta seu próprio conjunto de obstáculos. Misture uma pandemia global que assolou a indústria e o caminho para a recuperação se tornará ainda mais complicado.

Esse é o conjunto de circunstâncias que cercam a SPB Hospitality, o novo proprietário da Logan’s Roadhouse, Old Chicago e de vários restaurantes cervejarias.

O ex-proprietário da Craftworks Holdings declarou falência em março em nome de suas 261 unidades administradas pela empresa e viu seus procedimentos serem prejudicados pela pandemia de COVID. A empresa demitiu quase todos os seus 18.000 funcionários, mantendo apenas um pequeno núcleo para dirigir a organização durante a reestruturação. Em um ponto em março, documentos judiciais diziam que menos de 25 funcionários permaneciam.

No final de maio, um tribunal federal aprovou a oferta de US $ 93 milhões do Fortress Investment Group para comprar as marcas. Sem o acordo, a Craftworks estava caminhando para a falência, Capítulo 7, o que significa que a empresa teria renunciado a seus ativos e fechado permanentemente.

O CEO da SPB, Marc Buehler, afirma que, ao longo de todo o processo, a empresa se concentrou em construir o portfólio certo de restaurantes. Ele acrescenta que a reestruturação permitiu que sua equipe identificasse os melhores e mais brilhantes locais, consolidar funcionários e dar aos restaurantes uma chance de lutar pela próxima década.

As lojas começaram a reabrir em 24 de abril e agora 92% do sistema está online. Isso inclui 103 de 113 Logan's, todas as 47 lojas Old Chicago e 28 das 34 cervejarias e conceitos especializados. Além disso, 25 franquias Logan's e 37 Old Chicago estão abertas.

No total, 194 dos 261 restaurantes da empresa já retornaram, ou o farão nas próximas semanas. Quando o tribunal federal aprovou o negócio de US $ 93 milhões, esperava-se que cerca de 150 unidades fossem reabertas.

Outros restaurantes do SPB incluem Rock Bottom Restaurant & amp Brewery, Gordon Biersch Brewery Restaurants, Big River Grille & amp Brewing Works, ChopHouse & amp Brewery, A1A Ale Works, Ragtime Tavern Seafood & amp Grill, Seven Bridges Grille & amp Brewery e Sing Sing, um Big-Bang conceito de duelo de pianos.

“Parte desse processo é você olhar para todo o portfólio e, em muitos casos, fomos capazes de negociar com os proprietários que não queriam nos perder”, diz Buehler, que trabalhou com cerca de 35 proprietários. “Conseguimos fechar negócios benéficos não apenas para nós, mas para os proprietários manterem um inquilino em vários locais que pudemos colocar de volta no portfólio.”

Os resultados variam de acordo com as restrições, mas alguns mercados estão observando as vendas quase estáveis, diz Buehler. Indo para a reabertura, a equipe estabeleceu a meta de dobrar o volume externo e os restaurantes superaram as expectativas. A velha Chicago costuma ter uma mixagem externa de 15 por cento, mas o canal cresceu para 35 a 40 por cento. O Logan's oscilou historicamente em torno de 10 por cento, mas fora das instalações aumentou para o norte de 25 por cento. Esses números diminuíram um pouco com a reabertura das salas de jantar, mas ainda estão acima da comparação pré-COVID.

Buehler diz que a empresa ainda não tem uma orientação clara sobre como os picos de COVID afetarão as marcas, mas ele observou que o tráfego diminuiu em relação às semanas anteriores.

“Eu esperaria que isso fosse um movimento natural onde eu acho que as pessoas ouvirão os conselhos das autoridades locais nos mercados em que estão, e elas ficarão e não estarão fora de casa tanto quanto antes”, Buehler diz. “Certamente, queremos que isso desapareça e queremos fazer nossa parte para que isso aconteça, porque é assim que voltamos aos volumes de vendas totais.”

Atualmente, a marca está operando em cerca de 70 por cento dos níveis de pessoal anteriores. Quando totalmente aberto, Buehler diz que o SPB deve ter cerca de 10.000 a 11.000 funcionários. Agora, eles estão sentados em cerca de 6.500.

O CEO diz que a cultura interna da empresa permitiu recontratar ótimos funcionários.

“Do lado da gestão das coisas, realmente não passamos por tantos desafios e temos pessoas que estavam ansiosas, por assim dizer, para voltar e voltar para este mundo da hospitalidade, onde eles podem cuidar de nossos convidados em seus mercados locais ”, diz ele. “Tivemos desafios no lado horário das coisas, mas temos sido capazes de superá-los e trabalhar com nossas equipes para colocá-los de volta no lugar. Acho que a parte de trás da casa continuará a ser um desafio só porque a reposição salarial do benefício de $ 600 além dos benefícios estaduais e locais certamente é um desincentivo para as pessoas voltarem a trabalhar, mas isso se torna um desafio muito menor a cada semana , e estamos encontrando pessoas conforme contratamos e trazemos até mesmo novos membros para a equipe. ”

Buehler explica que a aquisição do Fortress permite ao SPB continuar uma recuperação que começou há mais de um ano. O foco principal tem sido refinar a estratégia do menu.

Como muitas outras marcas, Logan's e Old Chicago dividiram seu menu para melhorar a execução durante a pandemia. Buehler diz que a empresa começou com um menu reduzido que incluía apenas 50% das ofertas, e as unidades adicionaram itens desde então.

No Logan's, o objetivo é entregar o bife perfeito e garantir que haja itens suficientes ao redor para cuidar de uma festa inteira. Para a Old Chicago, a cerveja artesanal continua a ser o foco, além de inovar em torno da pizza. O segredo é não aumentar tanto o cardápio que se torne difícil do ponto de vista da cozinha e retarde a experiência do hóspede.

A marca-mãe recontratou equipes de culinária, marketing e desenvolvimento para liderar essas estratégias.

“Temos um grupo realmente dedicado de pessoas que estão focadas especificamente em seus conceitos”, diz Buehler. “Eles estão entusiasmados com os desafios que têm pela frente e para onde podemos chegar com essas marcas.”

Buehler observa que o SPB tem escritórios em 39 estados, mas prevê muitas chances de entrar em novos mercados ou reingressar em outros com melhor localização.

De maneira geral, a marca fechou unidades devido a desafios físicos, como mudança de um mercado-alvo ou fechamento de shopping centers e shoppings. Mas com o início da pandemia e o fechamento de vários restaurantes, a indústria está se preparando para um mercado imobiliário favorável e o SPB planeja capitalizar, diz Buehler. Haverá até oportunidades de crescimento da empresa por meio da aquisição da marca.

Ele sabe que o setor enfrenta uma recuperação que durará anos, mas, por outro lado, o veterano do setor está confiante de que o reequilíbrio natural da oferta e da demanda será adequado às operadoras no longo prazo.

“Embora emergamos com uma pegada menor, todas essas são marcas que podem crescer novamente no futuro”, diz Buehler. “E certamente estou animado por ter um parceiro como a Fortress que vê o valor aqui e entende que a indústria foi abalada para dizer o mínimo.”


Mancini's está de volta

Já se passou quase um quarto de século desde que Al Mancini lançou seu restaurante italiano na Lake Street, mas depois de vender o restaurante e vê-lo revendido, ele retornará no próximo ano para ajudar a reiniciar o negócio.

A reprise vem com um novo proprietário, Vince Pecora, que passou os últimos 35 anos trabalhando na indústria, a certa altura servindo como fornecedor do Força Aérea Um durante o governo Clinton.

O Mancini's, localizado na Rua Lago 1111, fechou suas portas no final de janeiro e está adormecido desde então.

Mais recentemente, Mancini, que também é dono do prédio, está trabalhando com a Pecora na reforma do restaurante com 65 lugares, que também contará com um novo cardápio.

O tradicional restaurante italiano foi inaugurado em 1995 no 1038 Lake St. Nove anos depois, Mancini comprou o prédio no local atual.

Mancini vendeu o negócio em 2014, e o restaurante foi novamente vendido para um proprietário diferente alguns anos depois, mas ele continuou sendo o proprietário do prédio. Mancini estava fora do negócio há cerca de cinco anos quando o restaurante fechou e ele não manteve o proprietário anterior sob o contrato de arrendamento.

“O resultado final é que estou de volta”, disse Mancini, que trabalhará no próximo ano para ajudar Pecora a lançar um Mancini's reinventado. “Serei o proprietário, mas vou ajudar a supervisionar o primeiro ano”, disse ele.

Pecora, que nasceu e foi criada em Oak Park, disse que o novo cardápio será ítalo-americano "voltado para quem gosta de comida e famílias".

Ele é o fundador da pizza e cafés de Poppa Clemenza em Palatine, Hoffman Estates e Elk Grove. Ele vendeu aqueles restaurantes e mais tarde abriu o Ciao, baby! Restaurante em Barrington.

“Estou empolgado para voltar a Oak Park”, disse Pecora em uma entrevista recente.

Embora tenha um longo pedigree culinário, sua realização mais notável foi como fornecedor do Força Aérea Um de 1996 a 2000.

Seu restaurante foi descoberto aleatoriamente pela equipe do Força Aérea Um durante uma convenção na década de 1990. O presidente gostou da pizza e “de repente eles começaram a ligar”, lembrou Pecora.

Ele disse que o renovado Mancini's incluirá cerca de metade das refeições italianas, um quarto da tarifa americana e outro quarto de pratos de fusão que incorporam influências espanholas, asiáticas e porto-riquenhas.

O cardápio também oferecerá pratos vegetarianos, veganos e sem glúten, disse ele, e focará atenção especial no atendimento ao cliente, disse Pecora, acrescentando que ele e Mancini têm a mesma ética no que diz respeito à satisfação do cliente.


Trabalhadores de restaurantes asiáticos devem receber o pagamento de volta

O proprietário de oito restaurantes asiáticos em Manhattan, incluindo Ollie’s Noodle Shop and Grill, concordou em pagar US $ 2,3 milhões a 813 trabalhadores no que o Departamento de Trabalho do Estado chamou de a maior quantia já arrecadada em um único caso de violação de salário mínimo e horas extras.

O proprietário, Tsu Yue Wang, também concordou em permitir que a equipe do Departamento do Trabalho conduzisse seminários nos restaurantes para educar os trabalhadores, que são em sua maioria chineses, sobre seus direitos segundo a legislação trabalhista estadual. O acordo é o resultado de uma investigação iniciada em 2006.

O departamento disse que o acordo abrangeu três restaurantes chamados Ollie’s Noodle Shop and Grill e cinco outros: Ollie’s, Ollie’s Brasserie / Continental, restaurante japonês, Chao Zhou Restaurant e Central Kitchen. (Um nono restaurante sob investigação, Ollies Noodle Shop and Grill na 200 West 44th Street perto da Broadway, já fechou.)

Durante a investigação, o Departamento de Trabalho descobriu que um restaurante adicional, Tomo, devia a 100 trabalhadores cerca de US $ 1 milhão. Wang afirmou que não tinha nenhuma ligação com a Tomo, que desde então foi fechada, mas documentos corporativos sugeriam o contrário, e o Departamento do Trabalho continua tentando recuperar esses salários.

O Sr. Wang também enfrenta um processo federal iniciado pelo Urban Justice Center, uma organização sem fins lucrativos, em nome de 44 funcionários em três dos restaurantes.

M. Patricia Smith, a comissária estadual do Trabalho, disse que os restaurantes do Sr. Wang violaram várias leis trabalhistas. Os trabalhadores recebiam menos do que o salário mínimo, eram impedidos de fazer horas extras, eram pagos com atraso e frequentemente recebiam cheques sem canhotos, disse ela.

O Departamento do Trabalho descobriu que ajudantes de cozinha em tempo integral que trabalhavam até 60 horas por semana ganhavam US $ 1.200 por mês, ou menos de US $ 5 por hora. De acordo com a lei estadual, um funcionário que trabalha 60 horas por semana deve receber pelo menos US $ 500,50 por semana, ou cerca de US $ 8,34 por hora.

“Você começa a ver um padrão e começa a ficar nauseante”, disse Smith, acrescentando que alguns trabalhadores deviam até US $ 30.000.

Ela acrescentou: “Sob nenhuma circunstância uma empresa pode enganar seus trabalhadores com o dinheiro pelo qual trabalharam e ganharam”.

Até agora, em 2009, 250 casos envolvendo violações de restaurantes foram registrados no Departamento do Trabalho em 2008, 1.175 desses casos foram registrados.

Dos US $ 2,3 milhões que o Sr. Wang deve pagar, um terço será distribuído nas próximas semanas e o restante em julho.

Uma mulher de 28 anos da China, que se identificou apenas pelo sobrenome, Chen, e disse que trabalhava no Ollie's na 84th Street, disse sobre o assentamento: “Estou satisfeita. Eles costumavam nos pagar tão pouco. Nunca pensei que poderia recuperar o dinheiro que deveria ter ganhado anos atrás. Muitos casos como esse demoram muito. ”

A Sra. Chen trabalhou 12 horas por dia, seis dias por semana, como garçonete por dois anos, ganhando US $ 350 por mês, sem incluir gorjetas.


‘Nós éramos os Thai Cheers, irmão’: Eddie’s Thai (da fama de Sukhothai) fecha permanentemente em Cooper City

"Puta merda, agora estou recebendo todas essas pistas, mano!" o dono homônimo da Eddie’s Thai disse quarta-feira. “Estou recebendo todas essas ofertas para ser um agente imobiliário. Posso nunca mais voltar ao negócio de restaurantes. ”

Depois de cinco anos e meio servindo pad thai, molho de curry caseiro e humor autodepreciativo em seu restaurante de strip-mall, o Eddie’s Thai fechou sem alarde ou uma refeição final na terça-feira. Ele disse que um pedido de falência pré-COVID quase encerrou seu restaurante, mas a pandemia foi o "prego final no caixão".

O fechamento do Eddie’s Thai termina efetivamente com o legado de um restaurante familiar que começou há 30 anos com o popular restaurante Sukhothai de seus pais no Gateway Shopping Center de Fort Lauderdale, e continuou quando o sucessor de Watana foi inaugurado com sucesso no subúrbio de Cooper City em outubro de 2015.

Tudo terminou na terça-feira, quando um servidor da Eddie’s Thai avistou o aviso de despejo do Broward Sheriff’s Office colado na porta da frente e ligou para Watana. Desde então, ele tem destripado seu restaurante, dando comida para clientes de longa data, doando potes e panelas para seus vizinhos de shopping centers, Joe’s Old School Pizza e La Brochette Bistro. Ele vendeu o freezer para outro restaurante e passou a maior parte da quarta-feira cancelando serviços e chorando com sua esposa e coproprietária, Roberta.

“Está se movendo tão rápido”, disse Watana, de Fort Lauderdale. “Eu pensei que faria uma festa de despedida, mas agora não podemos ter nenhuma ruptura.”


'Eu não posso fechar assim.' O restaurante Carbone's em Hopkinton está à venda, mas também está aberto para negócios

HOPKINTON & mdash Para parafrasear Mark Twain, os relatos sobre o fim do Restaurante Carbone's foram muito exagerados.

Em setembro passado, os proprietários do restaurante Peter Carbone e sua irmã, MaryAnn Lorentzen, anunciaram que o estabelecimento estava fechando após 87 anos no mercado.

Carbone e Lorentzen disseram que queriam se aposentar. Mas eles silenciosamente decidiram continuar até que pudessem encontrar um novo dono para o restaurante, ou tanto para a propriedade quanto para o restaurante.

& ldquoApós eu escrevi o artigo (com o Daily News) antes do final daquela semana, eu disse & lsquoI & rsquot fechar assim & rsquo "Peter Carbone disse ao Daily News no final da semana passada." É muito mais fácil vender um restaurante que está funcionando no momento. & mldr Eu meio que me precipitei um pouco, dizendo que ia fechar. & rdquo

Carbone & rsquos, em 280 Cedar St. (Rte. 85) e a poucos passos da linha Southborough, oferece um menu que varia de receitas de família que remontam às raízes italianas dos Carbones aos favoritos americanos modernos. Tudo começou quando o tio de Carbone e Lorentzen & rsquos, Edward Carbone, abriu o que era então o The Good Fellows Club em 1933.

O restaurante nunca fechou & mdash, nem mesmo por um dia & mdash após o anúncio inicial em setembro, disse Carbone.

He & rsquos teve interesse de compradores em potencial. Ninguém fez uma oferta, mas as pessoas vieram conferir o restaurante, disse ele. Carbone disse que será melhor não vender antes do fim do impacto da pandemia, embora tenha acrescentado que está aberto à venda a qualquer momento.

Os negócios não têm sido os melhores ultimamente, mas o restaurante tem conseguido sobreviver, disse ele.

Ele disse isso sobre uma divisão 50/50 entre as pessoas dentro do restaurante e os pedidos de comida para viagem. Com o passar do tempo, ele disse que mais pessoas têm vindo para comer.


Sempre favorito na lista de hambúrgueres

Ao longo dos anos, o Rotier's foi apresentado perto do topo de muitas listas locais e nacionais dos "melhores hambúrgueres".

Nos primeiros dias, os hambúrgueres custavam 25 centavos. Em 1992, o cheeseburger custava 65 centavos e, no último cheque, custava $ 7,99.

Em seu apogeu, o restaurante recebeu elogios da revista Southern Living, The Food Network e "Hamburgers Across America".

O cheeseburger no pão francês era o favorito dos clientes no restaurante Rotier & # 39s. (Foto: Mary Hance / The Tennessean)

Teve um apelo de celebridade, também, com clientes como Jimmy Buffett (de "Cheeseburger in Paradise"), Keith Urban, Miranda Lambert, Taylor Swift, Kim Cattrall e Martina McBride.

O restaurante foi inaugurado pelo falecido John Rotier Sr. e Evelyn Rotier após a Segunda Guerra Mundial, quando eles transformaram o antigo Al's Tavern no mesmo local, em sua hamburgueria e cervejaria.

John Rotier Sênior morreu em 1981 e a corajosa Evelyn Rotier se aposentou em 1996 e morreu em 2014. Seus filhos John Rotier Jr. morreram em 1999, e Charlie Rotier morreu em setembro.

Nos últimos anos, a equipe de Crouse incluiu membros da família Rotier de terceira geração, Jacob Crouse e Charley Rotier.

A família Rotier não é proprietária do edifício Elliston Place, onde o restaurante está localizado. Nenhuma informação estava disponível sobre o futuro do edifício.

Crouse disse que sua sobrinha e seu sobrinho podem estar procurando um novo local, e os móveis antigos da escola iriam para um depósito.

Mas, ela acrescentou, "este edifício é obviamente uma grande parte do que fez de Rotier o que foi."


Conheça Bevis Bell

Nos últimos 25 anos, Bell administrou sua própria empresa de catering, a Exquisite Catering.

“Amo cozinhar”, disse ele. “Apresentação e sabor são tudo”

A comida soul é o seu tipo favorito de comida - é por isso que ele decidiu fazer disso o foco de seu novo restaurante.

Bell é o mais novo dos 12 filhos de sua mãe. Ele cresceu no bairro de West Junction em Memphis, graduando-se na Mitchell High School.

Ele começou a cozinhar assim que teve idade suficiente para ser deixado sozinho em casa.

“Minha mãe trabalhava para o hospital”, ele relembrou. “Quando ela voltava do trabalho, eu mandava fazer uma refeição de quatro pratos.”

Ele chamava um de seus irmãos mais velhos ou um vizinho para obter receitas e conselhos sobre culinária enquanto preparava as refeições.

“Minha mãe sempre se certificava de que tivéssemos uma refeição caseira. Então, quando fiquei mais velho, garanti que ela sempre tivesse uma refeição caseira, como ela fazia para nós ”, disse ele.

Nas raras noites em que jantava fora, ela costumava levar Bell ao Catfish Cabin.

Os clientes se sentam para um jantar cedo no Catfish Cabin, que apareceu em um episódio do programa de televisão de Gordon Ramsay & # 39s & quot24 Hours to Hell and Back & quot no início deste ano. (Foto: Joe Rondone / The Commercial Appeal)


27 restaurantes adorados em Lehigh Valley que fecharam cedo demais

A notícia angustiante de maio sobre o fechamento do The Vineyard Restaurant & # x27s foi um sinal de alerta: você nunca pode contar que o seu restaurante de bairro favorito ainda estará lá amanhã. Aquela última mordida em um prato de dar água na boca pode ser a última vez que ele cruzará seu paladar.

Felizmente, no caso de The Vineyard, fomos poupados: dois meses após o fechamento, o restaurante anunciou planos de reabertura. Mesmo assim, o susto nos fez pensar em todos os restaurantes de Lehigh Valley de que sentimos muita falta.

De restaurantes icônicos da Pensilvânia holandesa que estão desaparecendo rapidamente a destinos gastronômicos sofisticados, mas não esquecidos, a restaurantes baratos imbatíveis, esta viagem nostálgica pode deixá-lo salivando - ou chorando por um restaurante antigo. Deixe-nos saber o que perdemos nos comentários.

Das muitas instituições holandesas da Pensilvânia que fecharam na área, o Walp & # x27s continua sendo um dos maiores sucessos. Inaugurado pela primeira vez em 1936, o Walp & # x27s foi um produto básico em Allentown por mais de 60 anos, servindo torta de frango, torta de carne, schnitz un knepp e muito mais na esquina da Union Boulevard com a Airport Road. Pertencente a toda a família, o restaurante fechou alguns dias depois do Dia de Ação de Graças em 1998, mas sua memória sobreviveu através de um popular livro de receitas. Um Wawa agora está sentado em seu lugar.

Foto de arquivo do Express-Times

George & # x27s Light Lunch and Deli

Um segundo ato para esta lanchonete popular não teve sucesso. Famosa por seus sanduíches de filé e molho especial, George & # x27s Light Lunch and Deli passou 65 anos na West Broad Street em Bethlehem & # x27s North Side até que novos proprietários mudaram o pequeno restaurante para South Side. Lá, ele expandiu seu menu, mas durou apenas um curto período. Desde então, foi substituído por Greek Meat Guy.

Andrew Doerfler | Para lehighvalleylive.com

The Willows Family Restaurant

Outra área famosa pela culinária holandesa da Pensilvânia, o The Willows Family Restaurant em Lower Macungie Township fechou em janeiro de 2017, 65 anos após sua estreia, e permanece vazio até hoje. O restaurante pertenceu à mesma família por 51 anos, mas passou por várias mudanças de propriedade nos anos que levaram ao seu último suspiro. Em sua iteração final, os pratos típicos da Pensilvânia holandesa, como porco e chucrute, dividiram o espaço do menu com pratos italianos e americanos clássicos.

Foto de arquivo do Express-Times

Depois de começar como processadora de carne de porco e sorveteria em 1906, Hartman & # x27s abriu um restaurante familiar na 5920 Sullivan Trail em Belfast em 1964. Em acomodações confortáveis ​​e casuais, os comensais degustavam pratos caseiros da Pensilvânia holandesa e sorvete caseiro. Uma instituição com mais de um século, a Hartman & # x27s foi fechada em 2009.

Para muitos habitantes locais, nada se igualará à deliciosa torta de morango do Hess & # x27s Patio. O restaurante na icônica loja de departamentos Hess & # x27s em Allentown, o Patio atendeu clientes até o fechamento da loja & # x27s em 1996. Em 2001, uma mini versão do restaurante apareceu no Musikfest, servindo a sobremesa exclusiva mais uma vez.

Sue Beyer | foto do arquivo lehighvalleylive.com

Duzentos e cinquenta anos de história foram quase apagados. Reconhecido no Registro Nacional de Locais Históricos, o King George Inn remonta a mais de 250 anos - mas não é um restaurante desde 2012, quando fechou após seu estilo de jantar antiquado não atrair as mesmas multidões. Graças a um clamor público, o marco evitou por pouco a demolição por um novo proprietário em 2013

Os planos mais recentes (atrasados) preservariam a estrutura histórica e acrescentariam um hotel, banco e farmácia à propriedade, de acordo com o Morning Call. A pousada passou por muitos nomes ao longo dos anos, começando como Dorney & # x27s Tavern e passando décadas como White Horse Inn.

Rudy Miller | foto do arquivo lehighvalleylive.com

Conhecido por hambúrgueres enormes, bolos de caranguejo frescos e batatas fritas cortadas à mão, o tio Wesley & # x27s foi um dos favoritos em Easton e # x27s West Ward de 1939 a 2010, atraindo clientes regulares com uma vibração antiquada e despretensiosa. Uma multidão ocupada durante o almoço significava que o serviço era rápido. Depois de seis anos fechado, foi anunciado que um J & # x27s Steak and Subs seria aberto no antigo local do Tio Wesley & # x27s, com o proprietário prometendo incorporar algumas das antigas receitas do restaurante & # x27s.

Andrew Doerfler | Para lehighvalleylive.com

Datado de 1922, o Minsi Trail Inn no Stefko Boulevard, em Belém, foi há muito um destino para quem quer comemorar uma ocasião especial. O restaurante foi fechado em 2007, e a propriedade foi comprada pela Moravian Village, que espera construir uma casa de repouso no local, de acordo com o The Morning Call.

Sue Beyer | foto do arquivo lehighvalleylive.com

Frango Frito Maryland

O Maryland Fried Chicken foi introduzido no Vale Lehigh em 1968, quando a loja de Bethlehem foi inaugurada no Stefko Boulevard. O frango fresco e os acompanhamentos deliciosos tornaram-no uma opção de jantar rápida apreciada.

A localização de Bethlehem fechou em 2011 e se tornou um Cigar & amp Cigarette Outlet, enquanto o posto avançado no 25th Street Shopping Center em Palmer Township durou até 2014, mais tarde se tornando um Wingstop. De acordo com o Morning Call, também existia um local em Allentown. Tecnicamente parte de uma rede de restaurantes fracamente interligados, o Maryland Fried Chicken ainda continua presente em estados como a Flórida e a Geórgia.


Assista o vídeo: omelette de chanterelles (Fevereiro 2023).