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The Food Almanac: sexta-feira, 31 de janeiro de 2014

The Food Almanac: sexta-feira, 31 de janeiro de 2014


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Anais de Fast Food

Hoje em 1990, o foi inaugurado o primeiro McDonald’s em Moscou. Os russos ficaram entusiasmados com a atitude amigável dos trabalhadores - algo incomum entre outros comerciantes. Não sou fã do McDonald's. Mas está bem claro que é esse tipo de coisa que estende a influência americana ao redor do globo com muito mais eficácia do que outra forma muito mais cara que nossos líderes parecem preferir.

Alimentos e esportes

Hoje é o aniversário (1947) de Nolan Ryan, um dos maiores arremessadores da história do beisebol. Ele era um pecuarista antes de entrar no beisebol e voltou a fazê-lo depois que seu braço estourou. A carne bovina Nolan Ryan está disponível em New Orleans em algumas lojas, e sua fama é que ele não usa hormônios de crescimento bovino ou antibióticos nos últimos 100 dias antes do que os criadores do gado chamam de "colheita". É muito bom, e porque é "colhido" em uma idade muito jovem, é muito macio e com baixo teor de gordura.

Annals Of Bad Crop Weather

Em 1953 nesta data, um maré assustadoramente alta combinado com uma tempestade empurrou as águas do Mar do Norte através dos diques na Holanda e na Bélgica, matando 1.800 pessoas, destruindo milhares de casas, matando um número incontável de gado e danificando terras agrícolas com água salgada que parte dela ainda não voltou. Soa familiar? Pense nisso da próxima vez que você acreditar que nosso desastre recente foi único.

Beber inspirações

Hoje em 1788, Charles Edward Stuart - também conhecido como Bonnie Prince Charlie morreu aos 67 anos. Ele era um pretendente ao trono britânico e fez um valente lance para restaurá-lo para sua família. Ele é mais famoso hoje por um licor que criou a partir de uísque escocês, mel e outros aromas. Ficou conhecido como Drambuie, uma contração de uma expressão gaélica que significa "a bebida que satisfaz". Não como um Drambuie há muito tempo, mas acho que posso ter um hoje em homenagem a Bonnie Prince Charlie. O coquetel feito com Drambuie mais conhecido é o Rusty Nail.

Sabor de Hoje

Falando em bebida forte, hoje é supostamente Brandy Alexander Day. Esta é outra das bebidas ricas e doces que estavam em voga na década de 1950, mas que poucas pessoas bebem hoje. Na verdade, não é ruim: conhaque, creme de leite e creme de cacau, batidos com gelo e coados com uma ralada de noz-moscada.

Gourmet Gazetteer

Bologna Creek, Oregon fica no canto nordeste montanhoso e pouco povoado do estado, 215 milhas a leste-sudeste de Portland. Ele deságua no rio John Day, um afluente do Columbia. Duas bifurcações do riacho sobem na Bacia de Bologna, depois se juntam para fluir pelo Bologna Canyon entre os picos de 4000 pés de Negro Knob e Thorn Spring Butte. O riacho Bologna reduz matéria aluvial suficiente para bloquear o fluxo do John Day o suficiente para retroceder um pouco. Em um ano chuvoso, o salmão chinook sobe o riacho. Dando aos fazendeiros de gado da área uma trégua de toda aquela mortadela. Outra alternativa é o Day Creek Lodge, a 1,6 km de distância do John Day da confluência de Bolonha.

Alimentos ao longo da história

Hoje em 1851, Gail Borden apresentou leite evaporado para um mundo em espera. Isso não foi apenas a semente do império leiteiro Borden, mas uma indústria de laticínios inteiramente nova se desenvolveu em torno desse produto.

Alimentos na literatura

Hoje em 1948, O Nova-iorquino publicou o conto de J.D. Salinger, "A Perfect Day For Bananafish". Não há muito lá sobre bananas ou peixes; é mais sobre natação. Bananas podem não parecer combinar com peixes, mas na verdade são muito boas. O Moran’s Riverside (onde está Galvez agora) costumava fazer um prato fino com trutas e bananas, ambos refogados na manteiga.

Os Santos

Hoje é dia de festa de São Geminiano, padroeiro de Modena, Itália, onde os melhores vinagre balsâmico vem de. Ele viveu no século IV.

Dicionário Comestível

Esmalte, v., n.–Para cobrir os alimentos com uma camada fina de um líquido saboroso, geralmente um que se tornará altamente viscoso ou mesmo sólido no momento em que a comida for servida. Também o revestimento que resulta da vitrificação. Os esmaltes podem ser doces (como para bolos) ou salgados (para carnes, frutos do mar ou vegetais). Neste último caso, um glacê começa da mesma forma que um molho, mas no processo de cozimento ele engrossa, de modo que quase todo ele adere ao alimento com o qual é cozido.

Assustadores de comida

É o aniversário, em 1921, do cantor Mario Lanza. Esse não é um nome de comida, mas seu nome verdadeiro era (quase): Alfred Cocozza. Seu filme mais conhecido foi O Grande Caruso, mas eu gosto The Toast Of New Orleans, por razões óbvias... Presunto, um chimpanzé, tornou-se o primeiro americano a voar para o espaço em uma cápsula como as que os astronautas do Mercury usariam mais tarde, hoje em 1961. Ele conseguiu, abrindo caminho para Alan Shepard fazer o mesmo passeio três meses depois ... Britânico pintor Tilly Kettle nasceu hoje em 1734 ... Charlie Musselwhite, tocador de gaita de blues, nasceu hoje em 1944 ... Piloto americano de corrida Arroz camarada nasceu hoje em 1976.

Anna Pavlova, a espetacular bailarina russa, nasceu hoje em 1882. Ela era tão famosa que tem uma sobremesa que leva seu nome, que soa muito bem: um merengue assado com chantilly, morango, kiwis e outras frutas suculentas.de>

Palavras para comer

“Eu pessoalmente prefiro um bom jantar congelado na TV em casa, principalmente porque é tão pouco problemático. Tudo o que você precisa fazer é tomar outra bebida enquanto joga no lixo. ” - Jack Douglas, escritor de quadrinhos. Ele morreu hoje em 1989.

Palavras para beber Zinfandel por

“Na relação espelhada entre o vinho e os seres humanos, a Zinfandel possuía mais propriedades reflexivas do que qualquer outra uva; em sua infinita mutabilidade, era capaz de expressar quase qualquer posição filosófica ou função psicológica. Como resultado, sua própria "verdadeira" natureza pode nunca ser conhecida. ” - David Darlington, de seu romance Visitas de anjos: uma investigação sobre o mistério de Zinfandel.


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