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Vivendo a Boa Vida em Domaine Carneros

Vivendo a Boa Vida em Domaine Carneros


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Comendo caviar e bebendo champanhe no Domaine Carneros em Napa Valley, com vista para o vale verde e apertando os olhos para ver as ovelhas de madeira na colina verde em frente ao castelo, você sente que fez algo para merecer essa vida - permanentemente. E com o champanhe, o caviar e a vista, você tem a sensação de que isso o faria se sentir assim, mesmo que tivesse nascido com uma colher de madrepérola na boca.

Esturjão americano e crême fraîche com um voo de 2007 de brut cuvée, rosé brut e demi-sec vermeil vintage - se, como eu, esse não foi um estilo de vida com o qual você cresceu, com certeza você quer descobrir um jeito entre goles de caviar e goles de champanhe, para torná-lo um para sair. E por estes motivos este prato entrou na minha lista das refeições mais memoráveis ​​de 2011.

Clique para mais das Refeições Mais Memoráveis ​​de 2011.


‘É sobre memórias’

& # 13 & # 13 Novembro é tradicionalmente um mês salpicado de sentimentos de gratidão, uma expressão que muitas pessoas tiveram que cavar um pouco mais para descobrir este ano. Mas não Cindie Barker. O gerente da Rumrunners em Cape Coral diz: “2020 foi um grande ano de aprendizado. Estou muito grato pelo tempo que pude passar com a família. ”

Passamos uma tarde compartilhando histórias de gratidão durante uma deliciosa garrafa de Blanc Limé. Uma bebida espumante popular na França na década de 1950, Vignobles Ducourt ressuscitou a receita, misturando sauvignon blanc e semillon com aromas cítricos naturais, água, açúcar e dióxido de carbono para fizz.

Em uma garrafa de vidro flip-top com um rótulo francês vintage, é refrescante, picante e não apenas perfeito para uma tarde quente no sudoeste da Flórida, mas também como uma bebida de boas-vindas para as celebrações do Dia de Ação de Graças.

Planejar celebrações tendo o vinho como ponto focal é um dos superpoderes de Cindie.

“Quando tomo um gole de vinho, isso me leva de volta às pessoas e ao lugar onde experimentei pela primeira vez”, diz ela. “O vinho não é clínico para mim, trata-se de memórias.”

É com esse espírito que oferecemos esses vinhos para serem saboreados durante o feriado de Ação de Graças.


Vinhos espumantes: 5 para experimentar

Aproveite as festas da estação com boa companhia e vinhos espumantes.

Para feriados e outras ocasiões especiais, um vinho se destaca como o mais festivo e comemorativo de todos: Champagne. Esta bebida crocante e gaseificada é o material de que são feitas as memórias. Mas você não precisa gastar a fortuna da família para conseguir uma boa garrafa de espumante. Na verdade, você não precisa nem mesmo fazer alarde em Champagne & # x2015; em vez disso, experimente vinhos espumantes feitos na Califórnia.

Qual é a diferença? O champanhe é feito apenas na região de Champagne na França, cerca de 90 milhas a nordeste de Paris. Aqui, o clima frio e o solo calcário conferem ao vinho um carácter único. Se for da Califórnia ou de outro lugar, é simplesmente chamado de vinho espumante.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

Um é melhor que o outro? Não mais. Quinze anos atrás, eu teria dito que o verdadeiro champanhe reinava supremo. Mas hoje, os vinhos espumantes feitos fora da França & # x2015 e especialmente na Califórnia & # x2015 ficaram incrivelmente bons. Tanto é que quando faço degustações para meus alunos (todos profissionais adultos) e as identidades dos vinhos ficam escondidas, praticamente ninguém consegue identificar corretamente quais são os champanhes e quais são os espumantes californianos.

O que não quer dizer que todos foram criados iguais. Esses vinhos são divididos em duas grandes categorias: os feitos pelo método Champagne (o método champenoise em francês, procure a frase no rótulo) e os que formam suas bolhas com o mesmo processo de carbonatação usado para fazer refrigerantes. Evite o segundo grupo, embora esses vinhos tenham preços atraentes, eles têm um gosto terrível. Os feitos pelo método Champagne são muito superiores e valem bem seus preços. Eles levam anos para serem feitos e seu efervescente ocorre naturalmente dentro de cada garrafa. Esse processo demorado resulta em bolhas minúsculas e espumosas, ao contrário das bolhas grandes e grosseiras encontradas nos produtos baratos.

Espere grandes espumantes cremosos e, ao mesmo tempo, com uma acidez forte. Os sabores a serem procurados incluem notas de maçã ou pêra assada, creme, nozes torradas e pão recém-assado. A textura deve ser nada menos que fabulosa & # x2015 aquelas pequenas bolhas elegantes devem formigar, refrescar e deliciar enquanto deslizam sobre o palato. E, acima de tudo, um bom brilho deve resultar em um estado de espírito alegre & # x2015, exatamente o que você deseja nesta época do ano.

Aqui estão cinco grandes faíscas para experimentar:

Korbel Brut Nonvintage (Califórnia), Simples, leve e espumoso, e o preço certamente é justo.

Domaine Carneros Brut Vintage (Carneros, Califórnia), Elegante e com estilo, com um toque de sabor de torta de creme de limão.

Schramsberg Blanc de Noirs Brut Vintage (Napa Valley, Califórnia), Schramsberg, um importante produtor de vinho espumante da Califórnia, faz bubblies que são complexos, ricos e dramáticos.

Laurent-Perrier Brut Nonvintage (Champagne, França), um bom fermento e apenas um toque de gengibre exótico tornam este champanhe fascinante.

Louis Roederer Blanc de Blancs, Brut Vintage (Champagne, França), este excelente espumante é criado com uvas Chardonnay e tem sabores de tarte Tatin e creme brulee.


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O champanhe pode ser o rei do espumante, mas a América tem uma vibrante indústria de vinhos espumantes. Na verdade, colocamos o bom e velho número dois dos EUA atrás da França como nosso país produtor de vinho espumante favorito. GAYOT & # 8217s lista dos melhores vinhos espumantes americanos celebra a diversidade da indústria de vinhos espumantes bastante jovem, mas impressionante, da América.

Nossa lista não apenas mostra o melhor que a Califórnia tem a oferecer, mas também apresentamos vinhos de regiões como Finger Lakes, Long Island e até Michigan. Você pode se surpreender ao descobrir a profundidade de talento que a indústria de vinhos espumantes americana tem a oferecer.

> Para descobrir mais excelentes vinhos espumantes americanos, não deixe de conferir as listas GAYOT & # 8217s dos melhores vinhos espumantes rosé e dos melhores espumantes doces.

1. 2011 Domaine Carneros Le Rêve Blanc de Blancs

Origem: Carneros, Califórnia
Varietal: Chardonnay
Preço: $ 115 por 750 ml
ABV: 12%

Após a nossa apresentação, pode ser uma surpresa que o primeiro vinho da nossa lista venha da Champagne House de Taittinger. Domaine Carneros é a famosa vinícola americana do produtor de champanhe. Embora a casa possa ter sido iniciada pelos franceses, Le Rêve, assim como todos os vinhos espumantes Domaine Carneros, é feito pela enóloga americana Eileen Crane.

É fácil ver por que 2011 está no topo de nossa lista dos melhores vinhos espumantes americanos. Aromas de flores brancas, limão espremido na hora e um toque de fumaça irão intrigá-lo. Na boca, este vinho é intenso. Mel, creme de leite e frutas cítricas atingem seu paladar com grande peso. No final, evolui para pudim de baunilha, que permanece deliciosamente com grande comprimento.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Domaine Carneros.

2. Schramsberg J. Schram 2004

Origem: Costa Norte, Califórnia
Varietal: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Preço: $ 110 por 750 ml
ABV: 12.5%

Schramsberg é a casa de vinhos espumantes mais antiga do Vale do Napa, tendo produzido seu primeiro Blanc de Blancs em 1965. J. Schram é seu vinho Prestige. Representa apenas cerca de 3% da produção de Schramsberg e usa os melhores lotes dos melhores anos de safra.

O 2004 foi um daqueles vinhos espumantes que ainda não tinham atingido seu ritmo quando foi lançado, mas agora o vinho brilha com uma profundidade incrível de aromas e sabores. O nariz oferece os melhores aromas de um dia de outono fresco com maçã verde, pêra escaldada, mel, especiarias e um toque de torrada. Oferece camadas de sabor, riqueza espumosa e picante na língua e uma nota mineral no final.

Para obter mais informações, visite o site oficial da Schramsberg.

3. Roederer Estate L'Ermitage 2011

Origem: Anderson Valley, Califórnia
Varietal: 52% Chardonnay, 48% Pinot Noir
Preço: $ 48 por 750 ml
ABV: 12%

Outra propriedade de vinho espumante da Califórnia, Roederer está localizada em Anderson Valley. É a vinícola americana da casa de Champagne Roederer. Entre os vinhos que Roederer produz no Vale do Anderson, L'Ermitage é o tête de cuvee da casa e foi uma escolha fácil para nossa lista dos Melhores Vinhos Espumantes Americanos.

Uma das marcas da L'Ermitage é a textura. É conhecido como um dos vinhos espumantes de melhor textura do mundo e o 2011 não é exceção. Uma mousse impressionantemente persistente sugere o fluxo constante de bolhas de tamanho preciso do vinho. É bem equilibrado com deliciosa massa de pão e notas de especiarias compensadas por frutas crocantes de maçã.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Roederer Estate.

4. 2010 Frank Family Vineyards Lady Edy the Reserve Brut

Origem: Carneros, Califórnia
Varietal: 52% Chardonnay, 48% Pinot Noir
Preço: $ 110 por 750 ml
ABV: 12%

Frank Family Vineyards foi fundado em 1992 pelo ex-presidente da Disney, Rich Frank. A vinícola é conhecida tanto pelos vinhos tranquilos quanto pelos espumantes. Todos os vinhos espumantes da família Frank são vinhos vintage, mas Lady Edythe é o blend do Prestige.

O Lady Edythe 2010 é um vinho espumante como nenhum outro. Um vinho incrivelmente complexo, apresenta aromas cítricos e de massa doce. No paladar, há maçã crocante, pão recém-assado, frescor de limão e tangerina com avelãs torradas e raspas de grapefruit no fundo.

Para obter mais informações, visite o site Frank Family Vineyards.

5. 2008 Sparkling Pointe Seduction Brut

Origem: North Fork, Nova York
Varietal: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Preço: $ 68 por 750 ml
ABV: 12.5%

Se você não conhece Sparkling Pointe, precisa descobrir esta vinícola de Long Island, especialmente se vinho espumante é sua “praia”. Considerado o líder em vinhos espumantes North Fork, é um membro dos viticultores sustentáveis ​​de Long Island e seu Seduction 2008 foi uma escolha fácil para nossa lista dos melhores vinhos espumantes americanos.

Aromas de amêndoas torradas, maçãs e pastelaria dão uma ideia das camadas de sabor do vinho. É um vinho concentrado com bolhas vivas que rolam o sabor pela sua língua. Amêndoas, tangerina, pão francês, raspas de grapefruit e um toque de baunilha enchem os sentidos, com a surpresa de uma nota quase salgada no final.

Para mais informações, visite o site oficial da Sparkling Pointe.

6. 2007 Gloria Ferrer Carneros Cuvée Late Disgorged

Origem: Carneros, Califórnia
Varietal: 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay
Preço: $ 80 por 750 ml
ABV: 12.5%

Gloria Ferrer foi a primeira casa de espumantes estabelecida em Carneros. Além de vinhos espumantes, a casa produz ainda Chardonnay e Pinot Noirs, mas o Carneros Cuvée é o que é considerado o vinho de assinatura Gloria Ferrer.

Como muitos dos vinhos desta lista, o Carneros Cuvée é produzido apenas em anos de safra selecionados. No nariz, oferece sabores nítidos de frutas do outono. Seus sabores oferecem camadas de salgados e doces. As notas de frutas incluem maçã vermelha e ameixa com acidez de limão, mas por baixo da doçura da fruta há brioche, casca cítrica e mineralidade no final.

Para mais informações, visite o site oficial da Gloria Ferrer.

7. Reserva do Iron Horse Ocean 2015

Origem: Green Valley, Califórnia
Varietal: Chardonnay
Preço: $ 54 por 750 ml
ABV: 13.5%

Iron Horse é uma pequena vinícola familiar no Green Valley de Sonoma County, conhecida por seus vinhos espumantes. Embora a Iron Horse produza muitos exemplos finos de espumante americano, este vinho faz parte de nossa lista tanto pela bela representação da indústria de espumantes americana quanto por seus sabores distintamente californianos. O oceano é um vinho feito com o espírito de doação. Para cada garrafa vendida, Iron Horse doa US $ 4 para a Iniciativa Ocean da National Geographic.

O 2015 é uma expressão interessante de seu terroir. Aromas de flores silvestres fazem você se sentir como se estivesse em uma colina da Califórnia. Os sabores reiteram o sentido do lugar com notas de maçã, limão Meyer e notas de ervas silvestres. Uma mineralidade perdura, fazendo o paladar ansiar pelo próximo gole.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Iron Horse Vineyards.

8. NV Mumm Napa Brut Prestige

Origem: Napa, Califórnia
Varietal: 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 10% Pinot Gris / Pinot Meunier
Preço: $ 24 por 750 ml
ABV: 12.5%

Mumm Napa foi fundada por G. H. Mumm de Champagne. A casa produz muitos vinhos espumantes, mas considera o Brut Prestige o seu vinho carro-chefe.

Este vinho faz parte da nossa lista dos Melhores Espumantes Americanos devido à sua excelente relação qualidade / preço. É tão bem feito quanto muitos dos vinhos espumantes vintage nesta lista, mas é vendido por menos de $ 25. Apresenta aromas cítricos com notas de capim-limão e biscoito de baunilha. Na boca tem um bom peso com maçã, notas de mel, doce, carvalho tostado e baunilha.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Mumm Napa.

9. 2009 Lamoreaux Landing Finger Lakes Brut

Origem: Finger Lakes, Nova York
Varietal: Chardonnay e Pinot Noir
Preço: $ 25 por 750 ml
ABV: 11.2%

Lamoreaux Landing é uma das casas de vinho espumante mais "conscientes da terra" da América, e eles consideram suas práticas de gestão ambiental como o cerne da identidade da casa. Além dos vinhos espumantes, a Lamoreaux Landing produz vinhos tintos, brancos e doces tranquilos.

O 2009 Finger Lakes Brut oferece uma textura de pelúcia com notas de crème fraîche. As notas de baunilha e massa de pão são compensadas pela frescura cítrica que se estende do aroma ao final.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Lamoreaux Landing.

10. NV L. Mawby Blanc de Blancs

Origem: Península Leelanau, Michigan
Varietal: Chardonnay
Preço: $ 25 por 750 ml
ABV: 11%

Se você não sabia que vinhos espumantes finos podem ser feitos em Michigan, prepare-se para uma agradável surpresa. L. Mawby é a mais antiga & # 8212 de Michigan, mas não a única casa de vinhos espumantes & # 8212 do estado.

Blanc de Blancs de L. Mawby está em nossa lista dos melhores vinhos espumantes americanos devido ao seu frescor brilhante. O vinho oferece aromas de maçã crocante e especiarias de outono. Há uma mineralidade subjacente no paladar que mantém o vinho interessante. Sabores de pêra madura, maçã e limão Meyer são arredondados com uma nota de casca de limão no final.


Alternativas de carne

disponível, nossos fundadores sabiam que poderiam elevar o padrão baseado em plantas. Como chefs treinados com anos de experiência, eles se propuseram a fazer as carnes vegetais mais deliciosas e nutritivas que puderam e, em nossa humilde opinião, eles acertaram em cheio!

Indo do mercado do fazendeiro ao açougue, eles têm a missão de mostrar que fazer boas escolhas não significa ter que sacrificar o sabor.

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Os champanhes rosé podem ser alguns dos cuvées mais memoráveis. Eles também tendem a ser alguns dos vinhos mais caros saindo da região de Champagne, mas isso não significa que você tem que quebrar o banco para beber rosa.

Existem no mercado muitos vinhos espumantes Brut Rosé de todos os cantos do mundo, e a maioria deles está em uma faixa de preços bastante atraente. GAYOT & # 8217s Melhores Vinhos Espumantes Rosé A lista apresenta alguns dos vinhos espumantes Rosé mais interessantes do mercado, vários dos quais podem rivalizar com o champanhe.

1. 2015 Schramsberg Brut Rosé

Origem: Costa Norte, Califórnia
Varietal: 59% Pinot Noir, 41% Chardonnay
Preço: $ 46 por 750 ml
ABV: 12.9%

Schramsberg é um pioneiro em vinhos espumantes americanos. A casa fez seu primeiro Blanc de Blancs em 1965, muito antes das casas francesas de Champagne se estabelecerem em solo americano.

O 2015 oferece uma expressão elegante do estilo Brut Rosé. Um vinho bonito com aromas florais e delicadeza, é um vinho espumante com requinte. Cremoso na boca, oferece sabores brilhantes de framboesa e morango de pico da temporada com acidez de limão.

Para obter mais informações, visite o Schramsberg website oficial.

2. 2014 Bride Valley “Sparkling Bella” Brut Rosé

Origem: Bride Valley, Reino Unido
Varietal: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier
Preço: $ 70 por 750 ml
ABV: 11.5%

Bride Valley é uma parte da florescente cena do vinho espumante inglês & # 8212 e é uma das adições mais emocionantes. Veja, esta vinícola foi fundada pelo famoso varejista de vinhos Steven Spurrier. Após 50 anos no comércio de vinhos, Spurrier, em colaboração com Jean-Charles Boisset, plantou suas primeiras vinhas nos solos calcários da fazenda de ovelhas de sua família. A vinícola, que só foi plantada há 10 anos, produz três espumantes. A produção é pequena, mas os vinhos mostram uma promessa incrível.

O Bella 2014 oferece uma bela cor rosa pálido e rosado. Na boca, o vinho exibe sutileza semelhante com extrema frescura, mas sabores contidos de frutas vermelhas. A acidez da toranja e uma mineralidade subjacente adicionam complexidade e o fluxo fino de bolhas traz um sorriso aos lábios.

Para obter mais informações, visite o site oficial de Bride Valley.

3. 2014 Argyle Brut Rosé

Origem: Vale Willamette
Varietal: 45% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 25% Chardonnay
Preço: $ 50 por 750 ml
ABV: 12.5%

Argyle tem a reputação de ser o maior produtor de vinho espumante do Oregon, mas também é um produtor de vinho tranquilo, conhecido por seus finos Pinot Noirs, bem como Chardonnay e Riesling. Embora suas uvas sejam cultivadas em condições muito mais desafiadoras do que as das casas de vinhos espumantes da Califórnia, Argyle consegue produzir vinhos espumantes datados de safra que podem competir com alguns dos melhores do mundo.

Argyle’s Brut Rosé é um vinho de grande requinte. Um fio de mineralidade permeia toda a experiência de degustação para lhe dar uma espécie de continuidade sutil. Um vinho elegante, os seus sabores são a romã e framboesa com notas de pétala de rosa.

Para obter mais informações, visite o site oficial da Argyle.

4. Mumm Napa Brut Rosé

Origem: Napa, Califórnia
Varietal: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Preço: $ 24 por 750 ml
ABV: 12.5%

Esta casa de vinhos espumantes de Napa Valley foi fundada por G. H. Mumm de Champagne no final dos anos 1970. A casa era originalmente chamada de Domaine Mumm, mas mudou o nome para Mumm Napa em 1990, para refletir melhor a influência do Vale do Napa em seus vinhos espumantes premiados.

Tanto no estilo quanto no valor para o dinheiro, este é um Brut Rosé americano difícil de bater. De cor rosa coral, apresenta aromas e sabores frescos de cereja e frutos silvestres. Possui uma cremosidade agradável em sua textura e uma leveza e brilho que se estendem ao acabamento limpo.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Mumm Napa.

5. Domaine Carneros Brut Rosé Cuvée Pompadour

Origem: Carneros, Califórnia
Varietal: 72% Pinot Noir, 28% Chardonnay
Preço: $ 42 por 750 ml
ABV: 12%

Domaine Carneros é a marca californiana da lendária casa de champanhe Taittinger. A casa, embora de propriedade francesa, produz vinhos decididamente americanos. Sua reputação é como um dos melhores produtores de espumantes dos EUA e é uma reputação que Domaine Carneros mantém ano após ano.

De cor rosa feminina, com uma mousse delicada, quase rendada, este é um dos melhores vinhos de celebração produzidos na Califórnia. Seus aromas de framboesa, pêssego e flores cítricas sugerem a beleza dos sabores de frutas deste vinho. Morango maduro, framboesa, um toque de casca de laranja, baunilha e tosta tornam este vinho um prazer tanto no palato como na aparência.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Domaine Carneros.

6. NV Ferrari Trento Brut Rosé

Origem: Trento, Itália
Varietal: Chardonnay e Pinot Noir
Preço: $ 30 por 750 ml
ABV: 12.5%

Giulio Ferrari foi um pioneiro do vinho italiano. Fascinado por Champagne, ele é creditado por plantar os primeiros vinhedos Chardonnay na Itália. Com grande paciência, ele cultivou suas variedades de champanhe nas encostas do Vale do Adige e aprimorou suas habilidades no método de vinificação champenoise. Demorou um pouco para convencer os italianos a abraçarem este vinho local semelhante ao champanhe, mas a Ferrari conseguiu e hoje os vinhos Ferrari Trento estão disponíveis em todo o mundo.

O Brut Rosé é um vinho de salmão claro. Aromas florais dominam com apenas um toque de morango silvestre. É um vinho elegante na boca com uma complexidade sutil. Os sabores incluem morango, casca de laranja, amêndoa e apenas um toque de biscoito de baunilha.

Para mais informações, visite o site oficial da Ferrari Trento.

7. 2017 Karanika Xinomavro Cuvée Rosé

Origem: Amyntaio, Grécia
Varietal: Xinomavro
Preço: $ 30 por 750 ml
ABV: 12%

Domaine Karanika é uma vinícola biodinâmica conhecida por vinhos tranquilos e espumantes. Localizada no extremo noroeste da Grécia, a vinícola possui Xinomavro de videira velha não enxertada e rara. A vinícola está localizada na região vinícola de clima mais ameno de toda a Grécia, e é assim que Karanika pode usar suas uvas nativas para produzir vinhos espumantes de classe mundial.

Se você está procurando um Rosé verdadeiramente único, esta será uma boa escolha para você. Um vinho carnudo e de encher a boca, está repleto de belos sabores de frutas vermelhas. Morango, framboesa e cereja vermelha dominam o nariz e o paladar. O vinho tem um bom peso e uma textura cremosa. Este é um daqueles vinhos que surpreende e dá prazer do início ao fim.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Karanika.

8. NV Domaine Chandon Étoile Rosé

Origem: Costa Norte, Califórnia
Varietal: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Preço: $ 55 por 750 ml
ABV: 13%

Domaine Chandon foi a primeira vinícola de propriedade francesa na Califórnia. É a contraparte americana da grande casa de Champagne de Möet & amp Chandon. Fundada em 1973, a vinícola é considerada pioneira em espumantes americanos, sem falar que uma das melhores produtoras de espumantes do mundo. Além do espumante, a vinícola produz uma quantidade modesta de vinhos tranquilos no Vale do Napa.

Chandon tem uma abordagem elegante, mas surpreendente para seu Brut Rosé. Vinho quase cor de cobre, sua complexidade de sabores se desdobra na língua. Morangos e framboesas aparecem na frente, com notas mais subtis, quase salgadas, de cacau, especiarias e um toque de massa de pão levedado no fundo do paladar.

Para obter mais informações, visite o site oficial do Domaine Chandon.

9. NV Breathless Wines Sparkling Rosé

Origem: Costa Norte, Califórnia
Varietal: 96% Pinot Noir, 3% Pinot Meunier, 1% Chardonnay
Preço: $ 32 por 750 ml
ABV: 12.5%

Breathless é um dos mais novos atores do cenário americano de vinhos espumantes. Localizada em Sonoma County, Califórnia, é uma vinícola administrada por mulheres. Foi fundada por três irmãs com operações lideradas pelo enólogo Penny Gadd-Coster. Atualmente, a vinícola produz cinco vinhos espumantes e dois vinhos tranquilos.

Uma garrafa divertida e corajosa de espumante rosa, o Breathless Rosé oferece aromas e sabores de frutos vermelhos que enchem a boca com apenas um toque de especiarias. Surpreendentemente complexo, o vinho tem muito a oferecer pelo preço.

Para mais informações, visite o site oficial da Breathless Wines.

10. 2016 Antech “Émotion” Crémant de Limoux Rosé

Origem: Languedoc-Roussillon, França
Varietal: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir, Mauzac
Preço: $ 15 por 750 ml
ABV: 12%

Se Brut Rosé é o seu estilo e quer um vinho de festa, este Crémant oferece-lhe uma excelente opção pelo preço. Um vinho bonito e floral, é uma boa escolha para uma festa. Crocante, com acidez de limão, tem belos sabores de morango e pequenas pérolas perfeitas para fazer bolhas. É um vinho de grande valor e para agradar a todos.


Combinações de comida e vinho para começar bem o ano novo

Cada família tem suas tradições de férias e, assim como outros costumes de férias, esta será modificada em 2020. Celebrações menores e mais seguras são obrigatórias em 2021!

Para uma despedida adequada, uma garrafa especial e um prato confortável farão com que este ano comece bem. Apresento algumas sugestões para tornar o início de 2021 memorável.

Decidi continuar minha prática de 2020 de abrir rolhas de minha adega, mas para aqueles de vocês que realizaram essa façanha, aqui estão alguns pensamentos sobre algo novo e algumas coisas velhas para comemorar.

Em diferentes culturas, alguns pratos são considerados como trazendo boa sorte. Estas opções de comida tradicionais de ano novo, algumas com histórias de fundo interessantes.

Quer se trate de feijão fradinho, ostras ou tamales, seus planos de festa são uma maneira deliciosa de dizer adeus a 2020 e olá a 2021.

Em diferentes culturas, acredita-se que certos alimentos trazem boa sorte. Os alimentos podem simbolizar moedas, riqueza ou a cor, pois acredita-se que dinheiro ou ouro trazem boa sorte. E essa é uma forma deliciosa de trazer boa sorte.

Hoppin 'John é uma tradição em que as ervilhas pretas são como pequenas moedas e as couves são da mesma cor que o dinheiro. Servido com pão de milho, que é da mesma cor do ouro, você tem um começo saudável para boa sorte no ano novo.

Os tamales são outra deliciosa tradição para uma ocasião comemorativa. Os pacotinhos de palha de milho são recheados com carne de porco, pimentão e queijo. Prepará-los é uma ocasião divertida, assim como desembrulhar essas delícias saborosas.

Gregos em todo o mundo servem um bolo especial parecido com pão chamado Vasilopita. A receita é a tradicional receita de bolo de farinha, ovos, açúcar e manteiga com algumas variações, mas sempre com uma moeda da sorte cozida nela. Quem encontrar a moeda em sua fatia terá sorte o ano todo.

Sanduíches grelhados simples, porém elegantes, devem ser recheados com todos os tipos de carnes elegantes, queijos e vegetais em conserva. Prosciutto, asiago e pepperoncini, queijo suíço, presunto e chucrute com centeio, Jamón e Machego, frango, cheddar branco e picles, ou couve, bacon e Gouda entre duas fatias de pão amanteigado crocante seria simples, mas elegante. A seleção de pão pode incluir aquela massa fermentada que você está preparando, uma baguete ou um pedaço de chalá.

Todos esses pratos da sorte combinariam muito bem com uma garrafa de espumante. Recentemente, gostei muito do Domaine Carneros Cuvée de la Pampadour Rosé.

Nomeada em homenagem a Madame de la Pompadour, que apresentou o vinho espumante à corte nos anos 1700, ela o declarou "o único vinho que uma mulher pode beber e permanecer bonita". Este vinho espumante é uma mistura de uvas Pinot Noir e Chardonnay da propriedade Carneros do Domaine. A adorável cor rosa é extraída da casca do Pinot Noir, deixando-se a casca em contato com o suco por vários dias.

Outro espumante que há muito é um dos meus favoritos é Pyramid’s Snow Cap Winter Ale. É aquele que me apresentou às cervejas de inverno nos anos 80. Marrom escuro e encorpado, esta cerveja sazonal tem muito sabor e um IBU de 47 - lúpulos amargos apenas o suficiente para equilibrar os maltes Munich, Caramelo e Chocolate de 2 fileiras. É delicioso e envelhece muito bem também!

Da minha adega, gostei do Mourvedre de 2016 dos Eleven. Embora não esteja mais disponível, o Mourvedre 2019 está. É um vinho versátil que deve ser combinado com uma grande variedade de alimentos. As uvas são provenientes do Pão de Açúcar no Vale de Yakima e passaram oito meses em barris. A colheita precoce e a curta maceração produziram "uma surpresa inesperada ao estilo Beaujolais", o que significa que os taninos estão suaves e está pronto agora. Este tinto gracioso seria o vinho perfeito para combinar com um Hoppin 'John quente.

Outro vinho acessível e ganhador da medalha de ouro é o da vinícola Harbinger, na Península Olímpica. Seu Dynamo Red é uma mistura de principalmente Syrah com um montão de Cabernet Franc e Grenache. Este vinho exuberante é rico em frutas pretas, um pouco de especiarias e carvalho tostado. Qualquer sanduíche de queijo grelhado envenenado brilharia ao lado deste tinto.

Qualquer que seja a tradição que você siga, desejo-lhe boa sorte, boa saúde e muitas felicidades. Saúde!

Mary Earl vem educando os amantes do vinho Kitsap há algumas décadas, é membro de longa data do West Sound Brew Club e pode combinar uma cerveja ou vinho no jantar em um piscar de olhos. Ela é voluntária para o Clear Creek Trail, é membro do Conselho da Comunidade Central Kitsap e apoiador de longa data de Silverdale.


Napa Valley

Foi o Napa Valley que mostrou ao mundo que a Califórnia pode produzir vinhos de classe mundial. Em 1976, dois vinhos Napa, Chateau Montelena Chardonnay e Stag & aposs Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon, venceram seus concorrentes franceses em uma competição cega de vinhos. Hoje, cabernet é rei em Napa Valley. Existem 16 sub-regiões (chamadas Áreas Vitícolas Americanas ou AVAs) em Napa, e cada uma tem uma combinação distinta de tipos de solo e condições climáticas que influenciam o caráter dos vinhos. Cabernet sauvignon de AVAs nas montanhas (Mount Veeder, Diamond Mountain, Spring Mountain, Atlas Peak e Howell Mountain) tem concentração, aromas de frutas escuras e alta acidez. Cabernet das áreas ensolaradas do vale de Yountville, Oakville, Stags Leap District, Calistoga, St. Helena e Rutherford é mais suave e flexível.

Exemplos de referência de cabernet Napa incluem Louis Martini Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017 ($ 35,99, wine.com), Charles Krug Cabernet Sauvignon 2016 ($ 24,97, totalwine.com), Inglenook 1882 Cabernet Sauvignon 2015 ($ 38,99, wine.com)e Frank Family Vineyards Cabernet Sauvignon 2016 ($ 54,99, wine.com). O cabernet Napa Valley combina bem com o Pan-Seared Steak com Salsa Verde. Embora o cabernet seja a estrela do vinho tinto, você também encontrará zinfandel, merlot, cabernet franc, syrah e pinot noir de Napa.

Para vinhos brancos, o chardonnay também é amplamente cultivado em Napa Valley: recomendamos Far Niente Chardonnay 2018 ($ 69,99, wine.com) e Cakebread Chardonnay 2018 ($ 42,99, wine.com). Emparelhe um chardonnay do Vale do Napa com Frango Assado com Limões e Batatas Meyer. Menos predominante que o chardonnay, mas ainda uma parte da cena de Napa é o sauvignon blanc, nós amamos o Duckhorn Sauvignon Blanc 2018 ($ 26,99, wine.com) e & # xA0Frog & aposs Leap Napa Valley Sauvignon Blanc 2018 (US $ 22,99, wine.com). Ambos combinam muito bem com pratos casuais, como hambúrgueres vegetarianos no estilo californiano ou pizza de vegetais grelhados na costa oeste.


5 recomendações de vinhos com base no aplicativo que você usou para cumprir sua data

Você leva seu namorado a um bom restaurante, olha a carta de vinhos e percebe que não sabe absolutamente nada sobre vinho. Você olha para o menu, vira algumas páginas, coça o queixo e diz coisas como “Hmmm," e "Tudo parece ótimo,”Bem a tempo do sommelier chegar e confundir você ainda mais. Então, para mover as coisas, basta dizer: “Vamos pegar a casa vermelha.”

Não é de se admirar que você tenha estado sozinho durante todo o inverno - e a maior parte de sua vida.

Há muitas maneiras de causar uma ótima impressão no primeiro encontro. Uma é poder fazer uma seleção de vinhos. Esta é uma maneira divertida de escolher com base no aplicativo em que você conheceu seu par. Eu me juntei à sommelier Heather Gordon, de 24 anos, para trazer a você este guia útil.

Se vocês se enganaram no Tinder, talvez gostem.

Viña Zaco Albariño, um vinho branco perfumado, fresco e aromático com notas cítricas e florais. Light and fruit-driven, it’s ideal for throwing back glass after glass which is great in the off-chance your Tinder date isn’t a total disaster for once and you decide to do multiple rounds. It’s also fairly inexpensive which is also great because chances are if you’re on Tinder, you have multiple dates lined up and can’t afford to shell out too much on this evening.

Did you get matched on The League?

If you met on The League, you probably have high standards and a high net worth. o Domaine Dupeuble Pere et Fils Beaujolais is a Beaujolais that is awe-inspiring. This juice is a first-class, bona fide luxury. The nose is full of crushed granite and a light dusting of powdered freeze-dried tart raspberries. On the palate, it is lush and opulent with a curvaceous body. It’s like they bottled Sophia Vergara.

You met on Grindr and are on an actual date?!

Ciù Ciù Merlettaie is a body-backed, white wine with 14% alcohol that is sure to get the job done and help you quickly break the ice because chances are you had sex antes the date and now it’s a little awkward. Even if you’re a red-wine drinker, you’ll enjoy the Merlettaie. These fermented grapes are brimming with notes of white clay, freshly ripened yellow peach juice and flint notes.

If you’re bonding over things you hate because you met on Hater.

Artesa Chardonnay Carneros is a wine that’ll give you something to talk about. California Chardonnay. You love it or hate it, not many people are neutral on the subject — like most things in life. But Artesa is one of the good guys. They don’t over oak their wines making them easy drinking and palate pleasing with bright acid and honeyed fruit notes, finishing bone dry with lively energy.

And if you met on OKCupid because you still believe in true love.

A sparkling red like Les Capriades - BCF Methode Ancestrale will make your knees weak — even if your date doesn’t. It’s acidic with a Lambrusco-like vibe, but not super bubbly. It tastes like meeting your soul mate, with a side of balsamic-drenched, sour and tart cherries that have been tossed in a beautiful summer salad.

Lamar Dawson is a pop culture junkie living in New York, NY. Follow him on Instagram and Facebook.


Assista o vídeo: Domaine Carneros WineryOne of the best wineries in Napa Valey (Fevereiro 2023).