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Receita de rolinho suíço com geléia de cereja

Receita de rolinho suíço com geléia de cereja


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Pão de ló com geleia de cereja - as crianças adoram!

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 10

  • 3 ovos
  • 100g de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 125g de farinha simples
  • 240g de creme azedo
  • 8 colheres de sopa de geléia de cereja
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 1hr resfriamento ›Pronto em: 1hr25min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Unte com manteiga e forre uma forma de rolo suíço com papel alumínio untado com manteiga ou papel manteiga.
  2. Bata os ovos com o açúcar até engrossar e aumentar de volume, cerca de 7 minutos.
  3. Adicione a farinha e o fermento. Homogeneizar. Despeje a mistura na forma de rolo suíço preparada.
  4. Asse até que a esponja esteja levemente dourada, cerca de 10 a 15 minutos. Deve ser flexível ao toque e começando a encolher nas laterais da lata.
  5. Estenda um pano de prato limpo e vire o rolo suíço sobre a toalha. Retire o papel ou folha. Enrole o bolo na toalha e deixe esfriar por 10 minutos.
  6. Desenrole e espalhe com creme de leite e, em seguida, distribua a geleia por cima. Enrole.
  7. Leve à geladeira por cerca de 1 hora. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


Rav Gill & # 8217s Cherry & # 038 Amêndoa Deco Roll

Este pãozinho de creme fresco apresenta uma delicada esponja de chiffon de amêndoa enrolada em torno de um recheio com sabor de flor de cerejeira. Use o modelo fornecido para criar a imagem perfeita da flor de cerejeira que é cozida na esponja.

Ingredientes

Para o recheio:

100g de geléia de cereja preta peneirada (peso peneirado)

½ colher de chá de extrato de flor de cerejeira ou extrato de cereja

Para a pasta de design:

35g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Pastas corantes alimentícias rosa, marrom e amarelo

Para a esponja de chiffon:

Pasta corante alimentar verde

45g de açúcar refinado, mais 2 colheres de chá

Equipamento

Você vai precisar de:

Tubo de papelão (o meio de um rolo de cozinha é perfeito)

Grande saco de confeitar descartável

Pequenos sacos de confeitar equipados com um pequeno bocal de escrita x 3

Método

Passo 1
Forre o tubo de papelão com papel manteiga e enrole um filme plástico em torno de uma das extremidades para selar. Coloque o tubo na posição vertical em um vidro alto e reto com a extremidade de filme aderente selada no fundo do copo. Deixou de lado.

Passo 2
Faça o recheio. Despeje 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena sobre uma panela com água fervente. Polvilhe sobre a gelatina e deixe derreter. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

etapa 3
Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor, bata o creme até obter picos bem macios. Com o batedor em velocidade baixa, vá acrescentando a gelatina aos poucos, mexendo continuamente. Aumente a velocidade e bata para picos médios, em seguida, acrescente a geléia de cereja e o extrato de flor de cerejeira.

Passo 4
Coloque a mistura no saco de confeitar descartável. Corte a extremidade um pouco menor que o diâmetro do tubo de papelão e canalize a mistura para dentro do tubo. Bata o vidro na superfície de trabalho para remover quaisquer bolhas e alise a parte superior com uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos, até endurecer completamente.

Etapa 5
Aqueça o forno a 170 ° C / 150 ° C ventilador / 325 ° F / Gás 3. Faça o rolo de chiffon. Coloque o molde de flor de cerejeira no centro da assadeira quadrada e forre a base e as laterais com papel manteiga (de forma que você possa ver o desenho através do papel). Unte o papel com óleo vegetal e limpe o excesso com papel de cozinha.

Etapa 6
Faça o design colar. Usando um batedor de mão elétrico, bata a clara de ovo, o açúcar de confeiteiro, a farinha e a manteiga até ficar homogêneo. Não bata demais, pois você não quer bolhas de ar na massa.

Etapa 7
Despeje metade da mistura em uma tigela pequena e adicione corante alimentício rosa até que a mistura fique com um rosa forte.

Etapa 8
Divida a mistura restante entre duas tigelas e pinte uma de marrom e a outra de amarelo. Coloque as misturas coloridas separadamente nos três sacos de confeitar equipados com um bocal de escrita.

Etapa 9
Passe o desenho da flor de cerejeira no papel manteiga, usando marrom para os galhos, amarelo para o meio das flores e rosa para as pétalas. Coloque no freezer enquanto faz a esponja de chiffon.

Etapa 10
Coloque 3 colheres de sopa de água em uma jarra e pinte-a com pasta de corante alimentar verde para criar um tom médio de verde.

Etapa 11
Coloque as gemas e as 2 colheres de chá de açúcar em uma tigela grande. Usando um batedor de mão elétrico, bata até que o açúcar se dissolva e as gemas fiquem com uma cor clara. Regue com o óleo vegetal, mexendo continuamente até incorporar, depois bata na água esverdeada com o extrato de amêndoa e o sal.

Etapa 12
Peneire a farinha e a farinha de milho sobre a massa e envolva até incorporar.

Etapa 13
Coloque as claras em uma tigela da batedeira equipada com o batedor e bata em velocidade baixa até que as claras estejam espumosas. Adicione os 45g de açúcar e bata em alta velocidade por 2–3 minutos para picos médio-macios.

Etapa 14
Dobre um terço das claras na massa verde para clarear, depois acrescente as restantes e envolva com uma espátula ou colher de metal, até incorporar. Despeje a massa por cima do desenho congelado, espalhando-o em uma camada uniforme usando uma espátula grande. Bata a lata algumas vezes na superfície de trabalho para remover quaisquer bolhas de ar e nivele a parte superior.

Etapa 15
Asse a esponja por cerca de 10 minutos, até que o topo esteja elástico e as bordas mal começando a dourar. Retire do forno e desenforme com cuidado sobre um pedaço de papel manteiga.

Etapa 16
Retire o papel manteiga para revelar o desenho. Cubra o desenho com uma folha nova de papel manteiga e vire a esponja de modo que o desenho fique voltado para baixo. Deixe esfriar.

Etapa 17
Corte as bordas do bolo em um quadrado uniforme. Certifique-se de que o desenho da cereja esteja correndo horizontalmente ao longo da superfície de trabalho, em seguida, marque linhas horizontais com 2 cm de distância ao longo do bolo, o que ajudará o rolo do bolo - tome cuidado para não marcar muito profundamente, pois você não vai realmente cortar o bolo.

Etapa 18
Retire o recheio do freezer e deslize-o para fora do tubo de papelão. Retire o papel manteiga e coloque o rolo de cereja horizontalmente no centro da esponja para que fique perfeitamente reto.


Cerejas e amêndoas dão a este velho favorito um toque fresco

Quando criança, eu adorava cerejas, elas eram como gemas rechonchudas cor de vinho, redondas e doces e regularmente consumidas. Fervê-los até formar uma geleia era uma ocorrência normal no verão, e as mãozinhas ficavam manchadas de fúcsia quando ajudavam a arrancar as pedras. Adorei usar a geléia nas tortas Bakewell, ela sempre emprestava uma base agridoce linda para o recheio macio com sabor de maçapão.

Embora as cerejas frescas tenham uma estação curta, a fruta está disponível o ano todo em diferentes formas - congeladas, enlatadas no próprio suco ou mesmo conservadas em licor de cereja, o que nos permite incorporar essa bela fruta nas sobremesas de todas as estações.

Não há melhor combinação do que cerejas e amêndoas, e a receita desta semana é um híbrido das duas. O pão suíço era uma sobremesa favorita da infância, e eu sempre preferi o doce à versão de chocolate. Banhado em creme, era o melhor deleite. Um pão suíço Bakewell de cereja compreende aquela esponja em espiral macia, com a adição de um recheio de sabor cereja-amêndoa clássico.

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A esponja de rolinho suíço é padrão, com um punhado de ingredientes básicos, enrolada e aromatizada com geleia de cereja e recheio de creme de amêndoa. Não desanime com o rolo suíço. Prepare um pedaço grande de papel manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro antes de tirar a esponja do forno. Depois de assada, a esponja é jogada no papel vegetal, enrolada enquanto está quente e, em seguida, deixada esfriar completamente. Isso garantirá que ele mantenha sua forma.

O recheio não poderia ser mais simples. Em vez de creme de leite velho, optei por um mascarpone com sabor. O mascarpone é espesso e luxuoso e tem um sabor brilhante. Eu bati com creme, açúcar de confeiteiro para adoçar e extratos de baunilha e amêndoa para dar aquele sabor familiar de maçapão. Um pouco de raspas de laranja junta tudo.

O pão suíço recheado pode ser feito com antecedência e congelado se necessário, bastando uma ou duas horas para descongelar antes de terminar com um pouco de creme ou mascarpone e adornar com cerejas frescas ou congeladas descongeladas e algumas amêndoas torradas em flocos. A combinação de recheio de creme de cereja, esponja, amêndoa e laranja mascarpone é linda, e o deleite perfeito para a tarde.

O bolo vai ficar alguns dias na geladeira, mas tente temperar com a cobertura um pouco antes de servir, se possível.


Instruções

Preparando-se: Ajuste a cremalheira do forno para a posição intermediária inferior e pré-aqueça a 350 ° F. Forre uma forma de meia folha de alumínio com pergaminho ao longo do fundo e unte com spray de panela ou óleo.

Para o Bolo: Na tigela grande da batedeira com batedeira, misture os ovos, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato. Misture em velocidade média-baixa até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea, lisa e líquida, mas com bolhas finas começando a se formar ao longo, cerca de 3 minutos.

Aumente a velocidade para média e bata até que a mistura fique amarelo claro, grossa o suficiente para cair do batedor em fitas e cheia de bolhas finas e espumosas, cerca de 5 minutos. Finalmente, aumente a velocidade para alta e continue batendo até que a mistura fique bem clara, quase dobrada de volume e grossa o suficiente para que o batedor deixe um padrão semelhante a um vórtice em seu rastro, cerca de 5 minutos. Quando escorre do batedor para a tigela, a mistura deve ser capaz de se acumular por alguns instantes antes de se nivelar. Lembre-se de que todos os tempos são valores aproximados apenas e podem variar consideravelmente dependendo da potência e da capacidade de uma determinada batedeira, junto com fatores como distância entre a tigela e a batedeira (mais sobre isso aqui). Em todos os casos, as dicas visuais e texturais devem ser a orientação principal para determinar a prontidão.

Quando os ovos espumosos estiverem fofos e grossos, reduza a velocidade para médio-alto e adicione a baunilha e o óleo ou a manteiga derretida de uma vez em um fluxo constante. Reduza imediatamente a velocidade para médio-baixo e adicione a farinha peneirada de uma vez. Quando a farinha estiver quase incorporada, desligue a batedeira e remova o batedor. Segurando o acessório pela parte superior, dê algumas passadas de batedor na massa para terminar de incorporar a farinha. Dobre a massa uma ou duas vezes de baixo para cima com uma espátula flexível, depois raspe na forma preparada e espalhe em uma camada uniforme com uma espátula deslocada. Asse até que estufado e levemente dourado da borda ao centro e firme ao toque, mas ainda inchado e macio o suficiente para manter uma impressão rasa quando cutucado suavemente, cerca de 12 minutos.

Imediatamente após retirar o bolo do forno, cubra a forma de meia folha com duas tiras grandes de papel alumínio, usando um pano de prato ou luva de forno para prender o papel alumínio nas bordas da assadeira. Deixe o bolo esfriar até aproximadamente 70 ° F (21 ° C) (se não esfriar o suficiente, pode fazer com que o recheio derreta se esfriar demais, ele pode endurecer no frio e, assim, rachar quando rolado).

Afrouxe as bordas do bolo resfriado da assadeira com uma faca de manteiga e mexa bem a geleia de cranberry antes de espalhá-la em uma camada uniforme sobre o bolo. Consulte a observação sobre o uso de outras geléias ou geléias, pois a quantidade exata (em termos de peso e volume) será substancialmente diferente dependendo da consistência e do teor de umidade. Trabalhando ao longo da extremidade mais larga, levante a borda do bolo pelo pergaminho embaixo e dobre-o suavemente para dentro até que se vire. Continue rolando, usando o pergaminho para levantar e manobrar o bolo que ele irá descascar naturalmente conforme você avança.

Após rolar, transfira o bolo para uma travessa grande e sirva imediatamente, ou cubra com plástico até necessário. Se quiser, faça uma cobertura simples batendo a maçã com açúcar, canela, creme de leite e sal até ficar espesso e firme o suficiente para espalhar. Pode ser refrigerado em um recipiente hermético e usado para cobrir o bolo antes de servir. Alternativamente, o bolo pode ser finalizado com um polvilhe de açúcar de confeiteiro. Descongelado, o bolo conserva-se cerca de 24 horas à temperatura ambiente. Se for coberto com natas batidas, terá de ser tapado, refrigerado até 24 horas e depois colocado à temperatura ambiente cerca de uma hora antes de servir.


Método

Para a geléia de framboesa, aqueça as framboesas, o açúcar e 3 colheres de sopa de água em uma panela grande e pesada em fogo baixo por 2 a 3 minutos ou até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e cozinhe a mistura por mais 6-8 minutos, ou até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.

Separe 75g / 2½ onças de geléia para usar no pão suíço. Despeje o restante da geléia em potes esterilizados e quentes, feche e deixe esfriar.

Para a esponja, pré-aqueça o forno a 190C / 170C Ventilador / Gás 5. Forre uma forma de rolo suíço de 38x25cm / 15x10in com pergaminho de cozimento.

Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e metade das sementes de baunilha até ficar bem claro, espesso e fofo. Junte a farinha peneirada com uma colher de metal, tentando reter o máximo de ar possível na massa.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse no forno por 10-12 minutos ou até que a esponja cresça e esteja firme ao toque (ela deve saltar para trás quando pressionada levemente com um dedo).

Coloque um pano de prato limpo e úmido que seja um pouco maior do que a forma de rolo suíço sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar refinado. Vire a esponja sobre o pano de prato e, em seguida, retire com cuidado o pergaminho de cozimento.

Com a ponta mais longa da esponja voltada para você, enrole a esponja com firmeza, mas delicadamente no pano de prato, deixando o rolo o mais apertado possível. Desenrole a esponja com cuidado e deixe arrefecer completamente.

Para montar o rolinho suíço, bata as natas com as sementes de baunilha restantes até que se formem picos firmes ao retirar o batedor.

Espalhe a geléia de framboesa por todo o interior da esponja resfriada, deixando uma borda de 2 cm / 1 pol na borda longa que está mais longe de você. Espalhe a maior parte do creme por cima da geléia.

Enrole a esponja novamente, começando pela borda longa mais próxima de você (como antes) e usando o pano de prato para guiá-lo. Procure deixar o rolo suíço o mais apertado possível, sem apertar o recheio.

Usando o pano de prato, levante o pãozinho suíço em um prato de servir, com a costura contra o prato. Polvilhe com um pouco mais de açúcar refinado e decore com framboesas e os raminhos de hortelã ou verbena de limão. Se desejar, decore a parte superior do rolinho suíço com quenelles do restante do chantilly e polvilhe com o pistache, se for usar.

Dicas de receita

Para evitar que a esponja rache, deixe-a esfriar completamente antes de enrolar e use um pano de prato limpo e úmido para guiar a esponja enquanto a enrola.

Vinhos

Equipamento e preparação: para esta receita, você precisará esterilizar alguns frascos herméticos.


Resumo da receita

  • 1 xícara de farinha de bolo peneirada
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de leite 2%
  • ½ xícara de açúcar de confeiteiro para espanar
  • 1 xícara de geléia de morango

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Forre uma forma de rolo de gel de 10 x 15 polegadas com papel manteiga.

Peneire a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter um creme espesso e claro, cerca de 5 minutos. Junte a baunilha e o leite. Junte os ingredientes secos aos poucos. A massa será fina. Despeje na panela preparada.

Asse por 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido, até o centro recuar quando pressionado levemente. Não asse demais, ou pode rachar.

Polvilhe generosamente um pano de prato limpo com açúcar de confeiteiro. Vire o bolo sobre a toalha e retire o papel manteiga. Com cuidado, enrole o bolo com a toalha e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

Desenrole o bolo e espalhe uma camada uniforme de geleia por cima. Enrole o bolo em uma espiral apertada e remova a toalha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.


Algumas ótimas ideias de recheio e cobertura para o rolo suíço de 3 ingredientes

Há anos que faço este pão suíço e tenho usado muitos tipos diferentes de recheio e coberturas.

Alguns dos recheios que experimentei incluem cream cheese com frutas vermelhas, creme de manteiga de chocolate, Nutella ou pasta de chocolate, creme de manteiga de amendoim e geleia com chantilly.

Para esta receita, usei uma deliciosa geléia de cereja preta.

É realmente versátil, então vá em frente e preencha e cubra com sua escolha de ingredientes. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com chocolate derretido. decore tão simples ou elaborada quanto você preferir.


Rolinho suíço fácil

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e forre uma forma de rolo suíço com papel de cozinha e unte levemente.

Bata os ovos e o açúcar refinado até obter um creme espesso e claro. Peneire a farinha com fermento na mistura de ovos e envolva delicadamente com uma colher de metal, até que tudo esteja incorporado.

Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno por 10 & ndash 15 minutos ou até que o bolo esteja firme (não, não asse demais, pois isso vai quebrar).

Enquanto o bolo está assando, prepare um pano de prato limpo polvilhando açúcar refinado nele. Assim que retirar o bolo do forno, inverta a forma sobre o pano de prato açucarado. Retire o bolo da forma e retire o papel. Enrole imediatamente. Deixe esfriar na toalha enrolada e recheie com geleia, creme ou cobertura de manteiga.

Receita reproduzida com permissão de Julie Donald.

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Prue Leith e # 8217s Stripy Swiss Roll

Este rolo suíço listrado é definitivamente uma peça digna de festa. Aqui, ele vem em preto e laranja, mas você pode usar qualquer cor contrastante para combinar com o seu tema.

Ingredientes

Para a geléia:

125g de morangos, descascados e cortados ao meio

Para a esponja:
Para o recheio e cobertura:

granulado colorido (opcional)

Equipamento

Você vai precisar de:

2 grandes sacos de confeitaria descartáveis

Lata de rolo suíço 33 x 23cm, untada e forrada com papel manteiga

1 saco de confeitar grande equipado com um grande bico estrela

Método

Passo 1
Faça a geléia. Despeje as framboesas e os morangos em uma frigideira média. Adicione o açúcar e amasse as bagas e o açúcar usando um espremedor de batatas. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva, depois leve à fervura. Ferva até que a geléia atinja o ponto de definição (102 ° C – 105 ° C / 216 ° F – 221 ° F no termômetro de açúcar). Despeje a geleia com cuidado em uma bandeja rasa e deixe esfriar, depois leve à geladeira para endurecer.

Passo 2
Para a esponja, aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / 400 ° F / Gás 6. Quebre os ovos em uma tigela grande com o açúcar refinado e bata até que a mistura fique espessa, leve e espumosa e deixe uma fita trilha quando você levanta o batedor.

etapa 3
Divida a mistura igualmente entre 2 tigelas. Bata um pouco de corante alimentício laranja em uma das tigelas até que a mistura fique laranja brilhante, em seguida, bata um pouco de corante alimentício preto na outra tigela até que a mistura fique preta como azeviche.

Passo 4
Peneire 50g de farinha sobre a mistura de laranja e dobre-a com cuidado usando uma colher grande de metal ou espátula de borracha. Peneire a farinha restante sobre a mistura preta e envolva cuidadosamente como antes.

Etapa 5
Coloque cada mistura em um saco de confeitar descartável e prenda a extremidade de cada saco com uma faixa. Corte as pontas de modo que a abertura de cada saco tenha o tamanho aproximado de uma peça de 20 peças.

Etapa 6
Passe uma linha reta de mistura de bolo de laranja ao longo da borda longa da forma preparada e, em seguida, faça uma linha de mistura de bolo preto ao lado da linha de laranja. Continue encanando as linhas, alternando as cores, de modo que você termine com cerca de 9 (no total) listras laranja e pretas.

Etapa 7
Asse a esponja por 10–12 minutos ou até que esteja flexível ao toque e comece a encolher nas laterais da forma.

Etapa 8
Coloque duas folhas de papel manteiga em uma superfície de trabalho. Assim que a esponja estiver cozida, vire-a sobre uma folha de papel e retire com cuidado o papel de forro. Coloque a outra folha de papel por cima e vire a esponja para que a base (que tinha o papel de forro) fique por baixo. Deixe esfriar.

Etapa 9
Enquanto isso, faça o recheio. Use um batedor elétrico de mão para bater o creme em picos macios.

Etapa 10
Para montar, apare as bordas da esponja com uma faca afiada e marque uma linha na esponja a 2 cm de uma das bordas curtas. Espalhe a geléia uniformemente sobre a esponja e, em seguida, espalhe dois terços do creme em uma camada uniforme sobre a geléia. Enrole o rolo suíço com firmeza, começando pela extremidade marcada e usando o papel para ajudá-lo.

Etapa 11
Transfira o creme restante para o saco de confeitar grande equipado com o bico estrela. Passe o creme por cima do pãozinho e espalhe com granulado colorido, se desejar. Sirva em fatias.


Rolinho de limão suíço

Os rolos suíços geralmente são mais comidos no dia em que são assados, mas a esponja vazia pode ser congelada, enrolada em seu papel. Descongele por 2-3 horas em temperatura ambiente antes de encher.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C, ventile 170 ° C, gás 5. Forre uma forma de rolo suíço ou assadeira rasa medindo cerca de 25 cm x 37 cm na base.

Em uma tigela grande e espaçosa, bata os ovos e o açúcar refinado com uma pitada de sal por 6-7 minutos ou até que a mistura fique clara, espessa e parecida com uma musse e deixe um rastro ao tirar o batedor da mistura. Eu sempre uso um batedor elétrico portátil para isso.

Peneire a farinha por cima, adicione as raspas de um limão e use uma colher grande de metal para dobrá-la delicadamente. Isso leva 1 ou 2 minutos para fazer direito - não apresse, você precisa reter o ar.

Espalhe a mistura na forma forrada com uma espátula ou com as costas de uma colher. Leve-o direto ao forno e leve ao forno por 8 a 10 minutos, ficando de olho nele. Está pronto para ser retirado do forno quando estiver dourado pálido, ligeiramente crescido e levemente elástico.

Quando estiver frio o suficiente para manusear (após cerca de 5 minutos), polvilhe as 2 colheres de sopa extras de açúcar refinado sobre outra folha de papel manteiga na bancada. Vire rapidamente o bolo sobre o papel e, em seguida, retire o papel de revestimento da esponja cozida. Enrole cuidadosamente a esponja quente (começando por uma das pontas curtas), usando o novo pedaço de papel como auxílio para levantá-la. Deixe esfriar na posição enrolada.

Enrolar o pão suíço enquanto ainda está quente evita que ele rache

Quando estiver pronto para rechear, misture a coalhada de limão com o creme de leite batido. Desenrole o pão suíço com cuidado e espalhe sobre o recheio, depois volte a enrolar com cuidado, terminando com uma costura por baixo. Faça uma cobertura de limão com o açúcar de confeiteiro peneirado e regue com o suco de limão. Decore com algumas raspas de limão. Apare as pontas e transfira para um prato de servir.

Rolinho suíço de cranberry e nozes - serve 8

Isso faz uma sobremesa adorável festiva. Depois da farinha, junte as raspas finamente raladas de 1 laranja e 50g de nozes picadas torradas e picadas à mistura. Desenrole a esponja espalhada sobre 4 colheres de sopa de molho de cranberry e cubra com 300ml de creme de leite batido.

Rocambole de chocolate - serve 8

Misture 1 colher de chá de café instantâneo e 1 colher de chá de extrato de baunilha com 2 colheres de sopa de água fervente. Peneire a farinha com 30g de cacau e misture com os ovos batidos e o açúcar em 2 porções, seguidos da mistura de café. Misture 1 colher de chá de cacau com 2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar no papel antes de enrolar a esponja cozida. Recheie o rocambole com 300ml de creme de leite batido em picos suaves com 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Adicione 150g de framboesas frescas ou morangos fatiados, ou você pode espalhar o rocambole com 5 colheres de sopa de Nutella levemente aquecida antes de adicionar o creme.


Assista o vídeo: Rocambole de merengue - 32º Episódio - 090519 (Fevereiro 2023).