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Aveia à Tunísia

Aveia à Tunísia


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Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de aveia cortada em aço irlandês
  • 1 colher de chá de harissa
  • 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 tomates, picados
  • 2 cebolinhas, cortadas em fatias finas
  • 1/3 xícara de salsa de folhas planas finamente picada

Instruções

Na noite anterior, leve 2 ½ xícaras de água para ferver em uma panela. Em seguida, despeje a aveia imediatamente e cozinhe por 1 minuto. Tampe a panela, deixe esfriar e coloque na geladeira durante a noite.

Na manhã seguinte, coloque 1 xícara de água na aveia e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente com uma espátula para soltar a aveia. Sirva ligeiramente al dente para reter a textura única da aveia.

Enquanto isso, misture os ingredientes restantes em uma tigela pequena para fazer a cobertura. Divida a aveia quente e a cobertura em 4 tigelas. Sirva imediatamente.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 306

Equivalente de folato (total) 31µg8%


Sopa de Café da Manhã da Tunísia

Sopa de pequeno-almoço tunisina com pimentão, grão de bico, tomate, couve e muito mais! Uma forma nutritiva de começar o dia!

Sopa no café da manhã, vá buscar!

It & rsquos Breakfast Recipe Friday!

Normalmente, eu gostaria de tentar você com bolos, pudins, mingaus, panquecas ou waffles doces e decadentes, mas saudáveis, para carregar as bases do café da manhã para o fim de semana, mas desta vez, começamos o dia com um saboroso clássico tunisiano. Thaaaasright, nós & rsquore tomando sopa no café da manhã!

Pode parecer estranho comer uma grande tigela fumegante de sopa no café da manhã (incluindo couve de todas as coisas), mas asseguro-lhe que não. Caramba, eu comi no café da manhã por uma semana inteira, e eu sou a pessoa mais normal que você já encontrou na internet, que escreve um blog de comida peculiar e tem uma obsessão de controle externo por beterraba. Sempre.


Prepare a massa

Comece ativando o fermento em ½ xícara de água morna (não quente) com açúcar adicionado.

Deixe espumar por cerca de 15 minutos.

Em uma tigela misture a farinha e o sal.

Adicione o fermento e o restante da água morna aos poucos, enquanto amassa a massa.

Quando a massa começar a pegar adicione o óleo. Sove alguns minutos e forme uma bola.

forme uma bola com sua massa

com filme plástico e um pano. Deixe dobrar de tamanho.

Cubra a massa com um pano

Desgaseifique a massa, forme um pudim longo sobre uma superfície enfarinhada. Corte pedaços de massa de 50-70 gr.

Forme bolinhas em formato oval, cubra com um pano e deixe crescer cerca de 20 minutos.

Forme bolas de massa de Fricassé em formato oval

Aqueça o óleo de fritar, levante suavemente o fricassé e coloque no óleo. Use uma espátula se necessário para deslizar cuidadosamente no óleo.

Quando o fundo tiver adquirido uma cor agradável vire os pães e frite do outro lado (depende do tamanho dos pães, leva cerca de 2-3 minutos de cada lado) é imperativo manter o óleo em fogo médio para que o interior está cozido.

Se você gosta deste prato tunisino, você pode experimentar Kafteji.

fritar o fricassé passo a passo

Retire os fricassés da fritura e coloque em um prato coberto com papel Sop alin.


17 ideias sobre & ldquo Recipe Index & rdquo

estou sempre procurando por receitas e aqui estão as melhores receitas do mundo inteiro
obrigado

Receitas fantásticas e inovadoras! Procurando uma receita de pão de milho parve, você pode enviar receita? Obrigado

Obrigada Linda! A receita de pão de milho pareve está disponível aqui: http://www.busyinbrooklyn.com/vegetarian-chili-cornbread/

que potes e panelas de marca você recomenda para o pesach? Não gosto de farberware, procuro um conjunto de boa qualidade visto que cozinho muito

O Cuisinart faz potes decentes, caso contrário, para um pote melhor, eu escolheria o Calphalon.

Estou um pouco sobrecarregado com a lista aqui. Tudo parece melhor do que o próximo.

Eu vi você fazer salada de simanim. Muito obrigado, uma salada de aspecto maravilhoso. Você usou bandolim e é o que procuro. Você recomendaria o que usou e, em caso afirmativo, qual é a marca. Muito Obrigado

Obrigado por assistir! É a mandolina dobrável Zyliss.

mant obrigado pela sua resposta. definitivamente não era o bandolim Zyliss. era um pequeno bandolim rosa.
ilana

Lembro qual agora, mas não tenho mais, desculpe!

Na página de índice de sua receita, na lista de café da manhã e brunch, quando clico em & # 8220 beterraba, couve e queijo de cabra shahshuka & # 8221, ele me liga a uma receita de muffins de banana. Achei que você gostaria de saber para corrigir o link que parece ser uma ótima receita. Acabei de encontrar seu site por meio de um link no site da Molly Yeh & # 8217s hoje (ela deu um grito para o seu salame hasselback). Apenas percorrendo suas receitas rapidamente, eu encontrei uma longa lista de ótimas receitas (e super inventivas e únicas) que vou experimentar. Obrigado!

Olá Susan e seja bem-vindo ao blog! Obrigado por apontar isso, eu consertei e também aproveitei a oportunidade para atualizar o índice!

Ando procurando uma receita de ovo matzoh desde que é nossa favorita e não temos comidas de Páscoa em nossa mercearia. Você tem um ou conhece algum site que tenha esta receita? Obrigado!

Infelizmente, eu nunca fiz pão ázimo do zero, então não estou familiarizado. Boa sorte!

Eu adoraria uma receita de biscoitos com folha de páscoa que são mais difíceis de encontrar nas padarias. Eu acho que eles são feitos com uma base de biscoito de amêndoa? obrigado1


Depois de misturados os ingredientes, a folha de tijolo é amassada até se obter uma pasta quase líquida, que então é deixada em repouso por 2 a 3 horas. A massa é novamente amassada e aplicada com um pincel em uma chapa quente ou frigideira.

Na cultura do Magrebe, os tijolos são geralmente consumidos como entrada ou lanche com atum, carne picada, peixe, ou mesmo como sobremesa com recheio de frutas, natas, etc. Os tijolos devem ser bem escorridos antes de servir ou colocados em toalhas de papel. São adequados para fritar ou assar.


  • 2 xícaras de farinha de trigo integral ou trigo de tambor & ldquoAtta & rdquo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo, para rolar e espanar

  1. Peneire a farinha, adicione sal e misture bem. Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione 3/4 de xícara de água. Mexa delicadamente com os dedos em movimentos circulares até que a farinha comece a se acumular. Adicione mais 1-2 colheres de sopa de farinha se a massa parecer muito pegajosa. Adicione mais água se parecer muito seca e firme.
  2. Sove a farinha até ficar macia e maleável e não grudar nos dedos. Você pode colocar um pouco de óleo na mão enquanto amassa a massa para ajudar a amassar. Cubra a massa com filme plástico e deixe repousar por pelo menos 1 hora, em temperatura ambiente. Você pode armazenar a massa na geladeira. Apenas descongele à temperatura ambiente antes de usá-lo.
  3. Quando estiver pronto para fazer chapatis, aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Divida a massa em 10-12 bolas de massa do mesmo tamanho. Trabalhando em uma bola de massa de cada vez. Enrole uma bola de massa na farinha e alise um pouco com as mãos. Transfira a bola achatada para uma superfície plana e limpa, role-a com um rolo de massa em um disco de 6-7 polegadas. Se a massa grudar na superfície, polvilhe a superfície com mais farinha.
  4. Coloque o chapati na chapa quente e cozinhe por 30 segundos ou até que pequenos pontos dourados apareçam na superfície, vire e cozinhe do outro lado. Vire novamente e logo o chapati começará a inchar. Use um pano de prato dobrado e pressione suavemente o chapati inchado para empurrar o ar para a parte achatada do chapati. O pão inteiro deve estufar e formar uma bola redonda.
  5. Transfira os chapatis cozidos para uma travessa. Você pode regar com um pouco de manteiga ou ghee. Sirva imediatamente.

Aveia à Tunísia - Receitas


Porções: 6-8

1/3 xícara de água
1 cebola picada
2 jalapenos, semeados e picados
2 colheres de chá de gengibre fresco picado
1 colher de chá de alho fresco picado
1 ½ colher de chá de cominho em pó
¼ colher de chá de canela em pó
1/8 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1/8 colher de chá de coentro moído
2-3 batatas-doces, descascadas e picadas
2 latas de 14,5 onças de tomates picados
2 latas de 14,5 onças de grãos-de-bico, escorridas e enxaguadas
1 xícara de feijão verde, cortado em pedaços de 1 polegada
1 ½ xícara de caldo de legumes
¼ xícara de manteiga de amendoim natural
¼ xícara de coentro picado

Coloque a água, a cebola, os jalapenos, o gengibre e o alho em uma panela grande. Cozinhe, mexendo ocasionalmente por 5 minutos. Adicione cominho, canela, pimenta vermelha e coentro. Cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione a batata-doce, o tomate, o grão-de-bico, o feijão verde, o caldo de legumes e a manteiga de amendoim. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias. Junte o coentro e deixe descansar por 2 minutos. Sirva com arroz ou outros grãos inteiros.

Fonte: The McDougall Newsletter
Foto Copyright 2020 Caleb Herbert, licenciada sob os termos da licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.

Enviado por:

4 respostas a & # 8220Tunisian Sweet Potato Stew & # 8221

Esta é a nossa receita favorita até agora do livro Starch Solution. Recentemente, tenho usado PB2 em pó em vez de manteiga de amendoim. Concordo que precisa de um pouco de doçura e sal (principalmente se estiver usando o PB2). Aumento as especiarias ao nosso gosto. Congela muito bem. Costumo dobrar a receita. As sobras também fazem uma sopa de purê fabulosa (muito elegante e você poderia jurar que tinha creme & # 8230 tão rico). Eu gosto ainda mais com feijão verde congelado estilo italiano do que com & # 8220 feijão verde & # 8221

Acabei de fazer isso hoje, absolutamente delicioso. Eu comi isso uma vez em um restaurante norte-africano e me lembrei de amá-lo.

Adicionei açúcar e sal para realçar um pouco mais de sabor. Eu também adicionei este novo tempero (Moroccan Seasoning by McCormick & # 8217s) que comprei. Na verdade, eu recomendo fortemente ter isso por perto. Você pode usá-lo para a maioria dos pratos do Oriente Médio ou da Índia, é simplesmente fantástico. Tem todos os temperos da receita, mais açafrão, colorau e cardamomo!

Eu fiz isso pela primeira vez há alguns dias. Muito gostoso na primeira noite, mas ainda melhor quando as sobras ficaram na geladeira durante a noite!

Eu faço isso o tempo todo (a sorte de participar do programa McDougall de 10 dias). Mas coloco todos os ingredientes na minha panela elétrica e acrescento um pouco de espinafre congelado e deixo cozinhar até que as batatas estejam cozidas, além de deixar engrossar. Faz a cozinha cheirar muito bem também.


Adoraria saber como acabou! Por favor, deixe-me saber deixando um comentário abaixo. Ou tire uma foto e compartilhe no Instagram, certifique-se de me marcar @onceuponachef.

Esta aveia cozida transforma a aveia comum em algo especial com frutas, nozes e um creme levemente adocicado.

Ingredientes

  • 2 xícaras de aveia em flocos à moda antiga (não instantânea)
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 xícara de nozes picadas ou pecãs, divididas
  • 1/2 xícara de passas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e mais para untar o prato
  • 2 maçãs doces e tortas, como Honey Crisp, descascadas e cortadas em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 2 xícaras)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Unte uma assadeira de 20 a 23 cm com manteiga.
  2. Em uma tigela média, misture a aveia, o açúcar mascavo, 1/2 xícara das nozes, as passas, o fermento, a canela e o sal. Misture bem.
  3. Em outra tigela, parta os ovos com um batedor de arame e acrescente o leite e a baunilha até incorporar bem.
  4. Adicione a mistura de leite à mistura de aveia, junto com a manteiga derretida.
  5. Espalhe as maçãs uniformemente no fundo da assadeira preparada. Despeje a mistura de aveia por cima e espalhe uniformemente. Polvilhe 1/2 xícara de nozes restantes por cima. Asse por 40-45 minutos, até que o topo esteja dourado e a aveia firme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
  6. Instruções para freezer: Este prato pode ser congelado após o cozimento, bem tampado, por até 3 meses. Quando estiver pronto para servir, descongele na geladeira por 24 horas e reaqueça, coberto com papel alumínio, em um forno a 325 ° F até ficar bem quente.

Informação nutricional

Distribuído por

  • Por porção (6 porções)
  • Calorias: 411
  • Gordura: 17 g
  • Gordura saturada: 8 g
  • Carboidratos: 60 g
  • Açúcar: 36 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteína: 10 g
  • Sódio: 322 mg
  • Colesterol: 90 mg

Este site foi escrito e produzido apenas para fins informativos. Não sou um nutricionista certificado e os dados nutricionais neste site não foram avaliados ou aprovados por um nutricionista ou pela Food and Drug Administration. As informações nutricionais são oferecidas como cortesia e não devem ser interpretadas como garantia. Os dados são calculados por meio de uma calculadora nutricional online, Edamam.com. Embora eu faça o possível para fornecer informações nutricionais precisas, esses números devem ser considerados apenas estimativas. Fatores variáveis, como tipos de produtos ou marcas adquiridas, flutuações naturais nos produtos frescos e a maneira como os ingredientes são processados, alteram as informações nutricionais eficazes em qualquer receita. Além disso, diferentes calculadoras online fornecem resultados diferentes, dependendo de suas próprias fontes e algoritmos de fatos nutricionais. Para obter as informações nutricionais mais precisas em uma determinada receita, você deve calcular as informações nutricionais com os ingredientes reais usados ​​em sua receita, usando sua calculadora nutricional preferida.

Veja mais receitas:


Prepare a massa

Despeje a farinha em uma tigela, faça um buraco no centro, acrescente 2 pitadas de sal. manteiga e um pouco de água morna, trabalhe (cerca de 15 min) até obter uma massa compacta e elástica.

Cubra com um pano e prepare o recheio: misture as amêndoas em pó, junte o açúcar, a manteiga, 4 colheres de sopa. água de flor de laranjeira e canela.

Pré-aqueça o forno a 7º (210 °). Divida a massa em 4 partes.

Prepare a massa de chifres de gazela


Como preparar o seu jogo de café da manhã

Alon Potilskis nunca foi um grande comedor de café da manhã - até que ele foi para o Japão. Lá, ele descobriu uma refeição matinal inesperada de que gostou tanto que está gostando desde então: aveia feita com caldo de vegetais, ovos, pasta de missô, cebola verde, flocos de bonito e togarashi, uma mistura de pimenta com casca de frutas cítricas e alho.

Se você está mais propenso a buscar frutas e açúcar mascavo do que ovos e cebola para completar seu mingau de aveia, você está perdendo um outro mundo de receitas de aveia saborosas e nutritivas, como o prato de inspiração japonesa do Potilskis.

A aveia é popular porque é uma “tela em branco” para uma refeição matinal nutritiva e satisfatória, diz a nutricionista Bonnie Taub-Dix. Eles também são a fonte de grãos inteiros com a maior quantidade de fibra solúvel, disse Jodee Johnson, cientista principal associado da Quaker Oats e membro da equipe Quaker Nutrition Sciences que pesquisa os benefícios nutricionais da aveia.

Mas os nutricionistas dizem que adicionar ingredientes salgados como vegetais, peixe, carne, queijo ou ovos à aveia é uma maneira fácil - e surpreendente - de obter o equilíbrio de proteínas, carboidratos, fibras e gordura que você precisa em sua primeira refeição do dia .

Vejamos algumas maneiras deliciosas de adicionar aveia saborosa à sua rotina matinal, dependendo da personalidade do seu café da manhã.

Fazer aveia saborosa não precisa ser complicado. Na verdade, você pode preparar um lote nutritivo usando ingredientes que tem na geladeira e na despensa.

Alycia Hammersmith, uma treinadora de saúde em uma startup digital, diz que saber que ela pode apimentar sua aveia com ingredientes prontamente disponíveis a ajudou a adotar e manter hábitos alimentares saudáveis ​​pela manhã. “Isso me salvou de muitos cafés da manhã carregados de açúcar”, diz ela. A troca permite que ela prepare facilmente seu saboroso iniciador de entrada favorito: aveia, ovo frito e qualquer verdura que esteja na geladeira.

Se quiser se divertir com o seu café da manhã, as possibilidades são infinitas com a aveia saborosa.

Para um toque de inspiração asiática, considere adicionar aveia aos ingredientes que você normalmente encontraria em um prato à base de macarrão ou arroz. Para começar, troque a água por um vegetariano com baixo teor de sódio, caldo de frango ou carne bovina como base líquida de aveia. Em seguida, adicione proteínas, como ovos, queijo, tofu ou carnes magras e vegetais de sua escolha. Experimente cobrir sua refeição com condimentos diferentes - pense em missô, pimenta branca ou molho picante - para aumentar o umami. Por fim, adicione azeite de oliva, óleo de coco ou óleo de linhaça para aumentar a sensação de satisfação e plenitude que a aveia proporciona.

A empreendedora Erin Borges equilibra aveia doce de pêssego com queijo Brie, manjericão e bacon. Blake Moore, um estrategista de marketing, usa a aveia como uma "cama de grãos" para salmão, kimchi, cogumelos salteados, abobrinha, couve e algas marinhas, e seu "curry de café da manhã" combina aveia com ovos e pasta de curry vermelho ou verde. A chef e consultora culinária Jenny Dorsey faz aveia ao estilo tunisiano com tomate, salsa, azeite, cebolinha e harissa, uma mistura de especiarias do norte da África.

Com aveia saborosa, você não precisa escolher entre sabor e velocidade. Você pode cozinhar Quaker Instant Oatmeal em apenas 90 segundos no micro-ondas e tentar preparar Quaker Old Fashioned Oats na noite anterior para criar aveia noturna gelada que está pronta para pegar e levar pela manhã - adicione água, leite ou iogurte à aveia e seu as coberturas desejadas em uma jarra de vidro hermética e deixe descansar durante a noite. (Dica: cortando apenas alguns minutos no início da semana, você pode empacotar as coberturas salgadas de cada dia com antecedência.)

Se a ideia de misturar pela manhã ainda parece um exagero, reserve um tempo para fazer um grande lote de sua receita favorita no fim de semana, congele em pequenos recipientes e reaqueça um pouco de manhã.

Adicionar ingredientes saborosos à aveia é uma ótima maneira de sacudir sua rotina de café da manhã com novas combinações de alimentos estimulantes e dar à sua mente e ao seu corpo o sustento de que precisam.

Procurando por mais inspiração para apimentar suas manhãs com aveia saborosa? Percorra as postagens com a tag #savoryoats no Instagram.

Este artigo foi produzido pela Thrive Global e patrocinado pela The Quaker Oats Company.