Novas receitas

As 10 melhores tendências em panelas dos últimos 25 anos

As 10 melhores tendências em panelas dos últimos 25 anos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Panelas para grelhar esmaltadas em ferro fundido de 10 "(US $ 72).

10 tendências de tecnologia de cozinha dos últimos 25 anos, incluindo 34 produtos úteis. Por: Phillip Rhodes, Fotos: Brian Woodcock

Coisas quentes para cozinheiros de verdade

25 anos de inovação com foco no cozinheiro tornaram este um ótimo momento para abastecer sua cozinha - ou sonho. Aqui estão 10 tendências e 34 produtos, bem a tempo de começar a escrever sua lista de desejos para as festas de fim de ano.

1. Silicone em todos os lugares

1. Batedor de arco-íris de silicone Kuhn Rikon multicolorido 8 "(US $ 16) 2. Amarelo

O silicone começou a se espalhar nas cozinhas americanas em 1993, quando as esteiras antiaderentes SilPat foram introduzidas da França. Resistente ao calor em vários graus, dependendo da espessura e rigidez, o silicone é naturalmente antiaderente, antiderrapante, não tóxico e antiaderente. Pode ser produzido em qualquer cor do arco-íris. Existem formas de muffin de silicone neste momento. E pinças, colheres e espátulas que não arranham superfícies antiaderentes. E luvas de forno flexíveis e aderentes e tábuas de corte que não escorregam e escorregam. E escorredores e vapores que desmoronam em gavetas ou armários que desafiam o espaço. Uma aplicação super-útil: pincéis de silicone para massa e alinhavo. Eles limpam muito melhor do que as escovas de cerdas de javali sebosas de outrora.

2. A ascensão da máquina de café expresso doméstico de xícara única

O modelo mais recente da Nespresso, o U, já está disponível ($ 199, cápsulas $ 6– $ 7 por 10).

Embora ter uma cara máquina de café expresso italiana na cozinha doméstica seja super-cool, vimos muitos definhar após a empolgação inicial porque é simplesmente muito barulho ser seu próprio barista. Os hábitos do viciado em café americano grogue não combinam com uma máquina mais agitada do que uma Ferrari. Mas esse foi o preço da entrada - até que, após o grande sucesso da Keurig com cafeteiras de xícara única, a Nespresso lançou suas máquinas de cápsulas bacanas. As vendas dessas unidades, que dominam o mercado europeu, cresceram 20% aqui nos últimos dois anos. Não é de admirar, porque por menos de US $ 200, você pode obter uma máquina bonita e simples que produz um verdadeiro expresso - em doses curtas ou longas, completo com creme por cima - com o toque de um botão. A Nespresso é praticamente dona do mercado agora, mas a Starbucks está saltando nesta temporada de férias com sua máquina Verismo, uma unidade de cápsula de xícara única que tem cápsulas de café expresso e leite para fazer lattes.

3. Facas super afiadas e lindamente balanceadas

1. Faca de Chef Miyabi 8 "Birchwood ($ 280) 2.

Elegantemente delgadas, primorosamente detalhadas, incrivelmente afiadas e totalmente sexy: as facas de estilo japonês que começaram a aparecer nas cozinhas americanas no final dos anos 90 transformaram o simples ato de cortar em um prazer meditativo. As facas são menos volumosas do que os designs europeus anteriores. Não há apoio (a junção grossa da lâmina e do cabo) para atrapalhar. Ligas de aço mais fortes permitem que as lâminas sejam mais leves, mais finas e afiadas em uma borda mais afiada - um ângulo de 15 graus contra os 20 graus encontrados na maioria das facas ocidentais. Existem estilos para todas as aplicações culinárias, com preços em queda. Sim, é necessário afiar profissional, mas isso vale para qualquer boa faca.

5. Os utensílios de cozinha antiaderentes tornam-se duráveis, bonitos

Bialetti Aeternum Evolution Pans ($ 40– $ 60).

A culinária saudável na era moderna sempre enfatizou os utensílios antiaderentes. É por isso que a última geração de panelas antiaderentes é um desenvolvimento tão bem-vindo. Essas novas panelas têm superfícies de esmalte cerâmico à base de vidro mais duras que são totalmente escorregadias. Eles também têm tolerâncias de temperatura mais altas e nenhuma das preocupações ambientais que assombravam os utensílios de cozinha antiaderentes tradicionais na última década. (Os revestimentos em panelas mais antigas liberavam toxinas durante a fabricação ou quando aquecidos a altas temperaturas.)

Se você está pronto para comprar, escolha uma assadeira de cerâmica antiaderente com bastante peso. Os finos são muito flexíveis e podem lascar ou rachar a superfície antiaderente. Não os aninhe com outras panelas ao armazená-los. E use utensílios não metálicos que não danifiquem a superfície.

6. Alcançar as bancadas

Quando se trata de comida, geralmente é verdade que quanto menos processamento, melhor. Bancadas, nem tanto. O granito, apesar de sua reputação sólida como uma rocha, precisa de uma nova vedação periódica. O mármore, mesmo quando lacrado, vai gravar e manchar - de partir o coração quando você se lembra do custo. As bancadas sintéticas percorreram um longo caminho desde o laminado de plástico e as superfícies de acrílico sem costura que podem derreter sob uma frigideira quente colocada sem tripé. Compostos de quartzo como Caesarstone e Silestone são funcionais e tolerantes. Eles não queimam, mancham ou gravam. Eles são não porosos, antimicrobianos e não precisam ser selados novamente. Não são necessários produtos de limpeza especiais; água e sabão comuns funcionam bem. Alguns padrões ecoam pedras naturais, mas outros exibem suas origens compostas: eles não se parecem com nenhuma rocha encontrada na Terra - de uma forma atraente e futurista. Os preços iniciais, incluindo a instalação, são moderados.

7. Aparelho icônico prevê a revolução da cor

KitchenAid 5-Quart Tilt-Head Artisan Series Stand Mixer (a partir de $ 430).

O design da cozinha passou por uma fase de cautela com as cores após o sulco curvilíneo e pastel dos anos 50 e os verdes abacate e os dourados dos anos 70. A partir de então, as cores do dia - amêndoa, branco e preto - não eram mais cores. Agora o aço inoxidável - outro não-colorido - sinaliza a cozinha de um cozinheiro moderno inspirado no chef. Louvado seja, então, que os respingos de cor voltaram no design de pequenos eletrodomésticos: cafeteiras, torradeiras, liquidificadores e até máquinas de waffles e fogões lentos. Definir o ritmo das cores, e mantê-lo, foi a batedeira KitchenAid. Novos tons foram introduzidos a cada ano, como declarações de moda. O novo matiz legal deste ano: Crystal Blue. Hoje, um arco-íris de 40 cores e acabamentos está disponível. A máquina é um clássico de forma e função, mas a cor faz parte de seu DNA: a empresa foi pioneira em eletrodomésticos coloridos para cozinha, lançando misturadores modelo 1955 em Petal Pink, Sunny Yellow e Island Green.

Um desses mixers pode ser seu. Entre em nosso Concurso de fotos de pratos mais bonitos por uma chance de ganhar.

8. As faixas de preço médio obtêm recursos de última geração

1. KitchenAid Architect Series II 30 "FreeStanding Dual-Fuel 5 queimadores com convecção (a partir de $ 2.499) 2.

Faixas estilo restaurante são o item de sonho nº 1 para muitos cozinheiros. Os preços podem ser cruéis, porém, e alguns recursos são, na verdade, mais adequados para restaurantes (que têm escravos de galera) do que para casa. Insira as novas unidades, que trazem muito apelo sofisticado com preços de cerca de US $ 2.500 ou menos. Fornos duplos agora são comuns, então você pode assar salmão e assar biscoitos ao mesmo tempo - e tudo em uma pegada de 30 polegadas para cozinhas pequenas.

A convecção, uma obrigação nos fornos a gás, tornou-se padrão independentemente da fonte de combustível, portanto o calor circula uniformemente. Os queimadores em modelos totalmente elétricos estão escondidos sob superfícies lisas de cerâmica. Faixas com queimadores de indução rápidos de ficção científica atingiram os principais preços. Existem ainda algumas opções de combustível duplo com preços razoáveis ​​disponíveis, permitindo aos cozinheiros desfrutar da precisão de um fogão a gás e da consistência de um forno elétrico, tudo em um.

9. As máquinas de lavar louça ficam em silêncio

Série Bosch 800 Plus (a partir de US $ 1.299).

Josephine Cochran inventou a máquina de lavar louça em 1886 e, por um século, as máquinas jorraram e ressoaram como algo da era do vapor: não exatamente adequadas ao design de casa de conceito aberto de hoje. Agora, eles sussurram. As marcas europeias começaram seu ataque silencioso ao mercado dos EUA no final dos anos 1980, e a produção de baixo ruído foi uma estratégia de venda chave. Como esses modelos usam menos água, há menos respingos. Eles também usam menos energia - dois motores pequenos são lavados e drenados simultaneamente, em vez de um motor maior e mais barulhento executando cada tarefa separadamente. Além disso, não há descarte barulhento para moer partículas de alimentos e nenhum elemento de aquecimento elétrico (a secagem ocorre por condensação nos painéis internos de aço inoxidável isolados). A Bosch atingiu um novo mínimo com a máquina de lavar louça da série 800 de 39 decibéis no início deste ano. O zumbido da sua geladeira provavelmente está mais alto.

10. O ferro fundido está de volta

Panelas para grelhar esmaltadas em ferro fundido de 10 "(US $ 72).

Nós balançamos muitas panelas em nossa cozinha de teste, e uma das nossas favoritas que vale o seu peso é a grelha de ferro fundido antiquada. Estamos sempre procurando maneiras de infundir alimentos com sabor grelhado defumado e, nos meses em que você não pode grelhar ao ar livre, uma assadeira é a melhor - realmente a única - maneira de fazer isso. O ferro fundido fica extremamente quente, para marcas excelentes na grelha e, quando atinge a temperatura, o calor é uniforme e duradouro. É por isso que também é o material preferido para outro auxiliar de cozinha, o forno holandês, que pode cozinhar alimentos em temperaturas quase borbulhantes que fogões lentos não conseguem igualar. Uma boa panela de ferro fundido dura para sempre, também, quando é bem condicionada e limpa.

As vendas cresceram para 10% do mercado total de utensílios de cozinha na última década. E não são apenas as coisas francesas chiques que estão vendendo, embora amemos Staub e Le Creuset. Cada estação em nossa cozinha de teste tem uma grelha de ferro fundido da Lodge, o fabricante com sede no Tennessee.


As melhores frigideiras de ferro fundido de 2021

Como um martelo, um colchão de qualidade e pelo menos um lugar confortável para sentar e ler (não, não o banheiro), uma frigideira de ferro fundido é uma daquelas coisas que quase todas as casas precisam. O ferro fundido requer um pouco mais de atenção e cuidado do que uma panela feita de algo como o aço inoxidável, mas em troca de uma camada bem mantida de tempero, você obtém um pedaço de panela que é resistente o suficiente para colocar uma marca profunda no bife mais grosso enquanto delicado o suficiente para permitir que um ovo frito deslize pela superfície sem grudar. Uma panela de ferro fundido também pode durar gerações, desde que você não abuse dela totalmente.

Por muito tempo, você não teve muita escolha ao adquirir panelas e frigideiras de ferro fundido. Ou você teve a sorte de herdar as peças antigas de sua avó ou foi e comprou uma Loja totalmente nova. * E vamos ser claros, isso não significa uma crítica a Loja. Após o apogeu do ferro fundido na América no final de 1800 e início de 1900, quando empresas como Griswold, Wagner e Blacklock (o nome de Lodge antes de mudar para o atual em 1910) fizeram algumas das melhores panelas de ferro fundido que este país já viu, o a indústria quase entrou em colapso. No final dos anos 1900, Lodge era praticamente a única fundição doméstica de utensílios de cozinha em ferro fundido que restava. Suas panelas modernas não exibem o acabamento liso pelo qual as boas coisas vintage são valorizadas, mas, por outro lado, são peças de panela totalmente confiáveis.

* Ou você frequentou os mercados de antiguidades e vendas de garagem de peças vintage de ferro fundido e, em seguida, os consertou seguindo nosso guia.

Recentemente, porém, houve um ressurgimento do ferro fundido e muitas das marcas mais recentes foram lançadas em sites como o Kickstarter. O ímpeto para esse renascimento do ferro fundido, se é que posso chamá-lo assim, é difícil de definir, mas suspeito que o crescente interesse desta última década em bens patrimoniais combinados com modelos de financiamento movidos por multidões como o Kickstarter tiveram seu papel. Ah, e é claro que provavelmente não fez mal que sites como este tenham elogiado e desmistificado o ferro fundido por anos.

Há apenas alguns anos, não vi nenhum propósito em revisar panelas de ferro fundido, dada a falta de opções por aí. Hoje a situação é radicalmente diferente. O mercado está fervilhando de opções e as diferenças de preço podem ser surpreendentes: uma frigideira de 10 polegadas pode custar de menos de $ 20 a mais de $ 200 - e, veja bem, não estou incluindo ferro fundido esmaltado mais caro como Le Creuset nestes figuras.

Para explorar esse novo cenário de ferro fundido, testei 15 frigideiras de ferro fundido, todas com preço máximo de US $ 200, para determinar se alguma das novatas está oferecendo melhorias de desempenho valiosas que possam justificar o custo. Optei por fazer a análise usando frigideiras de 10 polegadas (ou a mais próxima dessa medida disponível em cada fabricante), pois é um dos tamanhos mais úteis para a maioria das casas. As frigideiras de dez polegadas também são mais acessíveis do que suas equivalentes de 12 polegadas, igualmente úteis, se eu tivesse conduzido esta análise usando os tamanhos maiores de 12 polegadas, várias marcas teriam sido eliminadas por estarem acima do meu limite de US $ 200.


Melhor geral: Conjunto de talheres Lenox Portola de 65 peças

Design elegante e sofisticado

Serviço para 12 mais conjunto hostess

Adequado para jantares casuais e formais

Possíveis problemas com corrosão

Este conjunto de talheres Lenox é feito de aço inoxidável 18/10, o que significa que tem 18% de teor de cromo e 10% de níquel. O níquel é o que mantém a refeição do aço inoxidável brilhante após a refeição e a máquina de lavar louça funcionando após a operação da máquina de lavar louça. (Sim, este conjunto pode ser lavado na máquina de lavar louça.)

O conjunto vem com configurações de cinco peças suficientes para 12 pessoas, além de cinco utensílios de serviço. As peças são ergonomicamente projetadas para serem confortáveis ​​de segurar enquanto se come, e o design do canal com miçangas na base é sutil. Nosso revisor de produto aprecia a sensação de alta qualidade dos talheres e os detalhes minimalistas, mas bonitos. Ela também concedeu os pontos de ajuste por ser seguro para máquina de lavar louça e resistente a manchas, mas ressalta a importância de manter os utensílios secos para evitar a ferrugem.

O que está incluído: (12) configurações de 5 peças com um garfo de salada, garfo de jantar, faca, colher de sopa e colher de chá (1) colher de servir, (1) garfo de servir, (1) colher de servir com fenda, (1) faca de manteiga e (1) ) colher de açúcar

"Este conjunto pode ser lavado na máquina de lavar louça e resistente a manchas, mas os utensílios requerem um pouco de cuidado manual." - Elizabeth Rago, testadora de produto


39 Tendências da cozinha para 2021 que previmos que estarão em toda parte

Confie em nós: estantes abertas estão prestes a mudar sua vida.

Embora a cozinha toda branca provavelmente nunca saia de moda, há muitas novas tendências de design para 2021 que o deixarão igualmente feliz. Pense: elementos naturais com alguns toques de cor, bem como uma visita ao lado escuro com cores que você nunca esperaria. Nós sabemos, nós sabemos. Você já escolheu cuidadosamente cada eletrodoméstico, escolheu cada peça de hardware e planejou o design de sua cozinha em um T, mas há maneiras de mergulhar os pés no mundo das cores sem bagunçar a estética de sua cozinha de casa de fazenda rústica. Na frente colorida, por que não tentar pintar o teto com uma cor divertida, como Haint Blue? Que tal carregar alguns aparelhos coloridos?

Se você deseja colocar mais elementos naturais em camadas, experimente itens "sustentáveis" e "ecológicos". São palavras que estão surgindo cada vez mais, com muitas empresas oferecendo soluções verdes para armários e estantes. Você também pode pensar em trazer azulejos feitos à mão em materiais como terracota e cimento & mdasha ótima solução para adicionar um pouco mais de alma ao seu espaço, independentemente de você optar ou não por mudar completamente para uma vibe estilo fazenda.

Quando se trata de bancadas, o quartzo está rapidamente se tornando uma alternativa acessível e de baixa manutenção ao nosso amado mármore. Existem até novas tendências para acessórios em suas bancadas, como prateleiras de pratos vintage feitas para exibir sua avó e porcelana rsquos. Acabamentos de hardware e metal continuam a empurrar o envelope e latão mdashthink, níquel e preto fosco. As empresas de papel de parede removível estão tornando ainda mais fácil experimentar padrões em paredes e backsplashes. Considere 2021 como o ano da cozinha!


Melhores presentes para graduados que gostam de comida

Parabenize seu graduado favorito ajudando-o a construir sua própria cozinha!

Relacionado a:

Parabéns aos graduados da faculdade! Enquanto se preparam para se mudar para novas cidades e, potencialmente, viver sozinhos ou com novos colegas de quarto pela primeira vez, eles vão precisar de ajuda para abastecer suas cozinhas. Reunimos alguns itens que os ajudarão a construir suas novas cozinhas com estilo - de fornos holandeses brilhantes a máquinas de café perfeitas. Compre nossas seleções abaixo para fazê-los cozinhar imediatamente!

Forno holandês de ferro fundido de 6 quartos

Presenteie seu graduado com um forno holandês que ele terá em sua cozinha por muitos anos. Este tem seis quartos e vem em uma bela cor azul. Você também pode enchê-lo com lindos panos de prato combinando, espátulas minúsculas e até mesmo algumas impressões de suas receitas favoritas para eles experimentarem!

Máquina de café expresso Nespresso VertuoPlus Deluxe da De'Longhi com Aeroccino

Se o seu graduado favorito adora café, este é o presente para ele. Faz bebidas tradicionais de café expresso, incluindo lattes e cappuccinos, bem como uma xícara de café tradicional absolutamente incrível. Eles também têm uma linha de cápsulas que são boas para colocar sobre o gelo. Esta pequena máquina é bastante compacta, por isso vai muito bem com um pequeno apartamento de pós-graduação e economiza dinheiro, impedindo-os de ir a um café caro todos os dias.

Bandejas comerciais metálicas de Chicago

Presenteie seu graduado com algumas assadeiras que o ajudarão a preparar deliciosos jantares e sobremesas, não importa onde eles estejam. Este conjunto de dois, que mede 16,75 polegadas por 12 polegadas, é feito de aço aluminizado super forte, que a empresa afirma que os impede de empenar. Além disso, eles também podem ser lavados na máquina de lavar louça, tornando a limpeza uma brisa.

Conjunto Williams Sonoma Goldtouch Antiaderente 6 peças Essentials Bakeware

Este pequeno kit inclui todos os itens essenciais de cozimento: uma assadeira, uma forma de meia assadeira, um rack de resfriamento, uma forma de muffin e duas formas redondas de bolo de 23 centímetros. Eles são superduráveis ​​e têm um revestimento antiaderente, para que seu graduado possa utilizar esses produtos básicos de cozinha por muitos anos.

Tecnologia de bancada profissional Ninja

Um bom liquidificador é uma necessidade absoluta, e este é uma verdadeira usina de força. Ele suporta até 72 onças e tem 1.000 watts de potência. É perfeito para triturar gelo, misturar, fazer purê e até mesmo processar alimentos.

Conjunto de recipientes para armazenamento de alimentos Rubbermaid Brilliance, 18 peças, transparente

Este conjunto de recipientes de armazenamento de 12 peças é uma necessidade absoluta para um recém-formado que está tentando construir sua cozinha. Eles se empilham perfeitamente para maximizar o espaço e são feitos de plástico Tritan sem BPA, que é forte e resistente a manchas. Eles também afirmam ter tampas à prova de vazamentos, o que é perfeito para quem está trazendo o almoço para o trabalho em sua bolsa de ombro ou mochila.

Lodge frigideira de ferro fundido com alça de suporte, 12 polegadas

Esta frigideira de ferro fundido de 12 polegadas tem laterais profundas que a tornam perfeita para todos os tipos de refeições. Pode ser usado para cozinhar no fogão, e pode até ser colocado no forno e usado como assadeira. É feito de um esmalte que não requer nenhum tempero adicional - está pronto para usar!

Conjunto de panelas de cerâmica antiaderente de 10 peças Food Network

Uma vez que a maioria dos recém-formados está potencialmente se mudando para seu primeiro apartamento adulto, eles provavelmente precisam de bons utensílios de cozinha. Este conjunto inclui panelas de 1,5 e 2,5 litros, uma frigideira coberta de três quartos, uma panela de caldo coberta de seis quartos e frigideiras de oito e 10 polegadas. O conjunto está disponível em algumas cores diferentes e é coberto com um revestimento antiaderente. Todas as peças têm alças de silicone confortáveis ​​que não esquentam.

Instant Pot Duo Nova 7-em-1 6-Quart

Um Instant Pot é o aparelho perfeito para jantares fáceis e rápidos durante a semana. Pode ser usada como panela de pressão, panela elétrica, vapor, aquecedor, panela de arroz ou até mesmo frigideira. É a ferramenta perfeita para quem não tem muito espaço ou uma cozinha totalmente equipada ainda.

Batedeira Cuisinart

Esta pequena batedeira de 5,5 litros vem em uma variedade de cores bonitas e ajudará seu graduado em qualquer aventura de cozimento que ele possa enfrentar. Tem um motor de 500 watts e 12 velocidades ajustáveis. Ele vem com um batedor, um gancho de massa, uma pá de mistura plana e um protetor de respingos.

Tábua de corte retangular proteak End-Grain

Esta tábua de corte não foi feita apenas para sobreviver ao longo prazo, mas também pode ser monogramada, então o novo graduado em sua vida pode se sentir super especial. É feito de teca, que é super forte e resistente à umidade. Ele também tem alças de mão em ambos os lados, o que o tornará superestável, e é até bonito o suficiente para exibir charcutaria!

Assinatura de presente de cozinha da Food Network

O aplicativo Food Network apresenta mais de 1.000 aulas e mais de 80.000 receitas confiáveis ​​dos chefs favoritos de Food Network de todos. Isso o ajudará a fazer perguntas sobre culinária e assistir a seus programas de culinária favoritos. É o melhor manual de culinária!

Copos de vinho sem haste de confete branco AERIN

O padrão de confete nestes copos de vinho sem haste os torna o presente de comemoração perfeito. Estas taças de vinho são feitas de vidro soprado para a boca e têm o formato perfeito para vinhos, coquetéis ou qualquer outra bebida. Saúde!

Conjunto de bloco de faca Calphalon Precision Antiaderente de 13 peças

Este conjunto de facas de 13 peças não contém apenas todas as facas de que seu novo graduado vai precisar, mas também tem um revestimento antiaderente que torna muito fácil fatiar praticamente qualquer coisa. Eles também vêm em um belo bloco de madeira que contém um apontador embutido - para que não tenham que se preocupar com suas facas ficarem cegas com o passar dos anos!


Estas tendências alimentares previstas para 2025 provam o futuro. Interessante?

Hum, hambúrgueres de críquete podem ser o próximo hambúrguer impossível?

No início das filhas, couve era um ninguém. Você não sabia pronunciar o kombuchá. (Talvez ainda não saiba?) O tempero de abóbora era apenas um novo sabor da Starbucks, ainda não era um estilo de vida.

À medida que 2020 avança & mdash o início de uma nova década & mdashwe queria começar a descobrir como seriam os próximos cinco anos de alimentação. porque é divertido saber das coisas antes de qualquer outra pessoa. Aqui está o que os especialistas têm a dizer, além de alguns palpites nossos próprios.

Não julgue uma fruta pela capa.

Em vez de escolher produtos que pareçam bons a olho nu, nós podemos escolher vegetais com base nos nutrientes que eles contêm. TeakOrigin, uma empresa de dados de alimentos, usa espectroscopia & mdash a interação entre matéria e radiação eletromagnética & mdash para medir os níveis de nutrientes em uma fruta ou vegetal. & ldquoNutrientes acabam se a produção ficar muito tempo na prateleira & rdquo, diz Hilary Cunningham, Diretora de Produto da TeakOrigin. & ldquoNós podemos pegar uma maçã específica e dizer a você a quantidade exata de nutrientes que ela possui. & rdquo

As dietas personalizadas superam as dietas "tamanho único".

As mercearias já estão cheias de alimentos para formas específicas de alimentação: ceto, South Beach, Paleo, baixo colesterol. Mas e se uma dieta fosse específica para tu e ninguem mais? & ldquoExistem empresas que criam desafios metabólicos para ver como seu corpo lida e processa os alimentos. Comer isto shake ou muffin com nutrientes específicos conhecidos e envie amostras de sangue antes e depois. Eles os analisam e podem entender a forma como seu corpo reage para lhe dar feedback sobre o que você deve comer ”, diz Andy Narotsky, um Cientista de Desenvolvimento de Produto da Campbell & rsquos Soup Company. A partir dessas informações, as empresas poderiam desenvolver & ldquoprofiles & rdquo & rdquo e depois rotular os alimentos de acordo com o perfil com o qual os níveis de proteína, carboidratos e gorduras funcionam melhor.

Os grilos são. delicioso?

Talvez você conheça alguém que já comeu críquete em outro país. Mas, à medida que as terras agrícolas se tornam esparsas e as consequências ambientais da produção de proteínas animais pioram, você pode se pegar mordendo uma barra energética de críquete. & ldquoA vantagem da proteína do críquete é que você não precisa de nenhuma terra. Com o aumento da urbanização, você pode ter uma fazenda de críquete vertical em um prédio de escritórios. Pode ser uma fonte incrivelmente local de proteína, e eles quase não precisam de comida ou água, por isso é ótimo para a sustentabilidade ”, diz Narotsky. Ao moer os grilos em farinha de grilo, os fabricantes de alimentos podiam adicionar proteína completa a praticamente qualquer coisa: panquecas, pães e até molhos para massas. Embora hoje você possa comprar Chirps Chips, Exo Cricket Protein Bars ou Salsa Verde Chiridos, não é absurdo pensar que nós, hambúrgueres de críquete, eventualmente seremos os novos hambúrgueres impossíveis.

A medicina oriental se tornou ainda mais popular.

Embora o Ayurveda seja atualmente & ldquodefinitivamente coisa da Califórnia & rdquo, como disse um especialista, o estilo natural de medicina que começou na Índia há cerca de 3.000 anos pode muito bem chegar a todas as nossas cozinhas. Johns Hopkins Medicine & rsquos online Health Library explica: & ldquoBaseado na ideia de que a doença se deve a um desequilíbrio ou estresse na consciência de uma pessoa, o Ayurveda incentiva certas intervenções no estilo de vida e terapias naturais para recuperar o equilíbrio entre corpo, mente, espírito e meio ambiente . & rdquo As pessoas que acreditam na medicina Ayurveda acreditam que a comida desempenha um papel importante no seu bem-estar geral e pode até mesmo colocá-lo em um estado de espírito específico. Embora chás e suplementos possam ser encontrados em lojas especializadas, esteja pronto para livros de receitas que lhe ensinam como preparar uma dieta Ayurveda inteira e alimentos preparados de qualquer tipo que prometam equilibrar seu Dosha (seu corpo e energia).

Alimentos para todas as ocasiões.

Depois de malhar, você bebe proteína. Depois de uma noite fora, você come um sanduíche de bacon e ovo. Em cinco anos, teremos alimentos específicos para comer depois de fazer qualquer coisa. & ldquoQuando você pega um resfriado? Este é um produto especialmente desenvolvido para fornecer os nutrientes de que você precisa para se recuperar. As mulheres grávidas precisam de certos nutrientes, aqui está o alimento preciso que fornece isso ”, diz Cunningham. Empresas como a Agni Provision já estão trabalhando na criação de alimentos pós-parto. Narotsky acrescenta: & ldquoIsso é parte da tendência contínua em direção a tudo funcional: quero que tudo o que consumo faça algo por mim. & Rdquo

O mundo está em seu prato.

À medida que o mundo muda, também mudam as coisas que podemos colocar em nosso prato. Quando você tenta antecipar o que está por vir, também precisa pensar sobre quais são as grandes mudanças macro sociais que estão por vir. Coisas como aquecimento global, mudança econômica ou conflitos internacionais podem mudar nossos valores e o que estiver disponível para nós. Os peixes podem se tornar menos disponíveis e conforme as regiões de cultivo podem mudar, levando-nos a abandonar culturas com mais recursos intensivos para & ldquoMais leguminosas e leguminosas, para proteínas e fibras. Eles são muito mais fáceis de crescer ”, diz Nielsen. Mudanças econômicas e conflitos também podem mudar nossas dietas, & ldquo & rsquove vimos um crescimento real da alimentação da Síria, em parte por causa dos refugiados que estão encontrando seu caminho para os Estados Unidos e participando de programas que os ajudam a produzir alimentos para suas comunidades e ganhar a vida em food halls e pequenos programas de catering. & rdquo O que quer que aconteça no mundo, veremos nas notícias e em nossos pratos.

Frio, muito frio ou muito frio.

Conforme o verão fica mais quente e os invernos ficam mais frios, a temperatura de nossos alimentos pode torná-los mais caros. Diz Narotsky: “A temperatura é uma alavanca pela qual tradicionalmente não cobramos. Mas, à medida que a mudança climática continua, a demanda por água engarrafada fria aumentará nos verões mais quentes? Então, os preços podem. & Rdquo Você pode pagar mais por um picolé & ldquosuper frio & rdquo quando & ldquostandard frio & rdquo & rsquot o suficiente.

O próximo tempero de abóbora é.

Na verdade, se soubéssemos qual seria a próxima tendência de sabor insano (e extremamente lucrativo), não diríamos. Mas não é raiz-forte e provavelmente vem de algum lugar além da Starbucks: & ldquoNós continuamos nos aprofundando nas culturas com as quais estamos familiarizados, comida regional mexicana, centro-americana, possivelmente até mesmo sul-americana, com uma compreensão mais profunda do que é único e específico & rdquo diz Kara Nielsen, especialista em tendências alimentares de Oakland, CA. Embora as diferenças possam não ser enormes, nós e rsquoll passamos a apreciar os meandros da comida indonésia versus malaia versus comida da Micronésia. & ldquoTipo de churrasco, quando pensamos em churrasco americano, alguém do Tennessee e da Carolina do Norte vai realmente implorar para diferir sobre os estilos. & rdquo Portanto, procure sanduíches de frango da Micronésia com abacaxi, cebola e coco, ou batatas peruanas com queijo picante, papas a la Huancaina.

A variedade de vegetais de jardim é tão ontem.

Você quer uma maçã? Escolha o seu varietal: Red Delicious, Gala, Fiji, o recente Cosmic Crisp, dez outros. Mas você quer abobrinha? O & ldquozucchini & rdquo acabou naquela lixeira. Não mais. À medida que o interesse do consumidor por alimentos continua a aumentar, também aumentam nossas opções. "Houve muito progresso na última década na padronização da agricultura, mas acho que haverá um mercado maior para diferentes variedades de vegetais", diz Narotsky. Sua simples busca por couve-flor logo o levará ao Depurple (que tem os mesmos antioxidantes do vinho tinto), Self-Blanching Snowball (com folhas que envolvem a cabeça para protegê-la e mantê-la branca pura) ou Cheddar Couve-flor híbrida (laranja brilhante com 25 vezes o beta-caroteno da couve-flor branca).


7 coleções de utensílios de cozinha reciclados e sustentáveis ​​escaldantes

Os utensílios de cozinha sustentáveis ​​estão em alta à medida que marcas estabelecidas e emergentes respondem à urgência de nossos desafios climáticos de repensar seus produtos de cozinha. Seu desafio: projetar e fabricar utensílios de cozinha & # 8211 sejam feitos de ferro, alumínio, aço ou cobre & # 8211 que os consumidores amam e que têm uma pegada ambiental muito menor.

A solução são produtos reciclados. A criação de utensílios de cozinha usando materiais reciclados em vez de materiais finitos e virgens tem profundos benefícios ambientais. O alumínio reciclado, por exemplo, requer 95% menos energia para ser produzido do que o alumínio virgem, mantendo o mesmo nível de qualidade. Você obtém um produto excelente, embora criado de maneira a preservar recursos e reduzir drasticamente as emissões de carbono.

Isso é exatamente o que os ambientalistas preguiçosos procuram. Queremos utensílios de cozinha de extraordinária qualidade e beleza. Queremos cozinhar com nossas panelas e frigideiras e exibi-las com orgulho em nossas cozinhas. E esperamos que sejam feitos com maior consideração por nossa saúde & # 8211, eliminando produtos químicos desagradáveis ​​& # 8211 e para a saúde do planeta & # 8217s & # 8211, adotando materiais sustentáveis ​​que usam menos ou, melhor ainda, nenhum & # 8211 de os recursos naturais finitos da terra.

As empresas estão respondendo. Suas histórias são fantásticas. Considere Combekk, uma startup holandesa de panelas sustentáveis ​​que está revigorando a herança do país & # 8217s como o inventor do & # 8220Dutch Forno & # 8221, também conhecido como uma panela de ferro fundido.

Hoje, a Combekk é a única empresa que fabrica Fornos Holandeses na Holanda. Eles estão fazendo isso com um toque sustentável: Os utensílios de cozinha Combekk & # 8217s são feitos de ferro reciclado, proveniente de bicicletas velhas, trilhos de trem e grades de prisão.

Veja o vídeo rápido abaixo:

Embora Combekk seja uma startup de utensílios de cozinha com visão de futuro, outras empresas apresentadas aqui são marcas de utensílios de cozinha de segunda ou mesmo terceira geração que marcaram presença em cozinhas de pessoas desde o século passado. Eles também estão evoluindo para responder aos desafios ambientais e aos gostos dos consumidores.

Em particular, todas essas marcas são europeias ou têm laços europeus. Eles vêm da Holanda, Alemanha, Dinamarca, Inglaterra, Bélgica, França e Itália. É um excelente exemplo de como soluções sustentáveis ​​inovadoras transcendem fronteiras e culturas.

These respected cookware companies recognize that while the recipes may stay the same, the time has come to change what we cook them in.


Leite’s Loves…Abbio Cookware

I don’t know about you, but The One and I don’t go around willy-nilly buying cookware. In fact, the last time we were proud Pot Heads was in 1994, when we were setting up our NYC and Barryville, NY, kitchens. This was in the days of 9.6K dialup modems and no e-commerce, so we had to spend weekends scouring just about every retail and kitchenware store, flea market, and tag sale in the tri-state area. Finally, we settled on two sets. And, except for the skillet that I used as a sledgehammer one night, we still have them.

So why did we buy a brand-spanking-new set from the eco-friendly company Abbio Kitchen? Two reasons. First, cookware technology has changed in the past 25 years. But more importantly, we grew tired of the junkyard’s worth of non-nonstick skillets we’d accumulated over the years when food eventually stuck to them. Or because the not-really-environmentally-kind coatings flaked off into food. Or the pans warped. (Yes, indeedy, one actually warped.)

Abbio’s nonstick skillets, like all their products, are induction ready and tri-ply–that means an aluminum core is sandwiched between two heavy-duty stainless-steel layers offering superb even heating, even at the lowest temperatures. Also, the nonstick skillets are completely PFOA-free, so no nasty chemicals were used in their production and none will ever leach into your dinner. If that weren’t enough, the surface is textured for extra scratch resistance.

How well do they work? Well, I melted cheese in the large nonstick pan for a recipe I was testing. When it was liquid, I tilted the skillet, and the cheese flowed lava-like into a bowl. For giggles, I let a bit stay in the pan and, basically, intentionally burned it. All I had to do was wipe the surface with a paper towel. Bada bing, bada boom! For the past few months, I’ve been putting tudo their pots and pans, nonstick and regular, through their paces. And they’ve passed with flying colors.

This cookware will set you up for life, whether you’re a novice or an experienced professional ready to upgrade to a lifetime of quality.

Follow Abbio on Instagram for some amazing cooking and cookware porn!

Abbio cookware can be purchased individually on its website (starting at $67). The 8-piece set (11- and 8-inch nonstick skillets, a 10-inch sauté pan with lid, a 9 1/2-inch stockpot with lid, and a 7-inch saucepan with lid) runs a damn fine $287.


American Metalcrafters

While some cookware brands only place bonded metals on the bottom of the pan to spare weight and expense, others, like All-Clad, run both stainless and aluminum up the sides, as well, for uniform heat distribution. There are also benefits to be gained from specific layers of metal in this cookware, such as a magnetic stainless steel outer layer that makes pots and pans compatible with induction cooktops.

The 18/10 stainless interior cooking surface won’t react with food, which means you’ll never have to worry about a metallic tang or transfer of flavor from previous culinary exploits. Then, of course, there’s the distinctive copper band around the bottom of the pan, which offers incredible thermal conduction and precision temperature control.

It’s not hard to see why All-Clad is among the most notable brands selling copper cookware today. Seus innovative designs are clearly made with serious chefs in mind, and it shows not only in the thoughtful construction, but the performance you’ll enjoy with every use.

As noted, the five-ply construction, complete with copper banding in the bottom, creates an efficient, high-performance cooking surface that ensures even heating, temperature control, and purity of flavor. It won’t take long to heat to your desired cooking temperature – just a couple of minutes. When the edge of the pan feels warm to the touch, you’re ready to go.

In addition, the flared edges make it easy to pour sauces with nary a drip, and stainless handles secured with stainless steel rivets make for sturdy and dependable cookware. These pots and pans are not only safe on the cooktop, but also in the oven (even the broiler) and the dishwasher, for versatility and convenience. Could any cook ask for more?

In terms of pricing, let’s just say you definitely get what you pay for. A 10-piece set of All-Clad Copper Core pots and pans will set you back over $1,800 USD. However, you have to look at this as an investment that, when properly cared for, will not only last you a lifetime, but get passed on to the next generation of chefs in your family. That said, the limited lifetime warranty only extends to the original purchaser of the product.

Have you ever considered your cookware to be an ingredient in the recipes you create? If not, prepare to be amazed, because that’s the approach Brooklyn Copper Cookware (BCC) takes when designing the pots and pans that touch your food. The company started back in 2009 with the goal of creating superior copper cookware, based on the example of renowned coppersmith operation Bruno Waldow Co.

Although BCC started off with a bang, thanks to a 2011 write-up in the New York Times , they were plagued by problems, not only in production and supply chain, but from a growing mountain of back orders. Despite this, Brooklyn Copper Cookware persevered, expanding their operation to four states, relaunching in 2015 with new designs, and becoming one of the most desired brands in the copper cookware marketplace, with a growing list of devoted “copperheads” from across the culinary world.

One of the most notable factors about BCC is the company’s commitment to maintaining a balance of quality and sustainability, and it shows in every product. For starters, they rely on the purest metals for all of their cookware, including 99.99% pure lab grade tin for interior surfaces , 99.93% pure, phosphorous oxidized copper for the outer surface of pots, and pure iron handles with solid copper rivets for strength and durability.

In addition, every product contains 40-75% recycled and purified copper, milled to bond perfectly with the sustainably recycled tin used. Any new copper used is smelted and milled almost entirely in America. Of course, should you ever choose to get rid of your copper cookware (unlikely as it may be), you’ll be glad to learn that BCC products are 100% recyclable.


Stainless steel pots and pans are extremely durable and rust-resistant. When combined with other materials like copper and aluminium, stainless steel can efficiently generate heat. Stainless steel cookware is also easier to maintain than cast iron and, in general, less expensive than other cookware types.

Top Picks

  • Scanpan Impactincludes individual cookware and sets with a polished and matte finish.
  • Jamie Oliver Premium Triply is stainless steel cookware reinforced with copper and aluminium.
  • Essteele Per Vita cookware is made in Italy and comes with a copper-lined base.


Assista o vídeo: 44 TENDÊNCIAS VERÃO 2022 I Moda 2022 tudo o que vai usar neste verão, cores 2022 calçados e moda (Outubro 2022).