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Receita fácil de bolo de cabeça para baixo de abacaxi

Receita fácil de bolo de cabeça para baixo de abacaxi


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Fazer este bolo é mais fácil do que você pensa

Se você não gosta de cerejas, simplesmente omita-as ao fazer este bolo.

Bolo de abacaxi de cabeça para baixo, um bolo que se originou na década de 1930, tem esse nome porque os abacaxis são colocados em camadas no fundo de uma forma de bolo, massa de bolo é colocado por cima e, uma vez que o bolo esteja cozido, ele é invertido para que os abacaxis fiquem por cima. Embora possa parecer complicado, o bolo de abacaxi de cabeça para baixo é, na verdade, relativamente fácil de fazer.

Você pode usar abacaxi fresco se quiser, mas o bolo é tradicionalmente feito com fatias de abacaxi enlatado. Também é comum incluir uma cereja marasquino no centro de cada anel de abacaxi no fundo da fôrma.

Gostamos dessa receita fácil de bolo de abacaxi de cabeça para baixo porque o bolo se junta facilmente em uma tigela. Depois de forrar a fôrma com abacaxi (e cerejas, se desejar), basta combinar os outros ingredientes em uma tigela até a massa formar. O truque para um bom abacaxi bolo de cabeça para baixo ou seja, depois de assar o bolo e virar a assadeira, deixe-a sobre o bolo por alguns minutos para que a mistura de açúcar caia sobre o bolo.

Clique aqui para obter uma receita fácil de bolo de abacaxi de cabeça para baixo.

Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga ela no twitter @KColladoCook.


Bolo de abacaxi ao contrário

Bolo Upside-Down de Abacaxi é uma sobremesa simples e doce com um bolo caseiro amanteigado fácil coberto com uma deliciosa cobertura de abacaxi caramelizado e até uma cereja por cima! Sobremesa perfeita de primavera e verão!

Esta receita de bolo é saborosa e úmida. O bolo é cozido em uma única camada e coberto com anéis de abacaxi e cerejas marasquino. Abacaxi enlatado e cerejas marasquino são alguns ingredientes simples que farão esta sobremesa impressionante e decadente. O bolo é extremamente úmido com muito sabor de abacaxi e a cobertura é doce de caramelo com anéis de abacaxi tenros e cerejas suculentas.

É uma ótima receita para os padeiros que procuram um bolo fácil, mas único, de fazer em casa.


Cook & # x27s Notas:

Este é um bolo muito fácil de fazer. Um jovem poderia fazê-lo com alguma orientação dos pais com o corte do abacaxi e o manuseio da frigideira quente.

Este bolo não é tão doce quanto alguns bolos de abacaxi de cabeça para baixo e não é tão gorduroso porque menos manteiga e açúcar mascavo são usados ​​para preparar a assadeira.

Eu uso cranberries congeladas ou cerejas sem caroço congeladas em vez de cerejas maraschino, porque eu não gosto do sabor ou da coloração artificial das cerejas maraschino. Mas algo vermelho no bolo faz com que este ainda pareça tradicional.

Você pode usar abacaxi fatiado em lata em vez de fresco e pasta de feijão de baunilha em vez de extrato de baunilha.


Comentários

Eu uso a mistura suprema para bolo de abacaxi Dunkin Hines.

Eu sempre uso 1 xícara de suco de abacaxi em vez de água. Delicioso!

Eu uso uma frigideira de ferro fundido e faço este bolo de aniversário maravilhoso há 59 anos. A favorita do meu marido. obrigado Duncan Hines.

Por que a receita pede uma forma de 8 X 13 polegadas, mas o bolo na foto é circular?

@lurleen. Você pode usar o suco de abacaxi. Eu uso isso sempre.

por que você não pode usar suco de abacaxi na massa -LMB

Eu faço isso com bananas frescas. Mesmo método, mas em vez de abacaxi corte as bananas no sentido do comprimento na base de manteiga e açúcar. Cubra com a mistura para bolo. Quente maravilhoso com sorvete

Fiz esta semana passada e meu marido adorou!

Eu fiz isso um dia. Fiquei desapontado por não ter subido mais. Não tenho certeza se foi algo que fiz de errado ou não. Mesmo assim, foi bom. : & gt Uma maneira muito mais rápida de fazer do zero.

Já se passaram 10 anos, talvez você saiba a diferença entre então e agora. mas então.

Conheça o seu meme: ENTÃO é usado para o tempo: primeiro eu roubei um urso panda, depois bebemos licor de malte juntos. THAN é usado para comparação: eu sou muito melhor em segurar minha bebida do que um urso panda. Estas são palavras diferentes.


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo, (colher e nivelar)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, mais 3 colheres de sopa (cortadas em pedaços pequenos) para preparar o topo
  • 1 xícara de açúcar, mais 2/3 de xícara para preparar o topo
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de leite
  • 7 rodelas finas de abacaxi com núcleo

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.

Na batedeira, bata 6 colheres de sopa de manteiga e 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos e bata a baunilha até incorporar. Adicione a mistura de farinha em 3 adições, alternadamente com o leite em 2, começando e terminando com a farinha. Misture apenas até combinado

Em uma frigideira de ferro fundido de 25 centímetros (ou antiaderente refratária) em fogo baixo, adicione o açúcar restante e a manteiga e cozinhe, mexendo, até que a mistura fique com uma cor clara de caramelo. Retire do fogo e cubra com rodelas de abacaxi.

Com cuidado, coloque a massa sobre os abacaxis na frigideira. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.

Deixe o bolo esfriar na fôrma por 5 minutos. Passe uma faca pela borda do bolo e, com cuidado, inverta-o em uma travessa. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Origem do bolo de cabeça para baixo de abacaxi

Uma das primeiras menções ao bolo de abacaxi de cabeça para baixo está em um anúncio da Farinha da Medalha de Ouro de 1925, que apresentava um bolo marrom dourado com fatias de abacaxi, cerejas e cobertura de açúcar mascavo. O bolo de abacaxi de cabeça para baixo muitas vezes tem suas raízes na história de Dole Pineapple produzindo um concurso de receitas de abacaxi após a invenção de uma máquina de corte de anel de abacaxi por volta de 1920.

Mas os bolos de abacaxi de cabeça para baixo têm uma história que nasceu antes dos fornos domésticos, quando esses “bolos de frigideira” eram assados ​​no fogo. O bolo foi uma maravilha moderna, pois contou com as inovações recentemente introduzidas em anéis de abacaxi em lata e cerejas de marasquino em conserva.

Considerado um clássico bolo americano, o bolo de abacaxi de cabeça para baixo apareceu pela primeira vez quando o abacaxi em lata ficou disponível. Mas o método de criar uma cobertura deliciosamente semelhante ao caramelo para um bolo, doces (como rolos de caramelo) ou pão tem uma longa história de panificação.

A popularidade do bolo de abacaxi de cabeça para baixo atingiu o pico na década de 1950, mas continuou por aí, tornando-se um clássico por ser tão fácil de fazer. Embora já exista há muito tempo, um bom bolo nunca sai de moda, então não é nenhuma surpresa que a receita clássica do bolo de cabeça para baixo de abacaxi ainda esteja forte após décadas de popularidade.


COMO FAZER BOLO DE CABEÇA PARA BAIXO

Medidas e instruções completas podem ser encontradas no cartão de receita para impressão na parte inferior da página. Por favor, dê uma olhada nas etapas e no vídeo antes de tentar esta receita!

Aqueça a manteiga e o açúcar em uma panela, mexendo até que o açúcar se dissolva (mas não depois). Leve para ferver suavemente e retire do fogo.

Espalhe o caramelo sobre uma forma de bolo retangular forrada de 23 cm x 13 cm. Disponha as fatias de abacaxi sobre o caramelo em uma única camada, cortando ao meio se necessário, para caber na bandeja.

Adicione a farinha, o açúcar e os agentes de fermentação em uma tigela e misture para incorporar. Cubra com a manteiga amolecida, as raspas de limão, o extrato de baunilha, o leite e os ovos. Bata todos os ingredientes em uma tigela usando uma batedeira manual, parando para raspar o fundo e as laterais da tigela até a metade.

Espalhe com cuidado a massa do bolo sobre o abacaxi e nivele. Asse por 45-50 minutos ou até dourar e ficar macio ao toque.

Deixe o bolo esfriar na forma por 20 minutos. Levante para fora da bandeja usando papel protuberante e coloque um cremalheira de arame para esfriar ainda mais. Inverta com cuidado, retire o forro e transfira para uma travessa (veja as dicas abaixo).

Pincele geléia de damasco quente sobre o bolo para cobrir. O esmalte protegerá o bolo, adicionará um esmalte brilhante adorável e adicionará muito sabor, é claro!

Adicione as cerejas, se usar, Sirva quente com creme ou sorvete ou frio se preferir. Guarde o bolo na geladeira e coma em alguns dias.

COMO VIRAR UM BOLO DE CABEÇA PARA BAIXO

A única parte um pouco complicada para esta receita fácil de ervilhas é virar o bolo para revelar a cobertura de abacaxi. Siga minhas dicas para lançar o sucesso!

Deixe seu bolo de abacaxi de cabeça para baixo para esfriar. Se você tentar virá-lo ainda quente, é muito provável que ele se desintegre.

Retire o bolo da forma usando o forro saliente & ndash que eu uso esses forros de bolo reutilizáveis que são resistentes e permitem que você levante um grande bolo inteiro.

Coloque o bolo em uma gradinha e posicione uma segunda gradinha sobre o bolo (lado da esponja). Segure as grades com segurança e vire o bolo rapidamente. Retire o forro para revelar a gloriosa cobertura de abacaxi por baixo!

Transfira para uma bandeja de bolo usando um levantador de bolo (pois é um bolo bastante grande).

SOLUÇÃO DE PROBLEMAS E DICAS

Meu bolo está afundando no meio! Isso pode ser devido à mistura irregular da massa, muito fermento em pó ou batimento excessivo da massa. Você não deve ter esse problema com a minha receita, que usa um método muito simples, tudo em um.

Como posso saber se meu bolo de abacaxi de cabeça para baixo está pronto? Seu bolo deve ser dourado, bem crescido e elástico ao toque. Uma faca inserida no meio deve sair limpa. Se a faca sair com massa, você deve assar o bolo um pouco mais e verificar novamente após 5 minutos.

Meu bolo está dourando demais! Isso geralmente ocorre porque o forno está muito quente ou o calor é desigual. Muitos fornos ficam ligeiramente quentes demais (ou não o suficiente). Se o bolo parecer que está dourando muito rápido, cubra com papel alumínio, mas não deixe que o papel fique em contato com o bolo.

Posso usar farinha com fermento? Eu não testei esta receita com farinha com fermento, mas você não deve ter absolutamente nenhum problema em usá-la, desde que seja FRESCA. Se a sua farinha estiver acumulando poeira na despensa por vários anos, ela terá perdido seu vigor! Veja as notas da receita.

Posso substituir o abacaxi por outra fruta? Você pode usar bananas ou manga da mesma forma usando esta receita. Corte as bananas na largura e arrume-as de forma que cubram o fundo da forma.


Resumo da receita

  • spray para cozinhar
  • ½ xícara de manteiga derretida
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo
  • 24 cerejas maraschino
  • 1 (20 onças) pode esmagar abacaxi
  • 1 pacote (18,25 onças) de mistura para bolo de abacaxi (como Duncan Hines® Pineapple Supreme)
  • 3 ovos
  • 1 ⅓ xícaras de suco de abacaxi
  • ⅓ xícara de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar ou conforme necessário

Mova uma cremalheira do forno para o meio do forno. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize 24 forminhas de muffin com spray de cozinha.

Forre uma superfície de trabalho com papel manteiga.

Coloque 1 colher de chá de manteiga derretida no fundo de cada xícara de muffin borrifada.

Coloque 1 colher de sopa de açúcar mascavo em cada xícara de muffin.

Pressione uma cereja marasquino no centro do açúcar mascavo em cada xícara de muffin.

Espalhe uma colher de sopa cheia de abacaxi esmagado sobre a cereja e compacte-a com as costas de uma colher em uma camada uniforme.

Misture a mistura para bolo de abacaxi, ovos, suco de abacaxi e óleo vegetal em uma tigela grande com a batedeira em velocidade baixa até ficar umedecido, cerca de 30 segundos. Gire a velocidade da batedeira para média e misture por 2 minutos.

Despeje a massa do bolo de abacaxi nas forminhas, enchendo-as até o topo e não encha demais.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, cerca de 20 minutos.

Deixe os cupcakes esfriarem pelo menos 5 minutos antes de inverter as forminhas de muffin no papel encerado para soltá-los. Sirva com o abacaxi e a cereja virados para cima. Polvilhe os cupcakes levemente com açúcar de confeiteiro.


Como fazer bolo fácil de cabeça para baixo de abacaxi do zero

Rendimento para 8 a 10 porções, faz 1 (9 polegadas) bolo

  • sem marisco
  • amigo dos rins
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • baixo teor de potássio
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • sem nozes
  • baixo teor de sódio
  • sem carne vermelha
  • Calorias 355
  • Gordura 16,1 g (24,8%)
  • Saturado 9,2 g (45,8%)
  • Carboidratos 50,4 g (16,8%)
  • Fibra 0,7 g (2,8%)
  • Açúcares 34,7 g
  • Proteína 3,4 g (6,9%)
  • Sódio 115,6 mg (4,8%)

Ingredientes

Para a cobertura:

anéis de abacaxi em suco de abacaxi

Para o bolo:

(1 palito) manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Equipamento

Taças grandes e médias

Instruções

Aqueça o forno e prepare a panela. Arrume uma grelha no meio do forno e aqueça a 180 ° C. Cubra uma forma redonda de 23 cm com spray de cozinha reservado.

Derreta a manteiga e o açúcar para a cobertura. Numa frigideira pequena, derreta a manteiga e o açúcar em fogo médio, mexendo sempre. A mistura é feita quando o açúcar está borbulhante e um pouco mais marrom.

Despeje a mistura de açúcar na assadeira. Despeje a mistura de açúcar em uma forma de bolo preparada e espalhe em uma camada uniforme para esfriar um pouco.

Arrume as fatias de abacaxi e as cerejas na fôrma. Retire os anéis de abacaxi da lata e reserve 1/2 xícara do suco. Defina um único anel no centro da panela e, em seguida, organize de 6 a 7 anéis ao redor do anel central. Coloque uma cereja marasquino no centro de cada anel e reserve a frigideira.

Misture os ingredientes secos do bolo. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira e, em seguida, acrescente os ovos. Coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela grande. Na batedeira elétrica, bata em velocidade média até obter um creme claro e claro, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo, mais cerca de 1 minuto.

Adicione a mistura de farinha e o suco de abacaxi em lotes alternados. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 porções, alternando com o 1/2 xícara de suco de abacaxi reservado, nesta ordem: Adicione 1/3 da mistura de farinha e misture até incorporar, cerca de 30 segundos. Adicione 1/2 do suco de abacaxi, mexendo até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Adicione mais 1/2 da farinha restante e misture novamente por cerca de 30 segundos, seguido pelo suco de abacaxi restante e 30 segundos de mistura. Finalmente, adicione a mistura de farinha restante e misture até ficar completamente homogêneo, cerca de 1 minuto no total.

Espalhe a massa sobre as frutas. A massa será grossa, então use uma colher grande para espalhar colheradas grandes da massa uniformemente sobre as frutas na frigideira. Alise a massa com uma espátula deslocada e, em seguida, bata levemente a forma de bolo no balcão para assentar a massa.

Asse o bolo por 45 minutos. Asse o bolo até ficar marrom-dourado escuro e um verificador de bolo sair limpo, cerca de 45 minutos.

Resfrie o bolo por 10 minutos e depois inverta-o em um prato de servir. Retire o bolo quente do forno para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos (não espere mais ou o bolo não sairá da assadeira). Inverta um prato sobre a fôrma de bolo e, usando toalhas de cozinha ou luvas de forno para agarrar tanto o prato quanto a fôrma, vire a fôrma e o prato de forma que a fôrma fique em cima do prato. Lentamente, retire a fôrma de bolo. Sirva o bolo quente ou frio antes de servir e guardar.

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.


Ingredientes

  • 1/4 xícara de manteiga ou margarina
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 lata (20 onças) de fatias de abacaxi no suco, escorrido, suco reservado
  • 1 frasco (6 onças) de cerejas de marasquino sem hastes, escorridas
  • 1 caixa de mistura de bolo amarelo
  • Óleo vegetal e ovos solicitados na caixa de mistura para bolo

Instruções

  1. Aqueça o forno a 350 ° F (325 ° F para panelas escuras ou antiaderentes). Em uma frigideira de 13 & # 2159 polegadas, derreta a manteiga no forno. Polvilhe açúcar mascavo uniformemente sobre a manteiga. Arrume as fatias de abacaxi no açúcar mascavo. Coloque a cereja no centro de cada fatia de abacaxi e arrume as cerejas restantes em volta das fatias e pressione suavemente no açúcar mascavo.
  2. Adicione água suficiente ao suco de abacaxi reservado para medir 1 xícara. Faça a massa do bolo conforme as instruções da caixa, substituindo a água pela mistura de suco de abacaxi. Despeje a massa sobre o abacaxi e as cerejas.
  3. Asse por 42 a 48 minutos (44 a 53 minutos para assadeiras escuras ou antiaderentes) ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Passe a faca imediatamente ao redor da assadeira para soltar o bolo. Coloque o prato de servir resistente ao calor de cabeça para baixo no prato, vire a frigideira e coloque-o de cabeça para baixo. Deixe a fôrma sobre o bolo por 5 minutos para que a cobertura de açúcar mascavo caia sobre o bolo e remova a fôrma. Resfrie 30 minutos. Sirva quente ou frio. Armazene coberto na geladeira.

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