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Quesadillas vegetarianas


Quesadillas vegetarianas

Molho com jazz, iogurte e pimenta

Molho com jazz, iogurte e pimenta

6 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 485 24%

  • 20,5g de gordura 29%

  • Satura 6g 30%

  • Açúcares 10g 11%

  • Sal 1,4g 23%

  • Proteína 17,1g 34%

  • Carboidratos 61,7g 24%

  • Fibra 5,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 3 alho-poró
  • 3 pimentas
  • 1 cenoura grande
  • 140 g de queijo Cheddar ou Red Leicester
  • alguns ramos de ervas frescas, como salsa, hortelã, coentro, opcional
  • 8 tortilhas de farinha grandes
  • 200 g tina de houmous
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 limão ou lima
  • 1 pimenta fresca, opcional
  • 120 g de iogurte natural
  • molho de pimenta chipotle, opcional

Receita de

Jamie: Continue cozinhando e continue

Por Jamie Oliver

Método

  1. Retire as camadas externas do alho-poró, deixando a parte interna macia (guarde a parte externa para o ensopado ou a sopa, ou mesmo o caldo ou molho) e pique finamente.
  2. Retire as sementes e pique finamente os pimentões. Lave e rale bem a cenoura.
  3. Coloque todos os vegetais em uma tigela, rale bem o queijo, acrescentando mais, se tiver, e misture tudo junto. Se você tem ervas frescas, adicione algumas folhas picadas grosseiramente.
  4. Para montar, espalhe a mistura de vegetais e queijo em quatro tortilhas e cubra com as tortilhas restantes.
  5. Coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
  6. Frite as quesadillas, uma de cada vez, a seco por 5 minutos ou até dourar e crocante por fora, e o queijo derreter no meio, virando a meio.
  7. Enquanto isso, anime seu houmous. Adicione meia colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e um pouco de suco de limão ou de lima na cuba húmida e misture. Você pode adicionar algumas ervas frescas aqui, se tiver alguma.
  8. Deixe cada quesadilla esfriar por pelo menos um minuto antes de cortá-la em fatias. Corte a pimenta em fatias finas, se usar. Sirva com o houmous temperado e o iogurte para molhar, coberto com molho de pimenta e a pimenta fresca fatiada para adicionar um pouco de calor, se desejar. Ótimo com uma salada fresca e crocante ao lado.

Dicas

EASY SWAPS:
- Usei alho-poró porque não tinha cebolinhas nem cebolas, então use o que tiver.
- Qualquer cor de pimentão seria uma delícia aqui, e se você não tiver pimentão fresco, pimentão em boi também funcionaria muito bem.
- Se você não tem houmous, que tal servir com guacamole ou um simples molho de tomate? Melhor ainda, faça sua própria houmous usando grão de bico em lata.



Assista o vídeo: Quesadillas (Outubro 2021).