Novas receitas

Pretzels de cominho

Pretzels de cominho


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Desembrulhe o fermento com 2 colheres de sopa de leite morno e açúcar. Cubra e reserve

Peneire a farinha em uma tigela, adicione sal e misture. Faça um buraco no meio e acrescente o fermento, o óleo. Sove, adicionando aos poucos o leite morno. Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer por 1 hora

Dividi o bolo em pedaços iguais, peguei um pedaço, estiquei um barbante e fiz uma trança.

Coloquei em uma bandeja forrada de papel, untei com a gema de ovo batida com 2 colheres de leite, polvilhei cominho por cima e coloquei no forno até dourar bem.


Pretzels de padaria com sal

Pretzels assados ​​com sal, simples, rápidos e de sabor fenomenal torturante! Lembro-me dos tempos em que íamos para a escola e todas as vezes antes de entrar nas aulas parávamos na padaria, onde deixávamos nossos croissants e pretzels. Estavam sempre quentes, tenros e com cobertura salgada. Eles foram provavelmente os melhores que eu já comi

Pensei em reproduzi-los. Não foi nada difícil, só na base o musai tinha de cozinhar a farinha, o fermento e o sal, e veio o seu aperfeiçoamento. Em vez de água, usei leite e foi assim que me "enchi" de gorduras maravilhosas!
Eles foram muito apreciados pelos meus familiares, e agora convido vocês a ficarem juntos para a lista de ingredientes, mas também pela forma simples de preparo.

Você também pode tentar outras receitas de pretzel:

Você também pode me seguir no Instagram, clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Colocamos a farinha em uma tigela grande, adicionamos sal, composição de fermento e amassamos o quanto for necessário para obter uma massa elástica, homogênea e de consistência bastante leve, ou seja, para ficar mais macia.

e deixe aumentar até o volume dobrar.


Depois que a massa crescer, divida-a em 10 pedaços iguais.

Sobre uma superfície de trabalho untada com um pouco de óleo, espalhe círculos com um diâmetro de 15 cm, unte com um pouco de óleo e role. Deixe crescer por 15-20 minutos.

Esticamos os rolos do meio para os lados com um comprimento de 90-95 cm.

Damos a forma do pretzel da seguinte maneira: dividimos ociometricamente em duas partes iguais. Gire duas vezes para o meio, traga as bordas para as bordas e pressione levemente.

Coloque os pretzels nas bandejas forradas com papel manteiga e deixe-os levedar por mais 20 minutos cobertos.

Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura em uma tigela, misture e despeje em um distribuidor.

Leve uma assadeira ao forno por 10 minutos, depois retire e cubra conforme sua preferência, mais ou menos.


Pretzels caseiros - crocantes e deliciosos

  • Pretzels caseiros (Maria Matyiku / Epoch Times) Pretzels caseiros

Os pretzels são um pouco semelhantes aos comprados na loja ou na barraca, que geralmente são crocantes e fortes ou, se você tiver sorte e acertar pretzels frescos, eles serão crocantes por fora e macios por dentro, assim como vão sair. pretzels caseiros.

No processo de preparação, os pretzels serão escaldados em solução alcalina, que é simplesmente uma mistura quente de água e bicarbonato de sódio, na proporção de uma colher de chá de bicarbonato de sódio para um litro de água, na qual os pretzels são mergulhados antes de ser assado.

Este método gelatiniza a parte externa da massa, evitando que a massa interna cresça à medida que o pão cresceria. Em vez disso, o pretzel irá adquirir aquele aroma específico e cor marrom dourado, formando uma crosta externa levemente crocante, enquanto o núcleo permanece macio.

São deliciosos e simples como tal, ou podem ser servidos no café da manhã, chá ou vários molhos como aperitivo.

Ingrediente:

300 ml de água morna,
15 g de fermento fresco ou 1 sachê de fermento ativo (8 g),

1 1/2 - 2 colheres de chá de sal,

50 ml de óleo (ou manteiga derretida),

3 colheres de chá de bicarbonato de sódio,

opcional de gergelim, sementes de papoula, sal grosso, etc.

Preparação:

Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione o sal.

Misture 100 ml de água com o fermento e o açúcar e reserve por 5-10 minutos, até formar uma espuma clara por cima.

Despeje na tigela de farinha, misture e adicione o óleo ou a manteiga derretida em temperatura ambiente e o resto da água. Sove por cerca de 5 minutos, até que a massa saia das paredes da tigela.

A massa resultante é elástica e ligeiramente mais espessa que o pão. A qualidade da massa depende da quantidade de glúten que a farinha utilizada contém. Se após misturar todos os ingredientes a massa ficar macia e pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.

A massa é reunida em uma bola redonda e deixada para levedar por cerca de uma hora, coberta com um filme plástico e uma toalha por cima.

Em uma hora, a massa quase dobra de volume.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Prepare 2 bandejas grandes forradas com papel manteiga.

Coloque 3 litros de água para ferver em uma panela e, quando a água ferver, acrescente o bicarbonato de sódio, obtendo-se assim água alcalina. O fogo é reduzido entre mínimo e médio, pois se ferver muito, por causa da farinha, a água pode pegar fogo durante a escaldagem dos pretzels.

Usando uma faca, divida a massa em 8 partes iguais.

Pegue um lado e enrole-o em uma forma cilíndrica com cerca de 2 cm de espessura e 40-45 cm de comprimento. Para pretzels redondos, abra a massa ao meio e forme 2 pretzels. Se você quiser pretzels tricotados, enrole a massa em forma de ferradura e passe as pontas uma sobre a outra.

Finalmente, você receberá 16 pretzels redondos ou 8 pretzels trançados.

Coloque os pretzels em água alcalina quente por 15-30 segundos (um pouco mais se forem trançados), até que subam à superfície, depois remova-os com um batedor e coloque-os na assadeira.

Enquanto molhados, os pretzels são polvilhados com sementes de gergelim, sementes de papoula, sal grosso, cominho, queijo, etc., dependendo da preferência. Se você quiser pretzels doces, pode polvilhar com açúcar misturado com canela.

Coloque os pretzels no forno por cerca de 15-20 minutos (dependendo do forno), até que fiquem bem dourados e dourados.

Deixe esfriar por alguns minutos e depois consuma. Nós te desejamos boa sorte!

Nota: para manter o interior dos pretzels mole por vários dias é preferível usar manteiga, se quiser que estejam secos e crocantes - recomenda-se usar óleo. O primeiro dia será suave, independente da gordura utilizada. Depois de alguns dias, o miolo dos pretzels endurece e fica muito parecido com o da barraca.


O primeiro passo é dissolver o fermento na água e, em seguida, deixá-lo ativar por 5 minutos. Em seguida, despeje a água com o fermento dissolvido sobre a farinha e misture bem. Depois de misturar um pouco a massa, acrescentamos o sal.

Sove a massa por 10 minutos, até que não fique pegajosa e fique elástica. Adicionei um pouco de azeite no início porque senão ele grudaria nas minhas mãos. Depois de amassado, deixe crescer por 45 minutos.

Enquanto isso, leve a água para ferver e, quando começar a ferver, acrescente o bicarbonato de sódio. Ferva os pretzels um de cada vez por 1 minuto cada.

Depois de fervidos, retiramos com uma espátula em uma bandeja forrada com papel manteiga. Polvilhe com sal e sementes de gergelim e leve ao forno por 12 minutos em fogo alto no forno a gás. Ou idealmente a 290 ° até dourar.

Nossos pretzels com sal e gergelim estão prontos e têm um sabor extraordinário! Você deve experimentar nossa receita também! A única falha da receita é que saem apenas 4 pretzels e você corre o risco de vencê-los! Bom trabalho e bom apetite!


Ingredientes pretzels com queijo e queijo

  • 250 gramas de manteiga
  • 125 gramas de queijo cottage (soro bem espremido)
  • 125 gramas de telemea ralado (não deve ser muito seco)
  • 250-275 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de sal ralado (apenas se o telemeau não for muito salgado, caso em que nenhum sal adicional é adicionado)
  • 1 ovo batido para untado
  • 50 gramas de queijo ralado em um ralador fino para polvilhado (também pode ser polvilhado com gergelim, cominho, sementes de papoula, etc.)
  • além disso, farinha para borrifou o plano de trabalho

Prepare pretzels com queijo e queijo

Massa

1. Para a massa pretzel com queijo e queijo, manteiga, queijo cottage, telemeau ralado e sal (se usado) são colocados em uma tigela adequada para. mixer (foto 1).

2. Misture os ingredientes mencionados até formar um creme (foto 2).

3. Adicione a farinha (figura 3- dependendo da qualidade da farinha, pode ser necessária 1 colher de sopa extra de farinha).

4. Sove rapidamente, independentemente de o amassar ser feito de forma mecânica ou manual, apenas o suficiente para unir a massa (foto 4). Não amassamos excessivamente porque queremos pretzels frágeis, não elásticos, com textura de pão.

5. A massa de pretzel salgada é apresentada em forma de bola e envolvida em papel alumínio (figura 5). Leve a massa à geladeira por pelo menos meia hora, de preferência 2-3 horas.


Pretzels com suco de caltabosi

Aqui está uma nova receita para o nosso concurso enviada por Albinuta_eu: Pretzels em suco de caltabosi. Participe com suas receitas de alma AQUI! Você pode ganhar uma máquina de pão ou um espremedor.

ingredientes

Carne de porco
Arroz
Caldo
ESPECIARIAS
Sal
A água
bagels

Método de preparação
As bochechas do porco são muito bem lavadas, raspadas com cuidado e mantidas em água salgada e um pouco de vinagre por alguns minutos, depois enxágue e escorra bem o excesso de água. A carne de porco é lavada e passada por um moedor de carne. Misture com arroz, caldo, especiarias e sal a gosto.

A composição obtida é mantida fria durante algumas horas, após o que é introduzida na esteira com a ajuda do tubo especial para o enchimento dos enchidos, montado na picadora ou à mão porque as esteiras são bastante espessas. Depois de encher os tapetes, amarre-os bem nas pontas e pique-os com uma agulha em vários locais para não rebentarem durante a fervura.

Coloque em uma panela, adicione um pouco de água quente e leve para ferver em fogo baixo. O suco é muito saboroso, e os pretzels duros ficam muito bem embebidos nesse suco, claro com o caltabosi.

Caltabosii pode ser armazenado muito bem em sacos no freezer e pode ser removido sempre que você precisar ...


Como fazemos e modelamos os melhores pretzels?

A receita de pretzels caseiros não é difícil de fazer, nem demora muito, mas requer apenas que você siga alguns passos simples. Primeiro você tem que fazer a massa. É uma massa macia, flexível e ligeiramente pegajosa. Amassei no robô, mas também pode ser amassado manualmente. É importante amassar por tempo suficiente. A modelagem de pretzels também não é difícil, e em receita de vídeo Vou mostrar exatamente como proceder. Sua escaldagem é muito importante. Não demora muito, mas você também não deve perder. Este escaldamento dá aos pretzels o sabor e a textura dos pretzels, assim como na nossa infância.

No entanto, admito que estes pretzels caseiros não são como os pretzel da minha infância, mas são 100 vezes melhores do que os dos fornos de banda. São fáceis de fazer, não são difíceis de amassar ou modelar, têm aquela textura de pretzel, devido ao escaldamento no bicarbonato de sódio e são fofas e macias por dentro. Os que têm semente de papoula são os meus preferidos, não recuso os de gergelim ou os simples, salpicados só com sal. Quaisquer que sejam seus favoritos, eu recomendo esta receita de pretzel caseiro. Também recomendo que faça uma porção dupla porque são tão boas que não se cansa de uma só porção. Experimente minha receita para cornuleto tenro, para mais uma super receita da nossa infância.


  • 500 g de farinha (usei 400 g de farinha branca e 100 g de farinha integral)
  • 280 g de água quente
  • 7 g de fermento seco (um sachê)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 25-30 ml de óleo

Se você já se deu conta do gostinho das receitas deste blog, fico te esperando todos os dias no página do Facebook. Lá você encontrará muitas receitas postadas, novas ideias e discussões com os interessados.

* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos. Lá você poderá enviar suas fotos com pratos testados e aprovados deste blog. Poderemos discutir cardápios, receitas de comida e muito mais. No entanto, recomendo que você siga as regras do grupo!

Você também pode nos seguir no Instagram e no Pinterest, com o mesmo nome "Receitas de todos os tipos".


Pretzels caseiros crocantes

Eu sempre gostei deles pretzels quentes, Croce do lado de fora e fofinho dentro, com sementes de papoula, sal, sésamo& hellip não importa como, mas pretzels para ser. Em Galati e Braila há simigers em quase todas as esquinas, pão quente cheira por toda parte, não resiste a tanta bondade. E se você fizer em casa bagels, você tem vantagens e desvantagens, é claro & # 128578

Pretzels caseiros crocantes

As vantagens são que são feitos rapidamente, são baratos, você pode envolver as crianças e a diversão estará garantida, você redecora a cozinha & hellip & # 128578. Vamos falar sobre o quão orgulhosos os pequeninos vão ficar por terem participado do Grande Pretzel? Eles vão preparar seu próprio pacote e ficarão orgulhosos de todos os amigos com os pretzels que fizeram. E por último, mas não menos importante, você precisará patentear as invenções, porque os pretzels serão moldados em todos os tipos de formas e padrões, absolutamente brilhantes & # 128578.

Desvantagens: você tem que lavar a louça e colher a farinha que está espalhada por toda parte (que pode ser mais bonita do que uma batida na farinha, junto com os pequeninos), você corre o risco de ser espancado pelos vizinhos porque mata com o cheiro e vem babele la usa & # 128512.


Conselho útil

Para deixar seu cozimento não só exuberante, mas também brilhante, não se esqueça de untar pretzels. Você pode ovo, gema de ovo, água doce ou leite, manteiga.

Em qualquer caso, você só precisa lubrificar depois que os produtos de farinha cresceram na assadeira.

Depois disso, você pode polvilhar com algo original: gergelim, cominho, coco, nozes, sementes de papoula.

Os bagels são sempre uma boa ideia. Eles são muito leves, mas ao mesmo tempo bastante saturados e, portanto, muito populares não só entre as crianças, mas também entre os adultos. Sua grande vantagem é que eles são moderadamente doces. Bom apetite!