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Receita de pak choi de mexer frito

Receita de pak choi de mexer frito


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Pak choi é frito com castanha de caju, cinco especiarias chinesas e alho para um acompanhamento rápido e fácil de inspiração asiática.

17 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 cabeça grande pak choi
  • 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola, cortada
  • 45g de castanha de caju
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó ou mais a gosto
  • 1 pitada de açúcar granulado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Apare o bok choy; descartar o caule. Corte os talos na diagonal em fatias finas; corte ou rasgue as folhas em pedaços pequenos.
  2. Aqueça o óleo e a manteiga em uma wok ou frigideira em fogo médio; adicione cebola, castanha de caju, alho, bok choy, cinco especiarias chinesas e açúcar à mistura quente de óleo e manteiga. Cozinhe e mexa a mistura de pak choi até ficar macia, 8 a 10 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(29)

Resenhas em inglês (18)

por lutzflcat

Provavelmente adicionaria algumas fatias de pimentão vermelho da próxima vez, apenas para um pouco de doçura e cor. Acompanhamento muito bom e rápido também! -27 de fevereiro de 2013

por Jamie Justice Yost

Gosto muito desta receita porque 1) adoro bok choy e 2) é super fácil. Eu não tinha nenhum Chinese Five Spice, então usei um pouco de molho de soja para dar sabor. Eu também usei óleo de amendoim porque era tudo que eu tinha na despensa (sem manteiga - tirado disso também). Eu realmente gosto dos cajus nisso também. Gostoso e saudável - não posso pedir muito mais! -19 de junho de 2013

por Wannabe Cook & Mom of 2

Fazemos uma cooperativa de comida e temos uma cabeça de bok choy e não temos ideia de como prepará-la. Esta receita forneceu um método ótimo e rápido de prepará-la, bem como uma descrição suficiente para que eu pudesse cortá-la / prepará-la facilmente. Eu não tenho cinco especiarias chinesas, mas adicionei 2 colheres de sopa de molho de pimentão doce tailandês. Uau! Eu adicionei pimentão verde e omiti a cebola; Acho que teria sido um pouco demais com o sabor de cebola do bok choy. Meus filhos não eram fãs, mas o marido ADOROU. Muito obrigado por um excelente ponto de partida! -09 de março de 2013


Bok Choy refogado com tofu crocante

Bok choy refogado com tofu crocante é um dos meus pratos veganos favoritos. Você só precisa de alguns temperos & # 8211 cebola verde, molho de soja e açúcar, para criar um saboroso molho doce salgado. O cozimento é rápido, simples e direto. O prato tem uma textura ótima. O bok choy é cozido até ficar ligeiramente carbonizado e com textura carnuda. O rico tofu frito absorve bem o molho e quase tem gosto de carne. É uma ótima maneira de obter uma boa quantidade de verduras em seu jantar de segunda a sexta.

Se você nunca experimentou tofu frito antes, recomendo que experimente. Na culinária chinesa, o tofu frito costuma ser usado como alternativa à carne, para transformar um prato em vegetariano. É um pouco gorduroso por si só, mas funciona como mágica com vegetais, tanto em pratos fritos como em guisados. Funcionando de maneira semelhante à carne, o tofu frito adiciona riqueza a um prato leve. Além disso, por causa de sua textura fofa, ele vai absorver toneladas de sabor do molho em que é cozido. É por isso que tem um gosto ainda melhor do que frango em uma sopa de macarrão, como laksa.


O segredo para a carne salteada mais tenra

Use os melhores cortes de carne bovina. Fritos de carne, o melhor corte é o lombo. É o corte de carne mais macio que funciona bem para cozimento rápido. Outros cortes que podem ser usados ​​são lombo superior, centro do ombro, lombo, olho de lombo, ponta tripla e chapinha.

Cozimento rápido. Para esses cortes de carne bovina, o segredo é cozinhá-los ou selá-los em temperatura alta e bem rápido. Assim que a carne ficar dourada, você pode retirá-la da panela e apenas deixar cozinhar do fogo residual. Isso também não garantirá uma carne tenra no garfo, mas permanecerá suculenta também.

Corte fino e transversalmente ao grão. Ao simplesmente cortar o grão, a lata já fica mais macia e fácil de mastigar. Cortar em pedaços finos também diminuirá o tempo de cozimento, de forma que não ficará duro e em borracha.


Lula Recheada Grelhada com Polenta de Erva

Tempo de preparação: 30 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Ingredientes:

4 lulas (700g), limpas, corpos inteiros

10 lanças de aspargos picadas

1 colher de sopa de molho Lee Kum Kee Char Siu

1 colher de sopa de molho de ostras premium Lee Kum Kee

1 colher de sopa de vinagre de arroz temperado Lee Kum Kee

1. Cozinhe a polenta e tempere com a marinada. Adicione vegetais e ervas.

2. Faça um pequeno orifício na extremidade pontiaguda de cada corpo de lula e recheie com polenta. Espete o fundo de cada lula.

3. Coloque as lulas em uma bandeja e pincele com molho Char Siu e 1 colher de sopa de óleo vegetal.

4. Aqueça uma panela em fogo alto. Coloque as lulas na frigideira e frite de cada lado, virando uma vez. Retire e corte para servir com molho sobre as lulas.

Pontas: Adicione 1 colher de chá de óleo de gergelim puro Lee Kum Kee para obter nozes (opcional). 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional).

Pak choi faz parte da família do repolho e é rico em vitamina C


& # xA9 2013 Linda Bryen

Linda Bryen (autora) do Reino Unido em 17 de julho de 2018:

Gregory, gosto muito de pak choi e é caro comprá-los aqui na Inglaterra, então eu mesmo os cultivo. Fico feliz em saber que você gosta de comida filipina. Muito obrigado pelo seu adorável comentário.

Gregory DeVictor de Pittsburgh, PA em 17 de julho de 2018:

Linda, obrigado por um artigo muito esclarecedor. Até ler seu hub, eu não tinha ideia do que era pak choi. Suas batatas fritas pak choi soam especialmente apetitosas. Eu já comi cozinha filipina no passado e realmente gostei.

Linda Bryen (autora) do Reino Unido em 15 de junho de 2013:

Adicione as sardinhas quando o pak choi estiver quase pronto ou adicione quando colocar o pak choi.

Brianr em 15 de junho de 2013:

Quando você adiciona as sardinhas?

Linda Bryen (autora) do Reino Unido em 13 de junho de 2013:

Obrigado, toknowinfo por visitar meu hub sobre Pak choi refogado. Sim, Pak Choi ou bok choy têm tantos nomes, mas são todos iguais. É bom saber que você também gosta desse vegetal. Nós os cultivamos muito nas Filipinas, mas mesmo aqui na Inglaterra eu também os cultivo. Por serem muito caros nas lojas, achei que seria melhor se eu os cultivasse.


  • 4 cabeças médias bok choy (cerca de 2 libras)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1/2 polegada de gengibre, descascado e cortado em fatias finas (cerca de 2 colheres de chá)
  • 2 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas (cerca de 2 colheres de chá)
  • 2 cebolinhas, apenas partes brancas, cortadas em fatias finas (cerca de 1 1/2 colheres de sopa)
  • 1/2 colheres de chá de açúcar
  • Sal kosher
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim

Enxágue o bok choy e corte cada cabeça ao meio no sentido do comprimento.

Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio até o óleo ferver. Adicione o gengibre, o alho e a cebolinha e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 1 minuto.

Aumente o fogo para alto. Adicione o bok choy e frite até as folhas externas murcharem, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e tempere a gosto com sal e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Retire do fogo, acrescente óleo de gergelim, tempere a gosto com mais sal e sirva.


  • 4 cachos baby bok choy (1 cacho por pessoa)
  • 1 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
  • 2 fatias de gengibre
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de açúcar (ou a gosto)
  • 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
  • 1/4 xícara de água
  • Poucas gotas de óleo de gergelim

Lave o bok choy bebê e escorra.

Corte o bok choy bebê ao meio, no sentido do comprimento, depois corte em pedaços pequenos. Separe os caules das folhas antes de cozinhar.

Aqueça a wok e adicione óleo. Quando o óleo estiver pronto, adicione o gengibre e frite rapidamente, por cerca de 30 segundos, até que o gengibre esteja aromático.

Adicione o bok choy, adicionando primeiro os talos e depois as folhas.

Junte o molho de soja, o açúcar e o sal e frite em fogo alto por 1 minuto.


Resumo da receita

  • 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele (cerca de 1 libra no total)
  • 4 colheres de chá de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 dentes de alho em fatias finas
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco descascado picado
  • 4 xícaras de bok choy fatiado (de 1 cabeça)
  • 1 pequena pimenta vermelha ou jalapeño, semeado e fatiado
  • Arroz cozido, para servir

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo e 3 colheres de sopa de água. Corte o frango em tiras finas. Em uma tigela média, misture o frango com o amido de milho até revestir. Em uma grande wok ou frigideira, aqueça o óleo, o alho e o gengibre em fogo médio-alto até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto. Adicione o frango em uma única camada, pressionando contra a frigideira para selar. Cozinhe, mexendo, até dourar levemente e apenas cozido, 6 a 8 minutos. Adicione a bok choy e a pimenta-malagueta e cozinhe, mexendo sempre, até a bok choy murchar ligeiramente, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de molho de soja e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, 2 minutos. Sirva com arroz.


Receita de batata frita Pak Choi

Nesta receita, Pak Choi é frito com gengibre, alho, pimenta e molho de ostra. Dois ou três minutos e está na mesa! O arroz como acompanhamento é a única coisa que leva algum tempo.

A melhor notícia é que este prato praticamente não contém gordura!

Pak choi ou Bok choy estão facilmente disponíveis na maioria dos grandes supermercados do Reino Unido, por exemplo, Tesco, Asda e Sainsbury's. Só consegui Pak choi vermelho, mas não imagino que tenha um gosto diferente.

Minhas fotos não são muito incríveis, mas essa é a ideia. Você precisará de um wok para isso. Você pode usar o mínimo ou o mínimo de cada ingrediente, dependendo do seu gosto. Portanto, os valores que listei são valores muito 'ish'.

Não se assuste com a quantidade de Pak Choi ao vê-lo todo fatiado. Você deve estar pensando que eu enlouqueci, mas depois que estiver murchando e cozido, você não pensará assim.


Vídeo relacionado

Fiz isso pela primeira vez em 2006. É um produto sazonal da minha cozinha e me levou a cultivar bok choi. Eu substituo o açúcar pelo mel local, é 1/3 xícara de caldo, 3 colheres de chá de molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Substituo alho por alho na estação e acrescento cogumelos. Antes de servir, polvilhe com sementes de gergelim torradas. Yum!

Minha família adora isso! Farei isso pelo menos duas vezes por mês com uma refeição asiática ou com qualquer assado.

Este é um delicioso preparo descomplicado e leve ao paladar e com foco no sabor do gengibre e do bok choy. Ótimo para um dia em que você deseja fazer uma pausa de caril, alho ou pimenta.

Isso é 10 em 10. Rápido, fácil, delicioso, nutritivo. Eu mantenho pequenos pacotes de gengibre fresco ralado no processador de alimentos em meu freezer. Os pedaços de gengibre eram tão pequenos que se espalhavam uniformemente por todo o prato. Havia até um pouco de suco de gengibre quando descongelei o pacote de gengibre. Não terei mais que pedir este prato no meu restaurante chinês local. Posso até adicionar frango para uma refeição de um prato.

Este é um excelente refogado com baixo teor de gordura. Muito pouco óleo necessário para cozinhar. E os sabores são perfeitamente equilibrados. Eu substituí repolho picado por 1/2 do Bok Choy e realmente gostei da crocância extra.

Bom, bom e leve. Eu joguei um pouco de shiitake e cenouras cortadas em juliana também.

Ideia interessante para & quot sumo & quotar o gengibre. Muitas vezes, com este tipo de receita, há pedaços duros de gengibre, mas com isto não. Os palitos de fósforo eram bons o suficiente para não notar nada duro ou muito avermelhado. Usei uma cabeça de bok choy regular (grande) e cortei em pedaços de cerca de 1 polegada e substituí o caldo de carne pelo caldo de galinha. Achei que o molho estava um pouco salgado demais (talvez eu cortasse pela metade a quantidade de sal, já que também há molho de soja), mas ficava bem com arroz puro.

Isto é realmente delicioso e rápido e fácil. Além disso, meu filho de 3 anos adorou e pediu bok choy novamente no dia seguinte. Meu único cuidado - Eu mesmo gosto de bok choy um pouco mais cozido do que esta receita sugere, porém se eles cozinham mais eles começam a soltar um líquido que dilui o molho.


Assista o vídeo: Pak Choy growing in pots! (Outubro 2022).