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Receita de terrina de camarão e salmão

Receita de terrina de camarão e salmão


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Esta elegante entrada de salmão preparada à frente requer um pouco de tempo, mas na verdade é bastante fácil. Você vai precisar de uma terrina. Ótimo para fazer à frente para jantares!

369 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 300g de salmão defumado, fatiado
  • 200g de espinafre fresco
  • 15g de manteiga sem sal
  • pimenta do reino moída na hora
  • 200g de filé de salmão, cozido e em flocos
  • 200g de camarão, cozido e picado
  • Raspas de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 3 pitadas de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • sal a gosto
  • 4 colheres de chá rasas de gelatina em pó ou use 4 ou 5 folhas de gelatina
  • 250ml de creme duplo

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 3min› Tempo extra: 8hr resfriamento ›Pronto em: 8hr48min

  1. Forre uma terrina com película aderente. Forre a base e as laterais com 3/4 do salmão defumado.
  2. Em uma panela grande em fogo médio, adicione o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos. (Pode ser necessário fazer isso em lotes.) Deixe esfriar.
  3. Quando esfriar o suficiente para manusear, esprema o máximo de água possível do espinafre e pique-o finamente junto com a pequena noz de manteiga e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Espalhe uniformemente sobre uma tábua de cortar para ficar do mesmo tamanho da forma de terrina (use a tampa como guia). Deixe esfriar completamente.
  4. Em uma tigela, misture o salmão em flocos, os camarões picados, o suco de limão, as raspas de limão, a pimenta caiena, o tomilho e o sal.
  5. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  6. Em outra tigela, bata levemente o creme de leite e, em seguida, acrescente a mistura de salmão. Adicione a gelatina preparada.
  7. Despeje metade da mistura na terrina. Cubra com a mistura de espinafre. Delicadamente, coloque o restante da mistura de salmão sobre o espinafre.
  8. Dobre sobre qualquer uma das fatias de salmão defumado que estejam salientes; finalmente cubra completamente com o resto das fatias de salmão defumado.
  9. Tampe a terrina e leve à geladeira por no mínimo 8 horas ou até 2 dias na geladeira.
  10. Para servir, afrouxe as bordas e inverta a terrina em uma travessa. Corte fatias da largura dos dedos, 1 ou 2 por pessoa. Enfeite de agrião e limão é ótimo!

Nota do cozinheiro

Em vez de salmão, qualquer peixe que possa ser em flocos serve, mas deve ser compatível com o peixe usado para embrulhar a terrina. Você pode usar truta defumada em vez de salmão defumado para forrar a terrina.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(8)

Resenhas em inglês (7)

Já fiz isso duas vezes e, sim, demora um pouco para fazer, mas fiquei tão satisfeito com a forma como ficou nas duas vezes e tem um gosto delicioso. Seja corajoso e experimente, realmente vale a pena! -26 de junho de 2013

Uma excelente entrada para terminar 2013. Será feita novamente em 2014, provavelmente várias vezes. Obrigado, Swiss Phil.-01 de janeiro de 2014

Eu fiz isso como uma iniciação para o dia de Natal, foi bastante fácil de preparar, mas demorou um pouco para definir. No final, valeu a pena esperar e com certeza vou fazer de novo - 06 de janeiro de 2014


Terrina de salmão defumado

Unte uma forma de pão, uma de 900g / 2lb é o ideal, mas você pode usar uma um pouco menor ou maior. Forre com filme plástico e cubra apenas a base com uma camada de fatias de salmão defumado, aparadas para caber perfeitamente.

Bata o cream cheese, o creme de leite, as raspas de limão e o suco em um processador de alimentos para combinar. Raspe e junte o endro e a cebolinha com um pouco de tempero. Espalhe um 8º da mistura de cream cheese o mais uniformemente possível. Cubra com uma camada de rodelas de salmão. Repita com o cream cheese e o salmão - você deve ser capaz de fazer 7 camadas de cream cheese (começando com apenas um 8º da mistura, significa que à medida que a lata se alarga, você & # x27 terá o suficiente para colocar um pouco mais à medida que avança criando camadas uniformes.) Termine com uma última camada de salmão (e mime-se com um sarnie de salmão defumado com todas as guarnições!) Cubra com película aderente, pressionando suavemente e, em seguida, leve à geladeira durante a noite.

Para servir, vire em uma travessa e retire com cuidado o filme plástico. Espalhe algumas folhas de endro e sirva com rodelas de limão e torradas.


Terrina de salmão e abacate com torre de pepino e camarão

Coloque as porções de terrina de salmão e abacate em pratos separados.
Empilhe duas rodelas de pepino, com um camarão entre cada uma, e posicione ao lado da terrina.
Cubra com agrião fresco e um pouco de azeite de oliva extra virgem. Regue o molho de soja sobre a terrina.
Por porção: 1 173,4kJ, 10,1g de proteína, 23,7g de gordura, 6,6g de carboidratos

Tomada da TASTE:
Vista-se para impressionar e ainda tenha tempo livre com este almoço de Natal fácil de preparar, que chega à mesa em menos de uma hora.

Receita de: Abigail Donnelly Veja todas as receitas

Nada excita tanto o Diretor de Alimentos da Woolworths TASTE quanto o desafio de inventar receitas com novos alimentos inovadores - ou a emoção de criar delícias em um prato com o mais humilde dos ingredientes. Com Abi ao seu lado, você será um especialista em culinária em pouco tempo.


Receita de camarão (camarão) e terrina de salmão defumado por Jane Lovett

Recebi uma cópia do Make it Easy Cookbook de Jane Lovett para revisar e esta terrina de camarão e salmão defumado imediatamente se destacou como uma entrada ideal para o dia de Natal. Pode ser feito com até 2 dias de antecedência, então no dia de Natal você pode simplesmente tirar da geladeira fatiar e servir com uma pequena salada. Perfeito para um início de dia de Natal sem estresse. O livro de receitas de Jane e # 8217 está cheio de pratos simples que você pode preparar, então há um mínimo de trabalho no dia.

Jane escreve & # 8220Eu queria fazer uma terrina que não fosse toda maionese e gelatina e aqui está & # 8211 recheada de camarões (camarões) que são simplesmente amarrados com mascarpone. O & # 8216caviar & # 8217 é opcional, no entanto, não use ovas de lumpfish dinamarquesas, pois o corante correrá para a terrina tornando-a preta. & # 8221

Serve 12-16

Ingredientes:

  • botão de manteiga
  • 2 cachos de cebolinhas, picadas livremente
  • 340 g (12 oz) de salmão fumado em fatias finas
  • 250 g (9 oz) de mascarpone
  • suco de limão
  • 4 colheres de sopa de cebolinhas frescas
  • 12 gotas de molho tabasco
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta do reino moída na hora
  • 550 g (1

Servir
Pepino em conserva ou vinagrete de tomate ou agrião ou algumas cebolinhas extras

  1. Cozinhe as cebolas na manteiga delicadamente até ficarem macias, mas sem cor. Deixar arrefecer.
  2. Molhe o interior de uma terrina ou forma de pão de 1,2 litro (2 litros) e forre com filme aderente e, em seguida, cubra ligeiramente as fatias de salmão defumado, deixando um pouco pendurado nas laterais para dobrar para trás quando preenchido.
  3. Pique finamente o resto do salmão defumado.
  4. Em uma tigela grande, bata o mascarpone e as cebolas.
  5. Junte o suco de limão, a cebolinha, o salmão fumado picado, o tabasco, o sal e a pimenta.
  6. Escorra os camarões em uma toalha de papel e aperte suavemente em suas mãos para extrair o excesso de umidade, mas não para secá-los completamente.
  7. Pique rapidamente no processador de alimentos ou à mão. Não exagere, eles ainda devem ser grossos e ter alguma textura.
  8. Misture com o resto dos ingredientes.
  9. Verifique o tempero. Você pode querer adicionar um pouco mais de Tabasco.
  10. Por fim, acrescente o & # 8216caviar & # 8217, se for usar, e coloque na terrina preparada, pressionando à medida que vai avançando.
  11. Dobre o salmão defumado sobreposto por cima, cubra e leve à geladeira durante a noite.
  12. Para servir, desenforme, retire o filme plástico e corte direto da geladeira.
  13. Decore com cebolinhas picadas ou agrião e sirva com pepino em conserva.

PONTA ADIANTE: Faça com 2 dias de antecedência e leve à geladeira.

DICAS E SUGESTÕES Avruga ou Onuga Caviar é na verdade ovas de arenque e bastante deliciosas. Armazenado na geladeira, tem uma longa vida útil, por isso é muito útil ter um pote & # 8216in estoque & # 8217 para decorar canapés ou entradas. É impossível comprar camarões frescos, cozidos e descascados. Os que você vê nas lojas foram congelados e descongelados, pelo que as lojas cobram muito mais caro, por isso é mais barato comprá-los congelados e descongelados em casa.

Para obter mais receitas incríveis, consulte o Make it Easy Cookbook de Jane Lovett


Receita de Terrina de Camarão e Salmão Fumado por Jane Lovett

Recebi uma cópia deste adorável livro de culinária para revisar e a Terrina de Camarão e Salmão Fumado imediatamente chamou minha atenção como uma introdução simples e agradável para fazer no dia de Natal. Se você está prestes a comer um grande almoço assado, você realmente não quer nada muito pesado como entrada. Eu sempre acho que é uma boa ideia ter uma entrada fria, pois faz com que todos se sentem à mesa e a família sob controle enquanto você está separando o peru.

O livro de Jane está cheio de receitas que você pode & # 8216 fazer com antecedência & # 8217 para que possa passar mais tempo com sua família e convidados. Acho que será útil durante todo o ano, mas é especialmente relevante no Natal, quando o foco deve ser nos amigos e na família, em vez de ficar preso na cozinha enquanto todos se divertem.

Para saber mais sobre o livro de Jane e # 8217, clique na imagem da capa abaixo:


Terrina de Camarão e Salmão Fumado a Quente

Eu amo Primavera. É definitivamente minha estação favorita. As daffs florescem, os dias ficam mais longos e o tempo fica mais quente. E com tudo isso vem uma grande quantidade de novos alimentos para serem consumidos. Ok, podemos não ser capazes de dizer um adeus permanente às tigelas fumegantes de sopa e caçarolas fervendo ainda, mas podemos definitivamente começar a nos animar com a comida de clima mais quente e esta terrina de salmão e camarão defumada a quente é perfeita para esta época do ano .

Eu estava vagando pelo Sainsbury's há algumas semanas (geralmente faço uma loja on-line, mas às vezes gosto de ir às lojas para me lembrar do que está realmente nas prateleiras) quando um salmão defumado chamou minha atenção. Junto com alguns camarões e alguns outros alimentos básicos, eu sabia que poderia inventar algo bom.

Este é o meu tipo de comida. Simples de fazer, bom para você e cheio de sabor. A melhor parte sobre esta terrina é que você não precisa de nenhum gadget especial. Uma faca afiada e uma tábua de cortar são o máximo que se pode imaginar. Para ser justo, esta não é uma terrina verdadeira, já que não foi colocada em um recipiente e depois servida em fatias, mas é o mais próximo que eu poderia compará-la. E realmente importa quando o gosto é tão bom?

Desde que fiz isso, comemos como entrada no jantar de aniversário de um amigo e para o almoço em casa, ambas as vezes com torradas, embora fosse igualmente bom recheado em um sanduíche e comido na praia (posso estar sendo um pouco otimista, mas podemos sonhar). E se você quiser uma opção sem carboidratos, por que não servi-la junto com algumas folhas de salada de bebê e uma salada de tomate e cebola?


Resumo da receita

  • 5 xícaras de água
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 (12 onças) de filé de salmão fresco
  • 8 onças de salmão defumado, picado
  • ⅓ xícara de cebola verde picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de estragão fresco picado ou a gosto
  • 7 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • ½ xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco, ou a gosto
  • ½ colher de chá de pimenta preta

Leve a água para ferver em uma panela grande e adicione sal. Adicione o filé de salmão, reduza para ferver e cozinhe até ficar cozido, 6 a 8 minutos. Transfira o salmão para um prato com uma escumadeira e deixe esfriar por 10 minutos. Pique o salmão em uma tigela grande, descartando a pele e misture com o salmão defumado, a cebolinha, a salsa e o estragão.

Bata a manteiga, a maionese, a mostarda, o suco de limão e a pimenta em uma tigela até ficar homogêneo. Adicione a mistura de maionese à mistura de salmão e mexa delicadamente até incorporar bem.

Cubra e leve à geladeira por 3 horas. Sirva com fatias de baguete torradas ou biscoitos.


Taste Explosions

Decidi convidar a família para jantar no domingo passado. O que eu havia esquecido era que já havia me comprometido com uma grande noitada na cidade na noite anterior. Eu precisava me preparar o máximo possível porque era viável que eu pudesse me sentir um pouco frágil no dia seguinte. Há anos que queria fazer uma terrina de salmão defumado, mas depois de uma extensa pesquisa no Google, não encontrei nada decente além de algumas receitas "Venha jantar comigo". Então eu vim com a receita que, se é que posso dizer que é realmente muito boa, e extra maravilhosa porque eu a fiz no dia anterior, então estava na geladeira esperando por mim.

Como foi o jantar, você pergunta? na verdade, muito bem, considerando que eu estava de ressaca pra cacete e tinha um leve toque de medo! Terrina para começar, seguida de perna de veado assada com todos os acompanhamentos e crumble de maçã. É seguro dizer que estou nos bons livros por algumas semanas e farei esta terrina novamente para o início do dia de Natal.

Terrina de salmão defumado, camarão e caranguejo
Pacote grande de 800g de salmão defumado
300g de carne de caranguejo
400g de camarão cru
1 cebola roxa picada
4 cebolinhas picadas
1 limão, suco e raspas
6 folhas de folha de gelatina
300g de cream cheese
150g de creme fraiche


Terrina de Salmão Fumado

Forre uma forma de pão com filme plástico. Forre o fundo e as laterais da panela com 300 gramas (aproximadamente 10,5 onças) de salmão defumado. Corte em cubinhos cerca de 100 gramas (aproximadamente 3,5 onças) de salmão e reserve. Lave o pepino, corte as pontas e corte bem fininho. Salgue o pepino, deixe descansar por cerca de 10 minutos e enxágue com água. Pat dry. Amoleça a gelatina em água fria. Misture o requeijão com o requeijão, a raiz-forte, o salmão em cubos reservado e o endro até ficar homogêneo. Dissolva a gelatina amolecida no vermute aquecido. Misture na mistura de queijo cottage. Bata as natas até ficarem firmes e envolva na mistura. Tempere com suco de limão, sal e pimenta. Encha a forma de pão até a metade com a mistura e coloque as rodelas de pepino sobre a mistura. Despeje a mistura restante por cima e alise. Cubra com as fatias de salmão restantes e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Desenforme e retire o filme plástico. Enfeite com limão e endro para servir.


Terrina de Salmão e Espinafre

Forre uma assadeira com filme plástico e forre a base e as laterais com salmão defumado.

Em uma panela grande em fogo médio, adicione o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 3 minutos. Deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, esprema o máximo de água possível do espinafre e pique-o finamente junto com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe esfriar completamente.

Em uma tigela grande, misture o salmão em flocos, os camarões picados, o suco de limão, as raspas de limão, a pimenta caiena, o tomilho e o sal. Em outra tigela, junte o iogurte e o ágar ágar em pó e misture na mistura de salmão. Despeje metade da mistura de salmão na terrina. Cubra com a mistura de espinafre. Delicadamente, coloque a mistura de salmão restante sobre o espinafre.

Dobre as fatias de salmão defumado, certificando-se de que não haja fendas. Cubra com filme plástico e embale firmemente. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas ou até 2 dias.


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