Novas receitas

Peito de pato frito com vegetais da primavera


Peito de pato frito com vegetais da primavera

A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato

A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato

2 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 520 26%

  • 20,2g de gordura 29%

  • Satura 4,3g 22%

  • Açúcares 8,6g 10%

  • Sal 0,9g 15%

  • Proteína 47,8g 96%

  • Carboidratos 38,2g 15%

  • Fibra 10,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 300 g de batata nova
  • 1 x 250 g de peito de pato caipira
  • 1 cacho de aspargos, (350g)
  • 200 g de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • ½ ramo de hortelã fresca, (15g)
  • 1 limão
  • azeite de oliva extra virgem

Método

  1. Cozinhe as batatas, reduzindo as maiores, em uma panela de água fervente com sal por 20 minutos ou até ficarem macias.
  2. Enquanto isso, corte a pele do peito de pato em intervalos de 2 cm e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  3. Coloque o pato com a pele voltada para baixo em uma frigideira antiaderente fria e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe por 8 minutos sem mexer, ou até que a gordura esteja bem solidificada e a pele esteja dourada e crocante.
  4. Vire o pato e cozinhe do outro lado por 4 minutos, depois retire para um prato para descansar, deixando a assadeira com a gordura de pato no fogo.
  5. Retire as pontas lenhosas dos aspargos e coloque as lanças na assadeira de batata nos últimos 5 minutos, adicionando as ervilhas nos últimos 2 minutos, depois escorra tudo e deixe secar.
  6. Pique finamente a pimenta e as folhas de hortelã (reserve algumas lindas folhas de bebê) e coloque em uma tigela grande. Rale bem as raspas de limão e esprema metade do sumo, acrescente 1 colher de azeite virgem extra, misture e tempere com perfeição.
  7. Corte os espargos pela metade, coloque todos os vegetais quentes no molho e misture bem. Divida os pratos, corte o pato e arrume-o por cima. Espalhe sobre as folhas de hortelã reservadas para finalizar.

Dicas

Apoie seus criadores de patos locais - procure fazendas em sua área e ajude a indústria agrícola britânica. Os patos caipiras têm liberdade para perambular ao ar livre e a provisão de águas abertas, permitindo-lhes exibir seus instintos naturais de salpicos e natação. Viver uma vida boa geralmente significa que eles têm melhor sabor e textura.



Assista o vídeo: SALADA DE FEIJÃO FRADE - Receitas do Paraíso (Outubro 2021).