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Peito de pato frito com feijão branco cremoso
A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato
A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato
2 porções
Cozinheiros em 20 minutos
Dificuldade; não muito complicado
Nutrição por porção
Calorias 459 23%
Gordura 15,3g 22%
Satura 4g 20%
Açúcares 3,4g 4%
Sal 1,4g 23%
Proteína 49g 98%
Carboidratos 32,6g 13%
Fibra 9,2g -
De ingestão de referência de um adulto
Ingredientes
- 1 x 250 g de peito de pato caipira
- 2 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
- 2 dentes de alho
- 2 raminhos de alecrim fresco
- vinagre de vinho tinto
- 1 frasco de 560 g de feijão branco
- 100 g de espinafre
Método
- Corte a pele do peito de pato em intervalos de 2 cm e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
- Coloque o pato com a pele voltada para baixo em uma frigideira antiaderente fria e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe por 8 minutos sem mexer, ou até que a gordura esteja bem solidificada e a pele esteja dourada e crocante.
- Enquanto isso, pique o bacon finamente. Descasque e corte o alho em rodelas finas.
- Vire o pato e cozinhe do outro lado por 4 minutos, depois retire para um prato para descansar, deixando a assadeira com a gordura de pato no fogo.
- Polvilhe o bacon e o alho na panela quente, retire as folhas de alecrim e cozinhe por 2 minutos ou até dourar, mexendo regularmente.
- Adicione um pouco de vinagre de vinho tinto e mexa para pegar os pedaços pegajosos e, em seguida, despeje o feijão, o suco e tudo. Cozinhe por alguns minutos e depois mexa no espinafre até murchar.
- Corte o peito de pato em ângulo. Divida o feijão entre os pratos e arrume o pato por cima, regando com o caldo restante, para finalizar.
Dicas
Apoie seus criadores de patos locais - procure fazendas em sua área e ajude a indústria agrícola britânica. Os patos caipiras têm liberdade para perambular ao ar livre e a provisão de águas abertas, o que lhes permite exibir seus instintos naturais de salpicos e natação. Viver uma vida boa geralmente significa que eles têm melhor sabor e textura.
