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Peito de pato frito com feijão branco cremoso

Peito de pato frito com feijão branco cremoso



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Peito de pato frito com feijão branco cremoso

A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato

A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato

2 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 459 23%

  • Gordura 15,3g 22%

  • Satura 4g 20%

  • Açúcares 3,4g 4%

  • Sal 1,4g 23%

  • Proteína 49g 98%

  • Carboidratos 32,6g 13%

  • Fibra 9,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 x 250 g de peito de pato caipira
  • 2 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar
  • 2 dentes de alho
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • vinagre de vinho tinto
  • 1 frasco de 560 g de feijão branco
  • 100 g de espinafre

Método

  1. Corte a pele do peito de pato em intervalos de 2 cm e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  2. Coloque o pato com a pele voltada para baixo em uma frigideira antiaderente fria e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe por 8 minutos sem mexer, ou até que a gordura esteja bem solidificada e a pele esteja dourada e crocante.
  3. Enquanto isso, pique o bacon finamente. Descasque e corte o alho em rodelas finas.
  4. Vire o pato e cozinhe do outro lado por 4 minutos, depois retire para um prato para descansar, deixando a assadeira com a gordura de pato no fogo.
  5. Polvilhe o bacon e o alho na panela quente, retire as folhas de alecrim e cozinhe por 2 minutos ou até dourar, mexendo regularmente.
  6. Adicione um pouco de vinagre de vinho tinto e mexa para pegar os pedaços pegajosos e, em seguida, despeje o feijão, o suco e tudo. Cozinhe por alguns minutos e depois mexa no espinafre até murchar.
  7. Corte o peito de pato em ângulo. Divida o feijão entre os pratos e arrume o pato por cima, regando com o caldo restante, para finalizar.

Dicas

Apoie seus criadores de patos locais - procure fazendas em sua área e ajude a indústria agrícola britânica. Os patos caipiras têm liberdade para perambular ao ar livre e a provisão de águas abertas, o que lhes permite exibir seus instintos naturais de salpicos e natação. Viver uma vida boa geralmente significa que eles têm melhor sabor e textura.



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